Po bližšom skúmaní – t. j. po tom, čo sme všetci prekonali prvotnú traumu a zahryzli sme sa – sme zistili, že sú to jednoducho zrekonštruované malé dvakrát pečené zemiaky; ale namiesto polovičiek zemiakov použili plátky zemiakov. Jednoduchý a šikovný obrat na dvakrát prepečenú tému!
Chcel som ich znova vytvoriť, keď sa vrátime z lyžiarskeho výletu a budem môcť opäť hýbať končatinami, a včera som sa k tomu konečne dostal.
Nasledovala lahôdka!
Prečítajte si viac Inzerát - Pokračujte v čítaní nižšie- Výnosy:
- 8porcia(y)
- Čas prípravy:
- dvadsaťmin
- Čas varenia:
- Štyrimin
- Celkový čas:
- 1hr5min
Ingrediencie
![pečené zemiaky na plátky](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes.jpg)
- 8
celé červenohnedé zemiaky očistené
- 1/4 c.
mlieko
- 1
prilepiť maslo, zmäknuté
- 3/4 c.
kyslá smotana
- 6
plátky tenké slaninu, vyprážané chrumkavé a nakrájané
- 1/2 c.
strúhaný syr čedar-jack
soľ a korenie, podľa chuti
ochutená soľ, podľa chuti
- 2
celá zelená cibuľa, nakrájaná na plátky
![pečené zemiaky na plátky](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes.jpg)
Inštrukcie
- Krok1 Predhrejte rúru na 375 stupňov. Zemiaky položte na plech a pečte 30 až 35 minút, alebo kým zemiaky nezmäknú a šupka nebude mierne chrumkavá.
- Krok2 Na doske na krájanie odrežte úplné koncové kúsky každého zemiaka a potom zemiaky nakrájajte na 3 až 4 rovnaké plátky. Plátky položte naplocho a pomocou okrúhleho vykrajovača alebo lyžice odstráňte väčšinu vnútra. Nechajte veľmi tenký okraj zemiaka okolo okraja pre štruktúru. Postupom času vysypte vnútro do misky s maslom a kyslou smotanou.
- Krok3 Pridáme mlieko a zemiakovú zmes spolu vymiešame do hladka. Pridajte slaninu, soľ, korenie, ochutenú soľ a syr a premiešajte. Ochutnajte a uistite sa, že zmes je dostatočne okorenená.
- Krok4 Pomocou naberačky alebo lyžice naplňte plátky zemiakov zemiakovou zmesou. Zmes v plátkoch jemne nahrnieme, pretože po upečení sadne. Ak chcete, pridajte navrch ďalší syr a pečte pri 375 °C 8 minút, alebo kým sa syr neroztopí. Zapnite brojlery a grilujte 3 až 4 minúty, pričom ich veľmi pozorne sledujte, aby ste ich nespálili.
- Krok5 Vyberte z rúry a nechajte na plechu aspoň 10 minút pred vybratím špachtľou a podávaním. (Poznámka: Náplň bude mäkká, takže čím dlhšie budú po upečení sedieť, tým ľahšie sa budú vyberať.
Môžete ich pripraviť v dostatočnom predstihu a uchovávať v chladničke alebo mrazničke, nepečené!
![pečené zemiaky na plátky - 2](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes.jpg)
![pečené zemiaky na plátky-3](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-2.jpg)
Najprv vydrhnite kopu červenohnedých zemiakov, kým nebudú naozaj čisté.
![pečené zemiaky na plátky - 4](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-3.jpg)
Osušte ich, položte ich na plech na pečenie a pečte pri 375 °C 30 minút, alebo kým nie sú super jemné.
![pečené zemiaky na plátky - 5](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-4.jpg)
Kým sa tatéri pečú, opečte si slaninku...
ako sa robí vanilkový extrakt
![pečené zemiaky na plátky - 6](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-5.jpg)
Kým to nie je pekné a chrumkavé, ale nie spálené, ale nie žuvacie, ale dokonale chrumkavé.
Máš to všetko?
Dobre. Vysvetlíš mi to prosím?
