Kurací šalát

A to, priatelia, je môj jediný účel na zemi – pomôcť vám, aby vám sukňa vyletela hore. Tento konkrétny kurací šalát je plný lahodných malých sladkých a slaných kúskov, ktoré dodávajú šalátu veľa lahodnej textúry a chrumkavosti. Je dosť dobré jesť po lyžičkách! Takže, začnime.

Ako dosiahnete, aby nevýrazný kurací šalát chutil lepšie?

Varené kura je nevýrazné - to je nepopierateľná pravda. Na premenu kuracieho šalátu na niečo svieže a chutné je teda potrebná zmes ďalších ingrediencií! Tento recept vyzerá na zeler, zelenú cibuľku, sladké hrozno a strúhané mandle pre skvelú textúru a trochu štipľavej citrónovej šťavy, čerstvého kôpru, nádychu kajenského korenia a veľa soli a korenia, ktoré prinesú chuť domov. Citrónová šťava a čerstvé bylinky naozaj rozžiaria celý šalát.

Aký je najlepší spôsob, ako nakrájať kurča?

Záleží na tom, s akým množstvom kuracieho mäsa pracujete a ako jemne ho chcete nastrúhať. Takto naporcujete kura: môžete ho roztiahnuť rukami alebo dvoma vidličkami alebo nechať všetku prácu urobiť stojanový mixér alebo kuchynský robot.

Ako dlho by mal kurací šalát sedieť pred jedlom?

Pred konzumáciou necháme kurací šalát odležať v chladničke aspoň 2 hodiny. To dáva príležitosť, aby sa chute spojili. Ešte lepšie je, ak sedí cez noc.

Ako podávate kurací šalát?

Naložte ho na toastový chlieb alebo croissanty so šalátom a paradajkami na sendvič, zjedzte ho s krekrami podľa vlastného výberu alebo naservírujte kopček na listoch šalátu s rozmanitým ovocím a luxusnými krekrami pre peknú prezentáciu, ak kŕmite hostí. Alebo ho zjedzte priamo z misky lyžičkou. Aj to funguje.

Ako dlho vydrží kurací šalát v chladničke?

Kurací šalát vydrží v chladničke až štyri dni. Je ideálny na prípravu jedla, pretože na začiatku týždňa môžete urobiť veľkú dávku a mať ju na obed niekoľko dní! Uchovávajte ho vo vzduchotesnej nádobe alebo misku pevne zakryte plastovou fóliou, aby zostala čerstvá.

Výnosy:

6porcia(y)

 

Čas prípravy:

dvadsaťmin

 

Čas varenia:

1hr

 

Celkový čas:

1hrdvadsaťmin

 

Ingrediencie

• 1

  celé, nakrájané kurča na vyprážanie

• 2

  na 3 stonky zeleru, nasekaný

• 3

  zelená cibuľa, nakrájaná

• 2

  na 3 šálky hrozna, rozpolené

• 1/2 c.

  majonéza

• 1/2 c.

  obyčajný jogurt alebo kyslá smotana

• Šťava z 1 citróna

• 1

  na 2 lyžice hnedého cukru

• Kóšer soľ podľa chuti

• Mleté čierne korenie, podľa chuti

• Malá hrsť čerstvého kôpru, mletého

• Kajenské korenie, podľa chuti

• 1/2 c.

  strúhané mandle

Inštrukcie

• 1.  Krok1 Vložte kurča do veľkého hrnca s vodou. Zapnite oheň a priveďte do varu.
  2.  Krok2 Znížte teplotu a varte, kým kura nie je úplne uvarené, 45 minút až 1 hodinu. Keď ste pripravení, vyberte kurča z hrnca a položte na tanier. Prstami alebo vidličkou oddeľte všetko mäso od kostí, nakrájajte na malé kúsky a odložte bokom.
  3.  Krok3 Do veľkej misy pridajte nakrájané kuracie mäso, zeler, zelenú cibuľku a hrozno.
  4.  Krok4 V samostatnej miske zmiešajte majonézu, jogurt, citrónovú šťavu a hnedý cukor, pridajte soľ a korenie podľa chuti. Pridajte kôpor a ak sa cítite trochu drzo, pridajte štipku kajenského korenia!
  5.  Krok5 Keď bude zálievka chutiť akurát (musíte ochutnať najmä primeranú slanosť), nalejte ju na kuraciu zmes a jemne miešajte, kým sa všetko dôkladne nepremieša. Vmiešame mandle. Ak sa cítite neposlušne, pridajte posypanie kúskami slaniny.
  6.  Krok6 Nechajte šalát vychladnúť niekoľko hodín alebo dokonca cez noc. Podávajte na šalátovom lôžku alebo v sendviči, jedzte ho priamo z misky pomocou servírovacej lyžice.

