- Výnosy:
- 8
- Čas prípravy:
- dvadsaťmin
- Celkový čas:
- 1hrpätnásťmin
Ingrediencie
![chlebovo-puding](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/96/bread-pudding.jpg)
Na chlebový puding:
- 2
vajcia
- 2 polievková lyžica.
roztopené maslo
- 2 polievková lyžica.
vanilka
- 2 1/2 c.
mlieko
- 2 c.
cukor
- 3 1/2
na 5 šálok kváskového chleba nakrájaného na 1-palcové kocky
- 1/3 c.
pekanové orechy, jemne nakrájané
Na smotanovú omáčku whisky:
- 1/2 c.
cukor
- 1
prilepiť maslo
- 1/2 c.
ťažký krém
- 1/4 c.
Jack Daniel's whisky
![chlebovo-puding](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/96/bread-pudding.jpg)
Inštrukcie
- Krok1 Pripravte chlebový puding: Predhrejte rúru na 325˚. Vyšľaháme vajcia, roztopené maslo, vanilku a mlieko. Pridajte cukor a miešajte, kým sa nerozpustí. Umiestnite kocky chleba pevne do 9-palcovej zapekacej misky, pričom kôrky držte okolo okrajov smerom nahor a roztrúsené v miske. Nalejte tekutinu na chlieb. Posypte pekanové orechy po celom vrchu. Pečieme 55 až 70 minút, alebo kým nie je kôrka po celom vrchu zlatohnedá.
- Krok2 Pripravte si krémovú omáčku na whisky: Kým sa chlebový puding pečie, prineste cukor, maslo, hustú smotanu a Jack Daniels do nízkej misky v hrnci na miernom ohni za stáleho miešania. Každú porciu chlebového pudingu polejeme trochou smotanovej omáčky.
Nikdy som nemala rada chlebový puding. Nebolo to v striedaní receptov mojej mamy, keď som vyrastala, takže jediná ďalšia expozícia, ktorú som mal s týmto jedlom, bol občasný výlet s mojou babičkou do reštaurácie v štýle kaviarne. Chlebový puding tam vyzeral, akoby niekto otvoril bochník bieleho sendvičového chleba, nalial do vrecka veľa sladkej tekutiny, zapichol lyžicu do neporiadku a podával. A prilepili naň tri hrozienka, mysliac si, že to zakryje množstvo hriechov. Len to nesplavilo moju loď.
Efektívne som odpísal celú tú vec s chlebovým pudingom a oklamal som sa, keď som si myslel, že môj život je bez neho úplný. Koniec koncov, mám skvelý recept na čokoládovú tortu, viem si našľahať priemerné tiramisu a mamine broskyňové chrumkavé s javorovou smotanovou omáčkou patrili medzi brány neba. Na čo som potreboval chlebový puding? Hmmmph.
Potom, jedného dňa v januári, prišla moja svokra ku mne domov, aby sa pozrela na Super Bowl. Priniesla tento chlebový puding, taký, ktorý videla v kuchárskej knihe Toma Perriniho, a keď som si prvýkrát zahryzol, vedel som, čo mi celý život chýbalo. Zrazu všetko dávalo zmysel. V okamihu som chcel maľovať, vyrezávať, vystúpiť na Mount Everest a napísať sonet. Bolo to tak, tak dobré.
varenie prvotriedneho rebra v rúre
Úžasné na tomto chlebovom nákype je použitie kváskových kociek namiesto bieleho chleba. Dodáva pokrmu štruktúru a celistvosť a po dopečení je na okrajoch a na vrchu nádherne chrumkavá kôrka, čo je skvelá rovnováha pre mäkkosť namočeného chleba. A ak by to nestačilo, smotanová omáčka z whisky tomu dodáva ešte hriešnejšiu kvalitu... mohol by som pokračovať celý deň. Namiesto toho začnime!
![chlieb-puding-2](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/96/bread-pudding.jpg)
Obsadenie postáv: Kváskový chlieb, vajcia, maslo, vanilka, mlieko, cukor a pekanové orechy. O čo jednoduchšie to môže byť, pýtam sa vás?
![chlieb-puding-3](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/96/bread-pudding-2.jpg)
Začnite nakrájaním kváskového chleba na 1-palcové kocky.
![chlieb-puding-4](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/96/bread-pudding-3.jpg)
Za týmto účelom nakrájajte 1-palcové plátky…
![chlieb-puding-5](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/96/bread-pudding-4.jpg)
Potom naskladajte tri alebo štyri plátky dohromady.
![chlieb-puding-6](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/96/bread-pudding-5.jpg)
Najprv nakrájajte dlhé, 1-palcové plátky, potom otočte o 90 stupňov a nakrájajte na druhú stranu, aby ste vytvorili kocky.
![chlieb-puding-7](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/96/bread-pudding-6.jpg)
Pokračujte, kým nezískate 3 1/2 až 5 šálok kysnutých kociek. (Všetko, čo vám zostane, si môžete uložiť a zmraziť nabudúce!)
![chlieb-puding-8](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/96/bread-pudding-7.jpg)
Začnite ukladať kocky kysnutého cesta na dno 9-palcového pekáča.
![chlieb-puding-9](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/96/bread-pudding-8.jpg)
Nenapchajte si ich, ale chcete, aby pekne sedeli. Po obvode misky poukladáme kocky chleba kôrkou nahor.
