Čo je v tmavých čokoládových brownies?
Nič zvláštne! Len základné ingrediencie na pečenie ako maslo, múka, cukor, vanilka, vajcia a kakaový prášok. Do zmesi je pridaných aj niekoľko rôznych druhov čokolády: kus nesladenej čokolády a niekoľko polosladkých čokoládových lupienkov na zvýšenie bohatosti.
Prečo je horká čokoláda lepšia na brownies?
Je to naozaj všetko o osobných preferenciách, ale horká čokoláda určite dodá brownies oveľa bohatšiu, intenzívnejšiu čokoládovú chuť.
Čo je dobré na brownies?
Môžete to zjednodušiť posypaním práškovým cukrom alebo ich môžete podávať s kopčekom zmrzliny (kávová zmrzlina by bola božská). Nezaškodila by ani kvapka karamelovej omáčky alebo čokoládovej omáčky.
Prečítajte si viac Inzerát - Pokračujte v čítaní nižšie- Výnosy:
- 16porcia(y)
- Čas prípravy:
- pätnásťmin
- Čas varenia:
- Štyrimin
- Celkový čas:
- 1hr
Ingrediencie
Uložiť recept- 1 c.
maslo
- 5 oz.
nesladená čokoláda
- 1/4 c.
nesladený kakaový prášok
- 2 c.
cukor
- 1 polievková lyžica.
vanilka
- 3
celé veľké vajcia
- 1 1/4 c.
múky
- 3/4 c.
polosladké čokoládové lupienky
Práškový cukor, na preosievanie
Inštrukcie
- Krok1Predhrejte rúru na 350 ° F.
- Krok2V stredne veľkom hrnci rozpustite na miernom ohni maslo s nesladenou čokoládou, občas šľahajte do hladka a neroztopia sa. Prisypeme kakaový prášok a šľaháme, aby sa spojil. Odstráňte panvicu z ohňa a nechajte ju vychladnúť asi 5 minút.
- Krok3Miešajte cukor a vanilku, kým sa nespojí. Po jednom vmiešame vajíčka. Jemne vmiešajte múku, kým sa nezapracuje do polovice. Pridajte čokoládové lupienky a miešajte, kým sa nespojí.
- Krok4Nalejte cesto (bude veľmi husté!) do vymastenej formy na pečenie s rozmermi 8 x 8 palcov alebo 9 x 13 palcov. (Štvorcová panvica bude mať za následok hrubšie koláčiky.) Rozotrite, aby ste vyrovnali vrch a vložte do rúry.
- Krok5Pečieme 40 minút, potom brownies skontrolujeme špáradlom. Ak sú príliš mazľavé/rozcuchané, vráťte ich do rúry na ďalších 5 až 10 minút. (Len dávajte pozor, aby ste nespálili okraje.)
- Krok6Brownies nechajte úplne vychladnúť (dôležité!), potom ich posypte práškovým cukrom a nakrájajte na malé štvorčeky. Brownies sú veľmi bohaté!
Tip: Keď budú brownies teplé, budú sa vám zdať príliš mazľavé a mäkké. Ako budú chladnúť, tak aj stuhnú. (Brownies sú najlepšie niekoľko hodín po upečení alebo dokonca na druhý deň!)
Ste milovník horkej čokolády alebo mliečnej čokolády?
Musím povedať, že sám som skôr v tábore mliečnej čokolády. Vždy boli. Oh, milujem bohaté, tmavé čokoládové sústo alebo dve... ale musím to okamžite zapiť mliekom. Najlepšie plnotučné mlieko, ktoré bolo vychladené presne na 33,9 stupňov. Ale to je iný príbeh na inokedy.
Na druhej strane, môj otec bol vždy závislý na tmavej čokoláde. Keď som vyrastal a moja mama kupovala tie malé vrecúška miniatúrnych cukríkov Hershey's, šiel rovno po špeciálnych tyčinkách z tmavej čokolády, ktoré nikto iný nechcel. A ja by som, samozrejme, dal šatku dole Krackels. Nasledujú pravidelné Hershey Bars. Nasledoval Mr. Goodbars. Potom by som sa išiel pozerať Gilliganov ostrov a stiahnuť všetky hlavy z bábik Barbie mojej malej sestry.
Postupom času som zistil, že neexistuje darček – na Vianoce alebo narodeniny –, na ktorý by môj otec reagoval vášnivejšie ako na škatuľku dobrej tmavej čokolády. Takže keď som sa tento týždeň pohrával s týmito tmavými čokoládovými koláčikmi, vedel som, že som našiel dobrotu, ktorú mu urobím, keď tu bude nabudúce. A určite ich dostane na Valentína!
