Ako pripravujete vidiecku omáčku?
Krása tejto omáčky je v tom, že sa neuveriteľne ľahko pripravuje; len pár minút šľahania a voilá! Dokonale hladká a tekutá omáčka. Na jeho prípravu rozpustite maslo vo veľkej panvici a prisypte múku. Po uvarení múky, kým nezmizne zápach surovej múky, pridajte soľ, korenie a postupne vmiešajte teplé plnotučné mlieko. Šľahanie teplého mlieka do horúcej maslovej zmesi je jednoduchšie, ako sa pokúšať zaviesť studené mlieko do omáčky. Navyše, výsledkom je hodvábnejšia omáčka bez hrudiek!
Aký je rozdiel medzi vidieckou omáčkou a omáčkou z klobásy?
Vidiecka omáčka a klobásová omáčka sú krémové, mliečne omáčky, ktoré sú zahustené zápražkou na báze múky a bohato ochutené čerstvým čiernym korením. Hlavný rozdiel je v tom, že vidiecka omáčka neobsahuje klobásu, a preto na výrobu jemne zlatistej zápražky nepoužíva vyškvarený tuk z klobásy.
Čo ešte môžem použiť v vidieckej omáčke?
Spoľahlivý spôsob, ako zosilniť maslovú, bohatú chuť vidieckej omáčky, je pomocou niekoľkých zmesí. Akýkoľvek druh varenej klobásy, či už je to horúce, sladké alebo jemne korenené chorizo, by bolo vynikajúce. Môžete tiež opražiť trochu slaniny a použiť odkvapkávanie namiesto masla. Dusené nakrájané šampiňóny, cibuľa alebo cesnak by dodali pikantnú zemitosť, prípadne môžete posypať niekoľkými lyžičkami čerstvých byliniek, ako je šalvia alebo tymian, aby ste celok oživili. omáčkový čln !
Môžete si pripraviť country omáčku vopred?
Stres z toho, že je všetko horúce a zároveň pripravené, nie je ideálny spôsob, ako začať deň! Začiarknite jedno jedlo zo svojho zoznamu tak, že si túto omáčku pripravíte 3 dni vopred. Urobte omáčku celú a uložte ju do vzduchotesnej nádoby s kúskom plastového obalu pritlačeným na vrch. Keď príde čas na jedenie, nalejte omáčku do stredného hrnca. Omáčku zahrievajte na stredne nízkom ohni, kým sa nezaparí. Všľahajte ¼ šálky mlieka, 1 polievkovú lyžicu naraz, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu.
Prečítajte si viac Inzerát - Pokračujte v čítaní nižšie- Výnosy:
- 4c.
- Čas prípravy:
- 5min
- Celkový čas:
- pätnásťmin
Ingrediencie
Uložiť recept- 1/4 c.
solené maslo
- 1/3 c.
univerzálna múka
- 4 c.
teplé plnotučné mlieko, rozdelené
- 3/4 lyžička
kóšer soľ a viac podľa chuti
- 1/2 lyžička
mleté čierne korenie a ďalšie podľa chuti
Inštrukcie
- Krok1Vo veľkej panvici na strednom ohni roztopte maslo. Maslo posypte múkou; varíme za stáleho šľahania, kým múka nezavonia toasty a nezhnedne, asi 2 minúty.
- Krok2Postupne pridajte 3 šálky mlieka a šľahajte, aby sa rozbili hrudky. Pridáme soľ a korenie a privedieme do mierneho varu. Varte za častého šľahania, kým nebude omáčka hladká a nezhustená, asi 3 minúty. V prípade potreby pridajte zvyšnú 1 šálku mlieka, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu. Dochuťte ďalšou soľou a korením podľa chuti. Podávajte horúce.
Tip: Namiesto bežnej kóšer soli použite okorenenú soľ pre extra chuť!
