Veggie Stir-Fry

Výnosy:

8porcia(y)

 

Čas prípravy:

10min

 

Čas varenia:

6min

 

Celkový čas:

16min

 

Ingrediencie

• 1/2 c.

  sójová omáčka s nízkym obsahom sodíka

• 2 polievková lyžica.

  sherry (alebo zeleninový vývar s nízkym obsahom sodíka)

• 2 polievková lyžica.

  balený hnedý cukor

• 2 polievková lyžica.

  kukuričný škrob

• 2 polievková lyžica.

  sriracha (viac-menej podľa chuti)

  Recept na sendviče s kuracím šalátom

• 1 polievková lyžica.

  mletý čerstvý zázvor

• 3 polievková lyžica.

  arašidový olej

• 1

  celá žltá cibuľa, nakrájaná na veľké kúsky

• 1

  celá červená paprika, zbavená semienok a nakrájaná na veľké kúsky

• 1

  celá žltá paprika, zbavená semienok a nakrájaná na veľké kúsky

• 2

  celé strúčiky cesnaku, mleté

• 2

  celá stredná cuketa, nakrájaná na veľké kolieska

• 1

  Detská kukurica s objemom 15 uncí, scedená a rozpolená priečne

• 1

  hlavová brokolica, nakrájaná na ružičky

• Varené rezance alebo ryža na servírovanie

• Sezamové semienka, na servírovanie

Inštrukcie

• 1.  Krok1 V miske zmiešajte sójovú omáčku, sherry, hnedý cukor, kukuričný škrob, srirachu a zázvor. Odložte bokom.
  2.  Krok2 Olej zohrejte vo veľkej panvici na stredne vysokej teplote. Pridajte cibuľu a papriku, premiešajte a varte 2 až 3 minúty. Pridajte cesnak a za stáleho miešania varte ďalších 30 sekúnd až 1 minútu. Pridajte cuketu a premiešajte, varte ešte 2 minúty. Pridajte baby kukuricu a brokolicu a pár minút povarte, potom, kým je zelenina stále tuhá, zalejte omáčkou.
  3.  Krok3 Zeleninu premiešajte v omáčke, varte ešte 1 až 2 minúty, alebo kým nie je omáčka veľmi hustá. Ak to má byť trochu pikantnejšie, nalejte 1/4 až 1/2 šálky horúcej vody a pridajte trochu viac sójovej omáčky. Podávame s rezancami alebo ryžou, posypané sezamovými semienkami. Tipy: Pripravte si všetku zeleninu a pripravte omáčku až 24 hodín vopred. Uchovávajte v oddelených nádobách v chladničke.

Táto nádherná, zvodná praženica vám zloží ponožky! Je to veľmi jednoduché na prípravu a má veľkú chuť a tu je moja najobľúbenejšia vec: Môžete si pripraviť všetku zeleninu a pripraviť omáčku až 24 hodín vopred a jednoducho ich uchovávať v samostatných nádobách v chladničke. Keď sa potom po šialene dlhom dni vrátite domov, stačí, ak si na panvici zohrejete olej a do 12,112983474 minút budete mať večeru.

Podávajte s ryžou. Podávajte cez rezance. Jedzte to priamo z panvice, na tom nezáleží.

Takéto jedlá by som mohol jesť každý deň až do konca života.

(Pssst. Tento recept je v mojej kuchárskej knihe na večeru.)

V malej miske zmiešajte sójovú omáčku, sherry, hnedý cukor, kukuričný škrob, srirachu a čerstvý zázvor. Mňam! Odložte to na sekundu.

Zohrejte trochu oleja vo veľkej, ťažkej panvici na stredne vysokej teplote. Pridajte niekoľko kúskov cibule a kúsky papriky. Použil som červenú a žltú, ale môžete použiť zelenú alebo dokonca fialovú, ak ich máte! Zelenina, ktorú použijete v tomto jedle, je len na vás. Najprv pridajte tuhšiu zeleninu, aby ste jej dali šancu uvariť sa.

Miešajte zeleninu na panvici niekoľko minút, aby sa mohla začať variť. Chcete, aby na vonkajšej strane dostali peknú farbu, takže ak potrebujete trochu viac rozpáliť, neváhajte!

Potom pridajte trochu mletého cesnaku a varte ho ešte asi minútu, pričom neustále miešajte, aby sa cesnak nepripálil.

Teraz môžete začať hádzať ďalšiu zeleninu! Pridajte veľké kúsky cukety...

A zamiešajte a varte ďalšie 2 minúty.

Ďalej: Brokolica!

Miešajte a varte tiež niekoľko minút.

A nakoniec: rozpolená detská kukurica z plechovky alebo pohára...a dobre. Neviem, či je to technicky vegetarián. Ale v skutočnosti to nepatrí do žiadnej inej kategórie, takže idem s ním.

Kým je zelenina trochu tuhá, zalejeme omáčkou...

Potom premiešajte a varte ešte 1 až 2 minúty, alebo kým nie je omáčka veľmi hustá. Ak máte pocit, že zelenina potrebuje trochu viac štipľavosti, vmiešajte 1/4 až 1/2 šálky horúcej vody a pridajte trochu viac sóje. Jednoduché!

Podávajte to samotné, s ryžou alebo cez rezance! (Sú to rezance chow mein a majú v sebe malú mrkvu. Nechcel som, aby to niekoho zmiatlo.)

Celé to posypte sezamovými semienkami, ak vám z toho vyletí sukňa. Vynikajúce!

Ree drummond jablkové lievance