Konzervované hovädzie mäso a kapusta v pomalom sporáku

Ako robíte konzervované hovädzie mäso a kapustu v pomalom hrnci?

polievka s hamburgerovým mäsom

Začnite tým, že do základu pridáte nejaké aromatické látky pomalý varič : mrkva, cibuľa a tymián. Tie naplnia vašu tekutinu na varenie sviežimi príchuťami a vyvážia chuť slaného nakladaného hovädzieho mäsa. Mrkva a cibuľa tiež poskytujú pekný základ pre konzervované hovädzie mäso, na ktorom môžete sedieť vo vašom pomalom hrnci! Vyberte hovädzie mäso z obalu a soľanky a položte ho na zeleninu. Väčšina balíčkov s konzervovaným hovädzím mäsom obsahuje balíček s korením – posypte ním vrch hovädzieho mäsa. Nastavte pomalý hrniec na vysokú teplotu, prikryte ho a varte päť hodín. Pretože nikto nechce kašovitú kapustu alebo zemiaky, tie suroviny pridáte bližšie ku koncu. Po piatich hodinách uložte zemiaky okolo bokov kukuričného hovädzieho mäsa a navrch dajte kolieska kapusty. Varte ďalšie dve až tri hodiny, kým hovädzie mäso, kapusta a zemiaky nezmäknú.

Čo sa stane, ak konzervované hovädzie mäso nemá balíček korenia?

Nepotite sa! Ak vaše konzervované hovädzie mäso neprišlo s balíčkom korenia, skúste túto jednoduchú náhradu: 1 polievkovú lyžicu nakladacie korenie . Nakladacie korenie obsahuje bylinky a koreniny ako korenie, nové korenie, horčičné semienka, škorica, kôpor, koriander a bobkový list. Funguje ako kúzlo ako korenie na pečené hovädzie hrude!

Ide hovädzie mäso v hrnci s tukom nahor alebo nadol?

Vložte hruď do pomalého hrnca s uzáverom nahor. Tuk na konzervovanom hovädzom mäse chráni mäso pred vysušením a pomáha dosiahnuť krehkú textúru.

Musí byť konzervované hovädzie mäso pokryté vodou v pomalom hrnci?

Konzervované hovädzie mäso potrebuje tekutinu a vlhkosť. To znamená, že nemusí byť úplne pokrytý vodou v pomalom sporáku. Pri tomto recepte sa do pomalého hrnca pridá jeden liter vody, čím sa naplní asi do jednej tretiny až polovice a časť konzervovaného hovädzieho mäsa zostane odkrytá. Keďže pomalý hrniec robí svoje čaro, para, ktorú vytvára, poskytne jemné, vlhké teplo na varenie časti konzervovaného hovädzieho mäsa, ktorá nie je pokrytá vodou. To tiež umožňuje, aby sa koreniny umiestnené na vrchu konzervovaného hovädzieho mäsa nezmyli!

Môžem použiť inú tekutinu na varenie na konzervované hovädzie mäso a kapustu?

Absolútne! Ak chcete zvýšiť chuť zeleniny, môžete nahradiť 1 litrom kuracieho alebo zeleninového vývaru alebo dokonca použiť 2 litre svetlého piva namiesto vody.

Ako spoznáte, že sa v pomalom hrnci pečie hovädzie mäso?

Konzervované hovädzie mäso by malo byť varené do mäkka. Dobrým testom je použiť dve vidličky na jemné odtrhnutie kúska nakukovaného hovädzieho mäsa – ak mäso pri ťahaní odoláva, s najväčšou pravdepodobnosťou potrebuje viac času.

Dokážete prevariť konzervované hovädzie mäso v Crock-Pot?

Konzervované hovädzie mäso môžete v Crock-Pot prepiecť, ak sa varí príliš dlho pri príliš vysokej teplote. Prepečené hovädzie mäso môže chutiť tvrdo a vláknito. Najlepšie je dodržať odporúčaný čas varenia a teplotu v recepte.

Je lepšie variť konzervované hovädzie mäso na vysokej alebo nízkej úrovni?

fazuľová a šunková polievka priekopníčka žena

Pre tento recept funguje každé nastavenie: Varenie na vysokej úrovni môže skrátiť čas varenia, zatiaľ čo varenie na nízkej úrovni môže vyžadovať viac času v pomalom hrnci, kým nakukované hovädzie mäso dosiahne požadovanú vnútornú teplotu a zmäkne.

Výnosy:

4 - 6porcia(y)

 

Čas prípravy:

pätnásťmin

 

Celkový čas:

8hodpätnásťmin

 

Ingrediencie

Na konzervované hovädzie mäso a kapustu:

• 2

  veľká mrkva, olúpaná

• 1

  žltá cibuľa, olúpaná

• 6

  vetvičky čerstvého tymiánu

• 1

  (3- až 4-lb.) balenie kukuričnej hovädzej hrude s balíčkom korenia

• 1/2

  hlávková kapusta

• 1 lb.

  malé zemiaky s červenou šupkou

Pre medovú horčicu:

• 1/2 c.

  zrnitá horčica

• 2 polievková lyžica.

  med

Inštrukcie

• 1.  Krok1 Pre konzervované hovädzie mäso a kapustu: Nakrájajte mrkvu na 3-palcové dlhé kúsky. Cibuľu prekrojíme na polovicu, pričom koreň necháme neporušený. Každú polovicu nakrájajte na 3 kolieska (celkom 6). Umiestnite mrkvu, cibuľu a tymian na dno 6- až 8-litrového pomalého hrnca.
  2.  Krok2 Umiestnite nakukované hovädzie mäso stranou s tukovým uzáverom nahor na mrkvu a cibuľu do pomalého hrnca. Podlejeme 1 litrom vody a posypeme balíčkom korenia. Prikryte a varte na vysokej teplote 5 hodín.
  3.  Krok3 Na medovú horčicu: V malej miske zmiešajte horčicu a med.
  4.  Krok4 Kapustu nakrájajte na 4 kolieska, jadro nechajte neporušené. Umiestnite zemiaky do pomalého hrnca po bokoch hovädzieho mäsa a položte kapustu na vrch. Prikryte a varte na vysokej teplote, kým hovädzie mäso nie je mäkké a kapusta a zemiaky mäkké, asi ešte 2 hodiny.
  5.  Krok5 Nakrájané hovädzie mäso naporcujeme a podávame so zeleninou a medovou horčicou.
     

Tip: Namiesto vody môžete použiť pivo, aby ste nakukovanému mäsu dodali ešte väčšiu chuť.