Naložené Nachos

Smrteľne vážne.

Vlastne nie, nie som. Robím si srandu!

Vidíš? Práve tam je dokonalý príklad toho, prečo som hrozný v žartových hovoroch. Nemôžem to udržať. Moja sestra Betsy by dokázala žartovať celé hodiny, keby mala príležitosť. Nikdy nepraskla. Ani raz. Ale ja? Povedal by som prvý alebo dva riadky, potom by som sa buď zasmial, alebo by som povedal 'nevadí, len žartujem' a zavesím. Úprimne povedané, moje druhé meno by malo byť Just Kidding. To hovorím vždy, keď stratím nervy.

Chcem tým povedať, že naozaj milujeme nachos v našom dome, bez ohľadu na to, či sú kuracie nachos alebo tieto lahodné mleté ​​hovädzie a fazuľové nachos nahromadené s upevnením! Toto jedlo je najlepším denným jedlom na párty Super Bowl. A zatiaľ čo môj manžel a deti uprednostňujú skromnejší tanier nachos, ja rada nakladám do svojho všetkého, čo mi príde pod ruku. Táto verzia prekračuje hranicu medzi tým, čo chcú oni a tým, čo chcem ja. To do značnej miery definuje všetko, čo tu varím.

Čo sú fazule v štýle ranča?

Existuje značka s názvom „ranch-style fazuľa“, ktorú nájdete v mnohých obchodoch s potravinami. Sú to konzervované fazule pinto v tejto lahodnej omáčke, ktorá je ochutená korením, ako je rasca, čili prášok a cesnak. Milujem ich na vrchu nachos, ale môžete použiť fazuľu pinto, čili fazuľu alebo čiernu fazuľu.

Aký syr je najlepší na nachos?

Tu sa naozaj nemôžete pokaziť. Cheddar a monterey jack sú dva z mojich obľúbených rôznych druhov syra na nachos, pretože sa naozaj dobre roztápajú. Pepper jack by bol skvelý na trochu viac korenia.

Výnosy:

8porcia(y)

 

Čas prípravy:

10min

 

Čas varenia:

pätnásťmin

 

Celkový čas:

25min

 

Ingrediencie

• 1 polievková lyžica.

  olivový olej

• 1

  žltá cibuľa, nakrájaná na kocky, rozdelená

• 2 lb.

  mleté ​​hovädzie mäso

• 1/2 lyžička

  chilli prášok

• 1/2 lyžička

  paprika

• 1/2 lyžička

  rasca

• 1/4 lyžička

  mletá červená paprika

• 1/2 lyžička

  soľ

• 1/2 lyžička

  Mleté čierne korenie

• 1

  plechovka (14,5 oz.) fazuľa pinto, čili fazuľa alebo fazuľa na ranč

• 1/2 c.

  horúca voda

• 6

  Rómske paradajky nakrájané na kocky

• 1

  jalapeño, nakrájané nadrobno

• 1/2

  zväzok listov koriandra, nasekaných

• Šťava z 1 limetky

• 1/2 lyžička

  soľ

• Tortilla chipsy

• 1 1/2 c.

  strúhaný syr čedar, rozdelený

• 1 1/2 c.

  syr monterey jack

• 1

  avokádo zbavené kôstok a nakrájané na kocky

• kyslá smotana (voliteľné)

Inštrukcie

• 1.  Krok1 Na panvici na stredne vysokej teplote pridajte olivový olej a polovicu cibule nakrájanej na kocky. Varte, kým nezačne mäknúť, potom pridajte mleté ​​hovädzie mäso. Mäso varte, kým úplne nezhnedne, a potom sceďte tuk. Pridajte čili prášok, papriku, rascu, drvenú červenú papriku, soľ a korenie a premiešajte. Pridajte fazuľu a horúcu vodu a premiešajte. Znížte teplotu na minimum a varte, kým si pripravíte ostatné ingrediencie.
  2.  Krok2 Ak chcete pripraviť pico de gallo, v strednej miske skombinujte druhú polovicu cibule nakrájanej na kocky s paradajkami, jalapeñom, koriandrom, limetkovou šťavou a 1/2 lyžičky soli. Spolu to premiešame a odstavíme.
  3.  Krok3 Ak chcete postaviť nachos, položte vrstvu tortillových lupienkov na tanier alebo tanier. Navrch položte vrstvu zmesi hovädzieho mäsa a fazule, potom všetko okrem 1/4 šálky syra čedar. Pridajte ďalšiu vrstvu hranolčekov, ďalšiu vrstvu zmesi hovädzieho a fazuľového mäsa a syr monterey jack. Pridajte poslednú malú vrstvu hranolčekov, potom malú vrstvu hovädzieho mäsa a fazule a nakoniec posypte čedarom.
  4.  Krok4 Ohrievajte v mikrovlnnej rúre v 45-sekundových prírastkoch, kým sa syr neroztopí a nezhustne. (Môžete tiež vložiť tanier do rúry s teplotou 325 °F, ak je žiaruvzdorná. Nechajte ho tam, kým sa syr neroztopí.)
  5.  Krok5 Ihneď posypte na kocky nakrájaným avokádom a množstvom pico de gallo. Ak chcete, sem-tam pridajte kopčeky kyslej smotany. Podávajte ihneď!
     

