Glazovaná veľkonočná šunka

počkaj. To sú Vianoce.

A Vianoce neprichádzajú. Aspoň nie ďalších 200+ dní.

Dobre, teraz som všetkých zmiatol a deprimoval: Tu je recept na moju lahodnú šunku so sladkou glazúrou – rovnaký recept na šunku, ktorý budem robiť na veľkonočný brunch so všetkými najlepšími prílohami so šunkou. Je to úplne jednoduché, mimoriadne chutné a výsledkom je čistá a lesklá veľkonočná šunka, pri ktorej vaši hostia povedia: „Óóóóóóóóóóóóóóóóó! so širokými, očakávajúcimi očami a dúfajme, že aj srdečnými chuťami, pretože táto šunka by mohla nakŕmiť armádu. Ak nekŕmite armádu, pravdepodobne vám zostane nejaká šunka. Pre mňa je to jedna z najlepších častí varenia šunky – len si predstavte všetky možnosti!

Aké je tajomstvo najlepšej dovolenkovej šunky?

Poďme na to: Je potrebné šunku glazovať? Nie. Stojí to za to? Áno! Šunka je obyčajná šunka, kým ju nedoplníte pikantnou, sladkou, lepkavou, návykovou polevou. Na to všetko, čo musíte urobiť, je otvoriť plechovku Dr Pepper a zmiešať ju s horčicou, hnedým cukrom a jablčným octom. Keďže šunka pochádza z obchodu s potravinami predvarená, je to jednoduchý krok navyše, ktorý má za následok výraznú chuť. Navyše mu dodáva ten nádherný lesklý, lakovaný vzhľad, z ktorého priam kričí dovolenková šunka!

Aká šunka je najlepšia na veľkonočnú večeru?

Hľadajte úplne uvarenú šunku s kosťou, ktorá nie je krájaná do špirály – v rúre zostane šťavnatejšia! Šunky so stopkou sú tie veľké, krásne, na ktoré ste zvyknutí počas sviatkov a tie tu fungujú skvele. Len si nezabudnite spočítať, koľko šunky je potrebných na osobu, než zadáte objednávku u mäsiara!

Kedy by som si mal dať na šunku glazúru?

Ide o to počkať, kým sa šunka takmer úplne nezahreje, a potom pridať polevu ako jeden z posledných krokov. Nechcete ho pridať príliš skoro, lebo cukry v poleve by mohli spôsobiť pripálenie a nechcete ho pridať príliš neskoro, inak vám nevznikne ten skaramelizovaný povlak. Šunku zvyčajne pečiem asi 2 hodiny pred pridaním trochu glazúry. Potom to dám späť do rúry na 20 minút, pridám viac polevy a opakujem. Cieľom je opakovať tento proces, kým nebude šunka pekná a lesklá. Kúzlo sa stane, keď ho glazujete 2, 3 alebo 4 krát.

Varíte šunku prikrytú alebo odokrytú?

Šunku prikryte, aby zostala vlhká! Zistil som, že len natiahnutie šunky fóliou robí svoju prácu. Udržujte ju napnutú, kým nenatriete glazúru. Keď šunku zosklovatíte, odstráňte fóliu, aby mala glazúra šancu skaramelizovať a byť lahodná.

domáci mac n syr

Čo sa dá robiť so zvyškami šunky?

Čo nemôže robíš, je skutočná otázka. Keďže ide o šunku od kosti, odložte si kosť a pripravte si šunkový vývar na budúce polievky a dusené jedlá! So zvyškom šunky pripravte niečo na raňajky ako quiche, prihoďte to do svojho obľúbeného jedla na cestoviny alebo na pizzu, alebo si len pripravte naozaj dobrý šunkový sendvič.

celá úplne uvarená šunka s kosťou (15 až 18 libier)

ako pripravíte tekvicu na koláč

Výnosy:

18porcia(y)

 

Čas prípravy:

dvadsaťmin

 

Čas varenia:

3hod

 

Celkový čas:

3hoddvadsaťmin

 

Ingrediencie

• 1

  celá úplne uvarená šunka s kosťou (15 až 18 libier)

• Celé klinčeky

• 3 c.

