Asi pred desiatimi rokmi som začala ochutnávať pekanový koláč na večeri na Deň vďakyvzdania – to by bolo presne v čase, keď som zažívala prudký nárast tehotenských alebo laktačných hormónov, takže si to pravdepodobne vyžiadala moja chuť do jedla. Pomaly, ale isto to vyletelo na samý vrchol mojich najobľúbenejších koláčov na tejto zemi. Milujete pekanový koláč rovnako ako ja? Alebo patríte medzi nešťastných ľudí, ktorí nikdy neboli vyskúšal tento pekanový recept? Viem, že ste tam vonku, a ak počúvate, prosím, počúvajte ma: tento dezert na Deň vďakyvzdania ohromí vaše chuťové poháriky. Pokúsiť sa. Je to jednoduché. Je to výdatné. Je to základné. A je to tak dobre. Urobte teraz jeden a potom urobte pekanové koláče. Pretože vaša závislosť na pekanových receptoch práve začína, milé dieťa.
Je chuťový rozdiel medzi svetlým a tmavým kukuričným sirupom?
Svetlý kukuričný sirup má jemnejšiu chuť ako tmavý kukuričný sirup. Ale môžete použiť buď v pekanovom koláči. Ak máte radi robustnejší koláč s príchuťou melasy, skúste použiť tmavý.
Sú polovičky alebo nasekané pekanové orechy lepšie pre pekanový koláč?
Vidíš tú chrumkavú jednotnú „kôrku“ na vrchu koláča? Môžete za to poďakovať sekaným pekanovým orechom, preto ich používam oproti pekanovým polovicám. Pre mňa sú polovice pekanových orechov príliš veľa, ale nasekané pekanové orechy sú akurát dosť. Použite však, čo sa vám najviac páči!
Má sa pekanový koláč jesť teplý alebo studený?
Pred krájaním koláč musíte nechať vychladnúť na izbovú teplotu, inak sa rozpadne. Zvyčajne ho rád robím večer predtým, ako ho plánujem podávať a uchovávať v chladničke, aby mal dostatok času na vychladnutie a nastavenie.
Môže pekanový koláč presedieť cez noc?
Nie! Má vajcia, čo znamená, že pekanový koláč musí byť v chladničke. Môže však sedieť asi dve hodiny, takže ak ho máte radi pri izbovej teplote, vyberte ho z chladničky asi pol hodiny pred podávaním.
Prečo bol môj pekanový koláč polievkový?
Ak je váš koláč polievkový, pravdepodobne ste ho nepiekli dostatočne dlho. Čas pečenia sa môže v závislosti od tohto receptu líšiť, preto je najlepšie ho pred vybratím poriadne poškriabať. Ak sa veľmi chveje, vložte ho späť do rúry na približne 20 minút, kým nestuhne.
Prečítajte si viac Inzerát - Pokračujte v čítaní nižšie- Výnosy:
- 12porcia(y)
- Čas prípravy:
- pätnásťmin
- Čas varenia:
- päťdesiatmin
- Celkový čas:
- 1hr5min
Ingrediencie
Uložiť recept- 1
celá nepečená koláčová kôra
- 1 c.
kryštálový cukor
- 3 polievková lyžica.
hnedý cukor
Recept na salsu v štýle reštaurácie
- 1/2 lyžička
soľ
- 1 c.
ľahký kukuričný sirup
- 1/3 c.
rozpustené slané maslo
- 3
celé vajcia, rozšľahané
- 3/4 lyžička
vanilka
- 1 c.
(kopcovité) nasekané pekanové orechy
Inštrukcie
- Krok1Najprv si vybičujte Dokonalá koláčová kôra a vložte ju do 9-palcovej koláčovej formy.
- Krok2Predhrejte rúru na 350 ° F.
- Krok3V miske zmiešame kryštálový cukor, hnedý cukor, soľ, kukuričný sirup, maslo, vajcia a vanilku.
- Krok4Nasekané pekanové orechy nasypeme na spodok nepečeného koláča. Nalejte sirupovú zmes na vrch pekanových orechov.
- Krok5Vrch prikryjeme a jemne/jemne opečieme fóliou. Koláč pečieme 30 minút. Odstráňte fóliu a pokračujte v pečení 20 minút, pričom dávajte pozor, aby ste nepripálili kôrku alebo pekanové orechy. Poznámka: Koláč by sa pri vyberaní z rúry nemal príliš chvieť! Ak sa veľmi trasie, prikryte ho alobalom a pečte ďalších 20 minút alebo do stuhnutia. Zdá sa, že požadovaný čas pečenia sa pri tomto recepte značne líši. Niekedy to trvá 50 minút; niekedy to trvá 75!
- Krok6Nechajte vychladnúť niekoľko hodín alebo cez noc. Podávajte v tenkých plátkoch.
Poznámka: Mal by som vás upozorniť, že som mal včera večer farebnú, zimomriavkovú náladu, keď som to vybičoval, a tak som pri týchto fotkách prehnal farbu a kontrast. Cítil som sa až príliš vážne a potreboval som trochu povzbudiť. Odpusť mi, ak ťa bolia oči.
