Čokoládový koláč

Aj ja by som mohol, dodal by som.

A keď už o tom hovoríme: Tento koláč je vždy jednou z vecí, ktoré mi pripomínajú rozdiely medzi Marlboro Man a mnou, a dovoľte mi vysvetliť: V žiadnom vesmíre by nikdy neuvažoval o tom, že by svoj čokoládový koláč čímkoľvek ozdobil. Ani šľahačka, ani pusinky, ani ovocie, ani orechy, ani omáčky... nič. Pre neho by to marilo krásnu jednoduchosť tohto lahodného dezertu a nevidí na to absolútne žiadny logický dôvod. Ja, na druhej strane, budem pridávať veci na vrch svojho čokoládového koláča, kým nebude moja chladnička prázdna, špajza vyčistená a kravy sa nevrátia domov. Rozdiely hýbu svetom! Urobte tento koláč ako valentínsky dezert pre svojho muža alebo ženu z Marlboro, alebo ho prineste na ďalšie stretnutie v kostole alebo na rodinné stretnutie. Najdôležitejšou časťou prípravy čokoládového koláča je, že na druhý deň zjete zvyšky jedla na raňajky. Nepočúvajte tú poslednú časť.

Aké ingrediencie obsahuje čokoládový koláč?

Kôra je len základná koláčová kôra. Môžete použiť svoju obľúbenú domácu koláčovú kôru (ja používam Dokonalá koláčová kôra recept, ktorý mi poslala moja kamarátka, milá čitateľka Sylvia), alebo, ak ste v núdzi, kôrka z obchodu funguje dobre. ak sa chcete naozaj vyblázniť, môžete dokonca použiť kôru z Oreo alebo grahamového pečiva. Mňam!

Náplň nie je nič iné ako čokoládový puding – naozaj dobrý domáci čokoládový puding, ktorý je chmýřovitý, bohatý a hodvábne jemný. Vyrába sa z cukru, trochy kukuričného škrobu, plnotučného mlieka, žĺtkov, vanilky, masla a hviezdy show, horkej čokolády. Plnku urobíte na varnej doske a nalejete ju do upečenej (a vychladnutej) koláčovej kôry. Potom ide do chladničky na nastavenie.

Je horká čokoláda to isté ako polosladká?

Nie sú rovnaké, ale v tomto koláči môžete použiť polosladkú čokoládu, ak to máte. Horká čokoláda má okolo 70 % kakaa a polosladká má okolo 60 %. Polosladká čokoláda vytvorí o niečo sladší koláč. Tento koláč som robila s oboma a funguje dobre. Mám rád hlbšiu chuť horkej čokolády, preto ju používam najčastejšie.

Aký veľký koláčový tanier používate na čokoládový koláč?

Náplň vystačí na 9-palcový hlboký koláčový tanier. Koláčové taniere s hlbokými miskami sú hlboké asi 2 až 2 1/2 palca, zatiaľ čo bežné 9-palcové koláčové taniere majú hĺbku 1 1/2 palca. Určite na to môžete použiť bežný starý koláčový tanier, ale pripravený na to, aby vám zostala plnka. Stačí rozdeliť náplň do niekoľkých malých misiek alebo misiek a dať ju do chladničky.

Ako dlho je čokoládový koláč dobrý?

V chladničke vydrží asi tri dni zabalené v plastovej fólii.

Ako zahustíte čokoládovú koláčovú náplň?

Na zahustenie plnky pridám trochu kukuričného škrobu. Vaječné žĺtky mu tiež pomáhajú dodať štruktúru! Keď robíte plnku, neprestávajte ju variť po 6 až 8 minútach, ak ešte nie je hustá. Každý sporák je iný! Niektorým ľuďom a ich sporákom môže zhustnutie trvať aj 20 minút. Varte, kým zmes nebude hustá ako puding, aby nevznikla polievková plnka. Pred krájaním ho tiež musíte nechať aspoň 4 hodiny stuhnúť v chladničke. Potrebuje čas na úplné vychladnutie a nastavenie.

Čím môžete doplniť čokoládový koláč?

Ak ste ako ja a milujete polevy, šľahačku, čerstvé maliny alebo jahody, kvapka horúcej omáčky (alebo dokonca karamelovej omáčky), nasekané pekanové orechy alebo vlašské orechy by boli božské! Ak ste ako Ladd, vôbec nič a to je tiež v poriadku.

Výnosy:

10porcia(y)

 

Čas prípravy:

4hod

 

Čas varenia:

10min

 

Celkový čas:

4hod10min

 

Ingrediencie

• 1 1/2 c.

  cukor

  hoppin johns black eyed peas

• 1/4 c.

  kukuričný škrob

• 1/4 lyžička

  soľ

• 3 c.

  plnotučné mlieko

• 4

  žĺtky

• 6 1/2 oz.

  horká čokoláda, jemne nasekaná

• 2 lyžička

  vanilkový extrakt

• 2 polievková lyžica.

  maslo

• 1

  koláčová kôra , upečené a vychladené (alebo môžeme použiť kôru z Oreo alebo grahamového rožka)

• Šľahačka, podávať

Inštrukcie

• 1.  Krok1 V strednom hrnci premiešajte alebo rozšľahajte cukor, kukuričný škrob a soľ. Prilejte mlieko a žĺtky, šľahajte, aby sa spojili. Miešame na strednom ohni, kým sa zmes sotva dostane do varu a nezhustne, asi 6 až 8 minút (možno menej, možno viac; len to sledujte). Druhý začne bublať a hustnúť (malo by to byť husté ako puding), odstavíme z ohňa. Pridajte čokoládu, vanilku a maslo a miešajte, kým sa všetko krásne nespojí.
  2.  Krok2 Nalejte puding do koláčovej kôry (ak je navyše, lyžicou ho nalejte do malých misiek) a odokrytý vložte do chladničky na 4 hodiny stuhnúť.
  3.  Krok3 Nakrájajte ho na plátky a podávajte so šľahačkou!

