Hamburgerová polievka

Po prvé, vonku bola taká strašná zima, že som myslel len na recepty na polievky.

Po druhé, kostol bol zrušený (kostol? zrušený? Nerozumiem!) a ja som nemal nič iné na práci.

Tri, bol som hladný, človeče.

Milujem hamburgerovú polievku, pretože si môžete pridať akúkoľvek zeleninu, ktorú chcete: cuketu, zelené fazuľky, kukuricu, dokonca aj huby. Ak sa ma pýtate, je to celkom zdravý recept na mleté ​​hovädzie mäso. Je to mäsité a výdatné a chutné a uspokojujúce. Mmmmm! Je to dobrý pocit, keď to zjete. Moje deti milovali každé jedno sústo tohto. (Mimochodom, ich mama tiež.)

Z čoho je vyrobená hamburgerová polievka?

Je to hlavne mleté ​​hovädzie mäso a veľa zeleniny. Namiesto hamburgerovej polievky by ste to mohli nazvať „vyčistite polievku v chladničke“. Používam cibuľu, zelerové paradajky, cesnak, papriku, mrkvu a zemiaky, ale použite to, čo máte radi alebo máte po ruke. Naleje sa veľa hovädzieho vývaru spolu s trochou paradajkového pretlaku a sušenými bylinkami.

recept na mäsové guľky z byvolieho kuracieho mäsa

Čo podávate s hamburgerovou polievkou?

Ide mi o kus chrumkavého chleba. Chutné by bolo aj s grilovaným syrom!

Aký je rozdiel medzi hamburgerovou polievkou a chilli?

Predstavte si hamburgerovú polievku ako zeleninovú a hovädziu polievku. V chilli by ste nikdy nenašli zemiaky, zeler alebo mrkvu – každopádne žiadny recept na chilli, ktorý by som zjedol! Chilli sa pripravuje z mletého mäsa a fazule (ak máte radi také veci) a veľa korenia. Hamburgerová polievka má tiež mleté ​​mäso, ale je tam oveľa viac zeleniny a oveľa menej korenia.

Výnosy:

12porcia(y)

 

Čas prípravy:

pätnásťmin

 

Celkový čas:

pätnásťmin

 

Ingrediencie

• 2 1/2 lb.

  zemné skľučovadlo

• 1

  celú veľkú cibuľu nakrájanú na kocky

• 2

  stopkový zeler, nakrájaný na kocky

• 3

  strúčiky cesnaku, mleté

• 14 oz.

  konzerva celé paradajky

• 3 c.

  hovädzí vývar alebo hovädzí vývar a ďalšie podľa potreby

• 1

  celá žltá paprika zbavená semienok a nakrájaná na kocky

• 1

  celá červená paprika zbavená semienok a nakrájaná na kocky

• 1

  celá zelená paprika zbavená semienok a nakrájaná na kocky

• 4

  celá mrkva, ošúpaná a nakrájaná na diagonále

• 5

  celé červené zemiaky nakrájané na kocky

• 3 polievková lyžica.

  rajčinová pasta

• 1/2 lyžička

  kóšer soľ, viac podľa chuti

• 1/2 lyžička

  čierne korenie, viac podľa chuti

• 2 lyžička

  sušené petržlenové vločky

• 1/2 lyžička

  mleté ​​oregano

• 1/4 lyžička

  kajenské korenie, viac podľa chuti

Inštrukcie

• 1.  Krok1 Vo veľkom hrnci na stredne vysokej teplote opražte mäso s cibuľou, zelerom a cesnakom. Odstráňte hrniec z ohňa a odsajte toľko tuku, koľko môžete. (Po vychladnutí tuk zlikvidujte.)
  2.  Krok2 Vráťte hrniec na oheň a pridajte ostatné ingrediencie: celé paradajky, hovädzí vývar alebo vývar, papriku, mrkvu, červené zemiaky, paradajkový pretlak, soľ, korenie a korenie. Miešajte, aby sa zmes spojila, potom priveďte do varu. Znížte teplotu, potom hrniec prikryte a polievku duste ďalších 15 až 20 minút, kým zemiaky nezmäknú, ale nie sú príliš kašovité.
  3.  Krok3 Ochutnajte a upravte korenie, v prípade potreby pridajte viac soli.

Tip: Polievka by mala byť trochu hustejšia, ale ak chcete, aby bola viac „polievková“, pridajte o 1 až 2 šálky viac vývaru alebo horúcej vody a prehrejte.

Tu je to, čo potrebujete, okrem korenín, ktoré som z tejto fotografie vynechal, pretože som vzduchoprázdna.

Ale na to si už asi zvyknutý.

Mrkvu ošúpeme.