Ralph Smith

 Páči sa vám tento recept? Nabudúce vyskúšajte jeden z týchto! 

•   Kurací cestovinový šalát 
•   Kurací šalát na kari 
•   Zelený dip s kuracím šalátom bohyne 

Obsadenie postáv: 1 celá nakrájaná fritéza (to je jednoducho celé kura, nakrájané a zabalené), majonéza, kyslá smotana, soľ, hnedý cukor, korenie, citrónová šťava, zeler, zelená cibuľa a hrozno.

Prvá vec, ktorú urobíme, je uvariť kura. A všimnite si: toto je nesmierne dôležitá „zručnosť“ (nie je to ani dosť ťažké na to, aby ste ju považovali za zručnosť) v kuchyni, ktorá vám ohromne otvorí svet varenia.

A dnes by som bol rád, keby každý z vás použil slová „veľmi“ a „obrovsky“ spolu v jednej vete. Ďakujem.

Začnite tým, že kurča dôkladne opláchnete a vložíte do hrnca s vodou.

Zapnite oheň a priveďte hrniec do varu. Potom znížte teplotu na stredne nízku a pokračujte vo varení, kým nebude kura hotové (nie ružové alebo červené!), asi 45 minút až 1 hodinu. Pokojne vypnite sporák a po dokončení nechajte kurča chvíľu sedieť v hrnci. Možno budete musieť zložiť trochu bielizne.

Keď ste pripravení, vyberte kurča z hrnca a položte ho na tanier.

Ak máte čas, môžete kurča nechať vychladnúť a potom ho prstami rozobrať. Alebo ak hladujete, ste zúfalí a ponáhľate sa, môžete použiť dve vidličky. Stačí odtrhnúť mäso od kosti...

Kým nebudete mať peknú kôpku kuracieho mäsa. Teraz, keď urobím kuracie špagety alebo ine polievky alebo zapekance, k masu si vzdy necham aspon trochu uvarenej koze. Ale v prípade kuracieho šalátu som zistil, že kuracia koža nie je najchutnejšia vec na zemi. Stačí ho teda nakŕmiť svojmu basetovi a bude vaším priateľom na celý život.

Ďalej nakrájajte 2 až 3 stonky zeleru. Nie som veľký fanúšik zeleru, takže ten svoj nakrájam najemno. To, na čo sa pozeráte, je jedna stonka zeleru, ktorú som nakrájal na tri dlhé plátky a potom som ich nakrájal v opačnom smere.

recepty na morčacie dresingy

Milujem zelerové listy, takže si vždy nejaký nasekám.

Zeleru môžete pridať toľko alebo len málo, koľko chcete. Naozaj vytvára skvelý chrumkavý kontrast k mäkkému kura, takže príliš nešetrite.

(Vodné gaštany sú tiež mohutné a chrumkavé! Občas ich pridávam.)

Potom odrežte vrch troch (alebo takých) zelených cibuľiek...

A nasekajte ich – biele časti, zelené časti a tak ďalej.

Teraz vezmite pár šálok hrozna a rozrežte ich pozdĺžne na polovicu.

Rád používam fialovú a zelenú, pretože, no...som prostredné dieťa.

Teraz, pracujte v dávkach, jednoducho hádzajte varené kura na dosku na krájanie...

A nakrájajte ho na kúsky veľkosti sústa. Opäť môžete ísť ako malý alebo veľký, ako chcete. Svet je vaša ustrica! A tento kurací šalát je vašou perlou.

Rád citujem broadwayské muzikály, keď varím. (Viete niekto pomenovať tú pesničku/muzikál? Ak môžete, máte môj obdiv.)

MILUJEM čerstvý kôpor v studených šalátoch. Je to druh kyslej uhorky bez toho, aby to bolo prehnané. Takže ak sa vám nejaké dostanú do rúk, nasekajte si štedrú sumu.

