Tým posledným si nie som taký istý. Len si pamätajte: Súčasťou lahodnosti tohto kuracieho cestovinového jedla je pikantná kopa. Takže sa na mňa nehnevaj, zlatko.
Pomoc! Došlo mi cajunské korenie.
Ak nemáte vo svojej skrini pripravené korenie Cajun, môžete si zhodiť pár korenín a vytvoriť si vlastnú kombináciu. Zmesi korenia Cajun používajú rôzne kombinácie ingrediencií, takže sa držte základov: kajenské korenie, paprika, biele korenie (veľa, na podporu faktoru korenia) a cesnakový alebo cibuľový prášok.
Čo ešte môžete pridať do cajunských kuracích cestovín?
Tento recept je veľmi všestranný. Veci ako nakrájané šampiňóny, nakrájaná a opečená klobása andouille, langusty alebo krevety by boli mimoriadne chutné. Alebo môžete mäso vynechať úplne a pripraviť si jednoduché cajunské cestoviny so zeleninou.
- Výnosy:
- 6porcia(y)
- Čas prípravy:
- 10min
- Čas varenia:
- pätnásťmin
- Celkový čas:
- 25min
Ingrediencie
Uložiť recept- 1 lb.
fettuccine
- 3
vykostené kuracie prsia bez kože, nakrájané na 1-palcové kúsky
- 1 polievková lyžica.
Cajun korenie, rozdelené
- 2 polievková lyžica.
olivový olej, rozdelený
- 2 polievková lyžica.
solené maslo, rozdelené
- 1
zelená paprika zbavená semien a nakrájaná na plátky
- 1
červená paprika zbavená semien a nakrájaná na plátky
- 1/2
červená cibuľa, ošúpaná a nakrájaná na tenké plátky
- 3
strúčiky cesnaku nasekané nadrobno
Kóšer soľ podľa chuti
- 4
rímske paradajky nakrájané na kocky
- 1/2 c.
biele víno
- 2 c.
kurací vývar s nízkym obsahom sodíka
- 1 c.
ťažký krém
Čierne korenie, podľa chuti
Kajenské korenie, podľa chuti
Nasekaná čerstvá petržlenová vňať, podávať
Inštrukcie
- Krok1Cestoviny uvaríme podľa návodu na obale. Sceďte, keď sú cestoviny ešte al dente; neprepiecť!
- Krok2Na kúsky kurčaťa posypte 1 1/2 čajovej lyžičky cajunského korenia. Hodiť do kabáta.
- Krok3V ťažkej panvici zohrejte 1 lyžicu oleja a 1 lyžicu masla na vysokej teplote. Pridajte polovicu kuracieho mäsa v jednej vrstve; nemiešajte. Nechajte kurča z jednej strany zhnednúť, asi 1 minútu. Otočte na druhú stranu a varte ďalšiu minútu. Pomocou dierovanej lyžice vyberte kurča na čistý tanier. Opakujte so zvyšným kuracím mäsom. Odstráňte kurča a nechajte panvicu na vysokej teplote.
- Krok4Do panvice pridajte zvyšnú 1 lyžicu olivového oleja a 1 lyžicu masla. Po zahriatí pridajte papriku, cibuľu a cesnak. Prisypte zvyšnú 1 1/2 čajovej lyžičky cajunského korenia a podľa potreby dochuťte soľou. Varte na prudkom ohni 1 minútu, jemne miešajte a snažte sa, aby zelenina bola čo najtmavšia/čierna. Pridajte paradajky a varte ďalších 30 sekúnd. Odstráňte všetku zeleninu z panvice.
- Krok5S panvicou na silnom ohni nalejte víno a kurací vývar. Varte pri vysokej teplote 3 až 5 minút, pričom zoškrabte spodok panvice, aby sa zbavila glazúry. Znížte oheň na stredne nízky a za stáleho miešania/šľahania prilejte smotanu. Omáčku varte na miernom ohni, kým smotana nezačne hustnúť zmes, niekoľko minút. Ochutnajte a pridajte čierne korenie, kajenské korenie a soľ podľa chuti. Omáčka by mala byť pikantná!
- Krok6Nakoniec do omáčky pridajte kura a zeleninu, pričom dbajte na to, aby ste do nej zahrnuli všetku šťavu, ktorá stekala na tanier. Miešajte a varte, kým zmes nie je bublinková a horúca, 1 až 2 minúty. Pridajte scedené cestoviny a premiešajte, aby sa spojili.
- Krok7Navrch posypeme nasekanou čerstvou petržlenovou vňaťou a dochutíme!
Poznámka: Keďže tento recept je uvedený v epizóde Food Network dnes ráno, prinášam ho na začiatok, aby ste si ho mohli ľahko pozrieť. Toto je naozaj jeden z mojich obľúbených receptov tu na The Pioneer Woman Cooks a pravidelne počúvam od ľudí, ktorí to urobili s veľkým úspechom. Dav-prosím!
Tu je návod, ako to urobiť.
Obsadenie postáv: vykostené kuracie prsia bez kože, olivový olej, maslo, korenie Cajun (vyrobte si vlastné alebo si kúpte pripravené veci, podľa toho, čo chcete), soľ, korenie, červená cibuľa, zelená paprika, červená paprika, cesnak, čerstvá petržlenová vňať, kurací vývar s nízkym obsahom sodíka, biele víno a hustá smotana.
