Domáce kura a rezance

Aj keď by ste určite mohli ísť turbo domácim spôsobom a vyrobiť si vlastné vaječné rezance, ukážem vám rýchlu a jednoduchú alternatívu, ktorá je podľa mňa rovnako dobrá. Neuveríte, aký chutný môže byť taký jednoduchý recept na polievku.

Výnosy:

6porcia(y)

 

Čas prípravy:

10min

 

Čas varenia:

1hr

 

Celkový čas:

1hr10min

 

Ingrediencie

• 1

  celé nakrájané kurča na vyprážanie

• 2

  celá mrkva, nakrájaná na kocky

• 2

  stopkový zeler, nakrájaný na kocky

• 1/2

  celá stredná cibuľa, nakrájaná na kocky (voliteľné)

• 1 lyžička

  soľ

• 1/2 lyžička

  kurkuma

• 1/4 lyžička

  biele korenie (viac podľa chuti)

• 1/4 lyžička

  mletý tymián

• 2 lyžička

  petržlenové vločky

• 16 oz.

  mrazené „domáce“ vaječné rezance

• 3 polievková lyžica.

  univerzálna múka

Inštrukcie

• 1.  Krok1 Kuracie mäso zalejeme 4 litrami vody. Priveďte do varu a potom znížte teplotu na minimum. Dusíme 30 minút.
  2.  Krok2 Vyberte kurča z hrnca pomocou dierovanej lyžice. Pomocou dvoch vidličiek odstráňte toľko mäsa z kostí, koľko môžete, pričom mäso mierne nastrúhajte. Kosti vrátime do vývaru a prikryté dusíme na miernom ohni 45 minút.
  3.  Krok3 Odstráňte kosti z vývaru pomocou štrbinovej lyžice, pričom dbajte na to, aby ste dostali všetky malé kosti, ktoré sa mohli oddeliť.
  4.  Krok4 Pridajte mrkvu a zeler (a cibuľu, ak používate) do hrnca, potom bylinky a korenie. Miešajte, aby sa spojili a varte desať minút, aby sa chute spojili.
  5.  Krok5 Zvýšte teplotu a pridajte mrazené vaječné rezance a kuracie mäso. Varte 8 až 10 minút.
  6.  Krok6 Zmiešame múku a trochu vody. Miešajte do hladka. Nalejte do polievky, premiešajte, aby sa spojila, a varte ďalších 5 minút, alebo kým vývar trochu nezhustne. Otestujte a upravte korenie podľa potreby.

Obsadenie postáv: Celé kura, mrkva, zeler, cibuľa (voliteľné; nepoužil som to)…

A celý tento biznis. V skutočnosti radšej používam sušené petržlenové vločky na túto polievku. Jedna z mála okolností, kedy čerstvé nie sú nevyhnutne preferované.

Teraz. Rezance si určite môžete pripraviť sami. Sú to hračka. Ak je to spôsob, akým chcete ísť, jednoducho ich skráťte na kratšie ako tieto, ak si vyberiete túto čisto domácu cestu.

Ale.

Priekopníčka

Ale tu je domáca časť tohto receptu v úvodzovkách, pretože vám dávam povolenie ich použiť. Dovoľte mi povedať vám, priatelia, ak ste ešte nikdy nepoužili mrazené vaječné rezance Reames, prichádzate o jedno z najlepších balených potravín z obchodu, aké existujú.

Ingrediencie: múku, vodu a vajcia . to je všetko.

Urobil som si vlastné rezance a použil som Reames. A podával by som Reames hosťom každý deň v týždni a dvakrát v nedeľu.

***Toto nie je platená reklama na Reames Egg Noodles, preboha.***

Na moju absolútnu nespokojnosť však Reames nedávno zmenil svoj obal. Neznášam, keď produkty menia svoj obal; cítim sa opustený a osamelý a cítim stratu pre starý vzhľad.

Ale chutia rovnako. A to je veľmi, veľmi dobrá vec.

Dobre! Začnime párty. Kuracie kúsky vhoďte do hrnca.

Kura podlejeme asi 4 litrami vody...

A priveďte hrniec do varu.

Keď sa voda dostane do varu, znížte teplotu. Kuracie mäso dusíme 30 minút.

Po 30 minútach vyberte kurča z hrnca pomocou dierovanej lyžice. Vývar udržiavajte na miernom ohni.

Vezmite pár vidličiek…

A pomocou vidličiek stiahneme mäso z kostí. Malo by sa to do značnej miery urobiť; ak zostane trochu ružovej alebo červenej, nebojte sa – neskôr sa vráti do hrnca.

