A to, priatelia, je môj jediný účel na zemi – pomôcť vám, aby vám sukňa vyletela hore. Tento konkrétny kurací šalát je plný lahodných malých sladkých a slaných kúskov, ktoré dodávajú šalátu veľa lahodnej textúry a chrumkavosti. Je dosť dobré jesť po lyžičkách! Takže, začnime.
Ako dosiahnete, aby nevýrazný kurací šalát chutil lepšie?
Varené kura je nevýrazné - to je nepopierateľná pravda. Na premenu kuracieho šalátu na niečo svieže a chutné je teda potrebná zmes ďalších ingrediencií! Tento recept vyzerá na zeler, zelenú cibuľku, sladké hrozno a strúhané mandle pre skvelú textúru a trochu štipľavej citrónovej šťavy, čerstvého kôpru, nádychu kajenského korenia a veľa soli a korenia, ktoré prinesú chuť domov. Citrónová šťava a čerstvé bylinky naozaj rozžiaria celý šalát.
Aký je najlepší spôsob, ako nakrájať kurča?
Záleží na tom, s akým množstvom kuracieho mäsa pracujete a ako jemne ho chcete nastrúhať. Takto naporcujete kura: môžete ho roztiahnuť rukami alebo dvoma vidličkami alebo nechať všetku prácu urobiť stojanový mixér alebo kuchynský robot.
Ako dlho by mal kurací šalát sedieť pred jedlom?
Pred konzumáciou necháme kurací šalát odležať v chladničke aspoň 2 hodiny. To dáva príležitosť, aby sa chute spojili. Ešte lepšie je, ak sedí cez noc.
Ako podávate kurací šalát?
Naložte ho na toastový chlieb alebo croissanty so šalátom a paradajkami na sendvič, zjedzte ho s krekrami podľa vlastného výberu alebo naservírujte kopček na listoch šalátu s rozmanitým ovocím a luxusnými krekrami pre peknú prezentáciu, ak kŕmite hostí. Alebo ho zjedzte priamo z misky lyžičkou. Aj to funguje.
Ako dlho vydrží kurací šalát v chladničke?
Kurací šalát vydrží v chladničke až štyri dni. Je ideálny na prípravu jedla, pretože na začiatku týždňa môžete urobiť veľkú dávku a mať ju na obed niekoľko dní! Uchovávajte ho vo vzduchotesnej nádobe alebo misku pevne zakryte plastovou fóliou, aby zostala čerstvá.
Prečítajte si viac Inzerát - Pokračujte v čítaní nižšie- Výnosy:
- 6porcia(y)
- Čas prípravy:
- dvadsaťmin
- Čas varenia:
- 1hr
- Celkový čas:
- 1hrdvadsaťmin
Ingrediencie
![kurací šalát](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/76/chicken-salad.jpg)
- 1
celé, nakrájané kurča na vyprážanie
- 2
na 3 stonky zeleru, nasekaný
- 3
zelená cibuľa, nakrájaná
- 2
na 3 šálky hrozna, rozpolené
- 1/2 c.
majonéza
- 1/2 c.
obyčajný jogurt alebo kyslá smotana
Šťava z 1 citróna
- 1
na 2 lyžice hnedého cukru
Kóšer soľ podľa chuti
Mleté čierne korenie, podľa chuti
Malá hrsť čerstvého kôpru, mletého
Kajenské korenie, podľa chuti
- 1/2 c.
strúhané mandle
Inštrukcie
- Krok1 Vložte kurča do veľkého hrnca s vodou. Zapnite oheň a priveďte do varu.
- Krok2 Znížte teplotu a varte, kým kura nie je úplne uvarené, 45 minút až 1 hodinu. Keď ste pripravení, vyberte kurča z hrnca a položte na tanier. Prstami alebo vidličkou oddeľte všetko mäso od kostí, nakrájajte na malé kúsky a odložte bokom.
- Krok3 Do veľkej misy pridajte nakrájané kuracie mäso, zeler, zelenú cibuľku a hrozno.
