Čiernobiele sušienky

Tieto koláčiky ma rozosmievajú, pretože si viem úplne predstaviť, ako vznikli. Niekto nerozhodný, osoba, s ktorou som pravdepodobne vzdialene príbuzný, sa zjavne nevedel rozhodnúť medzi čokoládou a vanilkou.

Čokoláda... alebo vanilka... ehm... ehm... no... OBOJE, PROSÍM!

To je môj druh koláčika! Ten, kde si ani nemusíte vyberať. Black & White Cookies sú mäkké, koláčové sušienky, ktoré majú navrchu jasne vanilkovú a čokoládovú príchuť, ale majú aj jemnú citrónovú chuť a vôňu. Je to vlastne niečo, čo som si roky nevšimol, kým som ich nezačal vyrábať doma. Pamätám si, že som sa pozrel na recept a bol som zmätený citrónovým extraktom a rýchle vyhľadávanie na internete potvrdilo, že citrón je skutočne súčasťou zážitku z čiernobielych koláčikov. Je jemný tým najdokonalejším spôsobom.

Od Joanne Ozugovej z pätnástich špachtlí.

Výnosy:

8porcia(y)

 

Čas prípravy:

pätnásťmin

 

Čas varenia:

pätnásťmin

 

Celkový čas:

30min

 

Ingrediencie

PRE COOKIES:

• 1 1/4 c.

  univerzálna múka

• 1/2 lyžička

  prášok do pečiva

• 1/2 lyžička

  soľ

• 1/3 c.

  mlieko

• 1/2 lyžička

  vanilkový extrakt

• 1/4 lyžička

  citrónový extrakt

• 6 polievková lyžica.

  nesolené maslo pri izbovej teplote

• 1/2 c.

  cukor

• 1

  veľké vajce

NA glazúru:

• 1 1/2 c.

  cukrársky cukor

• 4 polievková lyžica.

  mlieko, rozdelené

• 1/4 lyžička

  vanilkový extrakt

• 1/4 c.

  nesladený kakaový prášok

Inštrukcie

• 1.  Krok1 Predhrejte rúru na 375ºF. Plech vystelieme pergamenovým papierom alebo silikónovou podložkou.
  2.  Krok2 V strednej miske premiešajte múku, prášok do pečiva a soľ. Odložte bokom.
     
  3.  Krok3 V odmerke zmiešajte mlieko, vanilkový extrakt a citrónový extrakt. Odložte bokom.
     
  4.  Krok4 V miske stojanového mixéra vybaveného lopatkovým nástavcom (pozri poznámku nižšie) smotajte maslo a cukor asi 60 sekúnd pri strednej rýchlosti, kým sa nespojí. Stierkou zoškrabte steny misky a potom zašľahajte vajíčko.
     
  5.  Krok5 S mixérom bežiacim na nízke otáčky striedavo pridávajte polovicu múčnej zmesi, potom polovicu mliečnej zmesi, potom druhú polovicu múčnej zmesi, potom zvyšok mliečnej zmesi a pred pridaním ďalšej dávky počkajte, kým sa každá dávka nevstrebe.
     
  6.  Krok6 Pomocou 3-lyžicovej naberačky na sušienky naporciujte kopčeky na pripravený plech. Mali by ste dostať približne 8 cookies. Pečieme 15 minút, kým mierne nafúknu a prejdú testom špáradlom, potom úplne vychladnú.
     
  7.  Krok7 Na výrobu glazúry šľahajte, aby sa cukrársky cukor spojil s 3 lyžicami mlieka. Polovicu glazúry nalejte do samostatnej misky, vmiešajte vanilku a odložte. Do misky pridajte kakaový prášok a zvyšnú 1 polievkovú lyžicu mlieka a šľahajte do hladka.
     
  8.  Krok8 Keď sú sušienky úplne vychladnuté, potrite každú sušienku polovicou čokoládovej polevy a polovicou vanilkovej polevy. Nechajte polevu zaschnúť a potom si vychutnajte!
     
     Poznámka: Ak nemáte stojanový mixér, môžete namiesto neho použiť ručný mixér.

© Joanne Ozug | Pätnásť špachtlí

Na začiatok si smotajte maslo izbovej teploty a cukor.

© Joanne Ozug | Pätnásť špachtlí

Zoškrabte misku a potom vmiešajte jedno vajce.

© Joanne Ozug | Pätnásť špachtlí

Teraz budeme striedavo pridávať nejaké suché a mokré ingrediencie.

Pridajte trochu múky, prášok do pečiva a soľ.

© Joanne Ozug | Pätnásť špachtlí

Potom pridajte trochu mlieka s vanilkovým a citrónovým extraktom.

© Joanne Ozug | Pätnásť špachtlí

Zopakujte to ešte raz a keď sa zmiešajú suché a mokré ingrediencie, dostanete husté cesto na sušienky.

© Joanne Ozug | Pätnásť špachtlí

Naberačkou na sušienky naporciujte kôpky cesta na vystlaný plech a pečte 15 minút.

© Joanne Ozug | Pätnásť špachtlí

Kým sušienky chladnú, pripravte si polevu.

Pridajte mlieko do cukrárenského cukru.

© Joanne Ozug | Pätnásť špachtlí

Vyšľahajte do hladka, potom si polovicu polevy odložte do samostatnej misky, vmiešajte trochu vanilky a odložte.

© Joanne Ozug | Pätnásť špachtlí

Do zvyšnej polevy pridajte nesladený kakaový prášok spolu s trochou mlieka a šľahajte do hladka.

© Joanne Ozug | Pätnásť špachtlí

konzervované hovädzie mäso v hlinenom hrnci

Vychladnuté sušienky glazujeme lyžicou na polovicu čokoládovej polevy. Na vedenie glazúry do rovnej línie môžete použiť prúžok pergamenového papiera.

© Joanne Ozug | Pätnásť špachtlí

Potom druhú stranu polejeme vanilkovou polevou.

© Joanne Ozug | Pätnásť špachtlí

Nechajte polevu pár minút odkvapkať a potom si vychutnajte!