Fettuccine Alfredo

Je to blízko k „skutočnému“ fettuccine Alfredo, aj keď si myslím, že správy o tom, čo je „skutočný“ fettuccine Alfredo, sa líšia. Pamätám si, že som čítal pôvodný recept, ktorý vytvoril muž v Ríme menom Alfredo. Nie je to len ŠÍLENÁ náhoda? Alfrédova manželka mala ranné nevoľnosti a nedokázala nič zamlčať, a tak rozmiešal hromadu zmäknutého masla a strúhaného parmezánu, prihodil to do teplých cestovín a ona sa počas celého tehotenstva jedla.

Alebo tak príbeh pokračuje.

Prvýkrát, keď som mal 'skutočný' fettuccine Alfredo, som bol v New Yorku, čo mohlo byť aj hlavné mesto fettuccine Alfredo na svete, pretože to bolo tak sakramentsky božské. Bol som v siedmej triede a sledoval som, ako čašník priváža vozík k nášmu stolu – vozík so štyrmi ingredienciami: tanier plný horúcich cestovín (odkvapkaných len pár sekúnd predtým), tanier masla, džbán smotany a kúsky čerstvo nastrúhaného parmezánu. A sledoval som, ako sa stal zázrak, keď čašník opatrne pridával ingrediencie do horúcich cestovín, cestoviny jemne víril veľkou vidličkou a jej teplo sa roztopilo a zohrialo ostatné ingrediencie na omáčku, o akej som si ani nepredstavoval, že je možná. na tejto zemi.

Odvtedy sa snažím tento zážitok zopakovať.

Je ľahké pripraviť fettuccine Alfredo?

Oh, je to tak. Je príliš jednoduché vyrobiť. Je to také jednoduché, že to budete chcieť vyšľahať aj v noci, keď to posledné, čo chcete urobiť, je niečo vyšľahať. Stačí uvariť cestoviny, nastrúhať syr, rozohriať maslo a smotanu a všetko spolu premiešať. Trvá to 30 minút alebo možno ešte menej.

Je fettuccine Alfredo lepší s hustou smotanou alebo smotanou na šľahanie?

makaróny a syr

Tento recept používa hustú smotanu, ktorá má o niečo vyšší obsah tuku ako smotana na šľahanie. Vďaka tomu je omáčka mimoriadne bohatá a krémová. Toto nie je čas experimentovať s použitím mlieka pol na pol alebo ešte horšie. Dôveruj mi!

Čo môžem pridať do fettuccine Alfredo?

Existujú desiatky variácií fettuccine Alfredo. Môžete posypať čerstvými bylinkami a citrónovou kôrou alebo šťavou, aby ste znížili bohatosť krému. Môžete tiež doplniť porcie varenými krevetami alebo kuracím mäsom pre trochu bielkovín alebo pridať zeleninu, ako je varená špargľa! Chrumkavé kúsky slaniny by jedlo určite neodľahčili, ale bolo by to také chutné.

Výnosy:

6porcia(y)

 

Čas prípravy:

10min

 

Čas varenia:

dvadsaťmin

 

Celkový čas:

30min

 

Ingrediencie

• 1 lb.

  fettuccine rezance

• 1

  prilepiť maslo

• 1 c.

  ťažký krém

• Soľ a korenie, podľa chuti

• 2 c.

  čerstvo nastrúhaný parmezán

Inštrukcie

• 1.  Krok1 Cestoviny uvaríme podľa návodu na obale.
  2.  Krok2 V hrnci alebo na panvici zohrejte maslo a smotanu. Dochutíme soľou a čerstvo mletým čiernym korením.
  3.  Krok3 Nastrúhajte parmezán a polovicu dajte do veľkej servírovacej misy. Nalejte teplú zmes masla/smotany na vrch.
  4.  Krok4 Cestoviny sceďte a ihneď nalejte do misy. Párkrát premiešame a potom posypeme druhou polovicou parmezánu. Premiešame, v prípade potreby zriedime vodou z cestovín.
  5.  Krok5 Podávame ihneď ako hlavný chod alebo prílohu k mäsu či šalátu. Vynikajúce!

