- Výnosy:
- 8porcia(y)
- Čas prípravy:
- Štyrimin
- Celkový čas:
- Štyrimin
Ingrediencie
Uložiť recept- 5 lb.
Russetové zemiaky (asi 8 stredne hrdzavých)
- 1 1/2 c.
Skutočná majonéza (NIE zázračný bič)
- 4 polievková lyžica.
Pripravená horčica (bežná, dijonská alebo zmes oboch)
- 5
celá zelená cibuľa, nakrájaná na najtmavšiu zelenú časť
- 8
celé malé sladké uhorky (môžete použiť kôpor, ak je to vo vašej uličke viac)
- 1 lyžička
Kóšer soľ (viac podľa chuti)
- 1/2 lyžička
Paprika
- 1/2 lyžička
Čierne korenie
- 4
celé natvrdo uvarené vajcia
- 4
Plátky slaniny, vyprážané a rozdrobené
Inštrukcie
Zemiaky nakrájajte na polovice alebo tretiny a potom ich uvarte, kým nie sú mäkké. Vypustiť. Zemiaky roztlačte alebo ich nechajte prejsť ryžovačom alebo mlynčekom na potraviny, aby boli extra nadýchané. Zložte zemiaky spolu s majonézou, horčicou, zelenou cibuľkou, soľou, korením a inými koreninami, ktoré máte radi. Pridajte kyslé uhorky, vajcia a slaninu, potom ochutnajte koreninami a podľa potreby pridajte viac soli, horčice alebo majonézy. Môžete tiež postriekať šťavou z nádoby na uhorky, ak šalát potrebuje trochu vlhkosti.
Podávame s pečenou fazuľou, kapustovým šalátom, cestovinovým šalátom, hamburgermi... a dvoma kúskami koláča.
A to je rozkaz.
Tento týždeň budem každý deň uverejňovať nové jedlo zo štvrtého júla. A nemôžem sľúbiť, že v určitom okamihu nebude zapojená slanina.
Existuje dôvod, prečo sú jedlá ako zemiakový šalát, makarónový šalát a kapustový šalát už veky a veky: keď sú dobre pripravené, sú naozaj dokonale chutné. A na týchto piknikových jedlách je niečo – kombinácia a splývanie chutí priam kričí leto...priatelia...zábava. vážne! Práve som si zahryzla do tohto zemiakového šalátu a počula som sto maličkých hlasov kričať LETO! PRIATELIA! ZÁBAVA! na vrchole svojich malých malých pľúc.
Dobre, ľudia. Počúvaj. V tejto našej skvelej krajine je toľko receptov na zemiakový šalát, koľko je zrniek piesku na všetkých plážach sveta, a to nie je lož. Existujú zemiakové šaláty s červenými zemiakmi, červenými zemiakmi a sladkými zemiakmi. Existujú zemiakové šaláty s horčičným základom...s majonézovým základom...alebo s olejovým a octovým základom. Sú zemiakové šaláty s bylinkami, s cibuľou, s vodnými gaštanmi, so slaninou. Zoznam pokračuje ďalej a ďalej.
Ale dnes, aby to bolo jednoduché, robím zemiakový šalát. Obyčajný - ale úplne báječný - zemiakový šalát. Druh, ktorý sa hodí k pečeným fazuľkám a vodovému melónu. Taký, ktorý rozplače tvojho starého otca.
Aj keď si tento recept môžete pripraviť jednoducho roztlačením zemiakov pomocou drviča, funguje to úžasne, ak máte po ruke ryžovač na zemiaky alebo mlynček na jedlo. (Ak nemáte ryžovač na zemiaky, musíte si ho čo najskôr zobrať. Je to lacné a robia zemiaky, také nadýchané.)
Obsadenie postáv: Budete potrebovať nejaké obyčajné červenohnedé zemiaky.
Nejaké vajíčka.
Pravá majonéza. Ak sa pokúsite použiť iné veci (veci od diabla), poplácam vás.
Niekedy používam aj domácu majonézu. Chceli by ste sa niekedy naučiť, ako to urobiť? Moja mama mi ukázala ako.
recepty na tekvicové korenie
Budete tiež potrebovať niekoľko malých, celých uhoriek. Kedysi som mala zdravú averziu k sladkým kyslým uhorkám, no teraz ich milujem. Ale pokojne použite mini kóšer kôpor, ak chcete.
Budete potrebovať veľa soli. Kóšer je vždy najlepší, ale nevyžaduje sa.
A budete potrebovať pripravenú horčicu. S touto žltou horčicou som išiel ultra tradične, ale môžete použiť aj akúkoľvek dijonskú alebo korenistú horčicu, po ktorej vám sukňa vyletí hore. (Väčšinou používam kombináciu oboch.)
