- Výnosy:
- 2porcia(y)
- Čas prípravy:
- 5min
- Čas varenia:
- 10min
- Celkový čas:
- pätnásťmin
Ingrediencie
Uložiť recept- 2
(6-8 oz.) filety z lososa (koža má alebo nemá, podľa toho, čo uprednostňujete)
- 1/2 lyžička
košér soľ
- 1/4 lyžička
čierne korenie
- 1 polievková lyžica.
olivový olej
- 3 polievková lyžica.
nesolené maslo
- 3 polievková lyžica.
med
- 3 polievková lyžica.
sójová omáčka s nízkym obsahom sodíka
- 2 polievková lyžica.
limetková šťava a viac na ryžu
Koriandr na servírovanie
ako si vyrobiť domáci vanilkový extrakt
Varená ryža, na servírovanie
Inštrukcie
- Krok1Lososa dochutíme soľou a korením. Zohrejte trochu olivového oleja na panvici s nepriľnavým povrchom na strednom až stredne vysokom ohni a vložte lososa kožou nadol (ak ste ho nechali kožou) na panvicu. Varte 5 minút na prvej strane, dávajte pozor, aby ste nepripálili povrch. Opatrne otočte na druhú stranu a varte ďalších 2 - 5 minút. Lososa vyberte na čistý tanier.
- Krok2Do tej istej panvice pridajte maslo, med, sójovú omáčku a limetkovú šťavu. (Ak chcete, môžete kôru z limetky pred odšťavením.) Miešajte a varte na miernom ohni niekoľko minút, kým glazúra nezhustne. Ochutnajte a upravte chute a pridajte viac toho, čo chcete. Varte ešte minútu alebo dve, ak máte radi veľmi hustú polevu.
- Krok3Vložte lososa späť do panvice a nalejte omáčku po celom vrchu. Uvarenú ryžu zmiešajte s trochou limetkovej šťavy (a kôry, ak chcete.) Lososa podávajte na ryži a polievajte extra omáčkou. Posypte nasekaným koriandrom, pridajte koliesko limetky a dochuťte.
Ak čítate moju webovú stránku akokoľvek dlho (tento týždeň desať rokov – čo?), budete vedieť, že nie sme presne tým, čo by ste nazvali veľkou rybou rodinou.
recept na prípravu makarónového šalátu
V skutočnosti nie sme vôbec rybacou rodinou.
V skutočnosti nás sotva kedy pristihnete pri konzumácii rýb.
Vlastne si ani nepamätám, kedy do nášho domu naposledy vstúpil kúsok ryby.
Teraz mi dovoľte objasniť pár vecí! Milujeme mäkkýše; budeme jesť krevety, aby sme porazili kapelu... najmä ak sa to podáva so steakom. Ha. Len toho veľa nerobíme ryby ryby. Zatiaľ čo ja to milujem, Marlboro a deti to nemajú radi, takže zostávame tam, kde žije veľa rodín vo vnútrozemských štátoch: na území s kuracím a hovädzím mäsom.
Ak ste v podobnej situácii, no niekedy sa vám stane, že sa ocitnete v situácii, keď si z ničoho nič dáte pár krásnych kúskov lososa, toto je však mimoriadne chutná večera, ktorej príprava vám nezaberie takmer žiadny čas. Presne tak, ako milujem jesť lososa (alebo akýkoľvek kúsok ryby, ak na to príde) – s lepkavou omáčkou, ktorá má viac chuti, než viem, čo mám robiť.
Tu je to, čo potrebujete: Filety z lososa (to sú Sockeye)…
Maslo (a olivový olej)...
Med…
Sójová omáčka s nízkym obsahom sodíka (už som to robila s bežnou sójovou omáčkou a je príliš slaná, človeče!)…
Limetky…
soľankou morčacie prsia
A koriandr, ak ho máte! Ak to neurobíte, toto jedlo na tom nezávisí ani nič.
Začnite posypaním lososa soľou...
A korenie.
Toto je čisto osobná voľba: Môžete odrezať kožu (alebo nechať to urobiť mäsiarom) alebo ju nechať pôsobiť. Som skin girl, tak to nechávam tak.
Zohrejte trochu olivového oleja a trochu masla na nepriľnavej (ak máte) panvici na strednom až stredne vysokom ohni. Pridajte lososa kožou nadol (ak ste si nechali kožu, ak ste si nenechali kožu, dajte najskôr najkrajšiu stranu nadol) a varte ho dobrých 4 až 5 minút, aby ste získali kožu. pekné a svieže. Sledujte to a nenechajte ho pripáliť a nedovoľte, aby sa losos uvaril na kúsky. Ak udržujete teplo na strednom až stredne vysokom (v závislosti od toho, ako horúci je váš plameň), malo by to byť v poriadku!
Opatrne otočte lososa na druhú stranu a varte ho ďalších pár minút.
Prevrátil som ich späť, len aby som ukázal, ako to vyzerá, keď pred varením stiahnete šupku. Ťažko prehliadnuť tú nádhernú lososovú farbu!
Dobre, po čase varenia vyberte lososa na čistý tanier...
Potom na panvicu pridajte trochu masla...
Spolu s trochou medu…
Niektorí som…
A veľa limetkovej šťavy. Mňam!
Premiešame a na miernom ohni necháme pár minút prebublať a zhustnúť. Dajte mu chuť a uistite sa, že vyváženie chutí je presne to, čo chcete. Nakoniec som pridal ešte trochu medu a sóje, keďže limetky boli šťavnaté; naozaj chcete tú sladkú/sójovú/kyslú dokonalosť!
Vráťte lososa do panvice, kožou nahor alebo nadol – záleží len na vás! Na vrch nalejeme glazúru...
recept na kukuričný puding
A pokračuj…
Kým to nie je lepkavo-sladký neporiadok. Začínam byť hladný!
Samozrejme, čo je ešte nové?
Medzitým zmiešame uvarenú ryžu s trochou limetky. Ak sa cítite nebezpečne, môžete si dokonca ochutiť trochu limetkovej kôry.
Lyžicou naložíme na tanier…
Pridajte kúsok lososa…
priekopníčka dr papriková šunka
A na vrch nalejte odkvapkanú lepkavú omáčku.
Nalejte toľko lyžíc, aby presiakli do ryže nižšie.
Potom pridajte trochu nasekaného koriandra...
A kúsok limetky na ďalšie stlačenie alebo dve…
A večera sa podáva!
Nebeský! A je to také jednoduché, že nebudete vidieť priamo. Urobte to pre priateľov, urobte to pre rodinu...alebo to urobte len pre seba.
Zaslúžiš si to!
