Myslím si, že spomienka je podľa definície niečo, čo si niekto skutočne musí zapamätať.
Nevadí.
Brokolicová syrová polievka je môj život. Na začiatok som sa tam mal zastaviť. Vychutnajte si tento recept na polievku v miske na chlieb, ak chcete, alebo ju len podávajte spolu s veľkými kusmi chleba ciabatta na namočenie. Bolo by to tiež božské s niekoľkými domácimi krutónmi roztrúsenými po vrchu! Chlieb je aj môj život. Dobre, späť k polievke... takto ju robím!
Aký syr sa najlepšie rozpustí v polievke?
Rád používam jemný alebo ostrý čedar, ale môžete použiť monterey jack, pepper jack alebo zmes niekoľkých. Ak chcete, aby to bolo naozaj šťavnaté, môžete dokonca vmiešať nejaký kozí syr alebo gruyere. Rozhodnutie je na vás! Čokoľvek použijete, rozdrvte si to sami, ak môžete. Lepšie sa tak topí.
recept na varený jablkový mušt
Môžete použiť mrazenú brokolicu do brokolicovej syrovej polievky?
Isteže môže! Polievky sú skvelým spôsobom, ako spotrebovať hromadu ružičiek brokolice v mrazničke. A brokolicu nie je potrebné najskôr rozmrazovať, stačí ju vložiť mrazenú, ako by ste to urobili s čerstvou v kroku 1.
Je táto brokolicová syrová polievka hrubá alebo hladká?
To je len na vás. Pre hrubšiu polievku ju nechajte tak, ako je. Pre trochu jemnejšiu polievku rozdeľte časť brokolice pomocou zemiakovej kaše. Ak chcete získať super hladkú polievku, rozmixujte ju na pyré v mixéri alebo ponorným mixérom. Vyberte si svoje dobrodružstvo!
Prečítajte si viac Inzerát - Pokračujte v čítaní nižšie- Výnosy:
- 10porcia(y)
- Čas prípravy:
- 10min
- Celkový čas:
- 40min
Ingrediencie
Uložiť recept- 1/2 c.
maslo
- 1
celá cibuľa, nakrájaná na kocky
- 1/3 c.
múky
- 4 c.
plnotučné mlieko
- 2 c.
polovica a polovica
- 1
štipka muškátový oriešok
- 4
hlávky brokolice nakrájané na ružičky
Štipka soli a viac podľa potreby
Čerstvo mleté čierne korenie, podľa chuti
- 3 c.
strúhaný syr (jemný čedar, ostrý čedar, jack atď.)
- 2 c.
kurací vývar, ak je to potrebné na zriedenie
Inštrukcie
- Krok1Vo veľkom hrnci rozpustite maslo na strednom ohni a potom pridajte cibuľu. Cibuľu opekajte 3 až 4 minúty, potom navrch prisypte múku. Miešajte, aby sa spojili a varte asi 1 minútu, potom nalejte mlieko a pol na pol. Pridajte muškátový oriešok, potom pridajte brokolicu, štipku soli a veľa čierneho korenia.
- Krok2Prikryte a znížte oheň na minimum. Dusíme, kým brokolica nezmäkne, 20 až 30 minút. Vmiešame syr a necháme roztopiť.
- Krok3Ochutnajte koreniny a podľa potreby upravte. Potom buď podávame tak, ako je, alebo roztlačíme mačkadlom na zemiaky, aby sa brokolica trochu rozpadla, alebo preložíme do mixéra v dvoch dávkach a úplne rozmixujeme. (Ak ho rozmixujete na pyré v mixéri, vráťte ho na oheň a nechajte zohriať. Ak je to potrebné na zriedenie, prilejte do kuracieho vývaru.) Vychutnajte si!
Obsadenie postáv: Maslo, nakrájaná cibuľa, múka, mlieko, pol na pol, brokolica, muškátový oriešok (mám čerstvý, ale akýkoľvek muškátový oriešok je fajn), syr a ak potrebujete, soľ a korenie.