* Autor tohto príspevku nie je zodpovedný za vznik sedlových tašiek a rúčok lásky, čo bude mať za následok 93% prípadov.
* Ale dnes sa tým nebudeme zaoberať. Budeme sa o to starať zajtra… alebo aspoň po skončení Dňa vďakyvzdania.
Najprv urobte jeden recept na Perfect Pie Crust. Získajú dve kôrky koláča a druhú si môžete odložiť do chladničky na tento jablkový koláč alebo na druhý koláč, ktorý budeme robiť tento týždeň.
Nie, moja ruka vo všeobecnosti nie je taká ružová.
Obsadenie postáv: kukuričný sirup, maslo, cukor, hnedý cukor, soľ, vanilka, nasekané pekanové orechy.
Pekanové orechy nasekám na jednotné kúsky, ale dostanem tam aj naozaj malé kúsky. Maličké, drobné kúsky pomáhajú chrumkať neskôr.
Začnite miešaním troch vajec v malej miske.
Teraz v samostatnej miske pridajte cukor ...
Hnedý cukor a soľ.
Potom odmerajte 1 šálku kukuričného sirupu. Je hustá, sladká a výživná.
Dobre, takže to nie je úplne výživné.
V každom prípade nalejte kukuričný sirup do misky.
Ďalej si rozpustíme maslo a vlejeme ho do zmesi.
Mmmm...maslo. Robí to lepšie.
A prepáč môj ružový prst. Povedal som ti, že som sa zbláznil do farieb a kontrastov.
Teraz už len premiešajte a uistite sa, že všetky ingrediencie sú dobre prepojené.
A neolizujte vidličku. Nie je to ako dáma.
Ďalej zalejeme rozšľahanými vajíčkami.
A miešajte, kým sa nespojí.
Ďalej očné buľvy asi 3/4 lyžičky vanilkového extraktu.
Niekedy sa jednoducho nemôžem obťažovať siahnuť po odmerných lyžičkách.
Niekedy sa jednoducho nemôžem obťažovať dosiahnutím.
Niekedy sa jednoducho nemôžem obťažovať.
Niekedy jednoducho nemôžem.
teraz prestanem.
V každom prípade to s vanilkou nepreháňajte, pretože dokáže veľmi rýchlo zabrať.
Nakoniec to premiešajte.
A nesmejte sa mojej koláčovej kôre. Charlie mi pomohol s okrajmi. Jeho labky sú trochu nemotorné.
Vysypte nasekané pekanové orechy priamo na spodok škrupiny koláča.
Rozložte ich na rovnú vrstvu...
(Teraz prichádza tá zábavnejšia časť.)
Potom už len pomaly nalejte na vrch zmes kukuričného sirupu a vajec.
A keď nalejete všetku zmes, pozrite sa na koláč dlho a dôkladne. Pretože akonáhle je upečený, naozaj nebude vyzerať takto. V podstate nič podobné.
Ale to je v poriadku! Celý život je o zmene, nie?
Pozri! V priebehu desiatich sekúnd začali kúsky pekanových orechov vyplávať nahor.
(Mimochodom, chcete, aby sa to stalo.)
Teraz už len opatrne preneste do rúry a pečte pri 350 asi 50 minút. A skontrolujte to v polovici cesty; ak sa zdá, že vonkajšia kôrka koláča zhnedne príliš skoro, jemne zabaľte okraj alobalom.
Okraj si však udržiavam dosť hrubý, takže tento krok zvyčajne neurobím. Najmä pri 350 stupňoch sa okraj kôrky príliš ľahko nepripáli.
Áno. Tu je koláč. Keď ho vytiahnete z rúry, malo by sa len mierne chvieť. Ak sa príliš trasie, nechajte ho v rúre ešte chvíľu. ALE...dávajte pozor, aby ste pekanové orechy nepripálili. Vážne, môžu spáliť, ak sa na päť sekúnd otočíte chrbtom.
Všimli ste si, ako sa malé pekanové kúsky usadili na vrchu a vytvorili peknú vrchnú kôrku? To je dôvod, prečo používam nasekané pekanové orechy namiesto polovíc pekanových orechov, ako to používa veľa ľudí. Polovičky pekanových orechov sú príliš ťažké, príliš mäsité, príliš...príliš veľa. Ak použijete kúsky pekanového orecha, vytvorí to viac konzistentnú vrchnú vrstvu, ktorá pri krájaní vydáva príjemný chrumkavý zvuk.
Ďalší VEĽMI dôležitý krok: po upečení si musieť koláč necháme vychladnúť na izbovú teplotu. Hoci sa môže podávať teplý, pekanový koláč je najlepší, keď je úplne stuhnutý. Veľmi často robím pekanový koláč večer pred Dňom vďakyvzdania; na druhý deň je to perfektné. Jedinou ťažkou časťou je udržať vidličku mimo panvice, kým neprídu hostia.
Ale hádajte čo? Je len november. Hostia neprídu skôr ako týždeň. Tento koláč nie je na Deň vďakyvzdania. To je pre teba.
Milujem mať túto webovú stránku.
