Krevety Scampi

Čo je v omáčke s krevetami?

Všetky najlepšie veci v živote: maslo, víno a citrón! Cesnak a cibuľa prehĺbia chuť omáčky a na záver posypaná bazalka a petržlenová vňať prinášajú nával sviežosti. Je to neuveriteľne jednoduché, aby sa krevety zlepšili, ale nepremohli.

Aký tvar cestovín sa hodí ku krevetám?

Rád používam cestoviny s anjelskými vlasmi na krevety, pretože sa uvaria naozaj rýchlo, ale môžete použiť akýkoľvek dlhý tenký tvar cestovín, ktorý chcete. Špagety, linguine a fettuccini sú skvelou voľbou.

Mali by ste nechať krevetový chvost zapnutý pre krevety?

Toto je vec osobných preferencií pri varení receptov na krevety. Ponechanie chvosta na krevetách vytvára peknú prezentáciu a môže tiež pridať viac chuti krevetám. Ale krevety s chvostom sú na to úplne v poriadku. Vo väčšine obchodov s potravinami si môžete kúpiť jednolibrové vrecúška mrazených surových kreviet, ktoré už boli olúpané, zbavené a zbavené chvostov. Tieto krevety fungujú skvele na krevety a navyše ich nákup týmto spôsobom šetrí čas v kuchyni. Ak používate mrazené krevety, nezabudnite ich najskôr rozmraziť.

Používate na krevety suché alebo sladké biele víno?

Na varenie tohto jedla si vyberte suché a chrumkavé biele víno – dobre sa hodí sauvignon blanc alebo pinot grigio.

Čo môžem použiť namiesto bieleho vína v krevetách?

priekopníčka plniaca klobásu

Existuje veľa náhrad bieleho vína. Skúste použiť kurací alebo zeleninový vývar, ale vedzte, že možno budete musieť pridať viac citrónu alebo trochu octu (niečo s trochou kyseliny), aby omáčka mala väčšiu chuť.

Výnosy:

6porcia(y)

 

Čas prípravy:

5min

 

Čas varenia:

10min

 

Celkový čas:

pätnásťmin

 

Ingrediencie

• 2 polievková lyžica.

  olivový olej

• 4 polievková lyžica.

  maslo

• 1/2

  celá stredná cibuľa, jemne nakrájaná

• 4

  strúčiky strúčiky cesnaku, mleté ​​alebo lisované

• 1 lb.

  veľké krevety, olúpané a zbavené jadierok

• Šťava z 2 citrónov

• 1/2 c.

  biele víno

• Soľ a mleté ​​čierne korenie, podľa chuti

• 4

  pomlčka horúca omáčka a viac podľa chuti (použil som Tabasco)

• 8 oz.

  cestoviny z anjelských vlasov

• 1/2 c.

  strúhaný parmezán

• Nasekaná čerstvá bazalka, podľa chuti

• Nasekaná čerstvá petržlenová vňať, podľa chuti

Inštrukcie

• 1.  Krok1 Varte vodu na cestoviny; mať to pripravené.
  2.  Krok2 Vo veľkej panvici zohrejte olivový olej a na strednom ohni roztopte maslo. Pridajte cibuľu a cesnak a varte, kým cibuľa nie je priehľadná, 2 až 3 minúty. Pridajte krevety, potom premiešajte a varte niekoľko minút. Stlačte citrónovú šťavu. Pridajte víno, soľ, korenie a horúcu omáčku. Miešajte a znížte oheň na minimum.
  3.  Krok3 Cestoviny z anjelských vlasov vhoďte do vriacej vody. Varte, kým nie je hotové alebo al dente. Scedíme, pričom si odložíme 1 až 2 šálky vody z cestovín.
  4.  Krok4 Odstráňte panvicu z ohňa. Pridajte cestoviny a premiešajte, ak ich treba riediť, pridajte kvapku vody z cestovín. Ochutnajte korenie, v prípade potreby pridajte soľ a korenie.
  5.  Krok5 Navrch posypeme strúhaným parmezánom a nasekanou petržlenovou vňaťou a bazalkou. Ihneď podávajte.

Danielle Dalyová

práškové horúce kakao

Krevety Scampi mi pripomínajú khaki šortky.

Strieborné sponky do vlasov prevlečené tenkou saténovou stuhou zakončené úhľadnou mašličkou na konci.

Mal som červenú, ružovú, fialovú a bielu. Aké ste mali farby?

