Klobásová plnka

Aký je najlepší chlieb na plnenie klobásy?

Plnka vznikla z potreby spotrebovať zatuchnutý chlieb (bláznivým lahodným spôsobom). S ohľadom na to je možné na plnenie použiť akýkoľvek druh chleba: biely sendvičový chlieb, francúzsky chlieb, challah, brioška, kukuričný chlieb , alebo aj hot-dog buchty urobia v malíčku. Pikantné kysnuté cesto a viaczrnný chlieb plnený semienkami však nemusia byť najlepšie.

Ak máte málo času, namiesto chleba sušeného v tomto recepte môžete použiť 22 šálok starých kociek chleba. Tento recept využíva výdatný biely sendvičový chlieb a francúzsky chlieb. Veľké kúsky chrumkavého francúzskeho chleba držia v pokrme veľmi pekne svoj tvar a pomáhajú vytvárať zlatistú, chrumkavú polevu. Biely sendvičový chlieb je prekvapivo ideálny na plnenie, pretože vytvára jemnú, nadýchanú textúru podobnú pudingu. Niektoré recepty odporúčajú pridať vajce, aby sa plnka spojila do pudingu, ale tento chlieb to nevyžaduje!

Aký druh klobásy je najlepší na plnenie klobásy?

Tento recept vyžaduje obyčajnú bravčovú raňajkovú klobásu pre jej neutrálne korenie. Tento recept by bol stále chutný s pikantnou talianskou klobásou, šalviovou klobásou alebo dokonca morčacou klobásou. Akékoľvek raňajkové klobásy sladené javorom je najlepšie uložiť na pohodlnú pripravenú raňajkovú kastról v týchto rušných sviatočných ránach.

Je lepšia plnka s vajíčkami alebo bez nich?

Záleží na tom, ako máte radi plnku. „Obliekanie na deň vďakyvzdania je veľmi osobná vec,“ hovorí Ree Drummond. Vajcia môžu pôsobiť ako spojivo v plnke, aby sa vytvoril pevnejší pokrm, ktorý môžete takmer nakrájať na štvorce. Pri väčších kúskoch chleba a klobásy je však táto plnka ľahšia a drobivejšia.

Dá sa vyrobiť klobásová plnka vopred?

Určite môže! Je to skvelý spôsob, ako predísť chaosu na Deň vďakyvzdania. Plnku môžete zostaviť do zapekacej misy, prikryť a pred pečením dať do chladničky na dva dni. Keďže bude vychladený z chladničky, bude v rúre potrebovať trochu viac času. Plnku pečieme prikrytú 15 minút, aby sa prehriala, potom pečieme odokrytú ešte 20 až 30 minút, kým vrch nezozlatne.

Výnosy:

12 - 16porcia(y)

 

Čas prípravy:

pätnásťmin

 

Celkový čas:

1hrpäťdesiatmin

 

Ingrediencie

• 1

  (1 1/2-lb.) bochník bieleho sendvičového chleba

  recept na kuraciu picattu

• 1

  (12-oz.) bochník francúzskeho chleba

• 1 lb.

  raňajková klobása

• 1/2 c.

  solené maslo

• 1

  žltá cibuľa, nakrájaná

• 5

  stopkový zeler, nakrájaný na kocky

• 2

  strúčiky cesnaku nasekané nadrobno

• 2 1/2 lyžička

  kóšer soľ a viac podľa chuti

• 1 lyžička

  čerstvo mleté ​​čierne korenie

• 1/2 c.

  biele víno

• 4 c.

  kurací alebo morčací vývar

• 1/4 c.

  nasekanú čerstvú petržlenovú vňať

• 1 polievková lyžica.

  nakrájanú čerstvú šalviu

• 1 lyžička

  mletý tymián

• Sprej na pečenie

Inštrukcie

• 1.  Krok1 Predhrejte rúru na 300 ° F.
  2.  Krok2 Všetok chlieb nakrájajte na 3/4-palcové kocky. Rozdeľte chlieb medzi dva plechy na pečenie. Chlieb opekajte v rúre, kým nebude rovnomerne suchý, 35 až 40 minút, pričom každých 10 minút miešajte. Nechajte úplne vychladnúť. Vložte kocky suchého chleba do veľmi veľkej misy. Zvýšte teplotu rúry na 375 ° F.
  3.  Krok3 Vo veľkej panvici varte klobásu na stredne vysokej teplote, kým nie je hnedá a drobivá, 5 až 7 minút. Vyberte klobásu do misky s kockami chleba. Panvicu nevytierajte.
  4.  Krok4 V tej istej panvici roztopte maslo na strednom ohni, kým sa nespení. Pridajte cibuľu, zeler, cesnak, soľ a korenie a varte do priehľadnosti, 3 až 4 minúty. Pridajte víno a varte, kým sa nezredukuje asi na polovicu, 2 až 3 minúty. Pridajte vývar, petržlenovú vňať, šalviu a tymian a premiešajte.
  5.  Krok5 Na kocky chleba pomaly naberajte zmes vývaru a zmes často prehadzujte, aby bola rovnomerná. Chuť na soľ.
  6.  Krok6 Nastriekajte veľkú panvicu sprejom na varenie. Po lyžičkách nalejte dresing do pripravenej zapekacej panvice a/alebo do morčej dutiny. Kastról pečieme 20 až 30 minút, kým nie je zlatý a chrumkavý.

Tip: Chlieb je možné opekať až tri dni vopred. Vysušený chlieb nechajte úplne vychladnúť a až do použitia ho skladujte v uzatvárateľnom vrecku alebo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote.