Broskyňová omáčka

Aké ingrediencie obsahuje broskyňová salsa?

Základ tvoria broskyne nakrájané na kocky, červená cibuľa, červená paprika a čerstvé jalapeňo. Koriandr (vynechajte ho, ak ste jedným z tých ľudí, ktorí nenávidia koriandr), chilli prášok, soľ a limetková šťava prinášajú domov chuť salsy.

Používa broskyňová salsa čerstvé alebo konzervované broskyne?

Ak chcete, použite skutočné broskyne! Ale takto sa mi to páči, baby – s konzervovanými broskyňami. Použitie konzervovaných broskýň znamená, že ich môžete robiť aj po celý rok!

Mali by ste nasadiť jalapeños na broskyňovú salsu?

Ak máte radi jemnú salsu, pokojne odstráňte z jalapeña všetky semienka a membránu – v jalapeňo sa nachádza väčšina korenia! Ak máte radi malé nakopnutie ako ja, nechajte si nejaké semienka. K sladkým broskyniam je chutné trochu korenia.

Výnosy:

6porcia(y)

 

Čas prípravy:

pätnásťmin

 

Celkový čas:

pätnásťmin

 

Ingrediencie

• 2

  28-oz. konzervy broskyne v sirupe, scedené, šťava vyhradená

• 1

  celá stredná červená cibuľa, nakrájaná na veľmi jemné kocky

• 1

  celá červená paprika, zbavená semienok a nakrájaná na veľmi jemné kocky

• 1

  celé jalapeño, so semienkami a mleté ​​(vrátane semien na korenie)

• 1/2

  zväzok koriandra, nasekaný

• 1/4 lyžička

  čili prášok (viac podľa chuti)

• Štipka soli

• Šťava z 1 limetky

• Tortilla chipsy na servírovanie

Inštrukcie

• 1.  Krok1 Broskyne nakrájame na malé kúsky a vhodíme do misy so všetkými ostatnými ingredienciami. Premiešame a pridáme kvapku odloženej šťavy. Ochutnajte a pridajte trochu soli a čili prášku, ak chcete.
  2.  Krok2 Pred podávaním prikryte plastovou fóliou a dajte do chladničky aspoň na 1 hodinu. Podávame s tortilla chipsami!

Prvýkrát som broskyňovú salsu vyskúšal v roku 1993. Nepýtajte sa ma, ako si dokážem zapamätať tieto veci. Úprimne povedané, na stupnici od 1 do 10, pokiaľ ide o dennú zábudlivosť, by som povedal, že som na úrovni 8 alebo 9. Len preto, že teraz verne používam aplikáciu na úlohy v telefóne, môžem fungovať ako normálny človek, ale mojím prirodzeným stavom je rozhádzaná zábudlivosť. Mám však túto veľmi zvláštnu oblasť mozgu, ktorá visí na detailoch v dávnej minulosti: konkrétne veci, ktoré som mal na sebe napríklad na rande s Marlboro Man. Každé slovo každej epizódy The Brady Bunch. A presne kedy a kde som prvýkrát zjedol určité veci.

Broskyňová salsa, ktorú som jedol v roku 1993, bola súčasťou darčekového koša, ktorý moja mama dostala od priateľa na Vianoce. Bolo to plnené vecami ako čokoláda a vákuovo uzavretý údený losos a bol tam pohár broskyňovej salsy s vreckom modrých kukuričných lupienkov. Salsa bola nebeská, sladká a korenistá a je naozaj škoda, že ju moja mama nikdy neskúsila, pretože si myslím, že som si ju vyleštila sama.

Tu je verzia, ktorá je blízka originálu, aj keď pri prvom vyskúšaní niečoho chutného sa nikdy nemôžete úplne zopakovať, však?

(Ale skúšať je určite zábava!)

Odrežte vrchnú a spodnú časť jalapeňa a nakrájajte na veľmi jemné kocky. Zahrňte nejaké semienka/membrány, ak chcete trochu potiť obočie... vynechajte ich, ak chcete, aby boli veci miernejšie.

ree drummond dusené hovädzie mäso

Nakrájajte trochu cibule. Použil som červenú cibuľu, pretože farba je taká krásna s oranžovými broskyňami ... ale samozrejme, môžete použiť aj žltú alebo bielu cibuľu.

Červená paprika! Semienka a nakrájajte na kocky. Skoro som použil zavárané pimentos, pretože som taký otvorený...ale mal som červenú papriku, tak som sa rozhodol prejsť divočinou a žiť život, pre ktorý som sa narodil.

Pravdivé priznanie: Keď som to už robil, hodil som jalapeno, cibuľu a papriku do kuchynského robota, aby som ich pred pridaním k broskyniam poriadne rozdrvil, ale HÁDAJ ČO? Myslím, že môj kuchynský robot bol zasiahnutý bleskom počas búrky v sobotu, pretože keď som sa ho včera po kostole pokúsil použiť na prípravu grahamovej kôrky, nereagoval.

Mŕtvy.

Ach, ľudstvo!

Hádaj čo?

Používam zavárané broskyne. Prosím, nehnevajte sa na mňa. Mám na to dva veľmi dobré dôvody:

1. Broskyne ešte nemajú sezónu.
2. Aj keď boli broskyne v sezóne, konzervované broskyne sú pri príprave broskyňovej salsy úplne prípustné! Sú jemné a sladké a vytvárajú krásnu konzistenciu.

Amen.

recept na lasagne

Nechajte broskyne scediť, šťavu si odložte a vezmite si ich po niekoľkých...

A nakrájajte ich na malé kúsky.

Pokračujte, kým nebudete mať kopu!

Poznámka: Robil som aj broskyňovú salsu, kde všetko ide do kuchynského robota (dobre, za starých čias, keď som mal kuchynský robot), ale túto metódu by som neodporúčal, pretože broskyne sú také mäkké a tak ľahko sa rozpadajú , strácaš krásu tých sladkých, šťavnatých súst. Myslím kúsky. Myslím uhryznutia.

Broskyne dáme do misky...

Potom pridajte krásnu trojicu jalapeno, cibuľa a paprika.

Vytlačte trochu limetkovej šťavy (vyváži sladké)...

Potom, len na nakopnutie (a na nakopnutie), prisypte trochu čili prášku! Nie veľa – postačí vám trocha kvapkania.

Alebo posyp, v tomto prípade.

Cilantro robí všetko dokonalým! Vezmite si hrsť a nakrájajte ...

Potom ho posypte…

A (toto je úplne voliteľné) pokvapkajte trochou vyhradenej šťavy.

Premiešame, aby sa spojilo, dochutíme...

A pridajte trochu soli, ak si myslíte, že to potrebuje.

Tak krásne! Teraz je salsa skutočne lepšia, ak ju dáte na chvíľu do chladničky, takže dajte svojim deťom vrecko tortillových lupienkov a povedzte im, aby vám ich držali aspoň dve hodiny, bez ohľadu na to, ako tvrdo budete prosiť.

Vlastne, nevadí. To by v mojom dome nikdy nefungovalo. Vzali by čipsy a zjedli ich všetky.

(Chlapci, hovorím s vami...)

Toto je veľmi chutné. Sladká a lahodná pochúťka a tak lahodná s tortilla chipsami akéhokoľvek druhu.

Je to tiež skvelý topper na grilované kura alebo ryby.

Je to tiež báječné na veľkej quesadille.

Získajte recept z bočného panela alebo kliknite na odkaz nižšie na recept na tlač na stránke Tasty Kitchen. Užite si to!

Peach Salsa: Recept na tlač