Sigridin mrkvový koláč

Sigrid bola jednou z najmilších kamarátok mojej mamy a pamätám si každé jedno sústo každého mrkvového koláča, ktorým nás obdarovala. Môžete to urobiť ako listovú tortu, Bundtovu tortu alebo poschodovú tortu. Sigridin mrkvový koláč, priatelia, je vlhký. Je to voňavé. Je to základné, zdravé a prirodzené. A ak je to v mojom dome, je to preč do dvoch sekúnd.

Je to jeden z najkrajších veľkonočných koláčov: mrkvový a mimoriadne jarný. A poleva zo smotanového syra je to, z čoho sú vyrobené všetky moje sny. Skúste to tento rok!

Ako chutí mrkvový koláč?

Mrkvový koláč je v podstate nebeský korenistý koláč. Za toto korenie vďačíme škorici a sladkosti cukru. Nastrúhaná mrkva tiež dodáva prirodzenú sladkosť a prispieva k lahodnej štruktúre koláča. Poleva je to najlepšie, čo ste kedy ochutnali! Je celkom sladká, pikantná a bohatá na vanilkovú príchuť a je dokonalým spoločníkom k vlhkému koláču.

Je lepšie použiť maslový olej do mrkvového koláča?

Normálne mi ide o maslo, baby. Ale pokiaľ ide o domáce koláče, olej je zvyčajne lepšou voľbou. Rastlinný olej vytvára vlhkejší a jemnejší koláč ako maslo. Áno, maslo vo všeobecnosti chutí lepšie, ale koláč je vďaka nemu trochu pevnejší, ako mám rád. Nebojte sa – v poleve je veľa masla, ktoré to vynahradí.

Mal by mať mrkvový koláč hrozienka?

Ak máte radi hrozienka v mrkvovom koláči, mali by ste. A ak nie, nemalo by. Sigrid ich držala mimo nej a ja tiež. Niektorí ľudia majú radi aj orechy – nasekané vlašské alebo pekanové orechy – zapečené v koláči, zatiaľ čo ja ich radšej nechám v poleve! Tu je to všetko o osobných preferenciách. Pridajte, čo sa vám páči, a vynechajte, čo sa vám nepáči!

Musí byť mrkvový koláč v chladničke?

Robí. Pretože je pokrytý tvarohovou polevou, tento mrkvový koláč by nemal sedieť dlhšie ako niekoľko hodín. Zakryte ho a uložte do chladničky a ak vydrží tak dlho, vydrží čerstvý aj niekoľko dní!

Ako zdobíte mrkvovú tortu?

Jedno sústo a nikoho nebude zaujímať, ako ste tortu ozdobili (je to dobré!). Ale ak chcete urobiť niečo navyše, rád posypem vrch posypaného koláča nasekanými, opečenými pekanovými orechmi. Ak máte pekanové orechy navyše, môžete ich namiesto toho pritlačiť na boky matného koláča! Ak nemáte radi pekanové orechy, nepoužívajte ich! Koláč a poleva stačia samy omdliť.

biele enchilady

Výnosy:

8 - 10porcia(y)

 

Čas prípravy:

30min

 

Celkový čas:

1hrŠtyrimin

 

Ingrediencie

Na tortu:

• 2 c.

  kryštálový cukor

• 1 c.

  rastlinný olej a ďalšie na panvice

• 4

  veľké vajcia

• 2 c.

  viacúčelová múka a ďalšie na panvice

• 1 lyžička

  prášok do pečiva

• 1 lyžička

  prášok na pečenie

• 1 lyžička

  mletá škorica

• 1/2 lyžička

  košér soľ

• 2 c.

  strúhaná mrkva

Na polevu:

• 3/4 c.

  solené maslo, zmäkčené

• 12 oz.

  smotanový syr, zmäkčený

• 1 1/2 lb.

  práškového cukru

• 2 lyžička

  vanilkový extrakt

• 1/2 c.

