Vezmi si ma kura

Prečo sa to volá Marry Me Chicken?

Ide o to, že kura je tak neuveriteľne dobré, že by to človeka mohlo prinútiť navrhnúť kuchára priamo na mieste. Internetom už nejaký ten piatok lietajú rôzne verzie, no originál pochádza z Delish . Páči sa mi, že toto prevedenie trvá len 30 minút a používa sponky zo špajze a chladničky. Je ľahké pripraviť sa na rodinnú večeru ktorúkoľvek noc v týždni!

Ako varíš vlhké a jemné Kuracie prsia?

Suché kura? Nie tu... nie teraz... nikdy nie, ľudia. Existuje niekoľko krokov, ktoré môžete urobiť, aby ste sa uistili, že kura nevyschne. Prvým je zabezpečiť, aby kurča malo rovnakú hrúbku. V prípade potreby uchopte a palička na mäso (alebo aj valček) a kurča trochu rozklepte, kým nebude mať približne rovnakú hrúbku. To zabezpečí rovnomerné varenie! Ďalej varte kurča na miernom ohni. (Vysoké teplo kura vysuší.) V neposlednom rade použite teplomer na mäso. Kurča je hotové, keď dosiahne vnútornú teplotu 165 stupňov Fahrenheita.

Čo podávate s Marry Me Chicken?

Toto pikantné jedlo by bolo vynikajúce s akoukoľvek klasickou prílohou ku kuraciemu mäsu krémová zemiaková kaša alebo misku cestovín. Len nezabudnite na cesnakový chlieb! Skúste niečo ľahšie špargľa pečená v rúre alebo rýchle a jednoduché cesnakové zelené fazuľky .

Výnosy:

4 - 6porcia(y)

 

Čas prípravy:

pätnásťmin

 

Celkový čas:

30min

 

Ingrediencie

• 4

  (9 až 10 oz.) vykostené kuracie prsia bez kože

• Kóšer soľ podľa chuti

• Mleté čierne korenie, podľa chuti

• 1/2 c.

  univerzálna múka

• 6 polievková lyžica.

  solené maslo, rozdelené

• 2 polievková lyžica.

  rastlinný olej, rozdelený

• 1/2

  malá žltá cibuľa, jemne nakrájaná na kocky (asi 1/2 šálky)

  najlepší spôsob varenia panenky

• 4

  strúčiky cesnaku, strúhané alebo mleté

• 1/4 lyžička

  mletá červená paprika

• 2 polievková lyžica.

  rajčinová pasta

• 1/2 c.

  suché biele víno

• 2 c.

  kurací vývar

• 23 c.

  sušené paradajky balené nasucho, nakrájané na plátky

• 1/2 lyžička

  talianske korenie

• 1 c.

  ťažký krém

• 1/2 c.

  čerstvo nastrúhaný parmezán a ďalšie na servírovanie

• Plochá petržlenová vňať, jemne nasekaná, na servírovanie

Inštrukcie

• 1.  Krok1 Pripravte kuracie prsia: Začnite od najhrubšieho konca, každé kuracie prsia prekrojte vodorovne na polovicu, aby ste mali celkovo 8 rezňov. Obe strany kurčaťa osolíme a okoreníme podľa chuti.
  2.  Krok2 Rozložte múku do plytkej misky. Naraz pracujte s 1 rezňom, vyhrabte kurča v múke, jemne potraste, aby ste odstránili prebytok a presuňte na tanier.
  3.  Krok3 Zohrejte veľkú panvicu na stredne vysokú teplotu. Pridajte 2 lyžice masla a 1 lyžicu oleja a nechajte maslo roztopiť. Keď pena opadne, pridajte prvé 4 kotlety na panvicu a varte do zlatista, 4 až 5 minút z každej strany. Preložíme na čistý tanier a postup zopakujeme s 2 lyžicami masla, 1 lyžicou oleja a zvyšnými 4 rezňami. (Medzi dávkami nevytierajte panvicu, pokiaľ múka nehorí). Znížte teplotu na stredne nízku.
  4.  Krok4 V tej istej panvici roztopte zvyšné 2 lyžice masla. Pridajte cibuľu a varte, kým nebude priehľadná, asi 2 minúty. Do panvice pridajte cesnak, vločky červenej papriky a paradajkovú pastu. Miešajte a varte, kým cesnak nerozvonia a paradajková pasta neztmavne, 1 minútu. Nalejte víno, aby sa panvica rozmazala, pričom odstráňte všetky hnedé kúsky. Víno necháme zredukovať na polovicu, asi 2 minúty.
  5.  Krok5 Primiešame kurací vývar, sušené paradajky a talianske korenie a privedieme k varu. Keď sa omáčka uvarí, pridajte kurča a všetku nahromadenú šťavu späť do panvice; varíme 5 minút. (Omáčka by mala byť mierne zahustená.) Vmiešame smotanu a parmezán a necháme ešte 5 minút povariť, aby bolo kura mäkké a všetky chute sa prepojili.
  6.  Krok6 Navrch posypte petržlenovou vňaťou a extra parmezánom a podávajte spolu so zemiakovou kašou alebo akýmikoľvek krátkymi cestovinami, ktoré máte radi.