Začínate kukuričný klas vo vriacej alebo studenej vode?
Najprv prevarte vodu a potom pridajte kukuricu. Z bezpečnostných dôvodov použite kliešte na spustenie každého klasu do vody, aby nedošlo k striekaniu.
Ako dlho varíte kukuričný klas?
V skutočnosti to trvá menej času, než by ste si mysleli! V skutočnosti počas leta, keď je sezóna čerstvej kukurice, nepotrebujete veľa času. (Sladké a šťavnaté kukuričné zrná môžu byť dokonca konzumované surové!) Keď sa voda vráti do varu, nastavte časovač na štyri minúty. Po dokončení by jadrá mali byť jemné, ale stále chrumkavé. Ak budete kukuricu variť oveľa dlhšie, zrná môžu začať byť kašovité.
Prečo je moja kukurica po uvarení stále tvrdá?
Ak je vaša kukurica po uvarení stále tvrdá, tvrdá alebo dokonca žuvacia, môže to byť výsledkom dvoch faktorov. Jednak ste možno prevarili kukuricu. Nastavte si čas, aby ste sa uistili, že vaša kukurica nebude vrieť príliš dlho. Ďalším dôvodom môže byť čerstvosť vašej kukurice. Keďže kukurica je letná zelenina, často jej nájdete veľa nahromadených na farmách. Ak je to možné, hľadajte miestnu kukuricu. A nehanbite sa nahliadnuť pod šupku: Horných pár centimetrov kukuričného klasu vám povie, či je kukurica čerstvá alebo nie a či sú zrná šťavnaté. Hľadajte malé alebo žiadne chýbajúce jadrá a uistite sa, že vyzerajú lesklé a bacuľaté. Ak veľa chýba alebo ak je špička kukurice holá alebo hnedá, je najlepšie ju nechať a hľadať iný klas.
Je lepšie variť kukuricu so šupkou alebo bez nej?
Na rozdiel od grilovania kukurice, ktorá sa dá robiť aj so šupkami, je najlepšie uvariť kukuricu, keď ju stiahnete zo šupky – nikto nechce, aby mu tie struny stáli v ceste, keď si odhryznú kukuricu. Keď ste pripravení na varenie, odstráňte šupky aj hodváb vylúpnutím kukurice. Môže to byť chaotická práca, takže choďte von a pracujte nad odpadkovým košom alebo taškou. Začnite od špičky, chyťte šupky a čo najviac hodvábu a potiahnite dole niekoľkými ťahmi, kým sa všetko neodstráni. Pred varením zotrite rukami všetky nadbytočné struny – môže to byť únavná práca, ale stojí za to.
- Výnosy:
- 8porcia(y)
- Čas prípravy:
- 10min
- Celkový čas:
- pätnásťmin
Ingrediencie
Uložiť receptKošér soľ
- 8
klasy, šúpol
Maslo, na servírovanie
Čierne korenie, podľa chuti
Inštrukcie
- Krok1Priveďte do varu veľký hrniec s bohato osolenou vodou. Opatrne pridajte kukuricu a vráťte vodu do varu. Varte, kým jadrá nie sú mäkké, ale stále chrumkavé, 4 minúty. Vypustiť. Podávajte kukuricu s maslom, soľou a korením.
