Chlebový puding

Výnosy:

8

 

Čas prípravy:

dvadsaťmin

 

Celkový čas:

1hrpätnásťmin

 

Ingrediencie

• Na chlebový puding:

• 2

  vajcia

• 2 polievková lyžica.

  roztopené maslo

• 2 polievková lyžica.

  vanilka

• 2 1/2 c.

  mlieko

• 2 c.

  cukor

• 3 1/2

  na 5 šálok kváskového chleba nakrájaného na 1-palcové kocky

• 1/3 c.

  pekanové orechy, jemne nakrájané

• Na smotanovú omáčku whisky:

• 1/2 c.

  cukor

• 1

  prilepiť maslo

• 1/2 c.

  ťažký krém

• 1/4 c.

  Jack Daniel's whisky

Inštrukcie

• 1.  Krok1 Pripravte chlebový puding: Predhrejte rúru na 325˚. Vyšľaháme vajcia, roztopené maslo, vanilku a mlieko. Pridajte cukor a miešajte, kým sa nerozpustí. Umiestnite kocky chleba pevne do 9-palcovej zapekacej misky, pričom kôrky držte okolo okrajov smerom nahor a roztrúsené v miske. Nalejte tekutinu na chlieb. Posypte pekanové orechy po celom vrchu. Pečieme 55 až 70 minút, alebo kým nie je kôrka po celom vrchu zlatohnedá.
  2.  Krok2 Pripravte si krémovú omáčku na whisky: Kým sa chlebový puding pečie, prineste cukor, maslo, hustú smotanu a Jack Daniels do nízkej misky v hrnci na miernom ohni za stáleho miešania. Každú porciu chlebového pudingu polejeme trochou smotanovej omáčky.

Nikdy som nemala rada chlebový puding. Nebolo to v striedaní receptov mojej mamy, keď som vyrastala, takže jediná ďalšia expozícia, ktorú som mal s týmto jedlom, bol občasný výlet s mojou babičkou do reštaurácie v štýle kaviarne. Chlebový puding tam vyzeral, akoby niekto otvoril bochník bieleho sendvičového chleba, nalial do vrecka veľa sladkej tekutiny, zapichol lyžicu do neporiadku a podával. A prilepili naň tri hrozienka, mysliac si, že to zakryje množstvo hriechov. Len to nesplavilo moju loď.

Efektívne som odpísal celú tú vec s chlebovým pudingom a oklamal som sa, keď som si myslel, že môj život je bez neho úplný. Koniec koncov, mám skvelý recept na čokoládovú tortu, viem si našľahať priemerné tiramisu a mamine broskyňové chrumkavé s javorovou smotanovou omáčkou patrili medzi brány neba. Na čo som potreboval chlebový puding? Hmmmph.

Potom, jedného dňa v januári, prišla moja svokra ku mne domov, aby sa pozrela na Super Bowl. Priniesla tento chlebový puding, taký, ktorý videla v kuchárskej knihe Toma Perriniho, a keď som si prvýkrát zahryzol, vedel som, čo mi celý život chýbalo. Zrazu všetko dávalo zmysel. V okamihu som chcel maľovať, vyrezávať, vystúpiť na Mount Everest a napísať sonet. Bolo to tak, tak dobré.

varenie prvotriedneho rebra v rúre

Úžasné na tomto chlebovom nákype je použitie kváskových kociek namiesto bieleho chleba. Dodáva pokrmu štruktúru a celistvosť a po dopečení je na okrajoch a na vrchu nádherne chrumkavá kôrka, čo je skvelá rovnováha pre mäkkosť namočeného chleba. A ak by to nestačilo, smotanová omáčka z whisky tomu dodáva ešte hriešnejšiu kvalitu... mohol by som pokračovať celý deň. Namiesto toho začnime!

Obsadenie postáv: Kváskový chlieb, vajcia, maslo, vanilka, mlieko, cukor a pekanové orechy. O čo jednoduchšie to môže byť, pýtam sa vás?

Začnite nakrájaním kváskového chleba na 1-palcové kocky.

Za týmto účelom nakrájajte 1-palcové plátky…

Potom naskladajte tri alebo štyri plátky dohromady.

Najprv nakrájajte dlhé, 1-palcové plátky, potom otočte o 90 stupňov a nakrájajte na druhú stranu, aby ste vytvorili kocky.

