Pastiersky koláč vhodný do mrazničky

Od Joanne Ozugovej z pätnástich špachtlí.

recept na pečenie francúzskych toastov

Výnosy:

4porcia(y)

 

Čas prípravy:

10min

 

Čas varenia:

Štyrimin

 

Celkový čas:

55min

 

Ingrediencie

• Na vrstvu hovädzieho mäsa a zeleniny:

• 1 lb.

  mleté ​​hovädzie mäso

• 1 1/2 c.

  nakrájanú žltú cibuľu

• 3/4 c.

  nakrájanú mrkvu

• 1/2 c.

  hrášok (použila som mrazený)

• 1/2 c.

  kukuričné ​​zrná (použila som mrazené)

• 2 polievková lyžica.

  maslo

• 2 polievková lyžica.

  múky

• 1 polievková lyžica.

  lístky čerstvého tymiánu

• 1

  strúčik cesnaku, lisovaný alebo mletý

• 1 c.

  hovädzí vývar

• Soľ a korenie

• Na vrstvu zemiakovej kaše:

• 2 lb.

  Zemiaky Yukon Gold, olúpané a nakrájané na veľké kocky

• 1/2 c.

  ťažký krém

• 1/4 c.

  mlieko

• 3 polievková lyžica.

  maslo, zmäkčené alebo rozpustené

• 1 c.

  strúhaný syr čedar

• Soľ a korenie

Inštrukcie

• Rozohrejte veľkú panvicu (tu preferujem nepriľnavý materiál) na stredne vysokú teplotu a potom pridajte hovädzie mäso. Hnedé hovädzie mäso, kým sa úplne neuvarí, asi 5 minút (zistil som, že sa v hovädzom mäse uvoľnilo dosť tuku, takže do panvice nemusím pridávať olej). Prebytočný hovädzí tuk odsajte papierovou utierkou, potom pridajte cibuľu a mrkvu. Dochutíme štipkou soli a korenia, potom varíme 10 minút, kým nezmäkne.
  
  Pridajte hrášok a kukuricu a varte 2 minúty. Pridajte maslo na panvicu a premiešajte, kým sa úplne neroztopí, potom vmiešajte múku, lístky tymiánu a cesnak. Miešajte 1 minútu, kým múka nezmizne. Pridajte hovädzí vývar a potom priveďte tekutinu do varu na vysokej teplote. Varte minútu alebo dve, kým vývar nezhustne na svetlú omáčku. Odstráňte panvicu z tepla a preneste zmes hovädzieho a zeleninového mäsa do zapekacej misy 8x8.
  
  Predhrejte rúru na 425ºF.
  
  Na prípravu zemiakovej kaše vložte zemiaky nakrájané na kocky do hrnca naplneného studenou vodou. Položte na sporák nastavený na vysokú teplotu a priveďte do varu. Varte asi 5 minút, kým kocky zemiakov nie sú mäkké. Zemiaky sceďte, potom ich rozložte na plech v jednej vrstve a nechajte pár minút postáť, aby mohla uniknúť para. Na roztlačenie zemiakov použite vidličku alebo drvič na zemiaky, potom vmiešajte smotanu, mlieko, maslo a syr. Vykonajte všetky potrebné úpravy korenia soľou a korením. Na hovädzie mäso a zeleninu v pekáči 8x8 rozložte zemiakovú kašu.
  
  Pastiersky koláč pečieme 20–25 minút, kým zemiaková kaša nie je zlatohnedá a na vrchu chrumkavá. Podávajte a užívajte si!
  
  Pokyny pre mrazničku: Po upečení nechajte panvicu vychladnúť na izbovú teplotu, potom ju pevne prikryte fóliou a vložte ju do mrazničky až na 2 mesiace. Keď budete pripravený k jedlu, zohrejte pastiersky koláč (stále pokrytý fóliou) na 1 hodinu v rúre na 350 ° F. Ak koláč večer predtým rozmrazíte v chladničke, môžete tento čas skrátiť na polovicu.