![pečené zemiaky-7](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-6.jpg)
Keď je slanina uvarená, násilne ju vyhoďte na dosku na krájanie na úhľadnú kôpku...
![pečené zemiaky na plátky-8](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-7.jpg)
Potom ho nakrájajte na malé kúsky. Potom to choďte niekam schovať, kým to nebudete potrebovať, aby ste to náhodou nezjedli všetko lyžičkou.
(To sa môže, ale nemusí stať v mojej kuchyni raz alebo desaťkrát.)
![pečené zemiaky - 9](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-8.jpg)
Tatéri! Hotovo!
![pečené zemiaky na plátky - 10](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-9.jpg)
Takže teraz začína zábava. Tatérov preložíme na reznú dosku.
![pečené zemiaky na plátky-11](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-10.jpg)
Potom odrežte konce...
![pečené zemiaky na plátky-12](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-11.jpg)
A nakrájajte ich na pekné, hrubé plátky. Ak by som mal nejaký zmysel pre meranie, povedal by som vám, aby ste krájali polpalcové plátky alebo 1-palcové plátky alebo tri štvrtiny palcové plátky.
Ale ja nie som také dievča.
![pečené zemiaky na plátky-13](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-12.jpg)
Pokračujte, kým nebudú všetky nakrájané. Zhoďte malé otravné koncovky na hromadu; neskôr sa môžete rozhodnúť, či ich zapracujete do zmesi, alebo či ich nakopnete.
(Odkopol som ich na obrubník.)
![pečené zemiaky na plátky-14](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-13.jpg)
Zmäknuté maslo vhoďte do misky.
![pečené zemiaky na plátky - 15](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-14.jpg)
Potom vezmite kyslú smotanu (alebo grécky jogurt, ak sa snažíte byť dobrým dieťaťom) a hoďte ju do misky.
![pečené zemiaky - 16](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-15.jpg)
Teraz to nie je 100% potrebné, ale ak ich máte, ďalší krok je skutočne jednoduchý: Vezmite si niekoľko rôznych vykrajovačov na sušienky približne rovnakej veľkosti, ako sú plátky zemiakov.
![pečené zemiaky - 17](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-16.jpg)
Teraz, keďže plátky zemiakov sú podlhovastého tvaru, môžete mierne ohnúť okrúhly vykrajovač, aby sa zmestil. (Ohne sa to späť, človeče!)
![pečené zemiaky - 18](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-17.jpg)
Potom ho položte na jeden z plátkov zemiakov a uistite sa, že fréza zapadá do okraja.
![pečené zemiaky - 19](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-18.jpg)
Potom stačí stlačiť…
![pečené zemiaky na plátky - 20](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-19.jpg)
A zdvihnite to!
![pečené zemiaky na plátky-21](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-20.jpg)
A to vám zostalo! Pekný malý zemiakový krúžok.
![pečené zemiaky na plátky-22](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-21.jpg)
Ak nechcete ohýbať rezačku, stačí stlačiť plátok zemiakov, aby sa prispôsobil!
![pečené zemiaky na plátky-23](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-22.jpg)
Alebo, ak nemáte taký, ktorý by dokonale sedel, urobte jeden strih na jednej strane...
![pečené zemiaky na plátky - 24](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-23.jpg)
A druhý rez na druhej strane.
![pečené zemiaky na plátky - 25](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-24.jpg)
Pokračovať ďalej…
![pečené zemiaky na plátky-26](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-25.jpg)
A postupne vložte kolieska zemiakov do misky. Budú pekné a teplé, takže začnú rozpúšťať maslo a ohrievať kyslú smotanu.
![pečené zemiaky na plátky-27](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-26.jpg)
Po vyrezaní otvorov vo všetkých plátkoch zemiakov budete mať v miske veľa zemiakových vnútorností. tak pridaj mlieko...
![pečené zemiaky na plátky-28](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-27.jpg)
Trochu soli…
![pečené zemiaky na plátky-29](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-28.jpg)
Trochu papriky…
priekopníčka žena hlinený hrniec čili
![pečené zemiaky na plátky - 30](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-29.jpg)
A slanina…
![pečené zemiaky na plátky-31](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-30.jpg)
Miešajte na nízkej úrovni pomocou lopatkového nástavca, kým sa všetko nespojí.