V hrnci rozpustite maslo a opečte cibuľu, kým nezačne byť priehľadná, asi 3 minúty.
(Určite si všimnete, že vám neposkytujem fotografiu cibule restovanej na masle. Je to preto, že som vzduchoprázdna.)
Prisypeme múku a vmiešame do cibule. Nechajte variť asi minútu…
(Určite si všimnete, že vám neposkytujem fotografiu múky zamiešanej do cibule. Je to preto, že môj mozog nebol prítomný v deň, keď som varil túto polievku. Len postupujte podľa mojich písomných pokynov a zabudnite, že som niekedy vizuálne existoval. len na chvíľu.)
Dobre, vizuálne som späť. Nalejte mlieko, počas pridávania miešajte.
Nalejte aj pol na pol, pretože ste nezbední.
Pridajte muškátový oriešok (robí polievku mimoriadne chutnú!)…
Potom vhoďte brokolicu a pridajte trochu soli (len trochu zľahka, pretože syr má veľa)…
A veľa papriky. Mňam.
Potom hrniec prikryjeme a polievku dusíme na miernom ohni 20 až 30 minút, alebo kým brokolica nie je pekná a mäkká. To dá polievke čas, aby rozvinula príjemnú brokolicovú príchuť a dá vám čas nastrúhať syr.
makaróny a syr recept ree drummond
Ďalej vhoďte syr. Toto je jemný čedar, ale môžete použiť ostrý čedar, monterey jack, pepper jack, dokonca aj trochu kozieho syra alebo gruyère, aby boli veci naozaj zvodné. Vyberiete syr!
Teraz je čas urobiť ďalšie rozhodnutie. Akú konzistenciu by ste chceli, aby mala vaša brokolicová syrová polievka? Môžete to nechať tak, ako to je teraz. Mohli by ste ho rozdrviť drvičom na zemiaky, aby sa to trochu rozpadlo.
Alebo ho môžete úplne rozmixovať, buď ponorným mixérom ALEBO mixérom v jednej alebo dvoch dávkach, v závislosti od toho, aký veľký máte mixér.
Náhodou sa mi páči pyré, takže toto je cesta, ktorú si v živote vyberám.
sušienka a kastról s omáčkou
*Poznámka: Môžete sa tiež rozhodnúť, že ho pred pridaním syra rozmixujete, ale nezdá sa mi, že by na tom veľmi záležalo, keď ho pridáte. Stále chutí lahodne v oboch smeroch.
Whizzzzzzzzzzzz! Stačí sa pozrieť na tú dobrotu v tom mixéri.
Keď je rozmixovaný, nalejte ho späť do hrnca, aby ste sa uistili, že je pekný a horúci. Ak to potrebuje len trochu zriediť, zalejte trochou mlieka alebo kuracieho vývaru. Polievka by však nemala byť dokonale hladká - pekná a textúrovaná je dobrá.
Nemáte luxusnú misku na chrumkavý chlieb? Stačí použiť rolku Kaiser. Vašim deťom to bude úplne jedno!
Stačí odrezať vrch a vytiahnuť vnútornosti, pričom ponechajte malý okraj na podporu. Neurobil som to kvôli fotke, ale ak rolky vložíte na pár minút do 350-stupňovej rúry, stvrdnú sa a polievka sa v nich bude držať o niečo lepšie.
Roztomilé odklepnutie misky na chlieb. Na elegantnej večeri by som sa určite nezúčastnil... ale v tomto podniku nemáme elegantné večierky.
Takže dobre. Mňam!
Hector Sanchez
A samozrejme fungujú aj bežné misky.
Toľko skvelých brokolicovo-syrových polievok, priatelia, a myslím, že som sa ešte nestretla s takou, ktorá by sa mi nepáčila. Tak si to vezmite a bežte s tým – pripravte si to všetko podľa seba tak, že vymeníte syr, dokonca pridáte pomlčku alebo dve Worcestershire, Tabasco alebo čokoľvek, na čo si spomeniete.
Ale hlavne: užite si to. Brokolicovo-syrová polievka si zaslúži ochutnať.
