- Výnosy:
- 10porcia(y)
- Čas prípravy:
- pätnásťmin
- Čas varenia:
- 1hr30min
- Celkový čas:
- 1hrŠtyrimin
Ingrediencie
Uložiť receptNa cestoviny:
- dvadsať
celé lasagne rezance
Pre omáčku
- 2 polievková lyžica.
olivový olej
recept na varený jablkový mušt
- 1
celá stredná cibuľa, nakrájaná na kocky
- 3
strúčiky cesnaku, mleté
- 1 1/2 lb.
mleté hovädzie mäso
- 1/2 lb.
Talianska klobása
- 28 oz.
hmotnosť konzervovaných nakrájaných paradajok
- 8 oz.
hmotnosť paradajkový pretlak
- 1 lyžička
soľ
- 1 lyžička
čierne korenie
- 3 polievková lyžica.
mletá čerstvá petržlenová vňať
- 3 polievková lyžica.
mletá čerstvá bazalka
Na náplň:
- 30 oz.
hmotnosť syra ricotta
- 3/4 c.
strúhaný parmezán
- 2
celé vajcia
- 1/2 lyžička
soľ
- 1/2 lyžička
korenie
- 1 polievková lyžica.
petržlen, mletý
- 1 polievková lyžica.
bazalka, mletá
- 1 lb.
Mozzarella, strúhaná
Inštrukcie
Na cestoviny:
- Krok1Rezance lasagne uvaríme al dente. Scedíme a položíme naplocho na fóliu.
Na omáčku:
- Krok1Vo veľkom hrnci zohrejte olivový olej na stredne vysokej teplote. Pridajte cibuľu a cesnak a varte pár minút. Pridajte mleté hovädzie mäso a klobásu a premiešajte, varte, kým úplne nezhnedne. Vypustite prebytočný tuk, potom pridajte na kocky nakrájané paradajky, paradajkový pretlak, soľ, korenie, petržlenovú vňať a bazalku. Znížte teplotu a varte 30 minút.
Na náplň:
- Krok1Plnku pripravíme spojením ricotty, vajec, parmezánu, soli, korenia, petržlenovej vňate a bazalky. Miešajte, aby sa spojili.
- Krok2Na zostavenie nalejte trochu omáčky na dno panvice s rozmermi 9 x 13 palcov ALEBO menších jednorazových fóliových panvíc. Na každé rezance natrieme 2-3 lyžice ricottovej plnky a potom ich zvinieme. Položte ich bokom do panvíc (do formičiek sa zmestia 4, alebo môžete rolkami naplniť panvicu s rozmermi 9 x 13 palcov.) Navrch položte zvyšnú omáčku, veľa strúhanej mozzarelly a strúhaného parmezánu.
- Krok3Ak pečiete ihneď, pečte pri 375°C 20 minút alebo kým nie sú horúce a bublinkové. Ak pečiete v zmrazenom stave, pečte zakryté vo fólii pri 350°C 45 minút, potom alobal odstráňte a pokračujte v pečení 15 minút, alebo kým lasagne nie sú hotový.
Priekopníčka
V sobotňajšej epizóde mojej relácie Food Network som uvarila niekoľko receptov pre Ednu Mae, úžasnú, dokonalú a milú babičku môjho manžela. Všetky jedlá boli vhodné do mrazničky a všetky som ich rozdelila na menšie porcie na jednu porciu, aby ich Edna Mae mohla vytiahnuť, keď ich potrebovala. To je ideálne pre jedno alebo dvojčlenné domácnosti, pretože si môžete jednoducho uchmatnúť množstvo, ktoré potrebujete na toto jedlo (a možno aj zvyšok občerstvenia), namiesto toho, aby ste upiekli celý kastról a boli nútení jesť zvyšky celý týždeň. (Nie, že by zvyšky jedla boli zlé! Neodmietal by som ich. Ale milujem jedlo, človeče.)
Jedným z receptov, ktoré som urobil na sobotňajšej výstave, boli lasagne Rollups. Vlastne som urobil verziu zeleninových lasagní založenú na mojej pravidelnej Zeleninové lasagne recept a boli naozaj chutné. Včera som však pre moju mäsožravú rodinu urobil obyčajnú, mäsitú verziu. A aj keď máme šesťčlennú domácnosť, rozdelil som ich na menšie časti, aby sme počas budúceho týždňa mali väčšiu flexibilitu. Týmto spôsobom, ak niekto dostane chuť na mäsové lasagne, môže si jednu vytiahnuť, strčiť do rúry a ísť do mesta.
Takto som ich pripravil včera, ale majte na pamäti, že môžete použiť akýkoľvek recept na lasagne, ktorý máte radi! Sýrovú plnku stačí vložiť do rezancov, ako je znázornené nižšie, umiestniť ich na panvicu (malú alebo veľkú, v závislosti od vašich potrieb) a naliať na ne ľubovoľnú omáčku.
Najprv si nasekajte cesnak...
