Dvakrát pečený zemiakový kastról

Aké zemiaky používate na dvakrát pečený zemiakový kastról?

Škrobové červenohnedé zemiaky sa na tento kastról skvele hodia, ale ak chcete, môžete použiť aj zlaté zemiaky Yukon. Oboje sa dokonale roztlačí. Keď už hovoríme o náhradách, namiesto kyslej smotany môžete použiť aj hustú smotanu alebo cmar. Použite to, čo máte po ruke!

Čo jete s dvakrát pečeným zemiakovým kastrólom?

Na Deň vďakyvzdania a na Vianoce by určite mala byť na vašom zozname nevyhnutností, no hodí sa aj k šťavnatej steakovej večeri alebo k pomalému pečeniu môžem opekať ktorúkoľvek noc v týždni. V podstate každé jedlo, pri ktorom má zmysel zemiaková kaša alebo pečený zemiak, môžete v tomto recepte na zemiaky vymeniť za niečo špeciálne.

Mali by ste jesť šupky z dvakrát pečených zemiakov?

Áno! Nielenže sú chutné, ale obsahujú aj väčšinu živín zo zemiakov. V tomto kastróle máte pod kontrolou, koľko zemiakových šupiek pridať. Recept smeruje k zloženiu na tri kusy, nakrájané, ale môžete si ho upraviť podľa svojho osobného vkusu a preferencií textúry.

ako sa robí appletini

Môžem to urobiť vopred?

Túto kastról môžete pripraviť cez krok 3, potom zakryť a nechať v chladničke až 2 dni. Kastról pred pečením necháme 30 minút postáť pri izbovej teplote, potom prikryjeme alobalom a pečieme 45 minút. Odstráňte fóliu, navrch položte zvyšný syr a slaninu a pečte ďalších 20 až 25 minút, kým sa syr neroztopí a kastról sa neprehreje.

Výnosy:

8 - 10porcia(y)

 

Čas prípravy:

25min

 

Celkový čas:

2hod

 

Ingrediencie

• 4 lb.

  stredne veľké červenohnedé zemiaky, vydrhnuté

• 12 oz.

  slanina, rozdelená

• 1/2 c.

  maslo, roztopené

• 4 oz.

  smotanový syr pri izbovej teplote

  recept na francúzsku cibuľovú polievku

• 1 c.

  teplé mlieko

• 1/2 c.

  kyslá smotana

• 1 1/2 lyžička

  košér soľ

• 1 lyžička

  Mleté čierne korenie

• 8 oz.

  syr čedar, rozdelený

• 1/2 c.

  strúhaný parmezán

• 1/4 c.

  nasekaná pažítka, rozdelená

Inštrukcie

• 1.  Krok1 Predhrejte rúru na 425ºF. Každý zemiak popichajte 3 až 4-krát po celom povrchu vidličkou a potom položte na plech. Restujeme 55 až 70 minút, kým zemiaky po stlačení nezmäknú. Vyberte zemiaky z rúry a znížte teplotu na 375 ° F.
  2.  Krok2 Medzitým, pracujte v dvoch dávkach, opečte slaninu vo veľkej panvici na strednom ohni, kým nebude zlatá a chrumkavá, 6 až 8 minút. Upečenú slaninu necháme odkvapkať na plechu vystlanom papierovou utierkou. Po vychladnutí rozdrvte alebo nakrájajte na malé kúsky.
  3.  Krok3 Do veľkej misy dáme rozpustené maslo, smotanový syr, teplé mlieko a kyslú smotanu. Keď sú zemiaky dostatočne vychladnuté, rozrežte ich pozdĺžne na polovicu a dužinu zo šupky vyškrabte do misy. Natrhajte alebo nakrájajte tri zemiakové šupky a pridajte ich do misy. Na roztlačenie všetkého použite zemiakovú kašu. Pridajte soľ, korenie, polovicu slaniny, polovicu syra čedar, parmezán a polovicu pažítky.
  4.  Krok4 3-litrovú zapekaciu misu vymastíme maslom. Zemiakovú zmes preložíme do pekáča. Prikryjeme a pečieme 35 minút, kým okraje nezhustnú. Navrch poukladáme zvyšnú slaninu a syr. Pečte, kým sa nezohreje a na vrchu jemne zlatá, ďalších 15 až 20 minút. Necháme 10 minút odpočívať, posypeme zvyšnou pažítkou a podávame.