Pre tieto ultra bohaté, ultra dekadentné sušienky som v podstate prispôsobil bežný recept na sušienky, ktorý som používal roky. Robila som to radšej v hrnci ako v mixéri a na čokoládu na pečenie som pridala kakaový prášok. Potom, tesne pred vložením cesta do panvice, som vmiešala čokoládové lupienky. Fíha! Čokoláda, všade čokoláda. Nebolo z toho úniku! A výsledky boli vynikajúce, aj keď musím priznať, že medzi jednotlivými sústami som potreboval dúšok mlieka. Drobné štvorčeky týchto sušienok sú viac než dosť a ak predstava, že každý deň trocha tmavej čokolády odháňa depresiu, tieto deti by mohli byť priam liečivé.
Takto som ich vyrobil!
Do stredného hrnca pridajte trochu masla a nesladenú čokoládu. Môžete použiť základnú značku obchodu s potravinami alebo peknú, peknú, gurmánsku značku (ak ju nájdete). Akákoľvek nesladená čokoláda bude stačiť, pokiaľ má 5 uncí!
Zahrejte ich na miernom ohni, šľahajte každých 29,7 sekundy, kým nie sú hladké, roztopené a dokonalé.
Keď je všetko rozpustené, prisypeme trochu kakaa.
Mňam!
Zmes vymiešame do hladka, potom ju odstavíme z ohňa a necháme asi 5 minút zo sporáka vychladnúť.
Potom, aby ste znížili všetko toto šialené, šialené čokoládové bohatstvo, nasypte doň 2 šálky cukru…
A miešajte, kým sa sotva zapracuje.
Pridajte lyžicu vanilky, pretože vanilka robí všetko trochu nebeskejšie.
recept na mäsové guľky priekopníčky
Po cukre a vanilke by mala byť teraz zmes o niečo chladnejšia. Pridajte teda tri vajcia, jedno po druhom a po každom pridaní jemne premiešajte.
Potom prisypeme múku...
A miešajte, kým sa to do polovice nespoja.
Potom, aby ste vložili klinec do rakvy čokoládovej povahy týchto sušienky, pridajte niekoľko POLOSLADKÝCH čokoládových lupienkov. Sú to lupienky z tmavej čokolády, o ktorých som si myslel, že dokonale zvýraznia čokoládovú chuť brownies. Ale s odstupom času si myslím, že som mala pridať polosladké. Tmavá čokoláda sa trochu vymkla kontrole!
Ale nepočúvaj ma. Mám rád tyčinky Krackel.
AKTUALIZÁCIA: Dnes ráno som ich pripravil o ďalšiu dávku, keď som pripravoval raňajkové burrito pre kovbojov. EŠTE LEPŠIE sú s polosladkými čokoládovými lupienkami. Toto je určite správna cesta! Čokoládová chuť je viac zaoblená. Amen!
Zmes miešame, kým sa takmer nespojí...
Potom ju nalejte do veľmi dobre vymastenej a múkou vysypanej (alebo postriekanej sprejom na pečenie) 8 x 8 ALEBO 9 x 13 palcovej panvice na varenie.
O veľkosti panvice: Štvorcová panvica bude mať za následok hustejšie brownies. Vyzerajú skvele, ale niekedy (v závislosti od pecí, druhu panvice a astrologického znamenia) môže byť pre stred problém, aby sa úplne upieklo skôr, než okraje začnú hnednúť.
Panvica s rozmermi 9 x 13 palcov bude mať za následok tenší koláčik, ale pečenie môže byť o niečo rovnomernejšie.
Oboje je v poriadku – len ho sledujte, kým sa pečie!
Vyhladiť vrch…
Potom ho pečte pri 350 stupňoch 40 až 45 minút, ak používate štvorcovú panvicu, o niečo menej, ak používate obdĺžnikovú panvicu.
Teraz je najťažšie nechať ich vychladnúť. Je iróniou, že aj keď sú sušienky notoricky chutné teplé, zistil som, že sú naozaj lepšie, keď ich pred konzumáciou necháte úplne vychladnúť a usadiť sa. Vždy ich môžete vystreliť neskôr, ak chcete urobiť zmrzlinový pohár alebo niečo také. (Ach, to znie momentálne strašne dobre.)
Mali by vyjsť priamo z panvice (možno budete musieť prejsť nožom po okrajoch)…
Potom môžete posypať práškovým cukrom!
Trochu je to dlhá cesta, tak som sa rozhodol nakrájať ich na malé štvorčeky.
Dokonca aj tieto môžu byť príliš veľké na to, aké bohaté sú hlupáky!
Ahhhh. Nádherný pohľad!
Ahhhh. Slávne sústo!
Ak máte radi čokoládu, a tým myslím bohatú, bohatú, bohatú tmavú čokoládu, budete milovať túto!
(Pssst. Aké chutné by boli s kávovou zmrzlinou? Wow!)
