Turecko Tetrazzini

Mal som v pláne uložiť si zvyšné recepty z moriaka na Deň vďakyvzdania na týždeň po Dni vďakyvzdania (aby ste mali čas naplánovať si jedlo po dni vďakyvzdania), ale tento je príliš chutný na to, aby ste ho teraz nezdieľali. Je to morčacie tetrazzini, jedno z mojich najobľúbenejších. Budete chcieť upiecť celého moriaka len aby ste to dokázali. Ale môžete použiť aj grilované kuracie mäso, ak vám náhodou dôjde morka, alebo si ju chcete pripraviť v inom ročnom období. Víno to úplne robí!

Recept na dvakrát pečené pečené zemiaky

Z čoho je morčacie tetrazzini vyrobené?

Je to recept na zapekané cestoviny s použitím krémovej, syrovej omáčky z bieleho vína ako základu. Varené špagety, šampiňóny, zelený hrášok, čierne olivy, morka a slanina tvoria podstatnú časť kastróla a potom sa doplní panko strúhankou. Mňam!

Aký je rozdiel medzi tetrazzini a špagetami?

No, špagety sú druh cestovín, zatiaľ čo tetrazzini je špecifické jedlo vyrobené z cestovín. Ale ak vás zaujíma rozdiel medzi receptami ako kuracie špagety a kuracie tetrazzini, všetko je o omáčke. Špagetové sú vážne syrové, s množstvom čedaru primiešaného do smotanovej omáčky a posypané navrchu pred pečením. Je tam tiež primiešané pimentos a paprika. Omáčka na tetrazzini je stále krémová a syrová, ale má trochu jemnejšiu chuť, pretože je v nej primiešané biele víno a viac zeleniny.

Čo podávate s morčacím tetrazzini?

Vyleštite všetky zvyšné strany na Deň vďakyvzdania, alebo ak ste z toho všetkého chorí, pripravte si veľký jesenný šalát! Tetrazzini je dekadentné, pohodlné jedlo, takže všetko čerstvé a chrumkavé je vítané. Samozrejme, zvyšný plátok pumpkin pie neuškodí na dezert.

Výnosy:

12porcia(y)

 

Čas prípravy:

30min

 

Čas varenia:

dvadsaťmin

 

Celkový čas:

päťdesiatmin

 

Ingrediencie

• 1 1/2 lb.

  tenké špagety, rozlomené na polovicu

• 4 polievková lyžica.

  maslo

• 4

  strúčiky cesnaku, mleté

• 1 lb.

  biele huby, rozštvrtené

• 1/2 lyžička

  soľ a viac podľa chuti

• 1 c.

  biele víno

• 1/3 c.

  múky

• 4 c.

  morčací (alebo kurací) vývar a ďalšie na preriedenie

• 1

  8-oz. balenie smotanového syra

  biele enchilady

• 3 c.

  varená morka, strúhaná alebo nakrájaná na kocky

• 1 c.

  jemne nasekané čierne olivy

• 1 1/2 c.

  mrazený zelený hrášok

• 4

  plátky slaniny, opražené a nakrájané na kúsky

• 1 c.

  strúhaný syr monterey jack

• 1 c.

  strúhaný parmezán

• Mleté čierne korenie, podľa chuti

• 1 c.

  panko strúhanka

Inštrukcie

• 1.  Krok1 Cestoviny uvarte, kým nie sú úplne hotové alebo al dente podľa návodu na obale (uvaria sa v rúre). Scedíme, prepláchneme a odložíme.
  2.  Krok2 Vo veľkom hrnci rozohrejte maslo na stredne vysokej teplote. Pridáme cesnak a pár minút restujeme. Pridajte huby a soľ, potom ešte pár minút restujte. Prilejte víno a nechajte niekoľko minút povariť s hubami, alebo kým sa tekutina nezredukuje na polovicu.
  3.  Krok3 Prisypte múku a potom šampiňóny miešajte ďalšiu minútu. Zalejte vývarom a premiešajte, varte ďalších pár minút, kým zápražka nezhustne.
  4.  Krok4 Znížte teplotu na stredne nízku. Smotanový syr nakrájajte na kúsky a pridajte do hrnca. Miešajte, aby sa roztopil (nebojte sa, ak smotanový syr zostane chvíľu v malých kúskoch, nakoniec sa roztopí!). Pridajte morku, olivy, hrášok, slaninu a syry. Miešajte, aby sa zmes spojila, podľa potreby pridajte soľ a korenie.
  5.  Krok5 Pridajte uvarené špagety a premiešajte, aby sa spojili. Podľa potreby zalejte ďalším vývarom; chcete, aby zmes mala trochu vlhkosti navyše, pretože sa upečie v rúre. Ak je to trochu polievka, je to v poriadku! Pridajte až 2 ďalšie šálky tekutiny, ak si myslíte, že to potrebuje.
  6.  Krok6 Zmes vylejeme do veľkého pekáča a vrch posypeme panko strúhankou. Pečte pri 350 ° F, kým kastról nie je bublinkový a strúhanka nie je zlatohnedá, 20 minút.

