Dvakrát pečené zemiaky

Skvelá vec na dvakrát pečených zemiakoch je, presné merania naozaj nie sú potrebné . V podstate to, čo urobíte, je, že upečiete nejaké zemiaky, vyškrabete vnútro, potom pridáte veľa chutných vecí a premiešate ich. Potom vyškrabané zemiakové škrupiny naplníte novou zemiakovou zmesou, posypete syrom a znova zapečiete, aby sa zohriali. Pečiete ich teda dvakrát. Získať to? Dvakrát pečený zemiaky? Som veľmi rád, že som tu, aby som vám tieto veci vysvetlil.

Poskytol som tu presné merania, len aby som vám dal malý východiskový bod. Pridávanie ingrediencií by však malo byť skutočne organickým procesom: vložte doň zmäknuté maslo, kyslú smotanu, kúsky slaniny, syr a korenie. Zmes ochutnajte a pridajte viac podľa potreby. Ak chcete, pridajte trochu nakrájanej zelenej cibule. Potom, ak je zmes príliš hustá, pridajte špliech alebo mlieko alebo dokonca cmar, aby ste získali ďalší rozmer. Potom to spolu premiešajte, pridajte k zemiakovým škrupinám a môžete ísť!

Urobme to spolu, dobre?

koláče jahoda

Výnosy:

8 - 12porcia(y)

 

Čas prípravy:

30min

 

Celkový čas:

1hrŠtyrimin

 

Ingrediencie

• 8

  pečené zemiaky, umyté

• 2

  tyčinky masla, nakrájané na kocky

• 8

  plátky uvarenej slaniny, rozdrobenej alebo nadrobno nakrájanej

• 1 c.

  kyslá smotana

• 2 c.

  syr čedar jack, rozdelený

• 1 c.

  plnotučné mlieko

• 2 lyžička

  ochutená soľ

• 1/2 lyžička

  mleté ​​čierne korenie a ďalšie na servírovanie

• 4

  zelená cibuľa, nakrájaná na tenké plátky

Inštrukcie

• 1.  Krok1 Predhrejte rúru na 425 stupňov. Každý zemiak prepichnite vidličkou, 3-4 krát. Položte na plech a pečte 1 hodinu 15 minút, alebo kým po stlačení nezmäknú. Nechajte odpočívať, kým nevychladne dostatočne na manipuláciu. Znížte teplotu rúry na 375 stupňov.
  2.  Krok2 Vložte maslo do veľkej miešacej misky. Pridáme slaninu a kyslú smotanu. Ostrým nožom rozrežte každý zemiak pozdĺžne na polovicu. Vyškrabte dužinu zemiakov a pridajte ju do misky, pričom dávajte pozor, aby ste neroztrhli šupku. (Tenkú vrstvu zemiaka nechajte neporušenú po celej šupke, aby mala plnka nejakú oporu). Zemiakové šupky poukladáme na plech.
  3.  Krok3 Zemiaky pomocou mačkača na zemiaky roztlačíme do masla, slaniny a kyslej smotany. Pridajte 1 šálku syra, mlieko, ochutenú soľ, ¾ zelenej cibule a čierne korenie. Dobre premiešajte, aby sa spojili.
  4.  Krok4 Zemiakové škrupiny rovnomerne naplníme zmesou zemiakovej kaše. Zvyšnú 1 šálku syra rovnomerne rozdeľte na vrch každého kúska zemiakov. Zemiaky pečieme ešte raz dozlatista navrchu a prehrievame, asi 20 minút. Pred podávaním rovnomerne posypte zvyšnou cibuľkou a trochou čierneho korenia.

Obsadenie postáv: Zemiaky, maslo, kyslá smotana, čedar/jackový syr, slaninové kúsky, Lawry’s Seasoned Salt, čierne korenie, mlieko (ak je to potrebné) a zelená cibuľa (voliteľné).

PRVÉ VECI: Umyte a potom položte osem zemiakov na pečenie na plech. Pečte v rúre vyhriatej na 400 stupňov 1 hodinu, 15 minút, uistite sa, že sú dostatočne prepečené.

Teraz začnite krájať dve tyčinky masla na kocky.

Kým nie sú všetky nakrájané.

Vložte ich do veľkej miešacej misy. Dúfam, že ten tvoj je rovnako poškriabaný ako ten môj.

Teraz sa NEZAČAŤ; ste viac než vítaní, ak si opečiete zväzok slaniny a rozdrobíte ju, aby ste vytvorili jednu šálku kúskov slaniny – a to som už robil – ale úprimne, tieto fungujú dobre! Aj keď musím povedať, že netuším, čo je to „Picnic Bacon“. A nie som si istý, či to chcem vedieť.