Oh. A cestoviny by prišli vhod. Fettuccine je na to najlepší.
Začnite krájaním zeleniny: Odrežte vrchnú a spodnú časť červenej papriky...
Potom nakrájajte papriku v strede.
Vytrhnite vnútornosti…
Potom urobte plátky - nie príliš hrubé, nie príliš tenké.
To isté urobte so zelenou paprikou...
Potom nakrájajte červenú cibuľu na polovicu od korienkov po končeky.
Odrežte vrch a zlúpnite vonkajšiu šupku...
Potom nakrájajte polovicu cibule.
Tri alebo štyri paradajky Roma rozrežte pozdĺžne na polovicu.
Urobte tri alebo štyri plátky…
Potom nakrájajte v opačnom smere, aby ste vytvorili kocku.
Teraz ošúpte tri alebo štyri strúčiky cesnaku...
A nasekajte ich pekne a jemne.
Nakoniec kuracie prsia nakrájame na kocky.
Kuracie mäso posypeme cajunským korením.
Buďte štedrí! Nešetrite! Ísť na to! Polož to na husté, brat!
recepty s pekanovým orechom
Získať môj drift?
Teraz zohrejte ťažkú panvicu na vysokú teplotu. Toto je moja nová panvica a myslím, že budeme spolu veľmi šťastní.
Je to vopred upravená liatina. S vekom, dámy a páni.
Môže byť život ešte vzrušujúcejší ako tento?
Smutné na tom je, že nepreháňam, keď to hovorím.
Som nadšený riadom: to je pravda evanjelia.
Začnite pridaním trochy olivového oleja a masla do panvice.
Keď je veľmi horúce, pridajte polovicu kurčaťa v jednej vrstve. Nemiešajte to hneď z pálky; nech sa poriadne rozpáli/sčernie na jednej strane.
Varte ju asi minútu, potom ju otočte na druhú stranu a varte ďalších približne 30 sekúnd. Chcete získať kura čo najhnedšie za čo najkratší čas.
Odstráňte kurča na tanier.
Opakujte s druhou polovicou kurčaťa...
A keď je hnedá, vyberte ju na tanier.
Nechajte panvicu na vysokej teplote, potom pridajte trochu olivového oleja a masla.
Vložte cibuľu, papriku a cesnak.
Potom posypte ešte cajunským korením.
Poznámka: Uvedomte si, či vaše korenie Cajun obsahuje soľ alebo nie. Ak nie, budete musieť kura aj zeleninu jemne osoliť. Ak obsahuje soľ, dávajte pozor, aby ste to neprehnali; trochu prestaňte, potom pridajte viac kajenského korenia, aby ste sa uistili, že dostanete dostatok korenia bez presolenia.
lasagnia
Na veľmi silnom ohni zeleninu povarte maximálne minútu. Rovnako ako kura, chcete ich získať čo najhnedšie v čo najkratšom čase.
Vhodíme nakrájané paradajky...
Potom premiešajte a varte 30 sekúnd.
Pridajte zeleninu na tanier s kuracím mäsom.
Teraz položte panvicu späť na vysokú teplotu.
Potom prilejeme víno...
A kurací vývar.
Kvapalinu premiešajte lyžičkou alebo metličkou a zoškrabte dno panvice, aby ste zo dna dostali všetky kúsky.
Varte na vysokej teplote niekoľko minút, aby sa tekutina zredukovala asi na polovicu. Mal by byť trochu hrubší a bude mať peknú a tmavohnedú farbu.
Mňam.
Znížte oheň a potom nalejte hustú smotanu.
Šľahajte, aby sa spojila, a potom smotanovú omáčku varte na strednom ohni niekoľko minút, kým nezhustne.
Len sa pozrite na tú sýto zlatú farbu! V tejto chvíli omáčku určite ochutnajte; pridajte trochu kajenu a rozšľahajte ho, aby to trochu viac nakoplo.
Keď omáčka trochu zhustne, pokračujte a pridajte kuracie mäso a zeleninu.
A byť samozrejme pridať všetky lahodné šťavy z kuracieho mäsa a zeleniny.
Je to ako tekuté zlato, priatelia. Nestrácajte z neho ani kvapku.
Nechajte omáčku prebublať a pokračujte vo varení...
Kuracie mäso a zeleninu premiešajte v omáčke, potom pridajte čerstvo mleté čierne korenie. Paprikou nešetrite!
Keď je omáčka hotová, scedíme cestoviny, ktoré by mali byť pekné a al dente .
Vysypte cestoviny priamo do panvice s omáčkou.
Potom hoďte celú lahodnú zmes dohromady.
Uistite sa, že sú všetky cestoviny obalené. Omáčka bude v priebehu niekoľkých minút pomaly hustnúť.
Zahryznite sa, pretože ste závislý na cestovinách a neviete sa ovládať.
Potom prepašujte ďalšie sústo, tentoraz s paprikou a kuracím mäsom.
Potom sa chopte a posypte zväzkom nasekanej čerstvej petržlenovej vňate.
Potom si dajte ďalšie sústo.
Potom, keď vaša dvanásťročná dcéra urobí to isté, kričte: Ukončite! Ešte nie je večera !
Potom si tam sadnite a vychutnajte si všetky krásne dvojité štandardy v rodičovstve.
Užite si to!