Budete tiež potrebovať niekoľko zelených cibuľiek. Dodávajú tú najúžasnejšiu chuť bez toho, aby sa pretlačili.
Prvá vec, ktorú urobím, je uvarenie vajec na tvrdo. Varím doplnky, aby som si neskôr tento týždeň mohol pripraviť diabolské vajíčka. Ak chcete vajcia uvariť na tvrdo, vložte vajcia do hrnca a zakryte ich vodou.
Hrniec privedieme do varu.
Potom hrniec prikryte a vypnite oheň. Môžete ich nechať odležať 12 až 18 minút, kým si pripravíte ostatné suroviny.
recept na mexický dip
Umyte asi päť libier červenohnedých zemiakov (asi 8 stredných zemiakov) a nakrájajte ich na polovice/tretiny, aby ste uľahčili rovnomerné varenie.
Varte ich vo vode 15 až 20 minút, alebo kým sa dá ľahko zapichnúť vidlička. Scedíme ich v cedníku.
Z asi piatich zelených cibuľiek odrežte konce. Zvyčajne robím jednu zelenú cibuľu na libru zemiakov. Rád vymýšľam takéto malé pravidlá; uľahčuje mi život.
Nakrájajte cibuľu úplne hore, kým sa nedostanete k tmavšej zelenej oblasti cibule.
Teraz chyťte päť alebo šesť uhoriek. (Opäť zvyčajne chytím rovnaký počet uhoriek ako zelenej cibule.)
Nakrájajte ich na veľké kúsky. Žiadne malé kocky na uhorky nebudú stačiť.
Náhodou som mal v záhrade nejaký kôpor a trochu som si ho nasekal...ale toto je úplne, úplne voliteľné. Proste sa mi páči rebélia používania sladkých kyslých uhoriek s čerstvým kôprom.
Mám tu príliš veľa času na premýšľanie. Inscenujem pomyselné rebélie medzi príchuťami jedál. Okamžite pošlite pomoc.
Pripravte si 1 1/2 šálky majonézy, ako aj asi 4 alebo 5 polievkových lyžíc horčice, v závislosti od toho, aké horčicové máte radi.
Teraz používam mlynček na jedlo, pretože môj ryžovač zemiakov nedávno predčasne zomrel (dotkli sa ho moji chlapci). Ale mlynček na potraviny a ryžovač zemiakov v tomto scenári dosahujú v podstate to isté. A určite ich môžete maškrtiť aj vy. Ale odkedy mi Peggy, moja kamarátka z kostola (ktorá robí božský zemiakový šalát), povedala, že používa ryžovač, nikdy som sa nevrátil k maškrteniu.
Mlynček na potraviny funguje takto: keď otočíte rukoväťou, vytlačí jedlo zo spodnej časti.
Môžete vidieť nadýchanú textúru zemiakov. Vyzerá to skoro ako strúhaný syr, však?
Teraz som mohol zemiaky pred varením olúpať, ale mám malý problém: som lenivý.
Takže pri spracovávaní zemiakov som pravidelne vyhadzoval šupku. Je to odo mňa nesprávne, že to chcem osoliť a zjesť vidličkou? Milujem zemiakovú šupku.
Zemiaky sú pripravené!
priekopníčka žena kyslá smotana rezance piecť
A také sú vajíčka. Štyri z nich ošúpte.
A poriadne im nasekať.
Teraz pridajte horčicu a majonézu...
Zelená cibuľka…
A veľa soli a čierneho korenia.
Prihoďte kyslé uhorky a vajcia...
A zmes jemne premiešajte.
(Aktualizácia: Do receptu a na hlavnú fotografiu na tejto stránke som pridal kúsky slaniny, ale je to voliteľné!)
V tomto bode ho vždy ochutnám a potom podľa potreby pridám ďalšie korenie. Tu som sa rozhodol pridať trochu papriky. Dáva tomu len trochu náskok.
A keďže vždy túžim mať to najlepšie z oboch svetov...
Vopchám sa do malého Dijonu.
Ale nemusíte, ak nechcete.
Nepozeraj teraz...ale verím, že je pripravený! Len ho nezabudnite ochutnať na samom konci a uistite sa, že je dostatočne ochutený! Neviem ako vy, ale moje zemiaky nie sú solené.
Áno, toto bude stačiť. To bude určite, pozitívne!
Pekne to zavŕši posypanie kôprom. Takto má byť zemiakový šalát! Nadýchané, ľahké, voňavé a plné maškŕt.
Dúfam, že sa vám to páči!
