Tieto koláčiky ma rozosmievajú, pretože si viem úplne predstaviť, ako vznikli. Niekto nerozhodný, osoba, s ktorou som pravdepodobne vzdialene príbuzný, sa zjavne nevedel rozhodnúť medzi čokoládou a vanilkou.
Čokoláda... alebo vanilka... ehm... ehm... no... OBOJE, PROSÍM!
To je môj druh koláčika! Ten, kde si ani nemusíte vyberať. Black & White Cookies sú mäkké, koláčové sušienky, ktoré majú navrchu jasne vanilkovú a čokoládovú príchuť, ale majú aj jemnú citrónovú chuť a vôňu. Je to vlastne niečo, čo som si roky nevšimol, kým som ich nezačal vyrábať doma. Pamätám si, že som sa pozrel na recept a bol som zmätený citrónovým extraktom a rýchle vyhľadávanie na internete potvrdilo, že citrón je skutočne súčasťou zážitku z čiernobielych koláčikov. Je jemný tým najdokonalejším spôsobom.
Od Joanne Ozugovej z pätnástich špachtlí.
- Výnosy:
- 8porcia(y)
- Čas prípravy:
- pätnásťmin
- Čas varenia:
- pätnásťmin
- Celkový čas:
- 30min
Ingrediencie
![black-white-cookies](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/09/black-white-cookies.jpg)
PRE COOKIES:
- 1 1/4 c.
univerzálna múka
- 1/2 lyžička
prášok do pečiva
- 1/2 lyžička
soľ
- 1/3 c.
mlieko
- 1/2 lyžička
vanilkový extrakt
- 1/4 lyžička
citrónový extrakt
- 6 polievková lyžica.
nesolené maslo pri izbovej teplote
- 1/2 c.
cukor
- 1
veľké vajce
NA glazúru:
- 1 1/2 c.
cukrársky cukor
- 4 polievková lyžica.
mlieko, rozdelené
- 1/4 lyžička
vanilkový extrakt
- 1/4 c.
nesladený kakaový prášok
Inštrukcie
- Krok1 Predhrejte rúru na 375ºF. Plech vystelieme pergamenovým papierom alebo silikónovou podložkou.
- Krok2 V strednej miske premiešajte múku, prášok do pečiva a soľ. Odložte bokom.
- Krok3 V odmerke zmiešajte mlieko, vanilkový extrakt a citrónový extrakt. Odložte bokom.
- Krok4 V miske stojanového mixéra vybaveného lopatkovým nástavcom (pozri poznámku nižšie) smotajte maslo a cukor asi 60 sekúnd pri strednej rýchlosti, kým sa nespojí. Stierkou zoškrabte steny misky a potom zašľahajte vajíčko.
- Krok5 S mixérom bežiacim na nízke otáčky striedavo pridávajte polovicu múčnej zmesi, potom polovicu mliečnej zmesi, potom druhú polovicu múčnej zmesi, potom zvyšok mliečnej zmesi a pred pridaním ďalšej dávky počkajte, kým sa každá dávka nevstrebe.
- Krok6 Pomocou 3-lyžicovej naberačky na sušienky naporciujte kopčeky na pripravený plech. Mali by ste dostať približne 8 cookies. Pečieme 15 minút, kým mierne nafúknu a prejdú testom špáradlom, potom úplne vychladnú.
- Krok7 Na výrobu glazúry šľahajte, aby sa cukrársky cukor spojil s 3 lyžicami mlieka. Polovicu glazúry nalejte do samostatnej misky, vmiešajte vanilku a odložte. Do misky pridajte kakaový prášok a zvyšnú 1 polievkovú lyžicu mlieka a šľahajte do hladka.
- Krok8 Keď sú sušienky úplne vychladnuté, potrite každú sušienku polovicou čokoládovej polevy a polovicou vanilkovej polevy. Nechajte polevu zaschnúť a potom si vychutnajte!
Poznámka: Ak nemáte stojanový mixér, môžete namiesto neho použiť ručný mixér.
![black-white-cookies](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/09/black-white-cookies.jpg)
© Joanne Ozug | Pätnásť špachtlí
Na začiatok si smotajte maslo izbovej teploty a cukor.
![black-white-cookies-2](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/09/black-white-cookies-2.jpg)
© Joanne Ozug | Pätnásť špachtlí
Zoškrabte misku a potom vmiešajte jedno vajce.
![black-white-cookies-3](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/09/black-white-cookies-3.jpg)
© Joanne Ozug | Pätnásť špachtlí
Teraz budeme striedavo pridávať nejaké suché a mokré ingrediencie.
Pridajte trochu múky, prášok do pečiva a soľ.
![black-white-cookies-4](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/09/black-white-cookies-4.jpg)
© Joanne Ozug | Pätnásť špachtlí
Potom pridajte trochu mlieka s vanilkovým a citrónovým extraktom.
![black-white-cookies-5](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/09/black-white-cookies-5.jpg)
© Joanne Ozug | Pätnásť špachtlí
Zopakujte to ešte raz a keď sa zmiešajú suché a mokré ingrediencie, dostanete husté cesto na sušienky.
![black-white-cookies-6](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/09/black-white-cookies-6.jpg)
© Joanne Ozug | Pätnásť špachtlí
Naberačkou na sušienky naporciujte kôpky cesta na vystlaný plech a pečte 15 minút.
![black-white-cookies-7](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/09/black-white-cookies-7.jpg)
© Joanne Ozug | Pätnásť špachtlí
Kým sušienky chladnú, pripravte si polevu.
Pridajte mlieko do cukrárenského cukru.
![black-white-cookies-8](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/09/black-white-cookies-8.jpg)
© Joanne Ozug | Pätnásť špachtlí
Vyšľahajte do hladka, potom si polovicu polevy odložte do samostatnej misky, vmiešajte trochu vanilky a odložte.
![black-white-cookies-9](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/09/black-white-cookies-9.jpg)
© Joanne Ozug | Pätnásť špachtlí
Do zvyšnej polevy pridajte nesladený kakaový prášok spolu s trochou mlieka a šľahajte do hladka.
![black-white-cookies-10](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/09/black-white-cookies-10.jpg)
© Joanne Ozug | Pätnásť špachtlí
konzervované hovädzie mäso v hlinenom hrnci
Vychladnuté sušienky glazujeme lyžicou na polovicu čokoládovej polevy. Na vedenie glazúry do rovnej línie môžete použiť prúžok pergamenového papiera.
![black-white-cookies-11](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/09/black-white-cookies-11.jpg)
© Joanne Ozug | Pätnásť špachtlí
Potom druhú stranu polejeme vanilkovou polevou.
![black-white-cookies-12](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/09/black-white-cookies-12.jpg)
© Joanne Ozug | Pätnásť špachtlí
Nechajte polevu pár minút odkvapkať a potom si vychutnajte!