Prechádzate fázami s čerstvými bylinkami? Pred pár rokmi som sa nevedel nabažiť rozmarínu; Dal som to do všetkého. Tento rok je to kôpor – nemôžem prestať!

Teraz hoď kurča do veľkej misy...

A pridajte zeler, zelenú cibuľu a hrozno.

A teraz si pripravíme dresing!

Do misky hodím asi 1/2 šálky majonézy... (NIE Zázračný bič, prosím! Zázračný bič je od diabla.)

…spolu s 1/2 šálky čistého (absolútne neochuteného) jogurtu. A tu sa môžete skutočne pohrať so svojimi ingredienciami: majonéza, kyslá smotana, biely jogurt, dokonca aj cmar – nájdite si kombináciu/permutáciu, ktorú preferujete, a pustite sa do toho! Cmar robí zmes o niečo riedšou, čo sa niektorým páči.

(Poznámka: Tento základ môžete použiť aj na prípravu kapustovej kapusty. Skúsime to okolo štvrtého júla.)

Potom pridajte lyžicu alebo dve citrónovej šťavy. Mám ho radšej ako ocot, ale ak vám z octu vyletí sukňa, použite ho.

Potom môžete pridať lyžicu alebo tak hnedého cukru. Bojuje proti kyslosti citrónovej šťavy, ale nepreháňajte túto zložku.

Teraz to spolu rozšľahajte a dajte mu trochu chuti.

Ďalej pridajte VEĽA soli a korenia. Pokračujte v ochutnávaní, uistite sa, že je dôkladne ochutené. PAMATUJTE: kura je totálne neochutené a bez soli, takže dresingu bude naozaj potrebovať dostatok.

Tu môžete prihodiť veľa čerstvých nasekaných byliniek. Použil som kôpor, ale sakra, prečo by ste nemohli použiť bazalku alebo dokonca koriandr? Len nešetrite – čerstvé bylinky skutočne prebudia kurací šalát.

Rovnako aj zdravá štipka kajenského korenia!

Keď ste ochutnali a okorenili a ste spokojní s chuťou, stačí dresingom preliať ingrediencie šalátu.

Jemne spolu premiešame…

Kým nie je všetko dôkladne potiahnuté.

Teraz, ak sa cítite obzvlášť nezbední, šmrncovní a odvážni, prisypte, prosím, nejaké domáce ALEBO, v mojom prípade, kúsky slaniny (len aby to bolo skutočné, chlape). Opäť to nepreháňajte – stačí trocha slaniny.

Teraz som si opražil hustú, korenistú slaninu, nakrájal som ju najemno a predtým som ju posypal do kuracieho šalátu a bolo to pre mňa takmer príliš chutné, aby som to zniesol. Skúste to niekedy – ale vstupte na vlastné riziko.

Teraz to ochutnajte, osoľte, okoreňte, pridajte viac kôpru – čokoľvek musíte urobiť, aby to bolo dokonalé. Nezabudnite počas tohto procesu jemne zložiť/premiešať.

A keď skončíte, urobte toto! Pretože Marta sa možno pozerá.

Teraz nechajte kurací šalát vychladnúť niekoľko hodín alebo dokonca cez noc - dosť dlho na to, aby sa chute skutočne spojili.

Potom, keď budete pripravení, naservírujte kurací šalát na šalátovom lôžku...alebo vo vydlabaných hlávkach kapusty, či vydlabaných paprikách...alebo ho položte na anglické muffiny, posypte syrom a opečte...alebo zmiešajte so škrupinovými cestovinami na kurací cestovinový šalát. Mňam.

kukuričný lievik

Alebo! Ak ste ja, môžete urobiť toto:

Zrnitý pšeničný chlieb.

Opečené. A vedeli ste, že som bol ženatý deväť rokov predtým, ako som vôbec vlastnil hriankovač? Pravdivý príbeh.

Medová horčica.

Nie príliš veľa.

Baby špenát. A toho veľa.

Kurací šalát…

A toho veľa.

Mňam. Akože úplne.

Ospravedlňte ma, prosím. Teraz si to musím dať dole šatkou.

Vyskúšajte to čoskoro – zamilujete si to!