Vyrastal som v láske k maminmu obliekaniu. Vtáčika nikdy nenapchávala a jej dresing spadal do kategórie mierne tuhý/veľmi chutný. Pri podávaní sme lyžičkou odoberali pomocky a plnka nám z väčšej časti ostala pohromade v jednom homogenizovanom kúsku. Milujem to dodnes.
Pred pár rokmi som však prvýkrát vyskúšala svokrin obliekanie a všetko bolo jasné a krásne. Väčšie kusy sušeného chleba sa pri miešaní misky do určitej miery rozpadnú, ale veľké kúsky zostávajú v celom objeme – a to sa mi na tomto dresingu páči. Vôbec nie je mokrá; aj po upečení zostáva ľahký a drobivý a krásne textúrovaný. Skutočná pastva pre zmysly! Toto je len o mojej obľúbenej strane na Deň vďakyvzdania a o tej, ktorú robím každý rok! Zaraďte ho do svojho jedálneho lístka na Deň vďakyvzdania. Neskôr sa poďakuješ!
Mali by ste svojho moriaka napchať dresingom alebo nie?
Som veľkým fanúšikom pečenia dresingu na Deň vďakyvzdania oddelene v rajnici. Je to menej komplikované a vytvára obväz s lepšou textúrou. Keď ho napcháte do dutiny moriaka, zálievka má tendenciu sa zapariť, vďaka čomu bude viac kašovitá. Milujem chrumkavú polevu na dresingu a len tak ju nedostanete, keď sa pečie vo vnútri moriaka! Riskujete aj to, že moriak a dresing sa neuvaria rovnakou rýchlosťou, keď napchávate vtáčika, čo je pozvánka pre baktérie, a iné zlé veci, ktoré na svojej večeri na Deň vďakyvzdania určite nechcete. Takže hrám na istotu a varím obe zvlášť.
Z čoho je dresing na Deň vďakyvzdania vyrobený?
Táto verzia si zachováva základ s chlebom (tri druhy... viac nižšie), cibuľou, zelerom, čerstvou petržlenovou vňaťou a niektorými sušenými bylinkami. Nechýba ani maslo a veľa kuracieho vývaru, ktorý dresing navlhčí a pomôže mu držať pohromade.
Mal by byť dressing na Deň vďakyvzdania mäkký alebo chrumkavý?
Malo by byť oboje! Tento dresing je na vrchu zlatistý a chrumkavý, zatiaľ čo stred sa varí mäkšie, keď chlieb naďalej absorbuje vývar. Táto verzia však nie je mokrá – veľké kusy chleba bránia tomu, aby sa tak dostala.
Aký druh chleba je najlepší na dresing na Deň vďakyvzdania?
Kúzlo nastane, keď skombinujete niekoľko rôznych druhov chleba. Rada používam kukuričný chlieb, pretože o tom je pre mňa obliekanie. Ale pridávam aj kúsky chrumkavého talianskeho chleba (ako ciabatta) a francúzskeho chleba. Dodáva obväzu textúru a rozmer. Najdôležitejšie je vysušiť chlieb na dresing . V opačnom prípade bude dresing príliš polievkový a kašovitý. Chlieb zvyčajne nakrájam na kocky a nechám deň alebo dva odležať, aby vyschol.
Je dresing na Deň vďakyvzdania lepší s vajíčkami alebo bez nich?
Všetko je to o osobných preferenciách. Ak chcete pevnejší dresing, môžu vám k tomu pomôcť vajíčka. V tomto recepte však nepoužívam vajcia, pretože mám rád ľahšiu, drobivejšiu štruktúru dresingu.
Prečítajte si viac Inzerát - Pokračujte v čítaní nižšie- Výnosy:
- 18porcia(y)
- Čas prípravy:
- 1deň
- Čas varenia:
- Štyrimin
- Celkový čas:
- 1deň Štyrimin
Ingrediencie
Uložiť recept- 1
bochník kukuričného chleba
- 1
bochník talianskeho chleba, ako je ciabatta
- 1
bochník francúzskeho chleba
- 1/2 c.
maslo
- 1
veľká cibuľa alebo 2 stredné cibule, nakrájané na kocky
- 5
stopkový zeler, nakrájaný na kocky
- 6 c.
kurací vývar s nízkym obsahom sodíka a viac, ak je to potrebné na vlhkosť
- 1/2
zväzok petržlenu, nasekaný
- 1 polievková lyžica.