![chlieb-puding-10](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/96/bread-pudding-9.jpg)
Urobte to isté s niektorými kúskami v strede. Teraz, niektorí ľudia, ktorí sú oveľa umeleckejší a kreatívnejší ako ja, môžu byť trochu vtipní a OCD so vzorom kociek, držať ich v sústredných kruhoch alebo v niečom rovnako komplikovanom, čo by bolo skvelé. ja? Mám rád rustikálny (lenivý) vzhľad. Všimnite si, že medzi kockami nevidíte žiadne veľké medzery.
![chlieb-puding-11](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/96/bread-pudding-10.jpg)
Ďalej rozbijeme dve vajcia do misky.
![chlieb-puding-12](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/96/bread-pudding-11.jpg)
Šľaháme ich spolu.
![chlieb-puding-13](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/96/bread-pudding-12.jpg)
Pridajte 2 polievkové lyžice rozpusteného (a mierne vychladnutého) masla.
![chlieb-puding-14](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/96/bread-pudding-13.jpg)
Potom pridajte 2 1/2 šálky mlieka...
![chlieb-puding-15](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/96/bread-pudding-14.jpg)
2 šálky cukru…
![chlieb-puding-16](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/96/bread-pudding-15.jpg)
A dve LYŽIČKY vanilky. Chlapče, to je veľa vanilky, ale neskôr budeš chváliť nebesia.
Všetko spolu dôkladne vyšľaháme, kým sa cukor nerozpustí.
![chlieb-puding-16](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/96/bread-pudding-16.jpg)
Teraz zmes rovnomerne nalejte na kocky kysnutého cesta a uistite sa, že je všetko pekne nasýtené.
![chlieb-puding-17](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/96/bread-pudding-16.jpg)
Bude to mať pocit, akoby ste chlieb úplne utopili...
![chlieb-puding-18](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/96/bread-pudding-17.jpg)
Ale nebojte sa – dopadne to skvele!
![chlieb-puding-19](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/96/bread-pudding-18.jpg)
Teraz nasekajte 1/3 šálky pekanových orechov...
![chlieb-puding-20](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/96/bread-pudding-19.jpg)
Tu je dobrý spôsob, ako nasekať orechy: položte dlaň na úzky koniec (a tupú stranu) noža a potom nožom pohybujte kývavým pohybom nahor a nadol.
![chlieb-puding-21](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/96/bread-pudding-20.jpg)
Pokračujte, kým nie je nakrájaná celkom jemne.
![chlieb-puding-22](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/96/bread-pudding-21.jpg)
Teraz chlieb posypte nasekanými pekanovými orechmi.
![chlieb-puding-23](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/96/bread-pudding-22.jpg)
Pekanové orechy dodávajú úžasnú chrumkavosť a chuť, ale ak ste ako moja drahá sestra a opuchnete ako žaba a začnete divoko svrbieť a prudko dýchať, ak skonzumujete čo i len najmenší kúsok orecha, určite ich môžete vynechať.
![chlieb-puding-24](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/96/bread-pudding-23.jpg)
Teraz je čas vložiť ho do 325-stupňovej rúry a piecť 55 až 70 minút, alebo kým chlieb nie je po celom vrchu pekný a zlatohnedý.
Kým sa chlebový puding varí, je čas pripraviť omáčku z whisky.
![chlieb-puding-25](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/96/bread-pudding-24.jpg)
Obsadenie postáv: cukor, maslo, smotana a Jack Daniels. Veci, z ktorých sú vyrobené sny.
![chlieb-puding-26](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/96/bread-pudding-25.jpg)
Všetky štyri ingrediencie dáme do hrnca a miešame, kým sa cukor nerozpustí.
![chlieb-puding-27](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/96/bread-pudding-26.jpg)
Neustále miešajte na miernom ohni, kým zmes nedosiahne nízky var. Odstráňte z tepla a odstavte, alebo podľa potreby nalejte do malej nádoby.
![chlieb-puding-28](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/96/bread-pudding-27.jpg)
Ding-ding-ding! Je čas vybrať panvicu z rúry. Miska sa môže na prvý pohľad zdať trochu nafúknutá, ale v priebehu niekoľkých minút sa usadí. Pozrite sa na krásnu, chrumkavú kôrku.
![chlieb-puding-29](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/96/bread-pudding-28.jpg)
Ahoj kráska. Ľúbim ťa. Zákerná vec na tomto jedle je, že tieto jednotlivé kocky sú také lákavé a také ľahké, že ich môžete priamo vybrať z misky a vraziť do úst. Moja vychudnutá svokra mala v skutočnosti tú drzosť nechať zvyšky u mňa, podlej. A ďalších 24 hodín som strávil strkaním „len jednej“ kocky do úst zakaždým, keď som išiel okolo. Stal sa z toho problém.
![chlieb-puding-30](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/96/bread-pudding-29.jpg)
Pomocou servírovacej lyžice nalejte peknú pomoc na tanier. Všimnite si, ako „mäkká“ časť chleba stále nie je rozmočená? Kysnuté cesto mu naozaj dodáva charakter.
![chlieb-puding-31](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/96/bread-pudding-30.jpg)
Na každú jednotlivú porciu nalejte alebo nalejte malé množstvo omáčky.
![](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/96/bread-pudding-31.jpg)
A podávajte. A plačte slzy radosti a spokojnosti, pretože ste práve pripravili ten najlepší chlebový puding. niekedy.
Pre tých z vás, ktorí milujú chlebový puding, viem, že si tento recept zamilujete. Pre tých z vás, ktorí si myslia, že nemajú radi chlebový nákyp, skúste tento recept. A nahláste sa mi, aby sme mohli oooh a aaaah spolu.