Skvelá vec na dvakrát pečených zemiakoch je, presné merania naozaj nie sú potrebné . V podstate to, čo urobíte, je, že upečiete nejaké zemiaky, vyškrabete vnútro, potom pridáte veľa chutných vecí a premiešate ich. Potom vyškrabané zemiakové škrupiny naplníte novou zemiakovou zmesou, posypete syrom a znova zapečiete, aby sa zohriali. Pečiete ich teda dvakrát. Získať to? Dvakrát pečený zemiaky? Som veľmi rád, že som tu, aby som vám tieto veci vysvetlil.
Poskytol som tu presné merania, len aby som vám dal malý východiskový bod. Pridávanie ingrediencií by však malo byť skutočne organickým procesom: vložte doň zmäknuté maslo, kyslú smotanu, kúsky slaniny, syr a korenie. Zmes ochutnajte a pridajte viac podľa potreby. Ak chcete, pridajte trochu nakrájanej zelenej cibule. Potom, ak je zmes príliš hustá, pridajte špliech alebo mlieko alebo dokonca cmar, aby ste získali ďalší rozmer. Potom to spolu premiešajte, pridajte k zemiakovým škrupinám a môžete ísť!
Urobme to spolu, dobre?
koláče jahodaPrečítajte si viac Inzerát - Pokračujte v čítaní nižšie
- Výnosy:
- 8 - 12porcia(y)
- Čas prípravy:
- 30min
- Celkový čas:
- 1hrŠtyrimin
Ingrediencie
![dvakrát pečené zemiaky](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/47/twice-baked-potatoes.jpg)
- 8
pečené zemiaky, umyté
- 2
tyčinky masla, nakrájané na kocky
- 8
plátky uvarenej slaniny, rozdrobenej alebo nadrobno nakrájanej
- 1 c.
kyslá smotana
- 2 c.
syr čedar jack, rozdelený
- 1 c.
plnotučné mlieko
- 2 lyžička
ochutená soľ
- 1/2 lyžička
mleté čierne korenie a ďalšie na servírovanie
- 4
zelená cibuľa, nakrájaná na tenké plátky
![dvakrát pečené zemiaky](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/47/twice-baked-potatoes.jpg)
Inštrukcie
- Krok1 Predhrejte rúru na 425 stupňov. Každý zemiak prepichnite vidličkou, 3-4 krát. Položte na plech a pečte 1 hodinu 15 minút, alebo kým po stlačení nezmäknú. Nechajte odpočívať, kým nevychladne dostatočne na manipuláciu. Znížte teplotu rúry na 375 stupňov.
- Krok2 Vložte maslo do veľkej miešacej misky. Pridáme slaninu a kyslú smotanu. Ostrým nožom rozrežte každý zemiak pozdĺžne na polovicu. Vyškrabte dužinu zemiakov a pridajte ju do misky, pričom dávajte pozor, aby ste neroztrhli šupku. (Tenkú vrstvu zemiaka nechajte neporušenú po celej šupke, aby mala plnka nejakú oporu). Zemiakové šupky poukladáme na plech.
- Krok3 Zemiaky pomocou mačkača na zemiaky roztlačíme do masla, slaniny a kyslej smotany. Pridajte 1 šálku syra, mlieko, ochutenú soľ, ¾ zelenej cibule a čierne korenie. Dobre premiešajte, aby sa spojili.
- Krok4 Zemiakové škrupiny rovnomerne naplníme zmesou zemiakovej kaše. Zvyšnú 1 šálku syra rovnomerne rozdeľte na vrch každého kúska zemiakov. Zemiaky pečieme ešte raz dozlatista navrchu a prehrievame, asi 20 minút. Pred podávaním rovnomerne posypte zvyšnou cibuľkou a trochou čierneho korenia.
![dvakrát pečené zemiaky-2](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/47/twice-baked-potatoes.jpg)
Obsadenie postáv: Zemiaky, maslo, kyslá smotana, čedar/jackový syr, slaninové kúsky, Lawry’s Seasoned Salt, čierne korenie, mlieko (ak je to potrebné) a zelená cibuľa (voliteľné).
PRVÉ VECI: Umyte a potom položte osem zemiakov na pečenie na plech. Pečte v rúre vyhriatej na 400 stupňov 1 hodinu, 15 minút, uistite sa, že sú dostatočne prepečené.
