Torta Tres leches

bravčová panenka

' Tri mlieka ,' povedala.

' Tri mlieka ? Povedal som. ' Tri mlieka ? Absolvoval som strednú školu zo španielčiny. Ale o torte som ešte nepočula.

Ana mi ďalej vysvetlila, čo je torta tres leches: ľahká, vzdušná piškóta nasiaknutá zmesou troch mliek: odpareného mlieka, sladeného kondenzovaného mlieka a tučnej smotany. Áno, počul si ma. Je to absolútne na smrť.

Zomrieť pre.

Pozrite sa na všetky tie sladké dobroty. A tu je magická časť tohto receptu na koláč: je taký, že bez ohľadu na to, koľko času uplynie, nikdy nebude rozmočený. Je to piškótový koláč a ako špongia je navrhnutý tak, aby udržal vlhkosť bez toho, aby sa rozpadol.

Je to sen.

Urobte si ho na letné polievky, narodeniny, utorky... jednoducho si ho pripravte.

Ako robíte tres leches tortu?

Základom tohto vysnívaného, ​​vlhkého dezertu je jednoduchá vanilková piškóta, ktorá pečie pekne, vzdušne a chutne. Potom prichádza najdôležitejšia časť: tri mlieka (teda tie tri mlieka). Zmiešajte odparené mlieko, sladené kondenzované mlieko a hustú smotanu a zmes nalejte na vychladnutý koláč. Nesmiete použiť celú mliečnu zmes (zvyčajne mi zostane asi šálka). Keď torta zázračne absorbuje mliečnu zmes, doplňte ju oblakmi šľahačky a pripravte sa na to, že sa zamilujete!

Ako chutí koláč tres leches?

Je sladká, ale nie príliš sladká, má vanilkovú chuť a je báječne vlhká. Mliečna zmes dodáva úžasnú sýtosť, ale koláč je prekvapivo piškótový a ľahký a šľahačka na vrchu mu len dodáva na vzdušnosti.

Prečo je môj koláč tres leches suchý?

Torta Tres leches by nikdy nemala byť suchá. Ak je po preliatí vrchu tekutinou v skutočnosti suchá, pravdepodobne je problém s koláčom. Tento piškótový koláč veľmi dobre absorbuje tekutinu, pretože je ľahký a dobre špongiový. Ak však cesto premiešame, môže to spôsobiť, že koláč stratí vzdušnosť a bude hustý. Hustý koláč neabsorbuje mliečnu zmes správne. Aby sa to nestalo, cesto miešajte veľmi jemne. Keď sa ingrediencie spoja, prestaňte miešať.

Ako zabezpečíte, aby sa koláč neprilepil na panvicu?

Budete chcieť liberálne - a myslím liberálne - postriekať panvicu sprejom na pečenie. Uistite sa, že ste vymastili dno, boky a dokonca aj rohy formy, aby sa koláč ľahko vynímal. Pre dodatočné poistenie si môžete odrezať obdĺžnikový kus pergamenového papiera, ktorý sa zmestí na dno panvice. Keď upečený koláč vyberiete z formy, jednoducho ho odlepíte.

Aký je najlepší spôsob skladovania koláča tres leches?

V chladničke! Studený zvyškový koláč tres leches priamo z chladničky je zoslaný z neba. Navyše obsahuje tri druhy mlieka, takže ho akosi musíte chladiť. Pevne zakrytý v plastovej fólii a chladený koláč vydrží tri až päť dní, ale u mňa doma nikdy nevydrží.

Výnosy:

12porcia(y)

 

Čas prípravy:

Štyrimin

 

Čas varenia:

1hr

 

Celkový čas:

1hrŠtyrimin

 

Ingrediencie

Na tortu:

• Nepriľnavý sprej na pečenie

• 1 c.

  univerzálna múka

• 1 1/2 lyžička

  prášok do pečiva

• 1/4 lyžička

  soľ

• 5

  vajcia

• 1 c.

  cukor, rozdelený

• 1/3 c.

  mlieko

• 1 lyžička

  vanilka

• 1

  môže sladené kondenzované mlieko

• 1

  môže odparené mlieko

• 1/4 c.

