- Výnosy:
- 8porcia(y)
- Čas prípravy:
- 10min
- Čas varenia:
- 6min
- Celkový čas:
- 16min
Ingrediencie
![vegetariánsky-smažíme](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/veggie-stir-fry.jpg)
- 1/2 c.
sójová omáčka s nízkym obsahom sodíka
- 2 polievková lyžica.
sherry (alebo zeleninový vývar s nízkym obsahom sodíka)
- 2 polievková lyžica.
balený hnedý cukor
- 2 polievková lyžica.
kukuričný škrob
- 2 polievková lyžica.
sriracha (viac-menej podľa chuti)
Recept na sendviče s kuracím šalátom
- 1 polievková lyžica.
mletý čerstvý zázvor
- 3 polievková lyžica.
arašidový olej
- 1
celá žltá cibuľa, nakrájaná na veľké kúsky
- 1
celá červená paprika, zbavená semienok a nakrájaná na veľké kúsky
- 1
celá žltá paprika, zbavená semienok a nakrájaná na veľké kúsky
- 2
celé strúčiky cesnaku, mleté
- 2
celá stredná cuketa, nakrájaná na veľké kolieska
- 1
Detská kukurica s objemom 15 uncí, scedená a rozpolená priečne
- 1
hlavová brokolica, nakrájaná na ružičky
Varené rezance alebo ryža na servírovanie
Sezamové semienka, na servírovanie
![vegetariánsky-smažíme](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/veggie-stir-fry.jpg)
Inštrukcie
- Krok1 V miske zmiešajte sójovú omáčku, sherry, hnedý cukor, kukuričný škrob, srirachu a zázvor. Odložte bokom.
- Krok2 Olej zohrejte vo veľkej panvici na stredne vysokej teplote. Pridajte cibuľu a papriku, premiešajte a varte 2 až 3 minúty. Pridajte cesnak a za stáleho miešania varte ďalších 30 sekúnd až 1 minútu. Pridajte cuketu a premiešajte, varte ešte 2 minúty. Pridajte baby kukuricu a brokolicu a pár minút povarte, potom, kým je zelenina stále tuhá, zalejte omáčkou.
- Krok3 Zeleninu premiešajte v omáčke, varte ešte 1 až 2 minúty, alebo kým nie je omáčka veľmi hustá. Ak to má byť trochu pikantnejšie, nalejte 1/4 až 1/2 šálky horúcej vody a pridajte trochu viac sójovej omáčky. Podávame s rezancami alebo ryžou, posypané sezamovými semienkami. Tipy: Pripravte si všetku zeleninu a pripravte omáčku až 24 hodín vopred. Uchovávajte v oddelených nádobách v chladničke.
Táto nádherná, zvodná praženica vám zloží ponožky! Je to veľmi jednoduché na prípravu a má veľkú chuť a tu je moja najobľúbenejšia vec: Môžete si pripraviť všetku zeleninu a pripraviť omáčku až 24 hodín vopred a jednoducho ich uchovávať v samostatných nádobách v chladničke. Keď sa potom po šialene dlhom dni vrátite domov, stačí, ak si na panvici zohrejete olej a do 12,112983474 minút budete mať večeru.
Podávajte s ryžou. Podávajte cez rezance. Jedzte to priamo z panvice, na tom nezáleží.
![zeleninová-smažiť-2](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/veggie-stir-fry.jpg)
Takéto jedlá by som mohol jesť každý deň až do konca života.
![zeleninová-smažiť-3](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/veggie-stir-fry-2.jpg)
(Pssst. Tento recept je v mojej kuchárskej knihe na večeru.)
![zeleninová-smažiť-4](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/veggie-stir-fry-3.jpg)
V malej miske zmiešajte sójovú omáčku, sherry, hnedý cukor, kukuričný škrob, srirachu a čerstvý zázvor. Mňam! Odložte to na sekundu.
![zeleninová-smažiť-5](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/veggie-stir-fry-4.jpg)
Zohrejte trochu oleja vo veľkej, ťažkej panvici na stredne vysokej teplote. Pridajte niekoľko kúskov cibule a kúsky papriky. Použil som červenú a žltú, ale môžete použiť zelenú alebo dokonca fialovú, ak ich máte! Zelenina, ktorú použijete v tomto jedle, je len na vás. Najprv pridajte tuhšiu zeleninu, aby ste jej dali šancu uvariť sa.
![zeleninová-smažiť-6](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/veggie-stir-fry-5.jpg)
Miešajte zeleninu na panvici niekoľko minút, aby sa mohla začať variť. Chcete, aby na vonkajšej strane dostali peknú farbu, takže ak potrebujete trochu viac rozpáliť, neváhajte!
![zeleninová-smažiť-7](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/veggie-stir-fry-6.jpg)
Potom pridajte trochu mletého cesnaku a varte ho ešte asi minútu, pričom neustále miešajte, aby sa cesnak nepripálil.
![zeleninová-smažiť-8](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/veggie-stir-fry-7.jpg)
Teraz môžete začať hádzať ďalšiu zeleninu! Pridajte veľké kúsky cukety...
![zeleninová-smažiť-9](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/veggie-stir-fry-8.jpg)
A zamiešajte a varte ďalšie 2 minúty.
![zeleninová-smažiť-10](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/veggie-stir-fry-9.jpg)
Ďalej: Brokolica!
![zeleninová praženica-11](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/veggie-stir-fry-10.jpg)
Miešajte a varte tiež niekoľko minút.
![zeleninová praženica-12](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/veggie-stir-fry-11.jpg)
A nakoniec: rozpolená detská kukurica z plechovky alebo pohára...a dobre. Neviem, či je to technicky vegetarián. Ale v skutočnosti to nepatrí do žiadnej inej kategórie, takže idem s ním.
![vege-zamiešať-vyprážať](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/veggie-stir-fry-12.jpg)
Kým je zelenina trochu tuhá, zalejeme omáčkou...
![zeleninová praženica-13](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/veggie-stir-fry.jpg)
Potom premiešajte a varte ešte 1 až 2 minúty, alebo kým nie je omáčka veľmi hustá. Ak máte pocit, že zelenina potrebuje trochu viac štipľavosti, vmiešajte 1/4 až 1/2 šálky horúcej vody a pridajte trochu viac sóje. Jednoduché!
![zeleninová praženica-14](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/veggie-stir-fry-13.jpg)
Podávajte to samotné, s ryžou alebo cez rezance! (Sú to rezance chow mein a majú v sebe malú mrkvu. Nechcel som, aby to niekoho zmiatlo.)
![](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/71/veggie-stir-fry-14.jpg)
Celé to posypte sezamovými semienkami, ak vám z toho vyletí sukňa. Vynikajúce!
Ree drummond jablkové lievance