Pokračujte so všetkými kúskami kurčaťa, oddeľte čo najviac mäsa od kostí, pričom mäso jemne nastrúhajte. Mäso prikryjeme a odložíme alebo odložíme do chladničky.

Pri vyberaní mäsa vráťte kosti do vývaru.

Kosti dusíme na miernom ohni 45 minút (môžete byť dôkladnejšie, ako som si vybral mäso. Prepáčte. Lenivý.)

Kým sa kosti dusia, nakrájajte na kocky trochu mrkvy.

Zrušte tipy…

Potom ich rozrežte na polovicu, pozdĺžne.

Položte ich všetky reznou stranou nadol...

A každú polovicu nakrájajte na tri dlhé plátky.

Potom nakrájajte mrkvu a vytvorte kocky.

soľankou

Ľahké ako facka! Rád nechávam kocky dosť veľké, pretože:

a) Milujem varenú mrkvu

a

b) To uľahčuje tým, ktorí nemajú radi varenú mrkvu, vybrať ju a vypiť

Nakrájajte na kocky aj zeler. A zahrňte niektoré vnútorné stonky s peknými listami. To je moja obľúbená časť.

Môžete tiež pridať trochu cibule nakrájanej na kocky, ale rád sa vzopriem pravidlá mirepoix a hodím sa len k mrkve a zeleru.

V tomto som rebel.

Kosti vyberte z vývaru štrbinovou lyžicou, pričom dbajte na to, aby ste dostali všetky malé kosti, ktoré sa mohli oddeliť. Potom do hrnca vhoďte mrkvu a zeler.

Potom použite svoju podivnú ružovú mimozemskú ruku na pridanie soli.

Ďalej pridajte kurkumu. Dodáva chuť a farbu, farbu, farbu.

V poslednej dobe som sa poriadne nakopla kurkumou. Skúste to niekedy! je to kúzelné.

Teraz pridajte mleté ​​biele korenie. Pridal som pomerne málo a jedlo bolo trochu pikantné/pikantné, čo sme milovali. Ale začnite s mierou a pridajte ďalšie, ako chcete. Pridajte tiež mletý tymián a trochu kuracieho základu, ak chcete trochu intenzívnejšiu chuť kura.

Ale naozaj by to nemalo potrebovať.

Nakoniec pridáme petržlenovú vňať.

Toto spolu premiešame a necháme ešte desať minút podusiť, len aby sa chute trochu spojili.

Teraz si vezmite balíček vaječných rezancov. Zvýšte teplo, aby ste kompenzovali chlad rezancov.

Vyhoďte ich priamo dovnútra.

Premiešame, aby sa oddelili všetky rezance.

Teraz vhoďte kurča!

Začína to byť skutočné, ľudia.

Dusíme na miernom ohni osem až desať minút.

Mňam.

Teraz, o desať minút neskôr, je to lahodná, úžasná, báječná, výdatná kuracie rezancová polievka. Stačí ochutnať a skontrolovať korenie a podávať v tomto stave, ak chcete.

Ale to nie je to, o čo tu idem.

Idem o husté, krásne kuracie mäso a rezance. Do trochy múky pridáme trochu vody...

Spolu vymiešame do hladka…

A nalejeme do hrnca...

Nechajte variť ďalších päť minút, alebo kým vývar nezhustne. V prípade potreby môžete pridať ešte trochu múky/vody, alebo ak bude príliš hustá, pridajte trochu vody.

Mmmm. Viete, že sa chystáte zjesť niečo chutné, keď steny hrnca vyzerajú takto.

A keď obsah hrnca vyzerá takto.

ach drahý. Toto je komfortné jedlo. Toto je doma.

Toto je to, čo sa stane…

zeleninová polievka z mletého hovädzieho mäsa

Keď moja dcéra strčí lyžicu do hrnca, keď sa snažím fotiť.

Vynášam The Claw.

A The Claw škriabe a stíska, až kým dvanásťročný pankáč nezakňučí a utečie.

A wow — pozrite sa, aké roztomilé! Zodpovedajúce mimozemské ruky matky a dcéry!

Pozri. Je to vec fotografovania. Expozícia a všetky tieto veci. Aby som správne odhalil tmavší obsah hrnca, moja ruka je vždy ružová, strašidelná a žiarivo biela.

Budem sa tomu venovať niekedy na Pioneer Woman Photography . Je pre mňa príliš bolestivé diskutovať tu.

A aj tak som ju nechala, aby sa vrátila a zahryzla si.

Naúčtoval som jej však päť dolárov.

A potom som šiel dopredu a zahryzol som sa.

A v tom krátkom okamihu bolo na svete všetko v poriadku.

Užite si to! O tom je život.