  ťažký krém

Na polevu:

• 1 pt.

  hustá smotana, na šľahanie

• 3 polievková lyžica.

  cukor

• Maraschino čerešne

Inštrukcie

• 1.  Krok1 Na koláč: Predhrejte rúru na 350 ° F. Nastriekajte panvicu s rozmermi 13 x 9 palcov hojne sprejom na pečenie, kým nebude pokrytá.
  2.  Krok2 Vo veľkej mise zmiešajte múku, prášok do pečiva a soľ. Oddeľte vajcia.
  3.  Krok3 Vaječné žĺtky vyšľaháme s 3/4 šálky cukru pri vysokej rýchlosti, kým nie sú žĺtky svetložlté. Vmiešame mlieko a vanilku. Nalejte žĺtkovú zmes k múčnej zmesi a veľmi jemne miešajte, kým sa nespojí.
  4.  Krok4 Bielka šľaháme na vysokej rýchlosti, kým sa nevytvoria mäkké vrcholy. So zapnutým mixérom nalejte zvyšnú 1/4 šálky cukru a šľahajte, kým nie sú bielky tuhé, ale nie suché.
  5.  Krok5 Zmes vaječných bielkov veľmi jemne vmiešame do cesta, kým sa nespojí. Nalejte do pripravenej panvice a rozotrite, aby ste vyrovnali povrch.
  6.  Krok6 Pečieme, kým špáradlo nevyjde čisté, asi 30 minút. Koláč vyklopíme na vykrajovaný tanier a necháme vychladnúť.
  7.  Krok7 V malom džbáne zmiešajte kondenzované mlieko, odparené mlieko a hustú smotanu. Keď koláč vychladne, povrch niekoľkokrát prepichneme vidličkou. Pomaly pokvapkajte všetku okrem asi 1 šálky mliečnej zmesi – snažte sa dostať čo najviac okolo okrajov koláča. Nechajte koláč absorbovať mliečnu zmes 30 minút.
  8.  Krok8 Na polevu: Tuhú smotanu vyšľaháme s cukrom do hustej a roztierateľnej hmoty.
  9.  Krok9 Rozotrieme po povrchu koláča. Ozdobte tortu celými alebo nakrájanými čerešňami maraschino. Nakrájajte na štvorce a podávajte.
     

Ralph Smith

Trochu som kopal a čítal a nakoniec som urobil túto tortu na Anine narodeniny. Jedla ho vyrastala a nejedla ho viac ako desať rokov a veselo tlieskala rukami. Potom som si zahryzol a tlieskal rukami od radosti. Potom sme to spolu zjedli. Potom sme spolu plakali. Aký je to koláč!

Do misky dáme múku s práškom do pečiva...

recepty na špagety s kuracím mäsom

A pridajte trochu soli. Spolu to premiešame a odstavíme.

Teraz oddeľte 5 vajec. Žĺtky v jednej miske…

Bieli v druhej.

Teraz vhoďte žĺtky a trochu cukru do misky elektrického mixéra.

Miešame, kým žĺtky nebudú mať svetložltú farbu a zdvojnásobia svoj objem.

Potom pridajte 1/3 šálky plnotučného mlieka...

A 1 lyžička vanilky.

Zmes len jemne premiešajte na najnižšom stupni, aby sa všetko spojilo.

Nalejte žĺtkovú zmes do múčnej zmesi.

Zmes spolu jemne premiešajte.

Teraz RÝCHLO! Vyčistite mixovaciu nádobu a umyte metlu. Potrebujeme vyšľahať bielka a nechceme to robiť ručne, pretože sme na to príliš leniví.

recept na vzduchovú fritézu na vyprážané uhorky

Do misky vhoďte bielka.

Šľahajte ich pri vysokej rýchlosti, kým sa nevytvoria mäkké vrcholy.

Pri vysokom mixéri nalejte 1/4 šálky cukru. Pokračujte v šľahaní, kým bielka nie sú tuhé, ale nie suché.

Do misky pridáme bielka k ostatným surovinám...

Veľmi jemne zmiešajte ingrediencie, kým sa všetky nespoja.

Cesto vylejeme do pripravenej formy...

Rozotrite vrch čo najrovnomernejšie a potom ho vložte do rúry na 35 až 45 minút.