![dvakrát pečené zemiaky-3](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/47/twice-baked-potatoes-2.jpg)
Teraz začnite krájať dve tyčinky masla na kocky.
![dvakrát pečené zemiaky-4](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/47/twice-baked-potatoes-3.jpg)
Kým nie sú všetky nakrájané.
![dvakrát pečené zemiaky-5](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/47/twice-baked-potatoes-4.jpg)
Vložte ich do veľkej miešacej misy. Dúfam, že ten tvoj je rovnako poškriabaný ako ten môj.
![dvakrát pečené zemiaky-6](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/47/twice-baked-potatoes-5.jpg)
Teraz sa NEZAČAŤ; ste viac než vítaní, ak si opečiete zväzok slaniny a rozdrobíte ju, aby ste vytvorili jednu šálku kúskov slaniny – a to som už robil – ale úprimne, tieto fungujú dobre! Aj keď musím povedať, že netuším, čo je to „Picnic Bacon“. A nie som si istý, či to chcem vedieť.
![dvakrát pečené zemiaky-7](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/47/twice-baked-potatoes-6.jpg)
Odmerajte jeden pohár a vysypte ich do misy s maslom. Pozri! Groovy! Môžete vidieť môj strop. Trippy, človeče.
slanina fazuľová polievka priekopníčka žena
![dvakrát pečené zemiaky-8](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/47/twice-baked-potatoes-7.jpg)
Teraz ku kyslej smotane. Predpokladám, že by ste MOHLI použiť nízkotučné látky... ale prečo?
![dvakrát pečené zemiaky-9](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/47/twice-baked-potatoes-8.jpg)
Odmerajte jednu šálku bielej, krémovej hmoty...
![dvakrát pečené zemiaky-10](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/47/twice-baked-potatoes-9.jpg)
...A vysypte to do misky s ostatnými zločincami.
![dvakrát pečené zemiaky-11](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/47/twice-baked-potatoes-10.jpg)
Teraz sú zemiaky hotové. Dôvodom, prečo ich pečiete „nahé“, je to, že šupka bude pekná a pevná – a dostatočne pevná na to, aby neskôr udržala plnku. Do niekoľkých minút po vybratí upečených zemiakov z rúry ich musíte začať škrabať.
![dvakrát pečené zemiaky-12](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/47/twice-baked-potatoes-11.jpg)
Vedeli ste, že horúce zemiaky sú HORÚCE? Človeče nažive, spália ti prsty až na kosť. Takže urobte malú kolísku s utierkou a použite ju na uchytenie malých hotties.
jednoduchý recept na bahno
![dvakrát pečené zemiaky-13](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/47/twice-baked-potatoes-12.jpg)
S ostrým zúbkovaným nožom…
![dvakrát pečené zemiaky-14](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/47/twice-baked-potatoes-13.jpg)
…Každý zemiak prekrojte pozdĺžne na polovicu.
![dvakrát pečené zemiaky-15](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/47/twice-baked-potatoes-14.jpg)
Teraz veľkou lyžicou začnite vyškrabávať vnútro do misky.
![dvakrát pečené zemiaky-16](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/47/twice-baked-potatoes-15.jpg)
Pokračujte v škrabaní, dávajte pozor, aby ste neroztrhli škrupinu. (Aj keď si jednu roztrhnete, prosím, nevyparujte sa a nebičujte sa.)
![dvakrát pečené zemiaky-17](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/47/twice-baked-potatoes-16.jpg)
Mali by ste tam nechať len malý kúsok na podporu, ale pokúste sa väčšinu z toho odstrániť.
![dvakrát pečené zemiaky-18](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/47/twice-baked-potatoes-17.jpg)
Vydlabané zemiakové škrupiny poukladáme na plech.
![dvakrát pečené zemiaky-19](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/47/twice-baked-potatoes-18.jpg)
Máte jeden z týchto? Je to mačkadlo na zemiaky a používam ho stále. Ideme spolu nakupovať a navzájom si češeme vlasy.
![dvakrát pečené zemiaky - 20](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/47/twice-baked-potatoes-19.jpg)
Začnite rozbíjať zemiaky s ostatnými ingredienciami.
