Pecan Sandies

Ako môžem rýchlo zmäknúť maslo?

Nie je nič horšie, ako sa napumpovať a začať piecť, len aby ste si uvedomili, že vaše maslo je stále tvrdé. Ak chcete proces urýchliť, nakrájajte maslo na malé kúsky, aby sa zväčšil povrch. Prípadne vložte maslo medzi dva listy voskovaného papiera a pomocou valčeka ho rozvaľkajte na tenký plát. Ohrievanie studenej tyčinky v mikrovlnnej rúre je zložité. Najlepší možný scenár: Vaše maslo sa vždy tak nepríjemne roztopí. Najhorší scenár: Vybuchne. Ak sa rozhodnete riskovať, použite nízky výkon a skontrolujte maslo každých 20 sekúnd.

Mám otočiť plechy v polovici pečenia?

Prepínanie roštov a otáčanie plechu na pečenie je ideálne, aby sa koláčiky piekli čo najrovnomernejšie. Každá rúra je iná a mnohé majú horúce miesta. Striedanie polôh je spravodlivé pre všetky dva tucty vašich pekanových piesočiek.

Výnosy:

24porcia(y)

 

Čas prípravy:

dvadsaťmin

 

Celkový čas:

1hr

 

Ingrediencie

• 2

  zmäknuté maslo (1 šálka)

• 1/2 c.

  balený svetlohnedý cukor

• 1/4 c.

  kryštálový cukor

• 1 1/2 lyžička

  vanilkový extrakt

• 1/2 lyžička

  košér soľ

• 2 c.

  univerzálna múka

• 1 c.

  polovičky pekanových orechov, nasekané nadrobno

• 24

  pekanové polovice

Inštrukcie

• 1.  Krok1 Predhrejte rúru na 350 ° F.
  2.  Krok2 Do mixovacej nádoby stojaceho mixéra pridajte maslo a cukry. Šľahajte pri strednej rýchlosti 3 minúty alebo kým nie sú svetlé a nadýchané, pričom podľa potreby zoškrabte boky a dno misky. Pridajte vanilku a soľ a dobre premiešajte, aby sa spojili. Pridajte múku a miešajte na nízkej rýchlosti, kým sa nevytvorí cesto. Pridajte nasekané pekanové orechy a miešajte na nízkej teplote, kým sa pekanové orechy nezapracujú do cesta.
  3.  Krok3 Cesto vytvarujte do 1 1/2-palcových guľôčok a položte 2-palcové od seba na 2 plechy na pečenie vystlané pergamenom. Pomocou spodnej časti pohára zatlačte na každú guľôčku na hrúbku 1/2 palca. Vtlačte jednu polovicu pekanového orecha na vrch každého koláčika.
  4.  Krok4 Pečte 18 minút alebo kým spodné okraje nezačnú jemne hnednúť. Nechajte 3 minúty odpočívať na plechu a potom sušienky presuňte na chladiaci rošt. Úplne vychladnúť.

Maslo zmäknite do tej miery, že ho môžete ľahko zmiešať s cukrom (asi 30 minút pri izbovej teplote), ale nie tak, aby boli tyčinky super mäkké. Cesto bude príliš lepkavé a nebude sa s ním pracovať.