Prvým krokom k príprave tohto domáceho koláča je teraz vložiť mrazenú koláčovú kôru z obchodu do rúry. Ha. Aspoň som to tak urobil. Bola som mimo mrazených kôrok a nechcelo sa mi ich robiť na mieste, tak som použila mrazené z obchodu.

recept na bruscettu

nehanbím sa.

Teraz, ak chcete naozaj zapôsobiť na svojich priateľov, zabudnite na koláčovú kôrku a priblížte sa jej spáleniu, ako som to urobil vyššie.

Budú ohromení vaším talentom!

Na to všetko sa však zabudne, keď pripravíte túto lahodnú koláčovú náplň, ktorá nie je ničím iným ako čokoládovým pudingom. (Takže tento recept považujte aj za čokoládový puding!) Začnite tým, že dáte cukor do hrnca...

S trochou kukuričného škrobu…

Ako zahusťovadlo.

Pridajte trochu soli (asi štvrtinu čajovej lyžičky; nenechajte sa odradiť odmerkou 1/2 čajovej lyžičky, ktorú tu vidíte, pretože som pridal iba polovicu. Nebuďte ako ja)…

Jemne to spolu premiešajte - hovorím jemne, pretože ak to budete miešať prudko alebo energicky, vytvoríte v kuchyni oblak kukuričného škrobu! A kto to potrebuje?!

Teraz nalejte trochu plnotučného mlieka. Normálne by som povedal „alebo môžete použiť 2 % alebo odstredené mlieko“, ale v tomto prípade absolútne, pozitívne trvám na tom, aby ste použili plnotučné mlieko! Ty musíš! Vďaka tomu je koláč krémovejší a dodáva mu textúru, ktorú potrebuje. Odtučnené mlieko môžete zajtra použiť na svoje Wheaties!

Prepáčte, že som panovačný.

Oddeľte štyri vajcia...

Prilejeme žĺtky…

Potom to spolu premiešajte a začnite zohrievať na strednom ohni za veľmi jemného, ​​ale stáleho miešania.

Bublinky sa upokoja a začne sa zahrievať a hustnúť. Na prvý pohľad to bude trvať večnosť…

Ale potom, než sa nazdáte, začne bublať a vrieť! Hneď potom, ako začne vrieť a hustnúť, je potrebné ju stiahnuť z ohňa.

Oh! Zabudol som ti to povedať skôr, dal som si horkú čokoládu...

jalapeno obalené v slaninke

A nakrájame to naozaj nadrobno.

(Poznámka k čokoláde: tento koláč som vyskúšala s kakaovým práškom, s polosladkou čokoládou, s nesladenou čokoládou... a mám radšej horkú. Môžete sa pohrať s rôznymi druhmi čokolády, aby ste videli, čo vám chutí.)

Je dôležité, aby ste mali čokoládu vopred nasekanú a pripravenú, pretože hneď ako stiahnete plnku/puding z ohňa, budete ju chcieť hneď hodiť...

S trochou vanilky…

A premiešajte, aby sa čokoláda začala rozpúšťať, čo sa stane takmer okamžite, pretože je horúca a krásna.

 Ďalšie lahodné dezerty na vás čakajú v Reeových najpredávanejších kuchárskych knihách 

Priekopníčka varí

The Pioneer Woman Cooks: Večera

The Pioneer Woman Cooks: The New Frontier

Priekopníčka varí: Príďte a získajte!

Posledným krokom je, samozrejme, pridať trochu masla pre hodvábnosť, chuť a bohatosť…

A miešame, kým sa neroztopí. Opäť by to malo trvať len asi 4,2 sekundy.

Nalejte do upečeného (a vychladnutého!) koláča...

Potom ho uhlaďte, olízajte všetko, čo použijete na vyhladenie, a dajte koláč do chladničky (odkrytý) aspoň na tri až štyri hodiny. Chcete, aby to bolo úplne cool a nastavené!

Toto množstvo náplne vystačí na kôrku na hlboký koláč, takže keď použijem štandardnú kôrku, vždy mi trochu náplne zostane. Takže to len naberám do malých pohárov...

A strčte ich do chladničky. Puding pripravený na použitie!

Konečne! Koláč je vychladený a pripravený. A nádherné. A zvodná. A neodolateľné.

Rovnako ako Marlboro Man.

Heh heh.

(Prepáč.)

Vyrežte pekný, veľký klin…

A ak to podávate môjmu manželovi, nalepte to na tanier.

Pozitívne dokonalý koláč!

Ak to budem jesť, však? Ach, čo tak trochu šľahačky a maliny?

Čo tak nejaký čokoládový sirup?

Vlastne som sa prinútil zastaviť sa tam, ale mohol som sa zblázniť (doslova): Nasekané pekanové orechy, nasekané vlašské orechy... a páni, mrholenie karamelovou omáčkou by bolo jednoducho dekadentné.

Urobte to ešte dnes! Je to ten najjednoduchší koláč vôbec! (Všimnite si, že by ste to mohli zmeniť a urobiť kôru z Oreo alebo grahamového sušienka - tiež úplne chutné.)

Užite si to!

jednoduchý recept na fettuccine alfredo