A nakrájajte na kocky cibuľu.
Potom zohrejte hrniec, pridajte trochu olivového oleja a oboje násilne vhoďte.
Premiešame a necháme pár minút povariť...
Potom prihoďte zee mäso! Urobil som zmes mletého hovädzieho mäsa a talianskej klobásy, ale môžete použiť všetko hovädzie mäso, všetky klobásy, k talianskej klobáse môžete pridať bežnú bravčovú raňajkovú klobásu, môžete pridať na kocky nakrájané feferónky, na mleté hovädzie môžete podložiť morčacie mäso… čokoľvek!
Pridajte soľ a korenie…
A varíme mäso, kým nie je úplne hnedé. Ak je tam prebytočný tuk, vypustite ho, ak chcete!
A ak nechceš? nie. Ale váš kardiológ sa na vás bude hnevať.
Teraz pridajte veľkú plechovku nakrájaných paradajok...
A veľkú plechovku paradajkového pretlaku.
Nasekajte si čerstvú petržlenovú vňať a bazalku...
A hodiť to.
Ak ste si nevšimli, tento recept je veľmi zaujímavý.
Teraz to všetko spolu premiešajte, potom znížte teplotu a varte asi 30 minút!
A kým sa omáčka varí, varte rezance, kým nie sú al dente...
Potom, keď ich vypustíte, položte ich naplocho na kúsok fólie, aby boli pekné a rovné a spolupracovali a vyhoveli.
Teraz urobte syrovú plnku: Toto je ricotta z plnotučného mlieka, ale ak máte viac rozumu ako ja, môžete použiť aj čiastočne odstredenú ricottu. Namiesto ricotty môžete použiť aj tvaroh, ktorý ja vždy robím v lasagniach, ktoré som robil posledných jedenásťsto rokov. V podstate postačí akýkoľvek divný, biely, mäkký, mierne tekutý syr.
Ďalej rozbijeme pár vajíčok...
A trochu parmezánu.
Miešame, kým sa všetko nespojí, potom vmiešame soľ a korenie...
A pridajte ešte trochu bazalky a petržlenu.
Crockpot vrúbkované zemiaky
Posledným prvkom, ktorý musíte pripraviť, je mozzarella! Používam čerstvé / svetlé biele veci, ale môžete použiť aj bežnú amerikanizovanú mozzarellu z obchodu. Lasagne rollups sú vynikajúce v oboch smeroch.
Stačí nastrúhať syr... a teraz je čas postaviť prísavky!
Najprv si pripravte panvice. Ide o jednorazové (alebo opakovane použiteľné; stačí ich umyť teplou mydlovou vodou) alobalové formy. Napadlo mi použiť mini-bochníčky na ešte menšie porcie, ale sú také...také...maličké. S týmito bežnými panvicami pojme každá panvica asi 4 rolky, čo môže byť veľká porcia pre jednu osobu, dve porcie bežnej veľkosti pre dve osoby alebo dve rôzne jedlá pre jednu osobu!
Neviem, čo som práve povedal.
Teraz je omáčka pripravená!
Vezmite si preto malé množstvo…
A rozložte ho na dno každej panvice.
Ďalej získajte poriadnu lyžicu ricottovej plnky...
Natrieme na jednu z rezancov...
Zrolovať…
A vložte ju do panvice, priamo na vrch omáčky.
Zopakujte to s ďalšími tromi rezancami...
Potom na vrch naneste poriadnu vrstvu omáčky.
Posypte pekné množstvo mozzarelly a posypte parmezánom...potom to zopakujte so všetkými ostatnými ingredienciami, až kým nezískate 5-6 panvíc rollups!
Zakryte ich alobalom a zmrazte, alebo ich rovno upečte. (Toto sú tie, ktoré som urobil pre predstavenie; je zábavné vidieť ich všetky poskladané! Oh, a môžete zdvojnásobiť recept, aby ste vytvorili celú, celú kopu.)
Ak ho pečiete hneď, pečte ho pri 375 °C asi 20 minút, alebo kým nebude horúca a bublinková. Ak ho pečiete v zmrazenom stave, vložte ho do rúry na 350 stupňov, stále zakrytý fóliou, asi 30 minút. Potom alobal stiahneme a necháme piecť ešte 10-15 minút, kým nezhustne.
priekopníčka žena kastról na raňajky
Potom už len naservírujte toľko rollupov, koľko potrebujete. Jeden pre malé deti, štyri pre veľkých, statných, pripútaných, pekných, aktívnych, mužných kovbojov.
Prepáčte za tú mužnú časť.
Toto sú dve rolky, ktoré majú veľkosť pekného veľkého štvorca lasagní. Perfektné!
Posypeme ešte trochou petržlenovej vňate a bazalky...
A len sa ponorte do toho. Milujem rolky, pretože uľahčujú servírovanie rôznych veľkostí lasagní – kdekoľvek od jednej rolky až po štyri.
A krásne mrazia.
A sú náhodou chutné.