Shrimp Scampi mi tiež pripomína Foreigner. Starý cudzinec, nie I Wanna Know What Love Is Foreigner. A viem, že sú pravdepodobne rovnaké, ale nie sú v mojom srdci.

ranchwater

vážne. Pod. Vypočujte si Čakanie na dievča, ako ste vy. Prehltnite to. Cítiť. Spomeňte si na pomalý tanec so Stevom na mládežníckom skupinovom tanci. Máš na sebe šaty Gunne Sax a on miluje Carrie a nie teba. Tento tanec je tancom súcitu. Stevo ťa má rád ako priateľa, nič viac. Vaša červená ofina je strapatá. Carrie je opálená.

Teraz si vypočujte I Wanna Know What Love Is. Zatvor oči. Je rok 1984. Stevo je taký včera. Prerástli ste ho o dva palce a teraz ste prešli k Simonovi LeBonovi. Nechcete, aby Foreigner spieval milostné balady z roku 1984. Chcete, aby spievali milostné balady z roku 1981. Alebo ešte lepšie: Head Games alebo Cold as Ice. Nechcem vedieť, čo je láska.

Každopádne, celé mi to pripomína krevety Scampi, klasické spoločné jedlo z konca sedemdesiatych a začiatku osemdesiatych rokov z kreviet, masla, cesnaku a citrónu. Prihodím víno (samozrejme) a štipku alebo dve horúcej omáčky v snahe byť divný, ale je ťažké urobiť príliš veľa na zlepšenie originálu.

Používam anjelské vlasy, pretože sú pekné s veľmi ľahkou omáčkou, ale dobre fungujú aj tenké špagety alebo linguine. Nerobil by som krátke penne ani rigatoni; príliš veľa rezancov, človeče.

A o Shrimp Scampi: Myslím, že som to raz jedol so Stevom. Pravdepodobne v dome Carrie.

(Vidíme sa v júli, Carrums! Milujem ťa a tvoje opálenie. Vždy.)

(A tak isto aj Stevo.)

Jemne nakrájajte trochu cibule.

Potom zoberte tri alebo štyri strúčiky cesnaku (v závislosti od ich veľkosti)…

A nasekajte ich naozaj jemne.

Vo veľkej panvici rozpustite maslo s trochou olivového oleja. (Niečo z toho som vytiahol; neľakajte sa.)

pečený zemiak

Nebuďte ako ja a odíďte od panvice dostatočne dlho, aby maslo zhnedlo. Potom pridajte cibuľu a cesnak.

Cibuľu a cesnak dusíme pár minút, alebo kým nie sú priehľadné.

Nadýchnite sa. Výdych. Spievajte piesne chvály na takéto arómy.

Ďalej pokračujte vo varení.

Prihoďte kilá olúpaných kreviet zbavených jadierok.

Nalejte pol šálky suchého bieleho vína. Daj alebo ber.

Použite ten najpodivnejší, najbláznivejší a najbizarnejšie vyzerajúci ružový mimozemský pazúr, aký ste si kedy predstavovali, aby ste do kreviet vytlačili trochu citrónovej šťavy. Zatvorte krátko oči a predstavte si, aký by bol život, keby vaše ruky boli veľmi žiadané pri fotení. Potom si dajte facku, ale nie preto, že by ste neznášali svoje ruky. Pretože treba otvoriť oči a variť ďalej.

Na panvicu pridajte pár kvapiek horúcej omáčky. Len to trochu nakopne.

Nakoniec posypeme trochou soli a čerstvo mletým čiernym korením.

Nechajte túto bublinu niekoľko minút.

Na poslednú chvíľu prihoďte anjelské vlasy, pretože varenie trvá len pár minút.

Pridajte uvarené anjelské vlásky a vhoďte ich do omáčky.

Z fotografie je to ťažké povedať, ale cestoviny sú potiahnuté lahodnou maslovou/cesnakovou/citrónovou/krevetovou šťavou. A pridajte cestoviny v niekoľkých dávkach; prestaňte ho pridávať, ak sa zdá, že nie je dostatok šťavy, aby zostal vlhký a obalený.

Na záver pridajte nasekané bylinky (dobré sú petržlenová vňať a bazalka)...

brokolicová syrová polievka so syrom čedar

A trochu strúhaného parmezánu.

Večera sa podáva!

Vychutnajte si toto ľahké týždenné večerné jedlo, chlapci.

Tu je recept na tlač: