Baklava

Nie že by som kupoval veľa baklavy v Pawhuske v Oklahome. Ale aj tak.

Baklava je skvelý vianočný darček: Darujte celú panvicu niekomu, koho milujete, alebo ju rozdeľte na porcie a darujte ich v malých škatuľkách alebo vrecúškach. Vaši príjemcovia vás budú milovať ešte viac ako doteraz. Či je to želaný výsledok alebo nie, môžete rozhodnúť len vy. Len vedzte, že sa to stane.

Výnosy:

16porcia(y)

 

Čas prípravy:

dvadsaťmin

 

Čas varenia:

Štyrimin

 

Celkový čas:

1hr5min

 

Ingrediencie

• 1

  balenie phyllo cesto

• 4 c.

  nasekané vlašské orechy alebo pekanové orechy

  recept na brokolicový syr

• 1 lyžička

  škorica

• 1 1/2

  lepí maslo

• 2 c.

  med

• 1/2 c.

  voda

• 1/2 c.

  cukor

• 3 lyžička

  vanilkový extrakt

Inštrukcie

• 1.  Krok1 Vyberte balenie fylového cesta z mrazničky a vložte do chladničky na 24 hodín, aby sa rozmrazilo. Vyberte z chladničky 1 hodinu pred použitím.
  2.  Krok2 Pri práci s fylovým cestom odstráňte iba listy, ktoré okamžite potrebujete, ostatné listy nechajte prikryté plastovou fóliou a potom vlhkou handričkou.
  3.  Krok3 Primiešame nasekané vlašské orechy a škoricu. Odložte bokom.
  4.  Krok4 Predhrejte rúru na 350 ° F. V malom hrnci rozpustite 1/2 tyčinky masla a vymastte obdĺžnikový pekáč. Uistite sa, že pláty phyllo sa vo všeobecnosti zmestia na panvicu (ak sú trochu väčšie, nevadí.) Ak sú oveľa väčšie, stačí ich orezať ostrým nožom.
  5.  Krok5 Namažte horný plát phyllo rozpusteným maslom, potom ho chyťte a nenamazaný plát pod ním. Vložte 2 listy na panvicu, maslom vymazaný list lícom nadol. Zľahka zatlačte do panvice. Opakujte to ešte dvakrát, aby ste na panvici mali 6 plátov phyllo, z toho tri pláty maslom.
  6.  Krok6 Posypte toľko vlašských orechov, aby ste vytvorili jednu vrstvu. Namažte 2 pláty phyllo a položte ich na vlašské orechy. Pridajte ďalšie vlašské orechy, potom ďalšie 2 maslom vymastené pláty. Opakujte to ešte niekoľkokrát, alebo kým vám neminú vlašské orechy. Navrch položte ďalšie 4 maslom vymastené pláty phyllo a zakončite maslom natretým vrchom. Pomocou veľmi ostrého noža vyrežte do baklavy diagonálny diamantový vzor.
  7.  Krok7 Pečte 45 minút, alebo kým nie je baklava veľmi zlatohnedá.
  8.  Krok8 Kým sa baklava pečie, zmiešajte zvyšnú 1 tyčinku masla, medu, vody, cukru a vanilky v hrnci. Priveďte do varu a potom znížte teplotu na minimum.
  9.  Krok9 Keď baklavu vyberiete z rúry, pokvapkajte rovnomerne polovicu hrnca po celom vrchu. Nechajte ho minútku pôsobiť a absorbovať, potom ešte trochu pokvapkajte, kým sa vám nezdá, že je dôkladne navlhčený. Pravdepodobne vám zostane trochu medovej zmesi, ktorú môžete vypiť slamkou. Robím si srandu.
  10.  Krok10 Baklavu nechajte odkrytú niekoľko hodín vychladnúť. Keď vychladnú, budú lepkavé a božské, opatrne ich vyberte z panvice a podávajte s kávou (alebo darujte ako darček!)

Priekopníčka

Tu je návod, ako to urobiť:

Po prvé: Predstavte si fotografiu balíka fylo cesta. Ďakujem za spoluprácu.

Teraz o fylo ceste: Predáva sa v mrazených baleniach, takže musíte vybrať balenie z mrazničky a nechať ho rozmraziť v chladničke 24 hodín predtým, ako budete chcieť pripraviť baklavu. Potom, asi hodinu vopred, vyberte balík z chladničky a nechajte ho odležať na pulte.

najlepšia brokolicová a syrová polievka

Keď ste pripravení pripraviť baklavu, vhoďte nasekané pekanové alebo vlašské orechy do misky alebo na plech. Posypte lyžičkou škorice a premiešajte, aby sa spojili. Tieto odložte.

