Vyprážaný kurací steak

Prečo sa tomu hovorí kurací vyprážaný rezeň?

Nenechajte sa zmiasť! V tomto recepte nie je žiadne kuracie mäso. Dôvod, prečo sa to nazýva kurací vyprážaný steak, je ten, že má na sebe obal, ktorý pripomína vyprážané kura. Teraz, ak chcete urobiť kuracie vyprážané kurča, buďte mojim hosťom!

Z akého mäsa sa pripravuje vyprážaný kurací rezeň?

Tento recept používa kockový steak, čo je len zmäkčený okrúhly steak, ktorý bol extra zmäkčený. Jemný okrúhly steak tiež funguje dobre. Sakra, môžete si dokonca kúpiť nezmäkčený okrúhly steak a rozdrviť ho na kúsky. Rob si čo chceš!

Aký je rozdiel medzi vyprážaným steakom na vidieku a vyprážaným kuracím steakom?

Nič moc okrem omáčky, ktorá sa v nej udusí. Vidiecky vyprážaný rezeň sa podáva s hnedou omáčkou a kurací vyprážaný rezeň je o nádhernej bielej omáčke. Každá je ich vlastná vec a každá je mimoriadne božská.

Výnosy:

6porcia(y)

 

Čas prípravy:

25min

 

Čas varenia:

35min

 

Celkový čas:

1hr

 

Ingrediencie

Na vyprážaný kurací steak:

• 1 1/2 c.

  plnotučné mlieko

• 2

  veľké vajcia

• 2 c.

  univerzálna múka

• 2 lyžička

  ochutená soľ

• Čerstvo mleté ​​čierne korenie

  Hlavné ingrediencie koláča tres leches

• 3/4 lyžička

  paprika

• 1/4 lyžička

  kajenské korenie

• 3 lb.

  kockový steak (zmäkčený okrúhly steak, ktorý bol extra zmäkčený)

• Košér soľ

• 1/2 c.

  repkový alebo rastlinný olej

• 1 polievková lyžica.

  maslo

Pre omáčku:

• 1/3 c.

  univerzálna múka

• 4 c.

  plnotučné mlieko

• 1/2 lyžička

  ochutená soľ

• Čerstvo mleté ​​čierne korenie

• Zemiaková kaša, na servírovanie

Inštrukcie

• 1.  Krok1 Pre steak: Začnite nastavením montážnej linky riadu. Porazte mlieko s vajíčkami v jednom; múka zmiešaná s ochutenou soľou, 1 1/2 lyžičky čierneho korenia, papriky a kajenského korenia v druhej; a mäso do tretiny. Potom majte na konci jeden čistý tanier, na ktorý dostanete obalené mäso.
  2.  Krok2 Pracujte s jedným kusom mäsa naraz. Posypte obe strany kóšer soľou a čiernym korením a potom vložte do múčnej zmesi. Obráťte sa na kabát. Vložte mäso do zmesi mlieka a vajec a otočte, aby sa obalilo. Nakoniec ho vložte späť do múky a otočte, aby sa obalil. Obložené mäso položte na čistý tanier, potom zopakujte so zvyšným mäsom (suchá zmes/mokrá zmes/suchá zmes).
  3.  Krok3 Olej zohrejte vo veľkej panvici na strednom ohni. Pridajte maslo. Vsypte niekoľko kúskov múky, aby ste sa uistili, že je dostatočne horúca. Keď maslo okamžite vyšumí, viete, že je hotové. (Nemalo by hneď zhnednúť, ak zhnedne, oheň je príliš horúci.) Mäso varte po 3 kusoch, kým okraje nezačnú byť zlatohnedé, asi 2 minúty z každej strany. Mäso vyberte na tanier vystlaný papierovou utierkou a udržiavajte ho teplé tak, že ho zľahka prikryjete ďalším tanierom alebo fóliou. Opakujte, kým nie je všetko mäso uvarené.
  4.  Krok4 Po upečení všetkého mäsa zlejte tuk do žiaruvzdornej misy. Bez čistenia panvicu ju vráťte na sporák na stredne nízke teplo. Pridajte 1/4 šálky tuku späť na panvicu a nechajte ju zohriať.
  5.  Krok5 Na omáčku: Keď je tuk horúci, rovnomerne ho posypte múkou. Metličkou zmiešame múku s tukom, čím vytvoríme zlatohnedú pastu. Ak vyzerá príliš mastne, pridajte viac múky; pridajte trochu viac tuku, ak sa stane príliš pastovitým/hrudkovaným. Pokračujte vo varení, kým zápražka nedosiahne hlbokú zlatohnedú farbu.
  6.  Krok6 Za stáleho šľahania nalejte 3 až 4 šálky mlieka. Pridajte ochutenú soľ a čierne korenie podľa chuti a varte, šľahajte, kým nebude omáčka hladká a hustá, 5 až 10 minút. Buďte pripravení pridať viac mlieka, ak bude príliš husté. Nezabudnite ochutnať, aby ste sa uistili, že je omáčka dostatočne ochutená.
  7.  Krok7 Podávajte mäso vedľa veľkej strany zemiakovej kaše. Celý shebang polejte omáčkou!
     