(Rád to robím na papierovej utierke, aby som ju mohol jednoducho zložiť a hodiť!)

hrachová polievka

Teraz nakrájajte cibuľu na kocky. Kocky si nechávam dosť malé, takže polievka nebude mať veľké kúsky.

Potom nakrájajte pár stoniek zeleru na približne rovnakú veľkosť...

A nasekajte 3 strúčiky cesnaku.

Rozhodla som sa použiť tri farby papriky, pretože môj obchod s potravinami robí túto úhľadnú vec, keď zabalia všetky tri farby papriky dohromady, a nemôžem im odolať, pretože spolu vyzerajú tak pekne.

Som veľmi vizuálne riadený. Nie som si istý, či som vám to už niekedy sprostredkoval, čo s mojimi štyrmi tisíckami fotiek na jeden recept a tak ďalej.

Papriky nasejte a potom nakrájajte na kocky.

recepty na zmes horúcej čokolády

Mrkvu nakrájajte na uhlopriečku...

Potom nakrájajte červené zemiaky na veľké kocky.

A teraz je čas pripraviť polievku! Vložte hamburger, cibuľu, zeler a cesnak do veľkého hrnca...

Potom ho opražte na stredne vysokej teplote, kým nie je mäso úplne upečené!

Teraz je dôležitý tento krok: Odstráňte hrniec z ohňa a odsajte toľko tuku, koľko je len možné. Čím viac tuku odsajete, tým menej tuku neskôr uvidíte na povrchu polievky, tým bude polievka chutnejšia a váš kardiológ sa mi poďakuje.

Takže vyhráva každý!

Fuj! Nechajte to vychladnúť a potom to vyhoďte.

Rozlomte plechovku celých paradajok. (Toto je veľká plechovka, ale použil som len polovicu.)

Prilejeme paradajky aj so šťavou...

Potom siahnite, uchopte paradajky jednu po druhej a roztlačte ich rukami.

Rád to robím namiesto toho, aby som používal konzervované krájané paradajky, pretože v polievke budete mať viac náhodne tvarovaných paradajok ako jednotných kociek.

A radšej budem náhodný ako kockatý.

ako variť rebrá na grile

Vhoďte papriku…

Mrkva…

A zemiaky!

Ďalej na tekutinu pridajte 4 šálky hovädzieho vývaru alebo hovädzieho vývaru. Môžete tiež pridať šálku alebo dve vody, ak chcete, aby bola polievka viac polievková (a menej dusená), alebo ju môžete pridať ku koncu času varenia, keď zhodnotíte konzistenciu.

Hodnotenie konzistencie... Jedna hamburgerová polievka naraz.

Myslím, že by to mal byť môj nový slogan. Má pekný prsteň.

A teraz vám o sebe prezradím niečo, čo ste možno nevedeli. Nezdieľam to s mnohými ľuďmi, ale mám pocit, že sme si za tie roky vybudovali určitú úroveň dôvery. Tu je: Rád primiešavam paradajkovú pastu do všetkého, čo varím, čo má základ z hovädzieho vývaru. Takže hruď… môžem opekať ... guláš ... čo si len spomeniete. Trochu paradajkového pretlaku ho katapultuje do nebies.

Cítim sa lepšie, keď sa o to s vami podelím. Cítim sa ľahší.

Obrazne povedané, samozrejme.

Teraz je čas to okoreniť! Pridajte trochu kóšer soli – najprv začínam len s pol lyžičkou. Neskôr môžem vždy pridať ďalšie!

Nasleduje čierne korenie…

Sušené petržlenové vločky (a určite by som mohla/použila čerstvú, keby som nejaké mala)...

Mleté oregano (môžete použiť aj mletý tymián)...

A aby ste sa uistili, že jedáci polievky sú hore, trochu kajenského korenia.

Teraz už len všetko zamiešajte a vráťte na sporák...

A priveďte do varu!

Potom znížte teplotu na minimum, hrniec prikryte a nechajte dusiť asi 20 minút, kým nie sú zemiaky pevné, ale dostatočne jemné na konzumáciu.

ako si vyrobiť šišky doma

Mňam! Vonia tak, tak dobre.

Teraz je čas ochutnať polievku a urobiť potrebné úpravy: Ak chcete, pridajte viac soli, trochu viac kajenskej papriky, ak potrebuje trochu tepla, trochu viac paradajkovej pasty, ak potrebuje viac chuti.

Potom ho naservírujte v celej jeho mohutnej a voňavej kráse!

Moje deti to pozitívne vdýchli. Bolo to ideálne pre dokonale mrazivý deň.

A psssst: Malá lyžička parmezánu nikdy nikomu neublížila. Mňam!

Užite si to, chlapci.