- Výnosy:
- 8porcia(y)
- Čas prípravy:
- 25min
- Čas varenia:
- 25min
- Celkový čas:
- päťdesiatmin
Ingrediencie
Uložiť recept- dvadsať
celé jumbo škrupiny cestovín, uvarené a scedené
- 2
celé vykostené kuracie prsia bez kože
Soľ a korenie, podľa chuti
Olivový olej, na grilovanie a vyprážanie
- 3/4 c.
Ricotta syr
- 3/4 c.
tvaroh
- 3/4 c.
strúhaný syr mozzarella a viac na vrch
- 2 c.
strúhaný parmezán a viac na vrch
- 2
celé vajcia
- 1/4 c.
mletá čerstvá petržlenová vňať
- 2 polievková lyžica.
mletá čerstvá bazalka
- 4 polievková lyžica.
maslo
- 2 polievková lyžica.
múky
- 2 c.
plnotučné mlieko
- 1 c.
hustá smotana, plus viac podľa potreby
- 3
strúčiky cesnaku, mleté
Inštrukcie
- Krok1Predhrejte rúru na 375 stupňov. Kuracie prsia z oboch strán osolíme a okoreníme. Rozohrejte grilovaciu panvicu alebo železnú panvicu na strednom ohni, pokvapkajte olivovým olejom a opečte kurča z oboch strán, kým nie je hotové. Vyberte a nastrúhajte dvoma vidličkami a nechajte vychladnúť.
- Krok2V strednej miske zmiešajte ricottu, tvaroh, mozzarellu, 1 šálku parmezánu, vajcia, 2 lyžice čerstvej petržlenovej vňate, soľ, korenie a kuracie mäso. Miešajte, aby sa zmes spojila, v prípade potreby prilejte 2 polievkové lyžice hustej smotany. Odložte bokom.
- Krok3Vo veľkej panvici na strednom ohni roztopte maslo a prisypte múku. Šľaháme a varíme, kým zápražka nezíska zlatohnedú farbu. Za stáleho šľahania prilejte mlieko a smotanu a pár minút povarte, kým nezhustne. Pridajte cesnak, ďalšiu 1 šálku parmezánu, soľ, korenie, 1 lyžicu mletej petržlenovej vňate a mletú bazalku a miešajte, kým sa nespojí. Ochutnajte a upravte korenie podľa potreby. Odložte bokom.
- Krok4Pridajte 1 šálku omáčky na dno zapekacej misky s rozmermi 9 x 13 palcov. Pomocou lyžice naplňte každú z veľkých škrupín zmesou kuracieho mäsa a ricotty. Položte ich lícom nadol na panvicu a potom polejte omáčkou. Posypte extra mozzarellou a parmezánom a pečte 25 minút, alebo kým nebudú bublinkové a zlaté. Podávame so šalátom!
Milujem kuracie Alfredo. Milujem plnené mušle. Takže milujem plnené škrupiny kura Alfredo! To neznamená, že som dobrý v matematike alebo logike – jednoducho to znamená, že som dobrý v jedení. Toto je mimoriadne chutné zapečené cestovinové jedlo a ak máte pripravené všetky ingrediencie, naozaj nie je ťažké dať sa dokopy! Je to tiež skvelá kastról, ktorú si vopred zostavíte a necháte v chladničke, kým nie je čas piecť.
A je to pekné a bohaté, takže ak pridáte šalát, poslúži aj veľkej rodine.
Poďme to spolu, priatelia!
pomalý hrniec kuracia tortilla polievka priekopníčka žena
Tu je obsadenie postáv. A ak by ste si vedeli predstaviť MILK v tomto zozname, veľmi by som ocenil, keby som videl, ako som blázon a zabudol som to pridať.
Kurča osolíme a okoreníme, potom grilovaciu panvicu alebo panvicu pokvapkáme olivovým olejom. Grilujte kurča z oboch strán na strednom ohni, kým nie je v strede úplne hotové.
Kuracie mäso naporcujeme dvoma vidličkami...
Kým to nebude úplne skartované!
V inej miske zmiešajte syr ricotta, tvaroh a parmezán.
Pridajte nastrúhanú mozzarellu (a to sú veci zo supermarketu, nie čerstvé)…
Dve vajíčka (aj keď vidíte len jedno...)
Soľ a korenie…
A mletá petržlenová vňať!
Ďalej pridáme nakrájané kuracie mäso...
A trochu smotany na miešanie...
A všetko spolu rozdrvte/miešajte, kým sa to nespojí.
Teraz je čas pripraviť Alfredo: Na panvici rozpustite maslo a posypte trochou múky.
Spolu vyšľaháme a necháme uvariť...
Kým sa nesfarbí do sýto zlatohnedej. Bude to trvať asi 2 až 3 minúty!
Zmiešajte mlieko a smotanu a za stáleho šľahania prilejte.
Varte ho, kým nevybuchne a nezhustne, 2 alebo 3 minúty.
Pridajte trochu mletého cesnaku…
Soľ a korenie…
A veľa parmezánu.
Miešame, kým sa syr neroztopí!
Nasekajte trochu bazalky a pridajte ju spolu s troškou petržlenovej vňate. Ochutnajte a podľa potreby pridajte viac soli a korenia. Malo by to byť pekné, husté a zázračné. Ak je príliš hustá, prilejeme ešte trochu mlieka. Ak nie je dostatočne hustá, nechajte ju ešte chvíľu povariť.
Na dno zapekacej misy rozotrieme trochu omáčky.
Pomocou lyžice naplňte každú uvarenú škrupinu zmesou kuracieho mäsa a ricotty...
A vložte ich lícom nadol do panvice s omáčkou.
Potom – máte to! – polejte omáčkou celý vrch škrupín.
Navrch dáme viac mozzarelly...
Viac parmezánu…
Potom ho pečte asi 25 minút pri 375 stupňoch! Musí byť na vrchu zlatá a po okrajoch bublať.
Navrch posypeme ešte trochou petržlenovej vňate a bazalky...
A podávajte, 2 alebo 3 škrupiny na porciu!
Podával som so zeleninovým šalátom, rozpolenými cherry paradajkami a balzamikovou polevou.
A dievča bolo šťastné.
