Brokolicovo-karfiolový kastról

Dôležitá vec, ktorú o mne potrebujete vedieť je, že som plánovač. Príspevky, ktoré budem písať tu na mojej webovej stránke, plánujem dopredu, týždne – niekedy aj mesiace – vopred. Nikdy nerobím veci na poslednú chvíľu. A vždy mám dostatok času medzi varením a zverejnením.

V Opačný deň.

Našťastie tento recept na brokolicu nevyžaduje žiadne rozsiahle plánovanie, okrem pridávania prísad do vášho zoznamu potravín. Toto je lahodná, jednoduchá príloha na Deň vďakyvzdania, ktorá je ideálna pre vaše menu, ak chcete len zeleninu bez ryže a zemiakov, ktoré by ju sýtili. (Len mi sľúbte, že nevynecháte maslové omrvinky navrchu.)

Môžete použiť mrazenú brokolicu a karfiol na tento kastról?

Najradšej mám čerstvú, pretože mrazená brokolica a karfiol majú tendenciu byť príliš kašovitá a môžu to spôsobiť vodnatosť. Ale ak ste v úzkych a mrazené je všetko, čo máte, bude to fungovať.

Môžete si vopred pripraviť brokolicovo-karfiolový kastról?

Ano, naozaj. Pokračujte a zostavte kastról, ale vynechajte strúhanku. Prikryte a dajte do chladničky, kým nebudete pripravený piecť, a tesne pred pečením pridajte strúhanku, aby zostala chrumkavá.

Čo použiť na vrchnú časť brokolicovo-karfiolového kastróla namiesto strúhanky?

Rozdrvené maslové okrúhle krekry by sa k tomu hodili! Alebo by ste to mohli doplniť trochou extra syra, ale ja milujem chrumkavú polevu na tejto kastróle, aby som vyvážil krémovosť.

Výnosy:

8porcia(y)

 

Čas prípravy:

10min

 

Čas varenia:

30min

 

Celkový čas:

40min

 

Ingrediencie

• 1

  brokolica s veľkou hlavou

• 1

  hlavový karfiol

• 6 polievková lyžica.

  maslo plus 1 polievková lyžica. rozpustené maslo, rozdelené

• 1/2

  stredná cibuľa, nakrájaná na kocky

• 2

  strúčiky cesnaku, mleté

• 1/4 c.

  univerzálna múka

• 2 1/2 c.

  kurací vývar s nízkym obsahom sodíka

• 4 oz.

  smotanový syr, izbová teplota

• 1/4 lyžička

  soľ

• 1/2 lyžička

  Mleté čierne korenie

• 1/4 lyžička

  ochutená soľ a viac podľa chuti

• 1/4 lyžička

  paprika, plus viac na posypanie

  kuracia grilovacia pec

• 1/3 c.

  ochutená strúhanka

• 1 1/2 c.

  strúhaný syr Monterey jack a ďalšie podľa chuti

Inštrukcie

• 1.  Krok1 Brokolicu a karfiol rozoberte na ružičky, pričom hrubé stonky odrežte. Varte ich na pare 3 až 4 minúty, kým nebude brokolica jasne zelená, a potom ich odstráňte z ohňa. Odložte bokom.
  2.  Krok2 Vo veľkej panvici rozpustite 6 lyžíc masla. Pridajte cibuľu a cesnak a restujte, kým cibuľa nezačne byť priehľadná, 3 až 4 minúty. Na vrch prisypte múku, šľahajte, aby sa spojila, a varte ďalších 45 sekúnd. Za stáleho šľahania zalejeme vývarom a potom varíme, kým omáčka nezhustne. Znížte teplotu na minimum a pridajte smotanový syr, soľ, korenie, ochutenú soľ a papriku. Miešajte, aby sa omáčka spojila, kým nebude pekná a hladká. Ochutnajte a upravte korenie, uistite sa, že je to pekné a chutné! Udržovať v teple.
  3.  Krok3 V malej miske zmiešajte strúhanku a 1 lyžicu rozpusteného masla. Odložte bokom.
  4.  Krok4 Polovicu brokolice a karfiolu navrstvíme do malej zapekacej misky. Nalejte polovicu smotanovej omáčky a potom posypte polovicou syra. Na syr posypeme trochou papriky, potom zopakujeme s ďalšou vrstvou brokolice, omáčky a syra. Ukončite posypaním strúhankou. Pečte v rúre vyhriatej na 375 °F, kým sa syr neroztopí a nezhustne a strúhanka nebude zlatohnedá, 25 až 30 minút. Podávajte teplé.