Vyberte ho, keď sa koláč už nehýbe a keď špáradlo vyjde čisté.

Tortu preložíme na lemovaný tanier...

A necháme úplne vychladnúť.

Teraz prichádza tá zlá časť, ktorá pri pečení vlastne znamená tá dobrá. Rozlomte plechovku sladeného kondenzovaného mlieka.

Pozrite sa na tieto veci. Je to tak podceňované. Sladené kondenzované mlieko je nektárom južných štátov.

Nalejte celú plechovku do malého džbánu.

ako uvaríte celú hovädziu sviečkovicu

Ďalšie. nalejte do plechovky odpareného mlieka. Nie také husté, sladké a krémové ako ostatné konzervované mlieko, ale stále základ.

K tejto zmesi pridajte 1/4 šálky hustej smotany a potom celú zmes premiešajte. (Ak sa cítite obzvlášť nezbední, môžete do tejto zmesi pridať aj malú kvapku rumu.)

A to sú tie tri mlieka. Keďže cesto na koláče v skutočnosti obsahuje aj plnotučné mlieko, štipľavka na detaily by mohla zapáchať a vyžadovať zmenu názvu na Cuatro Leches torta .

Nálepky pre detaily. Vždy spôsobujú problémy.

Keď je koláč vychladnutý, povrch popicháme vidličkou.

A teraz. Priprav sa. Odhoďte všetky predsudky a predsudky a hádky.

Pomaly pokvapkajte celý povrch koláča okrem 1 šálky 3-mliečnej zmesi.

Ako budete nalievať, zmes začne presakovať do ľahkého, vzdušného koláča.

Snažte sa čo najlepšie rovnomerne rozložiť tekutinu po povrchu.

Najťažšie je dostať tekutinu okolo okraja koláča.

V skutočnosti je najťažšie držať fotoaparát v pravej ruke a snažiť sa odfotiť ľavou rukou, ako nalieva tekutinu okolo okraja torty.

Foodblogging: Nie je to len práca – je to dobrodružstvo.

**Len zlikvidujte poslednú 1 šálku tekutiny. Zvyčajne sa ukáže, že je to trochu veľa.

Teraz nechajte koláč odležať 20 až 30 minút.

Tekutina nasiakne do vrchu a stečie po stranách a prepracuje sa pod koláč. Len sa pozeraj.

Pozri! Toto je o 30 minút neskôr.

Teraz do mixéra nalejte 1 liter veľmi studenej šľahačky. Pridajte 3 polievkové lyžice cukru, aby ste získali trochu sladkosti.

Šľahajte z neho sakra, kým nebude veľmi tuhý a roztierateľný. Pri vysokej rýchlosti to trvá len asi minútu.

Naneste ho priamo na koláč nasiaknutý mliekom a začnite rozotierať.

domáci mak a syr

Dávam ti povolenie olizovať lyžicu, keď skončíš!

Menším nožom obíďte boky torty.

A je to!

Momentálne mrnčím ako mačiatko. Pozrite sa na túto krásnu malú pochúťku! Teraz sa cítim nútený zdôrazniť, že kúsky v strede koláča - to znamená kúsky bez pripečeného okraja - sú najlepšie. Vždy sú pekné a rovnomerne nasiaknuté mliečnou zmesou. Niekedy dokonca narežem okraj koláča veľmi ostrým nožom a odstránim suchšie okraje. Tres Leches Cake by mal byť ultra vlhký!

Tres Leches Cake by mal byť tiež doplnený maraschino čerešňou. Ana to hovorí.

Aké milé!

Ale vážne. Krásne, chcem, aby ste sa na to pozreli zblízka a osobne.

Zomieram. Práve som zjedol kúsok tohto včera večer, ale dnes ráno sa sotva vydržím pozerať bez toho, aby som bežal do chladničky a nevzal si ďalší kúsok.

Ak by ste to chceli trochu pozmeniť, môžete si nasekať aj pár čerešní...

A namiesto toho ich posypte cez vrch.

Uprednostňujem gýčovitú povahu jednej čerešne, ale tento prístup rozhodne dostane viac čerešňovej chuti distribuovanej do každého sústa.

Chlapci, tortu Tres Leches si zamilujete. Urobte to čoskoro.