Obsadenie postáv: zvyšky moriaka, maslo, huby, biele víno, soľ, korenie, smotanový syr, Monterey jack, parmezán, morčací vývar, hrášok, čierne olivy, slanina a cesnak.

Pridajte trochu masla a nakrájaný cesnak do hrnca na strednom ohni. (Môj nový obľúbený trik: ošúpaný cesnak z obchodu nasekaný v sekačke Pampered Chef. Toto nie je platená reklama. Amen.)

Cesnak dusíme asi minútu...

Potom vhoďte huby.

Primiešame huby a necháme uvariť...

Potom pridajte trochu soli.

Zalejeme šálkou dobrého bieleho vína...

Potom je potrebné nechať huby variť a prebublávať niekoľko minút, alebo kým sa tekutina nezredukuje na polovicu.

V tom čase si budete musieť sadnúť na ruky, aby ste sa vyhli šúchaniu celej panvice s uvarenými hubami, pretože na svete nie je nič lepšie.

Keď sa kvapalina zníži...

Prisypte asi tretinu šálky múky.

francúzska cibuľová polievka priekopníčka žena

Zmiešajte to a pomyslite si, ako zvláštne vyzerá táto pastovitá, hubová zmes.

Potom primiešame niekoľko pohárov vývaru...

A uvedomte si, že so svetom je opäť všetko v poriadku.

Ďalšie? Posilnite sa. Vhoďte blok smotanového syra.

recepty na pečenú šunku

Poznámka: Najlepšie je, ak je smotanový syr zmäknutý alebo má izbovú teplotu, a najlepšie je, ak ho pridáte po kúskoch namiesto jedného veľkého kusa, ako som to urobil ja.

V podstate potom budete celú zmes miešať, kým sa nestane nádhernou, bohatou krémovou omáčkou. Ak je príliš hustá, môžete zaliať trochou vývaru.

Prepáčte, že som túto časť neukázal. Som vzduchovka.

Potom pridajte zvyšné morčacie mäso...

Nasekané olivy (opäť: Chopper!)…

Banda zeleného hrášku…

A kopa strúhaného syra.

Zmiešajte to všetko dohromady, potom omdnite, pretože to vyzerá tak neuveriteľne dobre.

Ale počkaj! Je toho viac! Pridajte nasekané kúsky slaniny...

A tieto uvarené špagety, ktoré sa zázračne objavili z ničoho nič.

(Zabudol som to spomenúť skôr. Prepáčte. Potrebujete špagety, pred varením nalámané na kúsky.)

Všetko premiešajte, pridajte soľ a korenie podľa chuti. A tiež – to je dôležité – nakvapkajte ešte trochu morčacieho vývaru, aby ste mali trochu viac vlhkosti. Bude to potrebovať, kým sa pečie v rúre.

Potom nalejte do veľkej zapekacej misy...

A posypte extra parmezánom, strúhankou...alebo Panko strúhankou ako ja. (Drobky Panko teraz dostanete všade!)

Potom ho pečte v rúre 20 až 25 minút, alebo kým nie je horúci a bublinkový a poleva nie je zlatohnedá.

recept na klobásový dip

A potom – to je dôležité – to zjete.

Toto sa vám bude určite páčiť, chlapci. Nezabudnite to dať do rúry mierne polievku; Tentoraz som nepridal dostatok vlhkosti a naozaj to potrebovalo ďalšie striekanie.

Užite si to! A nemôžem sľúbiť, že toto je posledný zvyšný recept na morčacie mäso, ktorý uverejním tento týždeň.

Som taký čudák.