Priekopníčka

Na tomto jedle nie je nič zvláštne, okrem toho, že je to úplný zázrak.

Je to vyprážaný kurací steak, je to, čo to je. Včera večer som to urobil pre Marlboro Mana, pretože ho mám rád, pretože ma tento víkend previezol po celom Kingdom Come, pretože sa zastavil na čerpacej stanici každý zo 4 322-krát, o čo som ho požiadal, pretože som stále pil ľadovú kávu (TMI?) , a pretože ho mám rád.

Myslím, že si ho nechám.

Urob to pre niekoho, koho máš rád!

A plánujte si to udržať.

Na začiatok potrebujete montážnu linku ingrediencií:

Tanier s kockovým steakom, čo je zmäkčený okrúhly steak, ktorý bol extra zmäkčený.

Môžete tiež použiť zmäkčený okrúhly steak.

Môžete si tiež kúpiť obyčajný okrúhly steak a rozdrviť ho na kúsky pomocou tenderizéra.

Potrebujete jedlo s mliekom a vajcami...

recept na pizzový dip

Spolu vyšľaháme vidličkou.

Ďalej potrebujete misku s múkou. Posypeme trochou ochutenej soli...

A trochu čierneho korenia. Rád pridám aj trochu kajenského korenia; môžete pridať akékoľvek korenie, o ktorom si myslíte, že by mohlo plávať na vašej lodi.

Na montáž ponorte mäso po jednom kuse do múčnej zmesi.

Otočte ho, aby ste ho nalakovali.

Odstráňte ju z múčnej zmesi, potom ju vložte do zmesi vajec a mlieka a otočte, aby sa obalila.

Nakoniec ho ešte raz vložte do múky a otočte, aby sa obalil.

Potom vložte mäso do čistej nádoby a zopakujte proces obaľovania so zvyškom mäsa.

Na ťažkej panvici zohrejte trochu repkového oleja.

hrešia

Mäso opečieme po troch kusoch...

(Ak malé kúsky chleba odpadnú, neplač. Stáva sa mi to stále, človeče.)

Kým nie sú obe strany zlatohnedé.

Uvarené mäso vyberte na tanier vystlaný papierovou utierkou a potom sa pripravte na omáčku.

Teraz je to krásna panvica na mazanie. Pozrite sa na tie kúsky lahodnosti.

Najprv musíte vyliať všetok tuk do žiaruvzdornej misy a potom pridať 1/4 šálky tuku späť do panvice. Zahrejte ho na miernom ohni a potom tuk posypte múkou. (Prepáčte, chýbala vám fotka.)

Do oleja zašľaháme múku...

Tradičný recept Hoppin John

A varte ho pár minút, kým nebude mať hlbokú zlatohnedú farbu. Ak zápražka vyzerá viac mastná ako pastovitá, prisypte ešte trochu múky.

Nalejte pár pohárov mlieka…

A šľaháme, kým sa nespojí. Do omáčky budete musieť pridať veľa soli a korenia a ochutnávať za pochodu. Pod slanou omáčkou je svätokrádež.

A grody.

Priekopníčka

(Ospravedlňte ma, keď som vypadol z mojej kuchárskej knihy, pretože som včera večer zabudol urobiť hotový záber. Nebuďte ako ja.) Podávajte mäso s veľkou kopou zemiaková kaša , potom to celé zalejte nádhernou omáčkou.

Je to jedna zo skutočných radostí života.