  nasekané pekanové orechy, opečené

Inštrukcie

• 1.  Krok1 Na koláč: Predhrejte rúru na 350 ° F. Vymastite 2 (8-palcové) okrúhle tortové formy. Panvice vystelieme papierom na pečenie a pergamen vymastíme. Panvice vysypte múkou.
  2.  Krok2 Vo veľkej mise vyšľaháme kryštálový cukor, olej a vajcia. V inej miske preosejeme múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu, škoricu a soľ. Do vaječnej zmesi pridajte múčnu zmes a premiešajte, aby sa spojila. Potom pridajte mrkvu a dobre premiešajte.
  3.  Krok3 Cesto rozdeľte medzi pripravené formy a pečte, kým špáradlo zapichnuté do stredov nevyjde čisté, asi 30 minút. Nechajte 10 minút vychladnúť v panviciach na mriežke, potom prejdite nožom na maslo okolo okrajov foriem a vyberte koláče na mriežku, aby úplne vychladli. Odstráňte pergamen.
  4.  Krok4 Na polevu: Vo veľkej mise vyšľaháme maslo a smotanový syr mixérom pri strednej rýchlosti do hladka. Pridajte práškový cukor a vanilku a šľahajte do nadýchanej hmoty. Umiestnite 1 vrstvu koláča na tanier a potrite polevou, potom položte druhú vrstvu. Vrch a boky torty potrieme zvyšnou polevou. Na vrch koláča položte pekanové orechy.

Je mi ľúto, že som bol tak dlho preč, priatelia. Mám 497 dôvodov, ktoré by som vám mohol dať... ale faktom je, že som tu ani nestihla upravovať fotky a uverejňovať recepty... a potom je tu ešte záležitosť štyroch detí, ktoré som sa rozhodla porodiť zo svojich slabín. Niekedy potrebujú pozornosť. A čisté oblečenie. A jedlo. Ale teraz som späť.

Tu je recept, ktorý si dnes pripravíme.

Toto je originálna karta receptu na Sigridin mrkvový koláč, ktorú vlastnoručne napísala samotná Sigrid pred mnohými rokmi.

Sigrid bola jednou z najmilších priateľov mojej mamy v starej krajine. Každá dovolenka alebo rodinná udalosť bola dostatočnou príležitosťou na to, aby Sigrid priniesla jeden zo svojich lahodných, lahodných mrkvových koláčov do nášho domu. A poviem vám, táto prax trvala približne 25 rokov a pamätám si každé jedno sústo každého mrkvového koláča, ktorým nás obdarovala. Je to taký základný, zdravý recept, každé sústo, ktoré si dáte, vo vás vyvolá pocit, že robíte niečo dobré pre seba. Dobre, takže vec je naplnená cukrom. Obsahuje však aj 2 šálky živej mrkvy bohatej na vitamíny, takže aké zlé to môže byť?

Karma je skutočný trapas, pretože MOJE boky to teraz nepotrebujú. Ale to mi nezabránilo pred pár dňami pripraviť – a zhltnúť – tento mrkvový koláč. Ale len preto, že som si chcel uctiť Sigrid.

Chceš to urobiť so mnou? Poďme!

Obsadenie postáv (iba koláč): cukor, rastlinný olej, vajcia, múka, soľ, sóda bikarbóna, prášok do pečiva, škorica a strúhaná mrkva. Je to všetko veľmi prirodzené, zdravé a nevinné. Presne ako ja.

Začnite mixovaním 2 šálky cukru, 1 šálka oleja a 4 vajcia v mixéri.

Teraz, ak budete postupovať podľa pokynov Sigrid, budete preosiať spolu 2 šálky univerzálnej múky, 1 lyžička sódy bikarbóny, 1 lyžička prášku do pečiva , 1 lyžička škorice , a 1/2 lyžičky soli . Potom pridajte suchú zmes do misky. Ale neurobil som to cítiť ako preosievanie v ten deň a nerád robím veci, ktoré nerobím cítiť ako robiť. Takže som len pridal suché ingrediencie priamo do misky.

Prosím, nebuďte ako ja. A prosím, nehovorte to Sigrid.

Po pridaní suchých ingrediencií zmes miešajte, kým sa nespojí.

Teraz prichádza tá dobrá časť. Pridajte sa 2 šálky strúhanej mrkvy . Mmm...verili by ste, že táto farba existuje v prírode? Milujem oranžovú.

