Palacinky z kyslej smotany od Edny Mae

Čo robí kyslá smotana s palacinkami?

Kyslá smotana dodáva palacinkám ľahkú a nadýchanú textúru a len trochu štipľavosti. Rovnako ako cmar robí jemné, nadýchané palacinky, kyslá smotana funguje rovnakým spôsobom, aby pomohla týmto palacinkám trochu nafúknuť a získať ešte vlhkejšiu textúru, ktorá sa rozplýva v ústach.

Koľko múky je v palacinkách z kyslej smotany?

Množstvo múky v tomto recepte nie je chybou. V tomto mi budeš musieť veriť. Na prípravu týchto chutných palaciniek potrebujete len 7 polievkových lyžíc múky. Zdá sa, že nie je možné, že len 7 polievkových lyžíc múky dokáže vyprodukovať plnú kopu flapjackov, ale je to tak. Ako? prečo? Čistá mágia palaciniek, priatelia. Použitie len malého množstva múky pomáha dosiahnuť ľahkú textúru.

Výnosy:

2porcia(y)

 

Čas prípravy:

10min

 

Čas varenia:

10min

 

Celkový čas:

dvadsaťmin

 

Ingrediencie

• 2

  veľké vajcia

• 1/2 lyžička

  vanilkový extrakt

• 7 polievková lyžica.

  univerzálna múka

• 2 polievková lyžica.

  cukor

• 1 lyžička

  prášok na pečenie

• 1/2 lyžička

  soľ

• 1 c.

  kyslá smotana

• Maslo, na vyprážanie a servírovanie

  ako variť špargľovú rúru

• Teplý sirup, na servírovanie

Inštrukcie

• 1.  Krok1 V malej miske vyšľaháme vajíčka a vanilku. Odložte bokom.
  2.  Krok2 V samostatnej malej miske zmiešajte múku, cukor, sódu bikarbónu a soľ.
  3.  Krok3 V stredne veľkej miske zmiešajte kyslú smotanu so suchými ingredienciami, až kým sa takmer nespojí (nepremiešajte.) Prišľahajte vaječnú zmes, kým sa nespojí.
  4.  Krok4 Zohrejte panvicu na stredne nízky oheň a na panvici rozpustite trochu masla. Cesto dáme o 1/4 šálky porcií na panvicu. Varte na prvej strane, kým sa na povrchu nezačnú vytvárať bublinky a okraje nezačnú hnednúť. Otočte na druhú stranu a varte ďalšiu minútu. (Palacinky budú trochu na mäkkej strane.)
  5.  Krok5 Podávame so zmäknutým maslom a sirupom.

Tieto palacinky... nie sú len tak hocijaké.

Sú...čakajú na to...

Sú to palacinky z kyslej smotany od Edny Mae!

Samozrejme, na to ste už zrejme prišli na základe názvu tohto príspevku.

Vždy som bol naozaj skvelý v budovaní napätia.

Alebo nie.

Tento recept sa mi veľmi páči, dala som ho do mojej prvej kuchárskej knihy. Ukázalo sa, že je to jeden z najpopulárnejších receptov v knihe.

Nedávno som sa s Ednou Mae (je to vzácna babička Marlboro Mana) podelil o niekoľko pekných vecí, ktoré mi ľudia povedali o jej chutných palacinkách, a došlo mi, že som to nikdy, za tých šesť rokov, čo som prvýkrát začal uverejňovať varenie, zverejnil som to tu na mojej stránke.

Aké pohoršenie!

Aké prehliadnutie!

NEPREDSTAVITEĽNÉ!

No, práve to naprávam. Dobre? Správne-Oh.

Priamo na.

teraz prestanem.

Ingrediencie nemôžu byť jednoduchšie: kyslá smotana, múka, sóda bikarbóna, cukor, soľ, vajcia a vanilka!

Hviezdou šou je kyslá smotana.

Odmerajte pohár…

A hodiť do misky.

Posypte múkou a práve v tejto chvíli podčiarknem, že okrem komentárov, ktoré počujem od ľudí, ktorí milujú tieto palacinky po ich príprave, dostávam od ľudí pomerne veľa otázok. predtým, ako ich prvýkrát vyrobili.

To nemôže byť správne množstvo múky... však?

Áno! Je to správne, baby! To je to, čo robí tieto nádherné malé zázraky tak...no, úžasné. Nie sú zaťažené múkou; sú ľahké a majú rozhodne inú štruktúru. Poznáte to od prvého sústa.

Ďalej pridáme sódu bikarbónu...

Soľ…

A cukor.

Poznámka k cukru: Pôvodný recept Edny Mae vyžaduje 1 polievkovú lyžicu. Niekedy robím dve alebo tri, pretože to robí palacinky trochu sladšími...ale ak dávate prednosť tomu, aby všetka sladkosť na palacinky pochádzala zo sirupu, ktorý nalejete na vrch, pokračujte a nechajte to na jednej.

Uvedomujem si, že to nemalo zmysel. Prepáč.

Teraz miešajte kyslú smotanu a suché prísady, kým sa nezačne spájať.

V samostatnej miske rozbijeme 2 vajcia...

Pridajte trochu vanilky…

A šľahajte, kým sa úplne nespojí.

Nalejte do misky so zmesou kyslej smotany...

A šľaháme, kým sa nespojí. Nemusíte ho ubíjať k smrti a nemali by ste sa starať o hrudky – tak by to malo vyzerať.

Aby ste ich vyprážali, namažte hrniec masla na panvici alebo panvici na stredne nízkej teplote (predtým nechajte panvicu úplne rozohriať).

Keď maslo prská, vezmite si 1/4 šálky cesta...

A nalejte.

Nechajte to piecť asi 2 minúty, a keď strany vyzerajú, že začínajú tuhnúť a začnú sa vytvárať bubliny...

Otočte ho a nechajte ho piecť ešte asi 2 minúty.

Pokračujte so zvyškom cesta, kým nebudú palacinky hotové, ale uvedomte si, že budú o niečo mäkšie ako bežné palacinky. Pokiaľ sú obe strany pekné a sýto zlatohnedé, mali by byť dobré!

Takže takto rolujem s palacinkami.

Pokračuj…

gratinovaný recept

Pokračuj…

Pokračuj…

Dobre. Myslím, že sa tam zastavím.

Teplý sirup je nutnosťou. Požiadavka života. Mandát.

Nakloňte sa na minútu. Chcem ti povedať tajomstvo.

Poď bližšie…

Poď bližšie…

Tieto si absolútne zamilujete. Sú ľahké, ale dekadentné, iné, ale známe. Dajte mi vedieť, ako sa vám páčia.

Tu je praktická tlač.

Krásny pondelok všetkým!