čerstvý rozmarín, jemne nasekaný
- 1/2 lyžička
sušená bazalka
- 1/2 lyžička
mletý tymián
Soľ a korenie, podľa chuti
Inštrukcie
- Krok1Všetok chlieb nakrájajte na 1-palcové kocky a rozložte ich na plechy. Zakryte utierkou a nechajte ich vyschnúť, kým nebudú suché a chrumkavé, 24 až 48 hodín.
- Krok2Vo veľkej panvici rozpustite maslo. Pridajte cibuľu a zeler a varte 3 až 4 minúty. Pridajte vývar, petržlenovú vňať, rozmarín, bazalku, tymian, soľ a korenie a premiešajte.
- Krok3Vložte všetky kocky chleba do veľkej misy a pomaly naberajte zmes vývaru a premiešajte, kým dresing nebude mať požadovanú vlhkosť. Ochutnajte a podľa potreby pridajte ďalšie korenie.
- Krok4Dressing nalejte do veľkej zapekacej panvice a/alebo ho naplňte do morčacej dutiny. Kastról pečieme 20 až 30 minút pri 375 °F, kým nie je zlatý a chrumkavý. Podávajte horúce s morčacím mäsom a omáčkou!
(Poznámka: Pre pôvodnú/starodávnu verziu tohto príspevku z roku 2007 kliknite sem! Základný recept je rovnaký, s výnimkou niekoľkých menších úprav.)
Deň alebo dva pred Dňom vďakyvzdania pripravte kukuričný chlieb!
Tu je recept, ktorý používam. Je to úplne najlepšie: Kukuričný chlieb na panvici.
Kukuričný chlieb nakrájajte na 1-palcové kocky.
Urobte to isté s chrumkavým/žuvacím talianskym chlebom (toto je Ciabatta)…
recept na čokoládové sušienky
A urobte to isté s dobrým starým amerikanizovaným francúzskym chlebom.
Teraz len položte všetok chlieb na podnosy a nechajte ho vyschnúť počas nasledujúceho dňa alebo dvoch. Chlieb musí byť suchý, suchý, suchý...suchý!
Na Deň vďakyvzdania, keď ste pripravení pripraviť dresing, nakrájajte cibuľu...
Nejaký zeler…
(Listy a všetko!).
Potrebujete tiež veľké množstvo nasekanej petržlenovej vňate...
A trochu mletého rozmarínu.
Uchopte najväčšiu panvicu, ktorú máte, a rozpustite celú tyčinku masla.
Pridáme cibuľu a zeler...
A varte ich asi 4 až 5 minút za pravidelného miešania.
Keď zelenina začne mäknúť, prilejeme celý zväzok kuracieho vývaru.
Nechajte túto bublinu ...
Potom pridáme rozmarín...
Sušená bazalka, mletý tymián, soľ a korenie...
A petržlen. Nechajte to variť ďalších pár minút, aby ste sa uistili, že chute sa zlúčia a rozplynú a spoja a vydajú sa a budú mať deti a všetok ten jazz.
urobiť dopredu zemiaková kaša priekopníčka žena
Nahromadiť všetok sušený chlieb do veľkej misy...
Potom pomocou naberačky…
Na vrch nalejte lyžicu vývarovej zmesi. Pokračujte v pridávaní vývarovej zmesi, prehadzujte ju, kým sa všetko nezmieša. Teraz, koľko vývarovej zmesi pridáte, závisí od toho, aký vlhký máte dresing! Ak chcete, aby bol dresing trochu suchší, pridajte asi 2/3 vývaru – ak ho máte radi naozaj vlhký a mokrý/kašovitý, pridajte ho celý!
Akonáhle budete mať správnu vlhkosť, dajte mu chuť a pridajte trochu soli, korenia alebo čohokoľvek iného, čo si myslíte, že to potrebuje.
Nakopte to do obrovskej zapekacej panvice, alebo môžete časť dať na panvicu a časť do moriaka, alebo môžete dať celú dávku do moriaka! No koľko sa zmestí.
Potom už len pečte na 375 asi 20-30 minút! Zvrchu bude zlatá a mierne chrumkavá, potom zospodu pekná a vlhká.
Vynikajúce!
Tu sú niektoré variácie:
* Pridajte 3 ošúpané, nadrobno nakrájané mrkvy na panvicu s cibuľou a zelerom.
* Pridajte 1/2 čajovej lyžičky mletej šalvie s ostatnými bylinkami.
* Pridajte 1/4 čajovej lyžičky mletej kurkumy, aby zálievka mala jemne zlatistú farbu.
* Pridajte nakrájanú varenú slaninu do misky s kúskami chleba a zmesou byliniek a vývaru.