*Poznámka: Používam mixér, takže zemiaková zmes bude skutočne hladká, ale ak je to jednoduchšie, môžete použiť drvič na zemiaky! Oboje bude fungovať dobre.
![pečené zemiaky na plátky-32](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-31.jpg)
Potom som pridal trochu strúhaného syra a pre trochu viac chuti, pretože som ho ochutnal a myslel som si, že mu chýba zips, trochu okorenenej soli.
![pečené zemiaky na plátky-33](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-32.jpg)
Po dokončení mixovania ho určite ochutnajte, aby ste sa uistili, že je úplne dokonalý.
![pečené zemiaky na plátky-34](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-33.jpg)
A...je to perfektné!
![pečené zemiaky-35](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-34.jpg)
Teraz je čas naplniť plátky zemiakov. Pôvodne som chcel použiť vrecúško, ale rozhodol som sa, že naberačka bude jednoduchšia.
![pečené zemiaky na plátky-36](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-35.jpg)
Rovnako ako pri vykrajovačoch, stačí nájsť naberačku (alebo lyžicu!), ktorá má približne rovnakú veľkosť...
(Môžete ma tam vidieť. Ahoj! *Máva*)
![pečené zemiaky na plátky-37](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-36.jpg)
A jamku naplníme zemiakovou plnkou.
![pečené zemiaky na plátky-38](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-37.jpg)
A pokračujte, kým ich nebudete mať všetky naplnené. (Malo by vám zostať trochu plnky, ktorú teraz môžete jesť ako predjedlo.)
(Nie je začo.)
![pečené zemiaky na plátky-39](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-38.jpg)
Ďalej použite špachtľu alebo nôž na vyhladenie povrchu.
vďakyvzdania morčacie soľanky
*Poznámka: Tieto som vyhladila, aby boli zarovnané/aj s vrchnou časťou šupky, ale po upečení som zistila, že by bolo lepšie ich trochu preplniť. (Po upečení mierne klesnú.) Takže nakopenie plnky je v poriadku.
![pečené zemiaky na plátky - 40](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-39.jpg)
Nebola som si istá, či ich mám radšej obyčajné alebo syrové, tak som urobila napoly s a napoly bez.
![pečené zemiaky na plátky-41](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-40.jpg)
Potom som ich len piekla na 375 asi 8 minút, potom som ich opiekla asi 4.
![pečené zemiaky na plátky-42](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-41.jpg)
Stál som v pozore, kým bol brojler zapnutý, pretože som nechcel, aby sa syr spálil – chcel som len, aby prešiel trochu cez štádium mäkkého roztaveného syra a prešiel do štádia pevnejšieho roztaveného syra bez toho, aby som prešiel do štádia spáleného roztaveného syra.
BOHA DANG, NIEKEDY SOM VYBERANÝ!
![pečené zemiaky na plátky-43](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-42.jpg)
Nie sú to zábavné? Čo sa mi na nich páči, je, že sú dokonalé na týždennú večeru, ako aj na elegantnú večeru! A môžete ich pripraviť v dostatočnom predstihu, uchovávať ich v chladničke a potom ich tesne predtým upiecť. Alebo ich dokonca zmrazte, nepečené!
![pečené zemiaky na plátky-44](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-43.jpg)
Jedinou zložitou časťou je, že ak sa ich pokúsite ihneď vybrať z panvice, mäkká zemiaková plnka má tendenciu sa trochu prilepiť / zostať pozadu. Takže nápravou je nechať ich na panvici dobrých 10 minút pred podávaním. V skutočnosti je to najlepšie, pretože to dáva zemiakom šancu upokojiť sa a mierne vychladnúť.
![](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/97/slice-baked-potatoes-44.jpg)
Posypanie nakrájanou zelenou cibuľkou na konci je presne to, čo potrebuje na dokončenie práce.
Dúfam, že sa vám budú páčiť, chlapci! Je s nimi veľa zábavy…
A majú v nich maslo, kyslú smotanu a syr.
A to je asi tak všetko, čo treba povedať.