- Krok4 V samostatnej miske zmiešajte majonézu, jogurt, citrónovú šťavu a hnedý cukor, pridajte soľ a korenie podľa chuti. Pridajte kôpor a ak sa cítite trochu drzo, pridajte štipku kajenského korenia!
- Krok5 Keď bude zálievka chutiť akurát (musíte ochutnať najmä primeranú slanosť), nalejte ju na kuraciu zmes a jemne miešajte, kým sa všetko dôkladne nepremieša. Vmiešame mandle. Ak sa cítite neposlušne, pridajte posypanie kúskami slaniny.
- Krok6 Nechajte šalát vychladnúť niekoľko hodín alebo dokonca cez noc. Podávajte na šalátovom lôžku alebo v sendviči, jedzte ho priamo z misky pomocou servírovacej lyžice.
![kurací šalát](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/76/chicken-salad.jpg)
Ralph Smith
Páči sa vám tento recept? Nabudúce vyskúšajte jeden z týchto!
![kurací šalát - 3](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/76/chicken-salad-3.jpg)
Obsadenie postáv: 1 celá nakrájaná fritéza (to je jednoducho celé kura, nakrájané a zabalené), majonéza, kyslá smotana, soľ, hnedý cukor, korenie, citrónová šťava, zeler, zelená cibuľa a hrozno.
Prvá vec, ktorú urobíme, je uvariť kura. A všimnite si: toto je nesmierne dôležitá „zručnosť“ (nie je to ani dosť ťažké na to, aby ste ju považovali za zručnosť) v kuchyni, ktorá vám ohromne otvorí svet varenia.
A dnes by som bol rád, keby každý z vás použil slová „veľmi“ a „obrovsky“ spolu v jednej vete. Ďakujem.
![kurací šalát - 4](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/76/chicken-salad-4.jpg)
Začnite tým, že kurča dôkladne opláchnete a vložíte do hrnca s vodou.
![kurací šalát - 5](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/76/chicken-salad-5.jpg)
Zapnite oheň a priveďte hrniec do varu. Potom znížte teplotu na stredne nízku a pokračujte vo varení, kým nebude kura hotové (nie ružové alebo červené!), asi 45 minút až 1 hodinu. Pokojne vypnite sporák a po dokončení nechajte kurča chvíľu sedieť v hrnci. Možno budete musieť zložiť trochu bielizne.
![kurací šalát - 6](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/76/chicken-salad-6.jpg)
Keď ste pripravení, vyberte kurča z hrnca a položte ho na tanier.
![kurací šalát - 7](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/76/chicken-salad-7.jpg)
Ak máte čas, môžete kurča nechať vychladnúť a potom ho prstami rozobrať. Alebo ak hladujete, ste zúfalí a ponáhľate sa, môžete použiť dve vidličky. Stačí odtrhnúť mäso od kosti...
![kurací šalát - 8](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/76/chicken-salad-8.jpg)
Kým nebudete mať peknú kôpku kuracieho mäsa. Teraz, keď urobím kuracie špagety alebo ine polievky alebo zapekance, k masu si vzdy necham aspon trochu uvarenej koze. Ale v prípade kuracieho šalátu som zistil, že kuracia koža nie je najchutnejšia vec na zemi. Stačí ho teda nakŕmiť svojmu basetovi a bude vaším priateľom na celý život.
![kurací šalát - 9](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/76/chicken-salad-9.jpg)
Ďalej nakrájajte 2 až 3 stonky zeleru. Nie som veľký fanúšik zeleru, takže ten svoj nakrájam najemno. To, na čo sa pozeráte, je jedna stonka zeleru, ktorú som nakrájal na tri dlhé plátky a potom som ich nakrájal v opačnom smere.
recepty na morčacie dresingy
![kurací šalát - 10](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/76/chicken-salad-10.jpg)
Milujem zelerové listy, takže si vždy nejaký nasekám.
