Po bližšom skúmaní – t. j. po tom, čo sme všetci prekonali prvotnú traumu a zahryzli sme sa – sme zistili, že sú to jednoducho zrekonštruované malé dvakrát pečené zemiaky; ale namiesto polovičiek zemiakov použili plátky zemiakov. Jednoduchý a šikovný obrat na dvakrát prepečenú tému!
Chcel som ich znova vytvoriť, keď sa vrátime z lyžiarskeho výletu a budem môcť opäť hýbať končatinami, a včera som sa k tomu konečne dostal.
Nasledovala lahôdka!
Prečítajte si viac Inzerát - Pokračujte v čítaní nižšie- Výnosy:
- 8porcia(y)
- Čas prípravy:
- dvadsaťmin
- Čas varenia:
- Štyrimin
- Celkový čas:
- 1hr5min
Ingrediencie
Uložiť recept- 8
celé červenohnedé zemiaky očistené
- 1/4 c.
mlieko
- 1
prilepiť maslo, zmäknuté
- 3/4 c.
kyslá smotana
- 6
plátky tenké slaninu, vyprážané chrumkavé a nakrájané
- 1/2 c.
strúhaný syr čedar-jack
soľ a korenie, podľa chuti
ochutená soľ, podľa chuti
- 2
celá zelená cibuľa, nakrájaná na plátky
Inštrukcie
- Krok1Predhrejte rúru na 375 stupňov. Zemiaky položte na plech a pečte 30 až 35 minút, alebo kým zemiaky nezmäknú a šupka nebude mierne chrumkavá.
- Krok2Na doske na krájanie odrežte úplné koncové kúsky každého zemiaka a potom zemiaky nakrájajte na 3 až 4 rovnaké plátky. Plátky položte naplocho a pomocou okrúhleho vykrajovača alebo lyžice odstráňte väčšinu vnútra. Nechajte veľmi tenký okraj zemiaka okolo okraja pre štruktúru. Postupom času vysypte vnútro do misky s maslom a kyslou smotanou.
- Krok3Pridáme mlieko a zemiakovú zmes spolu vymiešame do hladka. Pridajte slaninu, soľ, korenie, ochutenú soľ a syr a premiešajte. Ochutnajte a uistite sa, že zmes je dostatočne okorenená.
- Krok4Pomocou naberačky alebo lyžice naplňte plátky zemiakov zemiakovou zmesou. Zmes v plátkoch jemne nahrnieme, pretože po upečení sadne. Ak chcete, pridajte navrch ďalší syr a pečte pri 375 °C 8 minút, alebo kým sa syr neroztopí. Zapnite brojlery a grilujte 3 až 4 minúty, pričom ich veľmi pozorne sledujte, aby ste ich nespálili.
- Krok5Vyberte z rúry a nechajte na plechu aspoň 10 minút pred vybratím špachtľou a podávaním. (Poznámka: Náplň bude mäkká, takže čím dlhšie budú po upečení sedieť, tým ľahšie sa budú vyberať.
Môžete ich pripraviť v dostatočnom predstihu a uchovávať v chladničke alebo mrazničke, nepečené!
Najprv vydrhnite kopu červenohnedých zemiakov, kým nebudú naozaj čisté.
Osušte ich, položte ich na plech na pečenie a pečte pri 375 °C 30 minút, alebo kým nie sú super jemné.
Kým sa tatéri pečú, opečte si slaninku...
ako sa robí vanilkový extrakt
Kým to nie je pekné a chrumkavé, ale nie spálené, ale nie žuvacie, ale dokonale chrumkavé.
Máš to všetko?
Dobre. Vysvetlíš mi to prosím?
Keď je slanina uvarená, násilne ju vyhoďte na dosku na krájanie na úhľadnú kôpku...
Potom ho nakrájajte na malé kúsky. Potom to choďte niekam schovať, kým to nebudete potrebovať, aby ste to náhodou nezjedli všetko lyžičkou.
(To sa môže, ale nemusí stať v mojej kuchyni raz alebo desaťkrát.)
Tatéri! Hotovo!
Takže teraz začína zábava. Tatérov preložíme na reznú dosku.
Potom odrežte konce...
A nakrájajte ich na pekné, hrubé plátky. Ak by som mal nejaký zmysel pre meranie, povedal by som vám, aby ste krájali polpalcové plátky alebo 1-palcové plátky alebo tri štvrtiny palcové plátky.
Ale ja nie som také dievča.
Pokračujte, kým nebudú všetky nakrájané. Zhoďte malé otravné koncovky na hromadu; neskôr sa môžete rozhodnúť, či ich zapracujete do zmesi, alebo či ich nakopnete.
(Odkopol som ich na obrubník.)
Zmäknuté maslo vhoďte do misky.
