Najlepšia čokoládová torta všetkých čias

Boh žehnaj mojej svokre, ktorá sa so mnou podelila o recept, keď som sa zasnúbila s Laddom. Časom som to mierne upravil s hriešnymi výsledkami. Poleva sa naleje na tortu, kým je ešte teplá, čím sa vytvorí hustý, rozmazaný efekt a výsledná domáca torta je vlhká, než si predstavíte, čokoládová a bohatá, ako keby neexistoval žiadny zajtrajšok, a 100 % času vyvoláva stonanie a stonanie. každý, kto si zahryzne. Ak chcete, môžete vynechať orechy, ale dodávajú tomuto čokoládovému dezertu lahodnú chrumkavosť a textúru. Jediná vec, ktorá by to mohla zlepšiť? Kopček zmrzliny, ak chcete byť poriadne nezbední.

blt cestovinový šalát priekopníčka žena

Čím sa torta líši?

Plechový koláč je tenší ako tradičný poschodový koláč, čo znamená, že sa pečie oveľa rýchlejšie. Robím to na panvici s rozmermi 18 x 13 palcov, ale dobre funguje aj panvica na želé. Tak či onak, skončíte s vysokým pomerom polevy a koláča!

Prečo sa čokoládový koláč niekedy nazýva Texaský koláč?

Niektorí hovoria, že prvý recept na tenký čokoládový koláč vznikol v texaských novinách niekedy v 50-tych alebo 60-tych rokoch... ale nikto to nevie. Nerobte si starosti s tým, odkiaľ pochádza, jednoducho si ho vyrobte – nebudete to ľutovať!

Je na čokoládovú tortu lepšie slané alebo nesolené maslo?

Nasolené, baby! V cestíčku na koláč je ešte trochu soli, ale v poleve nie je žiadna a potrebujete trochu soli, aby ste vyvážili všetku bohatosť a sladkosť koláča a polevy. Ak máte len nesolené maslo, všeobecným pravidlom je pridať 1/4 čajovej lyžičky soli na každú tyčinku (1/2 šálky) masla, ktoré používate na napodobenie slaného masla.

Mali by ste vymastiť panvicu na čokoládovú tortu?

Nie! Keďže v cestíčku sú dve celé tyčinky masla, tento koláč sa neprilepí na panvicu. Ak máte obavy, kvapka nepriľnavého spreja na pečenie na panvici neuškodí, ale podľa mojich skúseností to nepotrebujete.

Koľko cesta ide na tortu?

Tu je dobré pravidlo pre koláče: Je to približne rovnaké množstvo cesta, aké ide na bežný 9-palcový poschodový koláč alebo na koláč s rozmermi 9 x 13 palcov – akurát to skončí oveľa tenšie, pretože je také veľké. panvicu.

Výnosy:

24porcia(y)

 

Čas prípravy:

dvadsaťmin

 

Čas varenia:

dvadsaťmin

 

Celkový čas:

40min

 

Ingrediencie

Na tortu:

• 2 c.

  univerzálna múka

• 2 c.

  cukor

• 1/4 lyžička

  košér soľ

• 1 c.

  maslo

• 4 polievková lyžica.

  (kopcový) kakaový prášok

  najlepšia zemiaková polievka

• 1 c.

  vriaca voda

• 1/2 c.

  cmar

• 2

  vajcia, rozšľahané

• 1 lyžička

  prášok na pečenie

• 1 lyžička

  vanilkový extrakt

Na polevu:

• 1/2 c.

  plus 6 lyžíc masla

• 4 polievková lyžica.

  (kopcový) kakaový prášok

• 6 polievková lyžica.

  mlieko

• 1 lyžička

  vanilkový extrakt

• 1 lb.

  (mínus 1/2 šálky) práškového cukru

• 1/2 c.

  jemne nasekané pekanové orechy

Inštrukcie

• 1.  Krok1 V miske zmiešajte múku, cukor a soľ.
  2.  Krok2 V hrnci rozpustíme maslo. Pridajte kakao, miešajte, aby sa spojilo. Pridajte vriacu vodu a nechajte zmes variť 30 sekúnd; vypnite teplo. Kakaovú zmes zalejeme múkou a zľahka premiešame, aby vychladla.
  3.  Krok3 Cmar nalejte do odmerky a pridajte rozšľahané vajcia, sódu bikarbónu a vanilku. Cmarovú zmes vmiešame do zmesi maslo/čokoláda. Nalejte do tortovej formy s rozmermi 18 x 13 palcov a pečte pri teplote 350 ° F počas 20 minút.
  4.  Krok4 Kým sa koláč pečie, pripravte si polevu: V hrnci rozpustite maslo. Pridajte kakao, premiešajte, aby sa spojilo, a vypnite oheň. Pridajte mlieko, vanilkový a práškový cukor, premiešajte. Pridajte pekanové orechy, premiešajte a nalejte na teplý koláč.
     Nakrájajte na štvorčeky, zjedzte a úplne sa zbavte faktu, že ste práve upiekli tú najlepšiu čokoládovú tortu. niekedy.

