Popcorn kura

Čo je v kuracom popcorne?

Popcornové kura sa robí podobne ako klasické južné vyprážané kura . Zmes zmäkčujúceho cmaru, vajca, štipľavej omáčky a soli okorení mäso, ale tiež odbúra únavnú úlohu individuálneho namáčania kurčaťa v trojdielnej obaľovacej stanici. Suché ingrediencie sú okorenené niekoľkými polievkovými lyžicami Ree Drummondovej obľúbenej koreniaca soľ na zredukovanie zoznamu ingrediencií a trocha horčičného prášku, extra čierneho korenia a mletého tymiánu prinesú ešte nostalgickejšiu chuť. Univerzálna múka dodáva vyprážanému kurčaťu zlatý odtieň, zatiaľ čo kukuričný škrob je kľúčom k chrumkavému obalu. Po tom, čo kurča pekne pretrepete a upečte v sáčku so zipsom, je pripravené skočiť do horúceho oleja!

Ktorá časť kurčaťa je popcorn kura?

Reťazce rýchleho občerstvenia a mnohé ďalšie spoločnosti používajú malé kúsky úplne bieleho prsia. Tento recept tiež vyžaduje jemné vykostené kuracie prsia bez kože, avšak rovnaké množstvo vykostených kuracích stehien bez kože môže nahradiť tí, ktorí majú radi tmavé mäso!

Je popcornové kura len kuracie nugetky?

Nie tak celkom! Kuracie nugety sa vo všeobecnosti vyrábajú z mletého kuracieho mäsa, ktoré je obaľované a vyprážané. Popcorn kurča je skôr ako kúsková verzia kuracieho mäsa, vyrobené skôr z nakrájaného mäsa ako z mletého mäsa.

Dá sa popcornové kura pripraviť dopredu?

Tento recept pripraví veľa kuracieho mäsa, ktoré sa dá ušetriť, alebo sa dá ľahko zdvojnásobiť a môže sa zmraziť na budúce občerstvenie! Uvarené kurča nechajte úplne vychladnúť a kúsky rozložte do rovnomernej vrstvy na plech (zabráni sa tak zlepeniu). Nechajte ich zmraziť aspoň 1 hodinu a potom ich preneste do uzatvárateľného plastového vrecka, ktoré je bezpečné v mrazničke. Keď zasiahne hlad, tieto deti sa môžu zohriať, kým nie sú chrumkavé a prskajúce v 375-stupňovej rúre alebo vzduchovej fritéze na 10 až 15 minút.

Výnosy:

8 - 10porcia(y)

 

Čas prípravy:

pätnásťmin

 

Celkový čas:

Štyrimin

 

Ingrediencie

• 1/2 c.

  cmar

• 1

  veľké vajce

• 1 polievková lyžica.

  pikantná omáčka

• 1 lyžička

  kóšer soľ a viac na posypanie

• 3 lb.

  vykostené kuracie prsia bez kože, nakrájané na 1/2-palcové kúsky

• 1 3/4 c.

  univerzálna múka

• 3/4 c.

  kukuričný škrob

• 2 polievková lyžica.

  ochutená soľ

• 1 lyžička

  horčičný prášok

• 1 lyžička

  Mleté čierne korenie

• 1 lyžička

  mletý tymián (voliteľné)

• Rastlinný olej, na vyprážanie

Inštrukcie

• 1.  Krok1 Vo veľkej miske vyšľaháme cmar, vajce, horúcu omáčku a kóšer soľ. Pridajte kurča a preložte, aby sa obalil. Vo veľkom vrecku so zipsom zmiešajte múku, kukuričný škrob, ochutenú soľ, horčičný prášok, korenie a tymián, ak používate.
  2.  Krok2 Do veľkého hrnca alebo holandskej rúry pridajte rastlinný olej, kým nebude hlboký asi 1 ½ palca. Zohrievajte na strednom ohni, kým teplomer na vyprážanie nezaznamená 400℉.
  3.  Krok3 Vyberte polovicu kurčaťa zo zmesi cmaru, nechajte prebytok odkvapkať. Pridajte kurča do zmesi múky naraz. Vrecúškom potriasajte, kým nebude kura dobre obalené. Odstráňte kurča, potraste prebytočné kurča a položte obalené kurča na plech. Opakujte so zvyšnou polovicou kurčaťa.
  4.  Krok4 Oddeľte kusy podľa potreby a opatrne spustite 8 až 10 kusov kurčaťa do horúceho oleja pomocou pavúka alebo dierovanej lyžice, aby ste ich rozložili. Za občasného miešania ich nechajte smažiť do zlatista, 3 až 4 minúty. Vyberte kurča na plech vystlaný papierovou utierkou a podľa potreby posypte soľou. Opakujte so zvyšným kuracím mäsom. Podávajte horúce.
  5.  Krok5 Pokyny pre mrazničku: Vyprážané kurča z popcornu nechajte úplne vychladnúť, než ho položíte na plech. Zmrazte popcorn kurča na 1 hodinu pred prenesením kusov do mraziaceho vrecka. Na opätovné zahriatie zohrejte rúru alebo vzduchovú fritézu na 375℉. Kurča pečieme alebo smažíme na vzduchu 10 až 15 minút, kým nebude horúce.

Tip: Pre tých, ktorí uprednostňujú tmavé mäso, nahraďte kuracie prsia rovnakým množstvom vykostených kuracích stehien bez kože.