Zmiešajte to spolu, len sa POZRITE, čo urobila mrkva s cestom.

Teraz si môžete vziať akúkoľvek panvicu, ktorú chcete použiť. Sigrid vždy používala Bundtovu alebo rúrkovú panvicu, čím bola výnimočná. Ale jednoducho milujem recepty na plechové koláče, čiastočne preto, že sa jednoducho krájajú a uchopujú...a čiastočne preto, že mi v kuchyni leží najmenej devätnásť plechových tortových foriem a cítim potrebu ospravedlniť svoje nutkanie kúpiť si nový koláč. panvice napriek tomu, že už žiadne plechové tortové formy nepotrebujem. Nemyslím si, že som sa k tomuto problému priznal až do tejto chvíle. Cítim sa očistený.

Oh, a môžete tiež robiť koláčiky. Mrkvové košíčky. Aké Zlaté.

Priekopníčka žena recept na kovbojské fazule

Sigrid hovorí vymastiť a pomúčiť panvicu, a pre mňa to znamená: Chyť pekársku radosť. Je to radosť tohto pekára.

Nalejte do panvice a uhlaďte povrch. A uvedomujem si, že toto cesto môže vyzerať rovnako chutne a nechutne. Ale počkaj, Henry Higgins.

Pomenujte ten Broadwayský muzikál.

Teraz! Vložte panvicu do predhriatej 350 stupňovej rúry na dobu od 25 (plechový koláč) do 50 minút (Bundt koláč). Ak si nie ste istí, panvicou veľmi jemne zatraste. Ak sa chveje, nie je pripravený. A kým sa koláč pečie, máte dostatok času na výrobu polevy!

Obsadenie postáv: maslo (zmäkčené), smotanový syr (zmäkčený), vanilka, práškový cukor a pekanové orechy.

Miesto 1 tyčinka (obyčajného) masla a 1 8-uncové balenie smotanového syra v miske.

Zmiešajte to spolu a snažte sa neuvoľniť výpary tuku.

Vysypať 1 libra práškového cukru , daj alebo ber. Zmiešajte to. Potom zastrčte prst, vytiahnite ho a olíznite. Potom povedz: Ó môj Pane. Potom zatvorte oči a buďte v pokoji.

Ale ešte nekončíme! Potrebujeme nasekať 1 šálku pekanových orechov. Rád si ich dávam celkom dobre, pretože veľké kusy pekanových orechov mi ničia popoludnie.

Nalejte ich do polevy a premiešajte...

A potom, ak ste ako ja, pridajte 2 čajové lyžičky vanilkového extraktu. Ak ste ako Sigrid, už by ste to pridali s maslom a smotanovým syrom.

Ešte raz, nebuďte ako ja.

Každopádne, takto vyzerá poleva, keď skončíte. Je to viac ako chutné samo o sebe a bude pre vás ťažké nezjesť ho po lyžičkách.

Na upečený (a VYCHLADENÝ) koláč natrieme polevu a uhladíme.

Toto naozaj je akurát dosť polevou na pokrytie veľkého plechového koláča, ale ak by ste použili misku Pyrex 9 x 13, bolo by toho viac než dosť. Ak by ste chceli urobiť poschodovú tortu, pravdepodobne by som navrhol zdvojnásobiť recept na polevu, aby ste sa uistili, že budete mať dosť na pokrytie torty.

Potom, vidíte toto?

Urob to, prosím. Ďakujem.

Prvá vec, ktorú chcem urobiť, je nakrájať tortu na pekné malé štvorčeky a umiestniť ich na stojan na tortu z mliečneho skla Fenton, aby som sa cítila ako Martha.

Potom rád vyberiem kúsky zo stojana na tortu z mliečneho skla Fenton a umiestnim ich do lacných fóliových foriem na koláče. Potom ich rád všetky rozdávam, pretože chladnou a tvrdou pravdou je, že v mojom dome sa mi s takýmto pokušením nedá veriť.

Ale celkom som sa nevzdal zmyslov...

Samozrejme som si kúsok ušetril.

A samozrejme, musel som ísť dopredu a vyskúšať to. Ale len na počesť Sigrid, pamätajte.

recept na cibuľový dip