Potom vezmite kyslú smotanu (alebo grécky jogurt, ak sa snažíte byť dobrým dieťaťom) a hoďte ju do misky.
Teraz to nie je 100% potrebné, ale ak ich máte, ďalší krok je skutočne jednoduchý: Vezmite si niekoľko rôznych vykrajovačov na sušienky približne rovnakej veľkosti, ako sú plátky zemiakov.
Teraz, keďže plátky zemiakov sú podlhovastého tvaru, môžete mierne ohnúť okrúhly vykrajovač, aby sa zmestil. (Ohne sa to späť, človeče!)
Potom ho položte na jeden z plátkov zemiakov a uistite sa, že fréza zapadá do okraja.
Potom stačí stlačiť…
A zdvihnite to!
A to vám zostalo! Pekný malý zemiakový krúžok.
Ak nechcete ohýbať rezačku, stačí stlačiť plátok zemiakov, aby sa prispôsobil!
Alebo, ak nemáte taký, ktorý by dokonale sedel, urobte jeden strih na jednej strane...
A druhý rez na druhej strane.
Pokračovať ďalej…
A postupne vložte kolieska zemiakov do misky. Budú pekné a teplé, takže začnú rozpúšťať maslo a ohrievať kyslú smotanu.
Po vyrezaní otvorov vo všetkých plátkoch zemiakov budete mať v miske veľa zemiakových vnútorností. tak pridaj mlieko...
Trochu soli…
Trochu papriky…
priekopníčka žena hlinený hrniec čili
A slanina…
Miešajte na nízkej úrovni pomocou lopatkového nástavca, kým sa všetko nespojí.
*Poznámka: Používam mixér, takže zemiaková zmes bude skutočne hladká, ale ak je to jednoduchšie, môžete použiť drvič na zemiaky! Oboje bude fungovať dobre.
Potom som pridal trochu strúhaného syra a pre trochu viac chuti, pretože som ho ochutnal a myslel som si, že mu chýba zips, trochu okorenenej soli.
Po dokončení mixovania ho určite ochutnajte, aby ste sa uistili, že je úplne dokonalý.
A...je to perfektné!
Teraz je čas naplniť plátky zemiakov. Pôvodne som chcel použiť vrecúško, ale rozhodol som sa, že naberačka bude jednoduchšia.
Rovnako ako pri vykrajovačoch, stačí nájsť naberačku (alebo lyžicu!), ktorá má približne rovnakú veľkosť...
(Môžete ma tam vidieť. Ahoj! *Máva*)
A jamku naplníme zemiakovou plnkou.
A pokračujte, kým ich nebudete mať všetky naplnené. (Malo by vám zostať trochu plnky, ktorú teraz môžete jesť ako predjedlo.)
(Nie je začo.)
Ďalej použite špachtľu alebo nôž na vyhladenie povrchu.
vďakyvzdania morčacie soľanky
*Poznámka: Tieto som vyhladila, aby boli zarovnané/aj s vrchnou časťou šupky, ale po upečení som zistila, že by bolo lepšie ich trochu preplniť. (Po upečení mierne klesnú.) Takže nakopenie plnky je v poriadku.
Nebola som si istá, či ich mám radšej obyčajné alebo syrové, tak som urobila napoly s a napoly bez.
Potom som ich len piekla na 375 asi 8 minút, potom som ich opiekla asi 4.
Stál som v pozore, kým bol brojler zapnutý, pretože som nechcel, aby sa syr spálil – chcel som len, aby prešiel trochu cez štádium mäkkého roztaveného syra a prešiel do štádia pevnejšieho roztaveného syra bez toho, aby som prešiel do štádia spáleného roztaveného syra.
BOHA DANG, NIEKEDY SOM VYBERANÝ!
Nie sú to zábavné? Čo sa mi na nich páči, je, že sú dokonalé na týždennú večeru, ako aj na elegantnú večeru! A môžete ich pripraviť v dostatočnom predstihu, uchovávať ich v chladničke a potom ich tesne predtým upiecť. Alebo ich dokonca zmrazte, nepečené!
Jedinou zložitou časťou je, že ak sa ich pokúsite ihneď vybrať z panvice, mäkká zemiaková plnka má tendenciu sa trochu prilepiť / zostať pozadu. Takže nápravou je nechať ich na panvici dobrých 10 minút pred podávaním. V skutočnosti je to najlepšie, pretože to dáva zemiakom šancu upokojiť sa a mierne vychladnúť.
Posypanie nakrájanou zelenou cibuľkou na konci je presne to, čo potrebuje na dokončenie práce.
Dúfam, že sa vám budú páčiť, chlapci! Je s nimi veľa zábavy…
A majú v nich maslo, kyslú smotanu a syr.
A to je asi tak všetko, čo treba povedať.
