Kukuričné ​​lievance

Recept na steak fajitas

Aké je tajomstvo dobrej kukurice lievance?

Uistite sa, že váš olej na vyprážanie má správnu teplotu – 365 stupňov je sladká bodka. Akékoľvek horúcejšie a lievance môžu zhorieť skôr, ako budú hotové v strede. Akýkoľvek chladič a mohli by absorbovať príliš veľa oleja a neboli by chrumkavé.

Musíte použiť čerstvú kukuricu?

Použite akýkoľvek druh kukurice, ktorú máte – čerstvú, mrazenú alebo konzervovanú. Keď môžem, používam čerstvú kukuricu, ale mrazená a konzervovaná kukurica tiež funguje dobre.

Sú hushpuppies a kukuričné ​​lievance to isté?

Sú podobné, ale odlišné! Hushpuppies sú v podstate guličky z vyprážaného kukuričného chleba, takže majú ťažšiu a hustejšiu štruktúru. Kukuričné ​​lievance sa vyrábajú skôr z múky ako z kukuričnej múky a sú ľahšie a nadýchanejšie. Ach áno, a sú plnené kukuricou.

Výnosy:

6porcia(y)

 

Čas prípravy:

pätnásťmin

 

Čas varenia:

10min

 

Celkový čas:

25min

 

Ingrediencie

• 3/4 c.

  univerzálna múka

• 1 polievková lyžica.

  cukor

• 1 lyžička

  prášok do pečiva

• 2

  celé vajcia

• 1/2 c.

  mlieko, v prípade potreby viac na riedenie

• 1 lyžička

  košér soľ

• 1/2 lyžička

  kajenské korenie

• 4 c.

  (štedré) kukuričné ​​zrná: čerstvé, mrazené alebo konzervované

• 3 lyžička

  nasekanú čerstvú pažítku

• repkový olej, na vyprážanie

• práškový cukor (voliteľné)

• javorový sirup (voliteľné)

Inštrukcie

• 1.  Krok1 Zmiešame múku, cukor a prášok do pečiva. Pridajte vajcia, mlieko, soľ a kajenské korenie. Zmiešajte, aby ste vytvorili cesto. Do cesta pridáme kukuricu a pažítku. Zložte dohromady, aby ste ich spojili.
  2.  Krok2 Zahrejte repkový olej na 365 °. Keď je olej rozohriaty, kvapkajte do oleja lyžičky cesta (asi 1 1/2 polievkovej lyžice) a varte prevrátením na druhú stranu do zlatohneda 1 1/2 až 2 1/2 minúty.
  3.  Krok3 Nechajte odkvapkať na plechu vystlanom papierovou utierkou. Podávame samotné, s omáčkami na namáčanie, alebo posypané práškovým cukrom či poliate javorovým sirupom. Božský!

Zvyčajne som sa nikdy nepustil do prípravy kukuričných lievikov – je to takmer vždy dodatočný nápad po príliš horlivom varení kukuričného klasu.

Mimochodom, stalo sa to minulú noc. Na narodeninovú oslavu môjho päťročného dieťaťa som uvaril tridsať kukuričných klasov. Problém je, že jediní ľudia, ktorí sa zúčastnili, bola moja bezprostredná rodina – MM, deti a ja – a otravný Tim a jeho rodina. Spolu desať ľudí. Tridsať klasov. Nie som si istý, čo som si myslel, ak vôbec niečo.

Asi som sa bál, že nebudem mať dosť.

Aby toho nebolo málo, pred večerou som nechal všetkých zahrabať sa do narodeninovej torty. Pripravila som si čokoládovú tortu, vynechala som pekanové orechy v poleve, výsledkom čoho je dokonalá, hladká, čokoládová torta, ktorej sa nedá odolať... takže sme jedlo jedli v opačnom poradí.

Čo znamená, že mi zostalo skoro 28 klasov.

Pekné, čo?

Každopádne, ako som povedal, nikdy som sa nepustil do prípravy kukuričných lievikov a zvyčajne to robím, až keď mi ostane kukurica.

Ale vždy sa teším, keď ich robím. Sú úžasne chutné!

Potreboval som asi 4 šálky kukurice, tak som odrezal jadierka asi zo šiestich klasov. Minulú noc som nedostatočne uvaril kukuricu, takže to bolo naozaj medzi hotovou a nedokončenou.

Milujem však chrumkavú kukuricu.

morčacia priekopníčka soľanky

Naozaj som z nich odkrojil. Chudáci klasy.

Vytrhol som z mojej záhrady pár pažítky.

Pažítka. Ach, ako ich milujem. Sú také jemné, také drobné. Taký zelený.

Vajcia.

*TVORTE, ŽE SOM VLOŽIL FOTKU VŠEÚČELOVEJ MÚKY. ĎAKUJEM.*

*predstierajte, že som vložila fotku prášku do pečiva. ĎAKUJEM.*

Soľ.

Kajenské korenie.

Mlieko.

recepty na taco polievku

Zatiaľ čo pripravujete cesto, pokračujte a zohrejte trochu oleja v hrnci alebo panvici na stredne až stredne nízkej teplote. Ak máte teplomer na vyprážanie, zohrejte olej na približne 365 stupňov. Akékoľvek horúcejšie a lievance sa veľmi rýchlo pripália.

Do misky pridajte múku, prášok do pečiva a cukor.

Nalejte mlieko…

Rozklepnite vajcia a pridajte soľ.

Ďalej pridajte kajenské korenie. Je to správna vec.

Jemne to spolu vyšľaháme a ak je príliš husté, pridáme ešte trochu mlieka.

mac a

Prihoďte kukuricu a nasekanú pažítku. Mňam. Mňam mňam. Mňam mňam mňam.

Zložte zmes dohromady a uistite sa, že kukurica je úplne začlenená do cesta.

Zmes by nemala byť lepkavá; nemalo by to všetko držať spolu. Malo by to byť trochu na uvoľnenej-husitej strane.

Teraz s lyžičkou alebo naberačkou na sušienky (rád používam naberačku!)…

Do rozpáleného oleja dáme malé hrudky cesta.

Sledujte lievance a otočte ich na druhú stranu, keď prvá strana začne byť zlatistá.

Nedovoľte, aby príliš zhnedli!

Vyberte ich na tanier vystlaný uterákom a nechajte odkvapkať.

Opakujte so všetkým cestom...

Kým nebudete mať pekný, veľký tanier!

Teraz ich môžete podávať vo veľkom košíku ako maškrtu alebo predjedlo...alebo ich pripraviť ako prílohu ku grilovaným hamburgerom alebo k varu veľkých kreviet či krabov.

Alebo ich pre skutočne špeciálnu pochúťku bohato posypte preosiatym práškovým cukrom!

Recepty na pečenú hovädziu sviečkovicu

V tomto mi proste budeš musieť veriť.

Ale vieš čo?

Tu je návod, ako ich rád jedávam.

Čistý, sladký, dokonalý javorový sirup pokvapkaný po vrchu. Božský.

Nikomu to nehovorte... dobre?

som z toho trochu v rozpakoch.