![kurací šalát - 11](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/76/chicken-salad-11.jpg)
Zeleru môžete pridať toľko alebo len málo, koľko chcete. Naozaj vytvára skvelý chrumkavý kontrast k mäkkému kura, takže príliš nešetrite.
(Vodné gaštany sú tiež mohutné a chrumkavé! Občas ich pridávam.)
![kurací šalát - 12](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/76/chicken-salad-12.jpg)
Potom odrežte vrch troch (alebo takých) zelených cibuľiek...
![kurací šalát - 13](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/76/chicken-salad-13.jpg)
A nasekajte ich – biele časti, zelené časti a tak ďalej.
![kurací šalát - 14](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/76/chicken-salad-14.jpg)
Teraz vezmite pár šálok hrozna a rozrežte ich pozdĺžne na polovicu.
![kurací šalát - 15](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/76/chicken-salad-15.jpg)
Rád používam fialovú a zelenú, pretože, no...som prostredné dieťa.
![kurací šalát - 16](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/76/chicken-salad-16.jpg)
Teraz, pracujte v dávkach, jednoducho hádzajte varené kura na dosku na krájanie...
![kurací šalát - 17](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/76/chicken-salad-17.jpg)
A nakrájajte ho na kúsky veľkosti sústa. Opäť môžete ísť ako malý alebo veľký, ako chcete. Svet je vaša ustrica! A tento kurací šalát je vašou perlou.
Rád citujem broadwayské muzikály, keď varím. (Viete niekto pomenovať tú pesničku/muzikál? Ak môžete, máte môj obdiv.)
![kurací šalát - 18](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/76/chicken-salad-18.jpg)
MILUJEM čerstvý kôpor v studených šalátoch. Je to druh kyslej uhorky bez toho, aby to bolo prehnané. Takže ak sa vám nejaké dostanú do rúk, nasekajte si štedrú sumu.
![kurací šalát - 19](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/76/chicken-salad-19.jpg)
Prechádzate fázami s čerstvými bylinkami? Pred pár rokmi som sa nevedel nabažiť rozmarínu; Dal som to do všetkého. Tento rok je to kôpor – nemôžem prestať!
![kurací šalát - 20](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/76/chicken-salad-20.jpg)
Teraz hoď kurča do veľkej misy...
![kurací šalát - 21](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/76/chicken-salad-21.jpg)
A pridajte zeler, zelenú cibuľu a hrozno.
A teraz si pripravíme dresing!
![kurací šalát - 22](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/76/chicken-salad-22.jpg)
Do misky hodím asi 1/2 šálky majonézy... (NIE Zázračný bič, prosím! Zázračný bič je od diabla.)
![kurací šalát - 23](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/76/chicken-salad-23.jpg)
…spolu s 1/2 šálky čistého (absolútne neochuteného) jogurtu. A tu sa môžete skutočne pohrať so svojimi ingredienciami: majonéza, kyslá smotana, biely jogurt, dokonca aj cmar – nájdite si kombináciu/permutáciu, ktorú preferujete, a pustite sa do toho! Cmar robí zmes o niečo riedšou, čo sa niektorým páči.
(Poznámka: Tento základ môžete použiť aj na prípravu kapustovej kapusty. Skúsime to okolo štvrtého júla.)
![kurací šalát - 24](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/76/chicken-salad-24.jpg)
Potom pridajte lyžicu alebo dve citrónovej šťavy. Mám ho radšej ako ocot, ale ak vám z octu vyletí sukňa, použite ho.
![kurací šalát - 25](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/76/chicken-salad-25.jpg)
Potom môžete pridať lyžicu alebo tak hnedého cukru. Bojuje proti kyslosti citrónovej šťavy, ale nepreháňajte túto zložku.
![kurací šalát - 26](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/76/chicken-salad-26.jpg)
Teraz to spolu rozšľahajte a dajte mu trochu chuti.