Nakrájajte polovicu cibule…

A hodíme do panvice s trochou olivového oleja na stredne vysokej teplote.

Cibuľu varte minútu alebo dve a potom pridajte mleté ​​​​hovädzie mäso...

Skonči s tým…

A necháme variť, kým mäso úplne nezhnedne.

Vypustite tuk…

Potom pridajte čili prášok, papriku, rascu, drvenú červenú papriku, soľ a korenie.

Premiešame, aby sa primiešali koreniny...

Potom otvorte fazuľu. Páčia sa mi fazule Ranch Style, pretože sú také ranchové (nezamieňať si s chrumkavými), ale môžete použiť akúkoľvek starú fazuľu, ktorá sa vám páči.

Nalejte ich priamo do panvice.

Premiešajte a potom zalejte horúcou vodou, aby bola trochu šťavnatejšia. Znížte teplotu na minimum a varte preč, kým si pripravíte ostatné ingrediencie.

Ďalej…

Zvyšok cibule nakrájajte na kocky.

Zo všetkých paradajok odrežte vrchy, potom ich nakrájajte na plátky a potom plátky nakrájajte na pásiky...

A nakrájajte ich v opačnom smere, aby ste ich nakrájali na kocky.

Na zahriatie odrežte vrchnú a spodnú časť jalapeňo...

Potom ho nakrájajte na tenké pásiky a pásiky nakrájajte na jemné kocky.

Hoďte cibuľu, paradajky a jalapeno do misky a povedzte im, že sa hneď vrátite.

Z polovice zväzku koriandra odtrhnite lístky a nahrubo nasekajte...

recept priekopníčky dvakrát pečené zemiaky

Potom ho vhoďte do misy.

Limetku rozkrojíme na polovicu…

Potom vytlačte šťavu.

Posypeme trochou soli...

A zmiešajte to spolu. Pico de Gallo, zlatko!

V skutočnosti uprednostňujem hrubé pico de gallo, ako je na predchádzajúcej fotografii, ale nakoniec som ho vysypal a nasekal trochu jemnejšie pre náročnejších ľudí v mojej domácnosti.

nebudem menovať žiadne mená.

Rozkrojte pár avokád na polovicu, potom ich odkôstkujte a vyberte dobré veci.

Avokádo nakrájame na pásiky...

Potom ich nakrájajte na kocky.

Konečne...syr! Nastrúhal som čedar aj Monterey Jack, ale nezmiešal som ich.

O chvíľu vám ukážem prečo!

Ak chcete zostaviť nachos, vytvorte jednu vrstvu čipov na tanieri alebo tanieri.

Vezmite veľkú naberačku zmesi hovädzieho a fazule…

A posypte ňou celé čipsy. Nebojte sa tam dať šťavu a poriadne to rozmaznajte!

Posypeme na vrstvu čedaru...

Potom hoďte ďalšiu vrstvu hranolčekov...

Ďalšia vrstva hovädzieho mäsa a fazule...

Potom pekná vrstva Monterey Jack.

Neodolal som poslednej vrstve čipsov.

A ďalšia vrstva hovädzieho mäsa a fazule.

A ďalšia vrstva čedaru.

Potom som nachos nukoval v 45-sekundových intervaloch, kým sa syr dokonale neroztopil.

Chcel by som získať tričko s nápisom I Nuked the Nachos.

som nezbedná.

Ale musel som to urobiť.

A potom som musel urobiť toto. Hej, to sú vegetariáni! Vďaka tomu je celý tanier nachos zdravý.

Možno.

S istotou viem, že sú chutné!

Mám s tým skúsenosť z prvej ruky.

Užite si to, chlapci! Sú úplne chutné. A môžete pridať akékoľvek doplnky, ktoré sa vám páčia: kyslá smotana, nasekané čierne olivy – čokoľvek. A čo sa mi na nich páči, je to, že lupienky smerom dole začínajú pod všetkými mazľavými ingredienciami trochu mäknúť, zatiaľ čo tie vrchné zostávajú chrumkavejšie. Takže tie spodné sú po chvíli ako mini enchiladas alebo mäkké tacos. Božský!