Kastról z čerstvej kukurice

priekopníčka karfiolová polievka

Výnosy:

6porcia(y)

 

Čas prípravy:

pätnásťmin

 

Čas varenia:

Štyrimin

 

Celkový čas:

1hr

 

Ingrediencie

• 8

  klasy kukurice, ešte v šupke

• 23 c.

  ťažký krém

• 3 polievková lyžica.

  maslo (solené)

• 1/2 lyžička

  soľ, podľa chuti

• Mletá paprika, podľa chuti

Inštrukcie

• Odstráňte kukuricu zo šupiek. Vo veľkej hlbokej miske nakrájajte zrnká kukurice. Tupou stranou noža (alebo bežným jedálenským nožom) stlačte a zoškrabte klas úplne dole, aby ste odstránili všetky kúsky jadier a smotanového mlieka vo vnútri.
  
  Pridajte hustú smotanu, soľ podľa chuti, veľké množstvo mletého korenia a masla; dobre premiešame. Zmes nalejte do zapekacej misy. Pečte pri teplote 350 °F 30 až 45 minút alebo kým sa úplne neprehreje.

Toto technicky nie je kukurica puding , keďže nepoužíva žiadne vajcia, ale tak to ľudia v týchto končinách niekedy nazývajú. Začína to byť ročné obdobie, keď je kukurica hojná a susedia prinášajú klasy, ako keby to vyšlo z módy. A absolútne milujem tento spôsob prípravy vecí; v podstate odrežete jadrá ostrým nožom a potom – a to je kľúčové – vyškrabete všetky krémové, mliečne dobroty, ktoré sa nachádzajú vo vnútri klasu. Pridajte trochu smotany, masla, soli a korenia, zapečte v rúre a máte chrumkavú, sviežu letnú prílohu, ktorá vždy, vždy poteší publikum. Nie je to nič iné ako nebeské. Poďme na to a uvidíte, čo tým myslím!

Obsadenie postáv: Pečené klasy (kukurica, ktorá je stále v šupke), hustá smotana, maslo, soľ a korenie. Akože úplne jednoduché. Naprosto.

Začnite odstránením kukurice zo šupiek. Stačí odlepiť vonkajšie vrstvy...

Potom prejdite rukami okolo klasov, aby ste odstránili väčšinu hodvábu (pramienkov). Na to existujú špeciálne kefy, ale ja ich nemám a aj keby som mal, moje deti by ich už zakopali na záhrade. A nie som až taký pedantný, aby som ich aj tak dostal všetky, ale niektorí ľudia áno.

Na tento recept som použila asi osem kukuričných klasov, ale môžete ich urobiť málo alebo koľko chcete.

Teraz vo veľkej hlbokej miske (neskôr vám ukážem prečo) začnite odkrajovať kukuričné ​​zrná.

Len pokračuj…

Kým väčšina jadier nie je vypnutá. Všimnite si, že hlboko vo vnútri klasu je stále niečo? Ideme to dostať von. sú to dobré veci.

Tupou stranou noža (alebo môžete chytiť len obyčajný jedálenský nôž) stlačte a zoškrabte klas úplne dole, aby ste odstránili všetky kúsky jadra a smotanového mlieka vo vnútri.

Chce to trochu sily, aby ste to dostali von, ale po chvíli to pochopíte.

Vidíte všetku tú krémovú, mliečnu dobrotu navrchu? To robí toto jedlo tak dobrým.

priekopníčka kuracie enchiladas

A takto by mal klas vyzerať, keď skončíte.

Teraz zopakujte tento proces so všetkými klasmi, odrežte jadrá a vyškrabte mlieko...

...Kým nebudete mať peknú, krémovú, chrumkavú kôpku čerstvej kukurice.

Oh, a tá hlboká miska? Tu je dôvod. Ak by ste rezali a škrabali na pracovnej doske, bolo by to všade a pravdepodobne cez celú miestnosť na televíznej obrazovke.

Teraz si vezmite (tuhú) smotanu na šľahanie...

A nalejte priamo do misy. Použil som asi 2/3 šálky, ale presné merania nie sú dôležité. Chcete, aby obalil jadrá, ale nebol príliš šťavnatý.

Teraz je čas to osoliť. Väčšinu času používam kóšer soľ, ale obyčajná soľ je v poriadku. A nevadí mi tie šmuhy po celej mojej krabici. Veľa varím, človeče.

Pridajte soľ podľa chuti. Začnem s asi 1/2 lyžičkou a odtiaľ postupujem. V tejto chvíli sa ho nebojte ochutnať, ale je tak neuveriteľne chutný, že vás od neho bude musieť odtiahnuť milovaná osoba.

Teraz sa mi páči veľkoryso pridáme čerstvo mletú papriku. Obyčajná mletá paprika je v poriadku, ale nemyslím si, že má rovnaký úder pre toto jedlo.

koláč z arašidového masla ree drummond

Milujem čerstvo mleté ​​čierne korenie.

najlepší morčací dresing

Teraz si vezmite obyčajné (solené) maslo...

A pridajte trochu do misky.

Pridala som asi tri polievkové lyžice, čo bohato stačilo. S maslom to nechcete preháňať, inak bude jedlo príliš mastné.

Teraz nalejte zmes do zapekacej misy. (Vidíte ten malý kukuričný hodváb, ktorý trčí? Nebojte sa toho.)

Teraz pečieme pri 350 stupňoch asi 30-45 minút, alebo kým sa úplne nezohreje. Nevarte však príliš dlho, inak smotana vyschne a kukurica nebude taká chrumkavá. Chcete, aby to bolo chrumkavé, pre Pete. (Mimochodom, kto je Pete? Vždy som to chcel vedieť.)

Keď ho vytiahnete z rúry, bude vyzerať takto.

A keď si ho položíte na tanier k hovädzej sviečkovej alebo k steaku alebo k sendviču Marlboro Man, bude to vyzerať takto. Je to jednoduché. Je to upokojujúce. Je to chrumkavé a sladké a skutočné. A prikazujem vám, aby ste to toto leto aspoň raz vyskúšali. Okamžite sa stane základom, sľubujem.

Teraz choďte a nakrájajte jadrá, vyškrabte mlieko a urobte tento čerstvý kukuričný kastról!