Predhrejte rúru na 350 ° F, potom vymastite obdĺžnikový pekáč.

Potom rozpustite veľa masla, pretože ho budete potrebovať.

Rozbaľte fyllo a položte listy naplocho. Zmeňte veľkosť podľa veľkosti v porovnaní s veľkosťou pekáča a v prípade potreby ich orezajte ostrým nožom, aby sa zmestili. Potom odložte 2/3 balíka nabok a prikryte ho kúskom plastového obalu a potom mierne navlhčenou utierkou na vrchnú časť plastového obalu. (Fylo schne veľmi, veľmi rýchlo, takže pracujte rýchlo! Vyberajte len niekoľko listov naraz, keď ich potrebujete.)

Celý povrch vrchného plátu phyllo potrieme rozpusteným maslom.

Potom uchopte tento plech a plech pod ním (celkom: dva plechy!) a vložte ich na dno pekáča maslom nadol a jemne pritlačte, aby sa zmestili do formy.

Opakujte to s ďalšími dvoma listami...potom s dvoma ĎALŠÍmi listami. Takže teraz máte šesť plátov filového cesta, tri z nich namazané maslom, na dne panvice.

Vrchný plát potrieme maslom a potom poukladáme orechy do jednej vrstvy.

Ďalej zopakujte krok masla a potom položte na dva pláty fylo, maslovou stranou nadol.

Takže doterajšie vrstvy, začínajúc zdola:

Maslom natretý list phyllo lícom nadol
Ďalší list navyše
Maslom natretý list phyllo lícom nadol
Ďalší list navyše
Vrch namažte maslom
Vrstva orechov
Maslom natretý list phyllo lícom nadol
Ďalší list navyše

Bože. A tu je poznámka: Ak je to ľahšie zapamätateľné, môžete každú jednu vrstvu phyllo pred položením na ďalší kus natrieť maslom. Robím takto každý druhý plát, pretože si nie som istý, či je namazanie každého plátu bezpodmienečne nutné a sirup na konci robí všetko pekné a vlhké.

Potom zopakujte s ďalšími dvoma alebo tromi vrstvami orechov, pričom každú vrstvu orechov posypte dvoma plátmi phyllo.

Skončite celkom štyrmi až šiestimi plátmi phyllo, pričom vrchnú vrstvu namažte maslom (čo som zabudol urobiť pred krájaním, takže som to musel urobiť až potom.) Potom veľmi ostrým nožom urobte rez od jedného rohu k Ďalšie.

Potom pokračujte vo vytváraní diagonálneho krížového vzoru s nožom, kým nebudete mať zväzok kúskov v tvare diamantu. (Je to oveľa jednoduchšie, ak si vrchný list najprv namažete maslom! Nebuďte ako ja.)

Vložte panvicu do rúry na približne 45 minút, kým nebude pekná a zlatohnedá a chrumkavá a krásna.

Kým sa baklava pečie, pridajte trochu masla do hrnca s množstvom medu.

Pridajte trochu cukru…

Poriadne množstvo vanilky...a trochu vody. Priveďte do varu, potom znížte teplotu na minimum a nechajte dusiť a zhustnúť, kým sa baklava ďalej pečie. Odstavíme z ohňa a necháme 10 až 15 minút postáť.

Potom je dôležité: Buďte ako ja, vyberte baklavu z rúry a vrch ihneď pokvapkajte medovou zmesou, začnite asi polovicou zmesi a postupujte tak, až kým si myslíte, že baklava má dostatočnú lepivosť a vlhkosť. Ale v každom prípade úplne zabudnite na fotografovanie tohto procesu! Ale iba ak chceš byť ako ja.

(Prepáč.)

Najdôležitejšie však je nechať baklavu odkrytú na pulte niekoľko hodín, kým sa do nej zahrabete.

Musí to urobiť, aby lepkavosť skutočne zapadla a aby sa chute spojili a spojili a aby to celé držalo pohromade.

kovbojský kaviár recept priekopníčka žena

Baklava
Ku káve si ho zamilujete.
So svojím Sprite si to zamilujete.
Ráno si ho zamilujete.
V noci si to zamilujete.

Vyskúšajte baklavu čoskoro! Je to zábavné robiť a prísady do náplne môžete obmieňať mnohými zaujímavými (aj keď netradičnými) spôsobmi: mini čokoládové lupienky, hrozienka, rôzne oriešky...do zmesi medu môžete dokonca pridať ochutené sirupy. Taká pochúťka!