![kurací šalát - 27](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/76/chicken-salad-27.jpg)
Ďalej pridajte VEĽA soli a korenia. Pokračujte v ochutnávaní, uistite sa, že je dôkladne ochutené. PAMATUJTE: kura je totálne neochutené a bez soli, takže dresingu bude naozaj potrebovať dostatok.
![kurací šalát - 28](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/76/chicken-salad-28.jpg)
Tu môžete prihodiť veľa čerstvých nasekaných byliniek. Použil som kôpor, ale sakra, prečo by ste nemohli použiť bazalku alebo dokonca koriandr? Len nešetrite – čerstvé bylinky skutočne prebudia kurací šalát.
![kurací šalát - 29](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/76/chicken-salad-29.jpg)
Rovnako aj zdravá štipka kajenského korenia!
![kurací šalát - 30](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/76/chicken-salad-30.jpg)
Keď ste ochutnali a okorenili a ste spokojní s chuťou, stačí dresingom preliať ingrediencie šalátu.
![kurací šalát - 31](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/76/chicken-salad-31.jpg)
Jemne spolu premiešame…
![kurací šalát - 32](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/76/chicken-salad-32.jpg)
Kým nie je všetko dôkladne potiahnuté.
![kurací šalát - 33](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/76/chicken-salad-33.jpg)
Teraz, ak sa cítite obzvlášť nezbední, šmrncovní a odvážni, prisypte, prosím, nejaké domáce ALEBO, v mojom prípade, kúsky slaniny (len aby to bolo skutočné, chlape). Opäť to nepreháňajte – stačí trocha slaniny.
Teraz som si opražil hustú, korenistú slaninu, nakrájal som ju najemno a predtým som ju posypal do kuracieho šalátu a bolo to pre mňa takmer príliš chutné, aby som to zniesol. Skúste to niekedy – ale vstupte na vlastné riziko.
![kurací šalát - 34](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/76/chicken-salad-34.jpg)
Teraz to ochutnajte, osoľte, okoreňte, pridajte viac kôpru – čokoľvek musíte urobiť, aby to bolo dokonalé. Nezabudnite počas tohto procesu jemne zložiť/premiešať.
![kurací šalát - 35](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/76/chicken-salad-35.jpg)
A keď skončíte, urobte toto! Pretože Marta sa možno pozerá.
Teraz nechajte kurací šalát vychladnúť niekoľko hodín alebo dokonca cez noc - dosť dlho na to, aby sa chute skutočne spojili.
Potom, keď budete pripravení, naservírujte kurací šalát na šalátovom lôžku...alebo vo vydlabaných hlávkach kapusty, či vydlabaných paprikách...alebo ho položte na anglické muffiny, posypte syrom a opečte...alebo zmiešajte so škrupinovými cestovinami na kurací cestovinový šalát. Mňam.
kukuričný lievik
Alebo! Ak ste ja, môžete urobiť toto:
![kurací šalát - 36](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/76/chicken-salad-36.jpg)
Zrnitý pšeničný chlieb.
![kurací šalát - 37](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/76/chicken-salad-37.jpg)
Opečené. A vedeli ste, že som bol ženatý deväť rokov predtým, ako som vôbec vlastnil hriankovač? Pravdivý príbeh.
![kurací šalát - 38](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/76/chicken-salad-38.jpg)
Medová horčica.
![kurací šalát - 39](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/76/chicken-salad-39.jpg)
Nie príliš veľa.
![kurací šalát - 40](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/76/chicken-salad-40.jpg)
Baby špenát. A toho veľa.
![kurací šalát-41](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/76/chicken-salad-41.jpg)
Kurací šalát…
![kurací šalát-42](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/76/chicken-salad-42.jpg)
A toho veľa.
![kurací šalát-43](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/76/chicken-salad-43.jpg)
Mňam. Akože úplne.
![kurací šalát-44](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/76/chicken-salad-44.jpg)
Ospravedlňte ma, prosím. Teraz si to musím dať dole šatkou.
Vyskúšajte to čoskoro – zamilujete si to!