Som trochu nováčik v celej záležitosti s potravinami v mrazničke, ale s mojím prvým bábätkom, ktoré mám momentálne v brušku a pripravené na jeho vzhľad za pár mesiacov, som s ním experimentoval a začal som mu venovať oveľa väčšiu pozornosť. plánovanie niektorých mrazených jedál. V posledných mesiacoch som skladoval oveľa viac mrazených polievok a vecí v mrazničke a wow, je skvelé vytiahnuť niečo na rozmrazenie a jesť!

Shepherd's pie je rustikálne jedlo pôvodne z Veľkej Británie a je to perfektný typ pohodlného jedla, ktoré môžete mať po ruke v mrazničke. Aj keď sa tradične vyrába z mletého jahňacieho mäsa, nie som veľkým fanúšikom jahňacieho mäsa a vždy namiesto neho používam hovädzie mäso (čo robí z toho technicky tvarohový koláč). Môžete tu použiť mäso, ktoré chcete.

Tento recept má dve hlavné zložky, ale obe sú veľmi jednoduché. Hovädzia a zeleninová vrstva na dne sa uvarí veľmi rýchlo (ako všetky jedlá z mletého mäsa) a zemiaková kaša na vrchu je tiež veľmi jednoduchá na prípravu. Navyše, ak vám zostala zemiaková kaša z iného jedla, je ešte jednoduchšie dať to dokopy!

Ukážem vám, ako pripraviť toto chutné jedlo.

Začnite opečením pol kila mletého hovädzieho mäsa na panvici, kým nebude úplne uvarené. Malo by to trvať asi 5 minút. Keďže mäso, ktoré používam, je 85/15 a má v sebe už dosť tuku, neobťažoval som sa pridávať do panvice žiadny olej.

V skutočnosti si zvyčajne vezmem list papierovej utierky a zotriem prebytočnú časť predtým, ako pôjdem ďalej.

Do panvice pridajte nakrájanú cibuľu, nakrájanú mrkvu, soľ a korenie. Varíme asi 10 minút, kým nezmäkne.

Ďalej pridáme hrášok a kukuricu (na oboje som použila mrazenú).

Nechajte to pár minút povariť a potom rozpustite v dvoch lyžiciach masla.

Do panvice pridajte múku, cesnak a lístky čerstvého tymiánu a premiešajte.

Do panvice pridajte šálku hovädzieho vývaru a zvýšte oheň, aby sa tekutina priviedla do varu. Varte minútu alebo dve, kým vývar nezhustne na svetlú omáčku. Preneste zmes hovädzieho mäsa a zeleniny do zapekacej misy 8×8 a potom sa pripravte na polevu so zemiakovou kašou.

Nakrájajte dve kilá zlatých zemiakov Yukon na veľké kocky, potom ich zakryte studenou vodou a vodu bohato osoľte.

Priveďte vodu do varu a potom varte asi 5 minút, kým zemiaky nezmäknú. Zemiaky scedíme a rozložíme na plech. Robím to rád, pretože para môže lepšie unikať, keď sú zemiaky rozložené, čím sa predchádza gumovým zemiakom, a tiež preto, že je ľahšie rozdrviť veci na rovných povrchoch. Zemiaky dobre roztlačíme vidličkou.

Teraz pridajte zábavné prísady, ako je hustá smotana, mlieko a maslo.

Rada pridávam aj strúhaný ostrý syr čedar, ale ak nechcete syrovú zemiakovú kašu, môžete zemiaky nechať obyčajné.

Naporciujte zemiakovú kašu na zmes hovädzieho mäsa a zeleniny.

Zemiaky rovnomerne rozložte, kým nebude hovädzie mäso a zelenina úplne zakryté, a potom pečte 25 minút, kým nie sú na vrchu zlatohnedé.

Chrumkavá a zlatá zemiaková kaša, ach áno.

Nezabudnime ani na hovädzie mäso a zeleninu. Takéto pohodlné jedlo!

Pokračujte a podávajte ho, ak ho plánujete zjesť hneď. V opačnom prípade môžete panvicu nechať vychladnúť na izbovú teplotu, potom ju pevne prikryť fóliou a vložiť do mrazničky až na dva mesiace. Keď ste pripravení na jedenie, zohrejte (stále zakryté fóliou) jednu hodinu v rúre na 350 °F. Ak koláč večer predtým rozmrazíte v chladničke, môžete tento čas skrátiť na polovicu.