Včera som to urobil pre svoju dcéru, pretože si to vyžiadala na svoje dvanáste narodeniny v júni a ja som jej povedal Nie! Nič nedostanete a bude sa vám to páčiť ! Potom včera, tri týždne po tom tmavom dni, som sa cítil trochu zle. Tak som sa rozhodol urobiť jej obľúbené cestoviny na celom svete. Nemalo to nič spoločné s tým, že som túžil po Fettuccine Alfredo ako sonofagun.

Fettuccine Alfredo. Nie je na tom nič dobré, okrem toho, aké je to dobré. Je to zlé, smiešne a uráža zdravý rozum... ale pozrite sa na svetlú stránku: jeden recept nasýti viac ako 800 ľudí! Je to pravda. Jedno sústo v podstate spĺňa denné kalorické požiadavky človeka s hmotnosťou 200 libier.

(A mohol by som dnes ešte raz povedať Fettuccine Alfredo?)

recept na kovbojské cukríky

Si pripravený?

Si si istý?

Potrebujete maslo. Bežné, solené maslo.

FYI, nikdy nepoužívam nesolené maslo okrem príležitostných receptov na koláče alebo sušienky. Ale varenie? NIKDY!

Krém. Ťažký krém. Nie mlieko. Nie pol na pol.

Potrebujete veľa parmezánu. Okrem očividnej nepríjemnosti, že ma núti zväčšiť veľkosť džínsov, milujem Fettuccine Alfredo, pretože mi umožňuje vyčistiť chladničku od všetkých rôznych kúskov parmezánu.

Budete tiež potrebovať... Fettuccine!

Už som hovoril o mojej slabosti, pokiaľ ide o zbieranie luxusných, remeselne sušených cestovín. nezlepšilo sa to.

Dobre, pokračujte a nastrúhajte parmezán. Budete potrebovať asi 2 šálky.

jednoduchý recept na morčacie soľanky

Priveďte do varu hrniec s vodou na cestoviny a cestoviny uvarte al dente.

Potom uchopte panvicu alebo panvicu a nastavte ju na stredne nízky oheň. (Nízka, ak sa váš sporák zohreje.)

Na panvici rozpustíme 1 tyčinku masla...

Potom nalejte rovnaké množstvo smotany.

Môžete sa tiež vzdať a nechať to tak.

Jemne to spolu šľahajte a nechajte zmes len zohriať a potešiť sa.

V tomto momente omáčku trochu dochutím – štipkou soli (aj keď so všetkým parmezánom ho netreba veľa), veľa čerstvo mletého čierneho korenia. Nerád robím oveľa viac, pretože stačí samostatná príchuť parmezánu!

Niekedy prisypem len trochu muškátového orieška, ak to nerobím pre svoje dievča. Ale nie je veľkým fanúšikom muškátového orieška v slaných jedlách.

Nevďačný uličník!

horská rosa jablkové halušky

Tesne predtým, ako sú cestoviny hotové, zapichnite kovovú odmerku a odoberte trochu vody z cestovín. Neskôr ho použijeme na zriedenie omáčky, ak je trochu chrumkavá.

Teraz vezmite veľkú servírovaciu misu. Urobíme to práve tu.

Prisypte polovicu parmezánu priamo do misy.

Potom už len nalejte teplú, krémovú zmes masla/smotany priamo dovnútra.

Toto je také trestné.

Nemiešajte to. Nechajte to odležať a zoznámte sa.

Teraz sceďte cestoviny...

A hneď to za horúca nalejte priamo do misy s ostatnými ingredienciami.

Potom kliešťami jemne prehodíme, aby sa spojili.

recept na cmarový koláč

Potom, čo to dáte párkrát, posypte zvyškom parmezánu.

Zo zrejmých dôvodov je to naozaj zábavné robiť pre spoločnosť. Stačí to všetko zmiešať priamo pri jedálenskom stole!

Dôležité: ak je príliš hustá a chrumkavá, nalejte do nej trochu teplej cestovinovej vody. Privedie to do dokonalej konzistencie.

Tesne pred podávaním posypem čiernym korením. Určite by ste ho mohli posypať nasekanou petržlenovou vňaťou alebo pažítkou...ale ja ho veľmi rada nechávam len tak.

Majte na pamäti, že toto je veľmi, veľmi bohaté. Úprimne, ako hlavné jedlo by toto množstvo slúžilo minimálne šiestim. Ako príloha k sviečkovej, steakom, príp grilované kura , pôjde to ešte ďalej.

Ak máte radi Fettuccine Alfredo, tento si zamilujete.

Užite si to!