Pokračujte, kým nezískate 3 1/2 až 5 šálok kysnutých kociek. (Všetko, čo vám zostane, si môžete uložiť a zmraziť nabudúce!)

Začnite ukladať kocky kysnutého cesta na dno 9-palcového pekáča.

Nenapchajte si ich, ale chcete, aby pekne sedeli. Po obvode misky poukladáme kocky chleba kôrkou nahor.

Urobte to isté s niektorými kúskami v strede. Teraz, niektorí ľudia, ktorí sú oveľa umeleckejší a kreatívnejší ako ja, môžu byť trochu vtipní a OCD so vzorom kociek, držať ich v sústredných kruhoch alebo v niečom rovnako komplikovanom, čo by bolo skvelé. ja? Mám rád rustikálny (lenivý) vzhľad. Všimnite si, že medzi kockami nevidíte žiadne veľké medzery.

Ďalej rozbijeme dve vajcia do misky.

Šľaháme ich spolu.

Pridajte 2 polievkové lyžice rozpusteného (a mierne vychladnutého) masla.

Potom pridajte 2 1/2 šálky mlieka...

2 šálky cukru…

A dve LYŽIČKY vanilky. Chlapče, to je veľa vanilky, ale neskôr budeš chváliť nebesia.

Všetko spolu dôkladne vyšľaháme, kým sa cukor nerozpustí.

Teraz zmes rovnomerne nalejte na kocky kysnutého cesta a uistite sa, že je všetko pekne nasýtené.

Bude to mať pocit, akoby ste chlieb úplne utopili...

Ale nebojte sa – dopadne to skvele!

Teraz nasekajte 1/3 šálky pekanových orechov...

Tu je dobrý spôsob, ako nasekať orechy: položte dlaň na úzky koniec (a tupú stranu) noža a potom nožom pohybujte kývavým pohybom nahor a nadol.

Pokračujte, kým nie je nakrájaná celkom jemne.

Teraz chlieb posypte nasekanými pekanovými orechmi.

Pekanové orechy dodávajú úžasnú chrumkavosť a chuť, ale ak ste ako moja drahá sestra a opuchnete ako žaba a začnete divoko svrbieť a prudko dýchať, ak skonzumujete čo i len najmenší kúsok orecha, určite ich môžete vynechať.

Teraz je čas vložiť ho do 325-stupňovej rúry a piecť 55 až 70 minút, alebo kým chlieb nie je po celom vrchu pekný a zlatohnedý.

Kým sa chlebový puding varí, je čas pripraviť omáčku z whisky.

Obsadenie postáv: cukor, maslo, smotana a Jack Daniels. Veci, z ktorých sú vyrobené sny.

Všetky štyri ingrediencie dáme do hrnca a miešame, kým sa cukor nerozpustí.

Neustále miešajte na miernom ohni, kým zmes nedosiahne nízky var. Odstráňte z tepla a odstavte, alebo podľa potreby nalejte do malej nádoby.

Ding-ding-ding! Je čas vybrať panvicu z rúry. Miska sa môže na prvý pohľad zdať trochu nafúknutá, ale v priebehu niekoľkých minút sa usadí. Pozrite sa na krásnu, chrumkavú kôrku.

Ahoj kráska. Ľúbim ťa. Zákerná vec na tomto jedle je, že tieto jednotlivé kocky sú také lákavé a také ľahké, že ich môžete priamo vybrať z misky a vraziť do úst. Moja vychudnutá svokra mala v skutočnosti tú drzosť nechať zvyšky u mňa, podlej. A ďalších 24 hodín som strávil strkaním „len jednej“ kocky do úst zakaždým, keď som išiel okolo. Stal sa z toho problém.

Pomocou servírovacej lyžice nalejte peknú pomoc na tanier. Všimnite si, ako „mäkká“ časť chleba stále nie je rozmočená? Kysnuté cesto mu naozaj dodáva charakter.

Na každú jednotlivú porciu nalejte alebo nalejte malé množstvo omáčky.

A podávajte. A plačte slzy radosti a spokojnosti, pretože ste práve pripravili ten najlepší chlebový puding. niekedy.

Pre tých z vás, ktorí milujú chlebový puding, viem, že si tento recept zamilujete. Pre tých z vás, ktorí si myslia, že nemajú radi chlebový nákyp, skúste tento recept. A nahláste sa mi, aby sme mohli oooh a aaaah spolu.