Steak zo vzduchovej fritézy

Zhnednú steaky vo vzduchovej fritéze?

Určite áno! Kúzlo vzduchovej fritézy spočíva v tom, že horúci vzduch cirkuluje na všetkých stranách jedla, čo vedie k steaku s dokonalou kôrkou na každom centimetri.

recept na makaróny

Ako dlho trvá varenie steaku vo vzduchovej fritéze?

Steak s hrúbkou približne 1 palec bude trvať 10 až 12 minút, kým sa vo vzduchovej fritéze upečie do stredne vysokého stavu. Ak je váš steak hrubší, možno budete chcieť pridať 2 až 5 minút času varenia, aby ste dosiahli strednú prepečenosť (alebo viac, ak je požadovaný konečný výsledok stredne dobrý).

Potrebujete prevrátiť steak vo vzduchovej fritéze?

Existujú rôzne školy myslenia o preklápaní steakov vo vzduchovej fritéze. Vzhľadom na výkonnú schopnosť fritézy cirkulovať horúci vzduch okolo jedla, technicky ju nemusíte prevracať. Váš steak bude prepečený, ak ho necháte len na jednej strane. Pretože však prevrátenie môže umiestniť inú časť steaku bližšie k ohrievaciemu telesu (pri vzduchovej fritéze je to navrchu), steak sa prepečie rovnomernejšie, ak ho otočíte do polovice.

Ako uvaríte steak vo vzduchovej fritéze bez toho, aby ste ho vysušili?

Je to jednoduché – použite teplomer na mäso! Každá vzduchová fritéza je trochu iná, takže najlepší spôsob, ako uvariť steak podľa preferencie, je použiť teplomer na mäso. Ak máte radi steak na redšej strane, začnite testovať teplotu po troch minútach varenia na druhej strane. Nižšie sa dozviete, akú teplotu hľadať.

Aká je najlepšia teplota na varenie steaku?

To závisí od osobného vkusu! Pozrite si zoznam nižšie, aby ste videli, čo by ste mali hľadať na svojom teplomere pri varení steaku.

Zriedkavé: 125ºF

Stredne zriedkavé: 135ºF

Stredná: 145ºF

Stredná jamka: 155ºF

Dobre urobené: čokoľvek nad 165ºF

Výnosy:

4 - 6porcia(y)

 

Čas prípravy:

5min

 

Celkový čas:

Štyrimin

 

Ingrediencie

Pre steak zo vzduchovej fritézy:

• 2 lb.

  New York strip steaky (2 steaky, hrubé asi 1 až 1 1/2 palca)

• 1 polievková lyžica.

  olivový olej

• 2 lyžička

  Koreniaca zmes Tex-Mex

• 1 lyžička

  hnedý cukor

  recept na hovädzie burgundské

• 1/4 lyžička

  soľ

• 1/4 lyžička

  Mleté čierne korenie

Na cesnakovo-koriandrové maslo:

• 3 polievková lyžica.

  solené maslo, zmäkčené

  recept na polievku

• 1 polievková lyžica.

  čerstvé listy koriandra, nasekané

• 1

  strúčik cesnaku, jemne nastrúhaný alebo nasekaný

• 1/2 lyžička

  limetková kôra

• 1/4 lyžička

  košér soľ

• 1/4 lyžička

  čierne korenie

• Štipka kajenského korenia, voliteľné

Inštrukcie

• 1.  Krok1 Na steaky: Vyberte steaky z chladničky a nechajte 30 minút odpočívať pri izbovej teplote.
  2.  Krok2 Na cesnakovo-koriandrové maslo: V malej miske zmiešajte zmäknuté maslo, koriandr, cesnak, limetkovú kôru, soľ, korenie a kajenské korenie, ak používate. Roztlačte vidličkou, aby sa spojila a dobre premiešajte. Maslo preneste na kúsok plastovej fólie a zrolujte do malého polena. Dajte na 30 minút do chladničky.
  3.  Krok3 Medzitým v malej miske zmiešajte korenie Tex-Mex, hnedý cukor, soľ a mleté ​​čierne korenie.
  4.  Krok4 Steaky celé potrieme olivovým olejom a potom z oboch strán posypeme zmesou korenia.
  5.  Krok5 Umiestnite v jednej vrstve do koša vzduchovej fritézy a varte pri teplote 400 ° F počas 7 minút. Otočte steaky a varte ďalších 3 až 7 minút, alebo kým teplota steaku nebude okolo 135 °F, pre stredne vzácne.
  6.  Krok6 Z masla nakrájajte plátky a položte na horúci steak. Nechajte 5 minút odpočívať, potom nakrájajte a podávajte.

Tip: Ak nemáte zmes korenia Tex-Mex, skombinujte 1 lyžičku mletého rasce s 1 lyžičkou čili prášku.