![dvakrát pečené zemiaky-21](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/47/twice-baked-potatoes-20.jpg)
Teraz niektorí ľudia radi získajú textúru zemiakov úplne hladkú, ale ja ju v skutočnosti rád udržiavam trochu hrudkovitú. Takto je to zaujímavejšie. Niečo ako spodky. Hypoteticky povedané, samozrejme.
![dvakrát pečené zemiaky-22](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/47/twice-baked-potatoes-21.jpg)
Teraz prineste zo svojej skrinky na korenie tú dôveryhodnú Lawry's Seasoned Salt. Vie niekto spočítať, koľko mojich receptov si vyžaduje Lawry's? je to epidémia.
![dvakrát pečené zemiaky-23](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/47/twice-baked-potatoes-22.jpg)
Odmerajte asi 1/4 lyžičky a pridajte ju do misky. Korenie môžete kedykoľvek upraviť neskôr.
![dvakrát pečené zemiaky-24](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/47/twice-baked-potatoes-23.jpg)
Teraz pridajte asi 1 šálku strúhaného syra čedar/jack a dobre premiešajte.
![dvakrát pečené zemiaky-25](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/47/twice-baked-potatoes-24.jpg)
Nezľaknite sa, ale ak chcete, môžete použiť toto základné mleté čierne korenie. Predtým som použil čerstvú zem, ale funguje to dobre.
![dvakrát pečené zemiaky-26](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/47/twice-baked-potatoes-25.jpg)
Do toho a okoreniť to, baby.
![dvakrát pečené zemiaky-27](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/47/twice-baked-potatoes-26.jpg)
Teraz, v tomto bode, môžete pokračovať a napchať zemiakové škrupiny. Alebo ak máte radi trochu viac chuti...
![dvakrát pečené zemiaky-28](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/47/twice-baked-potatoes-27.jpg)
Z jednej zelenej cibuľky odrežte koniec...
![dvakrát pečené zemiaky-29](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/47/twice-baked-potatoes-28.jpg)
A nakrájajte asi 2/3 z neho.
![dvakrát pečené zemiaky - 30](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/47/twice-baked-potatoes-29.jpg)
Hoď ich do misky...
![dvakrát pečené zemiaky-17](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/47/twice-baked-potatoes-30.jpg)
A zamiešajte ich. (DÔLEŽITÉ: Ak plánujete zmraziť dvakrát upečené zemiaky, NEPRIDÁVAJTE zelenú cibuľku. Vedeli ste, že zmrazovanie chemicky mení chuť zelenej cibuľky? Oh, bože, robí a raz sa mi to stalo. zemiaky boli zničené, nikdy som nezabudol.)
![dvakrát pečené zemiaky-31](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/47/twice-baked-potatoes-17.jpg)
Teraz sa vráťte k svojim zemiakovým škrupinám. Vo vnútri sa cítia veľmi prázdni.
![dvakrát pečené zemiaky-32](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/47/twice-baked-potatoes-31.jpg)
Vyberte časť lahodnej zemiakovej plnky a začnite plniť škrupiny.
![dvakrát pečené zemiaky-33](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/47/twice-baked-potatoes-32.jpg)
Priekopníčka
vzduchová fritéza rib eye steak
Pokračujte, kým sa plnka neminie. Možno vám zostane škrupina alebo dve, a to je v poriadku. Rád plním škrupiny, aby vyzerali hojne a hromadu.
![dvakrát pečené zemiaky-34](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/47/twice-baked-potatoes-33.jpg)
Teraz nasypte na každý zemiak viac strúhaného syra čedar/jack a vložte ich do 350-stupňovej rúry na 15 až 20 minút, alebo kým sa zemiak nezohreje.
Alebo ich môžete schladiť až na tri dni, kým ich nebudete chcieť podávať, ALEBO ich môžete zmraziť vo vrecúškach Ziploc, pokiaľ ste vynechali krok zelenej cibuľky.
![](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/47/twice-baked-potatoes-34.jpg)
Mmmm. Takto budú vyzerať. Jednoducho chutné. Stačí ich naservírovať s mojou hruďou alebo sviečkovicou alebo dokonca s pekným, šťavnatým steakom a obdarovaný, muž alebo žena, bude olizovať vaše uši a vykonávať na vás reflexnú terapiu chodidiel a prejavovať svoju nekonečnú lásku a uznanie voči VÁM, tvorcovi tieto dvakrát pečené zemiaky. Bavte sa!