Odmerajte jeden pohár a vysypte ich do misy s maslom. Pozri! Groovy! Môžete vidieť môj strop. Trippy, človeče.

slanina fazuľová polievka priekopníčka žena

Teraz ku kyslej smotane. Predpokladám, že by ste MOHLI použiť nízkotučné látky... ale prečo?

Odmerajte jednu šálku bielej, krémovej hmoty...

...A vysypte to do misky s ostatnými zločincami.

Teraz sú zemiaky hotové. Dôvodom, prečo ich pečiete „nahé“, je to, že šupka bude pekná a pevná – a dostatočne pevná na to, aby neskôr udržala plnku. Do niekoľkých minút po vybratí upečených zemiakov z rúry ich musíte začať škrabať.

Vedeli ste, že horúce zemiaky sú HORÚCE? Človeče nažive, spália ti prsty až na kosť. Takže urobte malú kolísku s utierkou a použite ju na uchytenie malých hotties.

jednoduchý recept na bahno

S ostrým zúbkovaným nožom…

…Každý zemiak prekrojte pozdĺžne na polovicu.

Teraz veľkou lyžicou začnite vyškrabávať vnútro do misky.

Pokračujte v škrabaní, dávajte pozor, aby ste neroztrhli škrupinu. (Aj keď si jednu roztrhnete, prosím, nevyparujte sa a nebičujte sa.)

Mali by ste tam nechať len malý kúsok na podporu, ale pokúste sa väčšinu z toho odstrániť.

Vydlabané zemiakové škrupiny poukladáme na plech.

Máte jeden z týchto? Je to mačkadlo na zemiaky a používam ho stále. Ideme spolu nakupovať a navzájom si češeme vlasy.

Začnite rozbíjať zemiaky s ostatnými ingredienciami.

Teraz niektorí ľudia radi získajú textúru zemiakov úplne hladkú, ale ja ju v skutočnosti rád udržiavam trochu hrudkovitú. Takto je to zaujímavejšie. Niečo ako spodky. Hypoteticky povedané, samozrejme.

Teraz prineste zo svojej skrinky na korenie tú dôveryhodnú Lawry's Seasoned Salt. Vie niekto spočítať, koľko mojich receptov si vyžaduje Lawry's? je to epidémia.

Odmerajte asi 1/4 lyžičky a pridajte ju do misky. Korenie môžete kedykoľvek upraviť neskôr.

Teraz pridajte asi 1 šálku strúhaného syra čedar/jack a dobre premiešajte.

Nezľaknite sa, ale ak chcete, môžete použiť toto základné mleté ​​čierne korenie. Predtým som použil čerstvú zem, ale funguje to dobre.

Do toho a okoreniť to, baby.

Teraz, v tomto bode, môžete pokračovať a napchať zemiakové škrupiny. Alebo ak máte radi trochu viac chuti...

Z jednej zelenej cibuľky odrežte koniec...

A nakrájajte asi 2/3 z neho.

Hoď ich do misky...

A zamiešajte ich. (DÔLEŽITÉ: Ak plánujete zmraziť dvakrát upečené zemiaky, NEPRIDÁVAJTE zelenú cibuľku. Vedeli ste, že zmrazovanie chemicky mení chuť zelenej cibuľky? Oh, bože, robí a raz sa mi to stalo. zemiaky boli zničené, nikdy som nezabudol.)

Teraz sa vráťte k svojim zemiakovým škrupinám. Vo vnútri sa cítia veľmi prázdni.

Vyberte časť lahodnej zemiakovej plnky a začnite plniť škrupiny.

Priekopníčka

vzduchová fritéza rib eye steak

Pokračujte, kým sa plnka neminie. Možno vám zostane škrupina alebo dve, a to je v poriadku. Rád plním škrupiny, aby vyzerali hojne a hromadu.

Teraz nasypte na každý zemiak viac strúhaného syra čedar/jack a vložte ich do 350-stupňovej rúry na 15 až 20 minút, alebo kým sa zemiak nezohreje.

Alebo ich môžete schladiť až na tri dni, kým ich nebudete chcieť podávať, ALEBO ich môžete zmraziť vo vrecúškach Ziploc, pokiaľ ste vynechali krok zelenej cibuľky.

Mmmm. Takto budú vyzerať. Jednoducho chutné. Stačí ich naservírovať s mojou hruďou alebo sviečkovicou alebo dokonca s pekným, šťavnatým steakom a obdarovaný, muž alebo žena, bude olizovať vaše uši a vykonávať na vás reflexnú terapiu chodidiel a prejavovať svoju nekonečnú lásku a uznanie voči VÁM, tvorcovi tieto dvakrát pečené zemiaky. Bavte sa!