Obsadenie postáv. Veľmi základné ingrediencie – ideálne pre nás priekopníčky, ktoré žijú na vidieku a nikde blízko holandské spracované kakao, vanilkový extrakt z Madagaskaru alebo creme fraiche. Všetko, čo potrebujete na tento úžasný koláč, je cukor, múka, soľ, maslo, kakao, sóda bikarbóna, cmar, vajcia, vanilka, práškový cukor, mlieko a pekanové orechy. Si pripravený? Poďme tancovať s diablom!

Najprv roztopte 2 obyčajné tyčinky ( nie nesolené maslo v hrnci. Kým sa topí, varte 1 šálka vody.

priekopníčka vysypať tortu

Keď je maslo rozpustené, pridáme 4 vrchovaté polievkové lyžice kakaového prášku …

A poriadne premiešame.

Pri stále zapnutom ohni zalejeme vriacou vodou...

A nechajte zmes prebublávať 30 sekúnd.

Vypnite teplo. Odložte bokom.

Vo veľkej mise premiešajte 2 šálky múky , 2 šálky cukru …

A 1/4 lyžičky soli .

Spolu premiešame.

Nalejte horúcu zmes masla a čokolády na vrch ...

A mierne premiešajte, len aby čokoláda vychladla.

V odmerke nalejte 1/2 šálky cmaru .
ZÁLOŽNÝ PLÁN PRE ŽENY : Keď žijem na vidieku, často mi chýbajú kľúčové ingrediencie pre mnohé recepty a musel som sa naučiť improvizovať. Keď chcem pripraviť tento koláč, zvyčajne nemám v chladničke cmar, takže urobím toto: do odmerky nalejem o niečo menej ako 1/2 šálky bežného mlieka a potom pridáme dostatok bežného mlieka. ocot do mlieka, aby sa množstvo zvýšilo na 1/2 šálky. Behom niekoľkých sekúnd sa zmení na cmar a funguje perfektne. Skúste to niekedy!

domáca vanilka

Do cmaru pridajte 2 rozšľahané vajcia …

1 lyžička vanilky …

A 1 lyžička sódy bikarbóny . Spolu premiešame.

Pridajte cmarovú zmes k zmesi čokolády a múky.

Dobre spolu premiešame.

Používam tento komerčný plech na pečenie, ale vystačí si s akoukoľvek panvicou na želé.

Chutné cesto nalejte do nevymastenej panvice...

 Najlepší plechový koláč si zaslúži najlepší (a najroztomilejší) riad 

Priekopnícka žena odmerky

5-dielna prípravná súprava Pioneer Woman

Misky na miešanie žien Pioneer

Polovičný plech na pečenie 13'x18'

A rovnomerne rozotrite.

Koláč pečieme pri 350 stupňoch 20 minút. Kým sa koláč pečie, je čas urobiť zlú, dekadentnú polevu.

Nasekať 1/2 šálky pekanových orechov …

Na celkom malé kúsky. Pokračujte v sekaní – čím menšie a chrumkavejšie, tým lepšie.

V hrnci (ja vždy umyjem a používam ten istý ako predtým) roztopíme 1 3/4 tyčinky bežného masla (nezamieňať s 1 1/2 tyčinkami alebo 2 tyčinkami, pre peťo.)

Keď je maslo rozpustené, pridajte 4 vrchovaté polievkové lyžice kakaového prášku .

Zmiešajte a nechajte 30 sekúnd prebublávať. Vypnite teplo.

Potom pridajte 6 lyžíc mlieka …

ako grilovať rebrá

A 1 lyžička vanilky . Spolu premiešame.

Potom pridajte 1 libra práškového cukru . Vlastne rád pridávam o 1/2 šálky menej ako 1 lb ., ale bolo mi príliš trápne priznať, že by som vám nevedel povedať, aké množstvo to je. Takže pridajte libru, ale držte sa trochu späť a nepýtajte sa ma, koľko to je, pretože nenávidím matematiku.

Miešajte spolu…

Potom pridáme nasekané pekanové orechy...

A znova spolu premiešajte.

Teraz nalejte zlú, cudzoložnú, bezbožnú polevu na teplý, smiešny koláč.

Pokúste sa ho naliať po celom povrchu, takže nebudete musieť robiť veľa roztierania.

Teplo koláča by malo urobiť väčšinu práce za vás, čo spôsobí, že sa hlúpo lahodná poleva roztečie sama. Budete tomu musieť trochu pomôcť, ale čím menej budete musieť šíriť, tým lepšie.

Povzdych. Než sa zahryznete do tohto krásneho výtvoru, nájdite si chvíľku. Zastavte sa a zamyslite sa nad tým, aké máme šťastie, že sme ľudia. Aby sme mohli kontrolovať rôzne suroviny v našich kuchyniach. Aby bolo možné využiť energiu potrebnú na ohrev rúry. Na roztopenie masla. Na sekanie orechov. Jesť...jesť... čokoláda .