  hnedý cukor

• 1/2 c.

  pikantná hnedá horčica

• 1

  môže Dr Pepper alebo Colu

• 3 polievková lyžica.

  jablčného octu

Inštrukcie

• 1.  Krok1 Predhrejte rúru na 325 ° F.
  2.  Krok2 Narysujte povrch šunky do kosoštvorcového vzoru s hĺbkou asi 1/8 palca. Umiestnite klinčeky do stredu každého diamantu. Vložte šunku do veľkej pekáča so stojanom, zakryte alobalom a pečte 2 až 2 1/2 hodiny — alebo dlhšie, v závislosti od návodu na obale. (Niektoré šunky môžu vyžadovať 3 až 3 1/2 hodiny pri nižšej teplote; stačí skontrolovať balenie.)
  3.  Krok3 V malom hrnci zohrejte hnedý cukor, horčicu, ocot a sódu, kým nezhustnú. Varte, kým sa nezredukuje a trochu zhustne, asi 15 minút.
  4.  Krok4 Asi po 2 hodinách pečenia odstránime fóliu a v 20-minútových intervaloch natierame na šunku polevou (pomedzi to šunku vložíme späť do rúry nezakrytú), kým nebude pekná a lesklá. Pred vyrezávaním vyberte z rúry a nechajte 15 až 20 minút odpočívať.

Získajte veľkú šunku od kosti. Úplne uvarené.

Použite naozaj ostrý nôž na narysovanie diamantového vzoru po celom povrchu šunky: Najprv narežte čiary v jednom smere...

Potom strihajte v opačnom smere.

Uchopte hrsť klinčekov a zapichnite ich do stredu každého diamantu...

A pokračujte, kým nebude celý povrch bodkovaný. Robím to preto, aby vyzeralo viac ako pre chuť: len si myslím, že to vyzerá krásne a tradične, keď je to všetko hotové.

Šunku prikryte fóliou a vložte ju do rúry, aby sa zohriala. Robím 325 aspoň 2 až 2 1/2 hodiny, ale povedal by som, že sa stačí pozrieť na pokyny na obale a postupovať podľa nich. Niektoré šunky hovoria, že majú ísť 3 až 4 hodiny, niektoré pri nižšej teplote. Celým cieľom je len pomaly zohrievať šunku...a to chvíľu trvá.

írska káva

Kým je šunka v rúre, môžete pripraviť polevu: Do hrnca vhoďte 3 šálky hnedého cukru...

Spolu s 1/2 šálkou zrnitej, pikantnej horčice pre príjemnú chuť…

3 lyžice jablčného octu na malé zahryznutie...

najlepší recept na rebrá

A hviezda šou!

Celá plechovka Dr Pepper.

Môžete použiť kolu. Sakra, pravdepodobne by ste mohli použiť aj koreňové pivo. Ale prosím, pre lásku všetkého dobrého a karamelizovaného nepoužívajte diétny pop.

(Ide o cukor, ktorý tu hľadáme.)

Amen.

Túto zmes priveďte do varu, potom znížte teplotu...

A dusíme dobrých 15-20 minút, kým nebude tmavšie a hustejšie.

Keď sa šunka varí 1 1/2 až 2 hodiny, povrch potrieme trochou glazúry. Potom ho vložte späť do rúry, nezakryté, na ďalších približne 20 minút.

Vytiahnite ho a natrite glazúrou a potom ho vložte späť do rúry.

Potom ho vytiahnite a natrite ešte glazúrou! Pokračujte v tom, kým sa šunka úplne nezahreje a glazúra bude skutočne nádherná a lesklá.

Poznámka: V mojej epizóde Food Network minulý víkend som to len raz zalial, pretože som bol v kostole a nechcel som tráviť príliš veľa času, kým budeme jesť. Stále to bolo úplne chutné, ale glazovanie šunky 2 alebo 3 (alebo 4) krát skutočne vedie k majstrovskému dielu, pokiaľ ide o nádherný povrch.

Mmmm. Veľkonočná hostina!

recept na škoricové rolky

Užite si to, chlapci. Táto šunka vás v živote posunie ďaleko.