Začnite s hlavičkou brokolice: Rozdeľte ju na malé ružičky, pričom stonky odrežte...

A to isté urobte s karfiolom.

Ďalšou novinkou je, že som túto kastról pripravil pri pozeraní For Love of the Game s Kevinom Costnerom a Kelly Preston. Nemôžem zvládnuť, ako veľmi milujem ten film. Je to krásne a emotívne a posledná scéna bozkávania je jedným z mojich troch najobľúbenejších filmových bozkov všetkých čias. V skutočnosti si myslím, že Marlboro Mana takto pobozkám, keď sa dnes ráno vráti domov z práce s dobytkom a uvidím, kam ma to dostane.

Ľúbim ťa, Jane.

ako robíte kukuričné ​​lievance

Ver tomu.

UGH! JE TO TAK KRÁSNE!

Dobre, teraz som späť. Ďakujem za počúvanie.

Vložte zeleninu do parného koša a duste ju asi 3 až 4 minúty, kým nebude pekná a svetlá.

Teraz je čas pripraviť omáčku, ktorá je skvelá! Začnite nakrájaním cibule...

A nasekať trochu cesnaku.

Hodíme ich na panvicu s poriadnym množstvom masla...

A restujeme 3 až 4 minúty, kým cibuľa nezačne mäknúť.

Potom, aby to bolo pikantné (povedzme s prízvukom Jersey), posypte na vrch trochou múky...

Potom to spolu premiešajte a povarte asi minútu...

Potom nalejte kurací vývar. Určite použite nízky obsah sodíka, ak ho máte; vždy môžete pridať viac soli, ak to potrebuje.

kotlík pečienka priekopníčka

Primiešame vývar…

A varte ho na strednom ohni, kým nezhustne, asi 3-4 minúty.

A teraz? A teraz. A teraz! Veci sa stanú vážnymi: Pridajte 4 unce zmäkčeného smotanového syra. Mala by mať izbovú teplotu, takto sa do omáčky naozaj dobre vmieša, takže ak ju vyťahujete priamo z chladničky, vyberte ju z alobalu a zohrejte v mikrovlnnej rúre asi 30 sekúnd.

Miešame, kým nebude hladké...

Potom vmiešame soľ a korenie...

Ochutená soľ a paprika.

priekopníčka kuracie nachos

Úžasne chutné! Teraz ho ochutnajte a uistite sa, že je veľmi chutný a pridajte trochu viac všetkého, čo potrebuje.

Ďalšia vec, ktorú potrebujete na kastról, je syr! Použil som Monterey Jack, ale môžete použiť čedar, čedar-jack, dokonca aj parmezán alebo Romano ... čokoľvek.

A nakoniec do misky dáme ochutenú strúhanku, pridáme rozpustené maslo...

A miešajte vidličkou, kým nie sú všetky obalené.

Na zostavenie kastróla pridajte polovicu brokolice a karfiolu do malej zapekacej misky...

Potom nalejte polovicu omáčky.

V skutočnosti sa použilo o niečo menej ako polovica, pretože som chcel, aby omáčka obalila zeleninu, ale nie len úplne prebrala.

Nasleduje vrstva syra...

A len tak na nakopnutie posypanie paprikou.

Teraz ďalšia vrstva! Zelenina…

omáčka…

A syr, zlatko.

Amen.

Tu som sa zastavil (a tu sa môžete zastaviť aj vy, ak to chcete stihnúť v predstihu), prikryl som misku a dal som ju na noc do chladničky.

Strúhanku som tiež dala cez noc do chladničky a dnes ráno som ju len posypala priamo cez syr.

Potom som to piekla na 375 asi 35 minút! Ak to urobíte rovno, nebude sa musieť piecť tak dlho; keďže toto bolo studené, trvalo to trochu viac času.

hlinený hrniec hrachová polievka

Horúce, bublinkové, chutné. Dom momentálne tak sakramentsky dobre vonia.

Zelenina je pekná - páčia sa mi malé kvietky.

A omáčka je krémová a bohatá, ale nie ťažká a pochmúrna.

Vynikajúce! Jem to, keď to píšem.