Šachový koláč

Z čoho je vyrobený šachový koláč?

Na tom, čo ide do tohto koláča, nie je nič zložité. V skutočnosti už máte väčšinu ingrediencií po ruke! Náplň je vyrobená z masla, cukru, vajec, kukuričnej múky, múky a mlieka, spolu s vanilkou a trochou kyslej citrónovej šťavy na vyváženie sladkej sladkosti. Plnka sa naleje do koláčovej kôry, upečie sa a ochladí a potom je pripravená na potešenie.

Je šachový koláč rovnaký ako pekanový koláč?

Nie, v šachovom koláči nie sú žiadne orechy! Dva koláče na Deň vďakyvzdania však zdieľajú podobný karamelizovaný, krémový základ, ktorý je dekadentne bohatý a sladký.

Ako chutí šachový koláč?

Šachový koláč je dekadentná kombinácia masla, cukru, vajec a mlieka – a chutí tak sladko a krémovo, ako si dokážete predstaviť! Kukuričná múka dodá plnke trochu textúry a všetok cukor v koláči sa upečie do chrumkavej, skaramelizovanej vrstvy na vrchu.

Aký je rozdiel medzi šachovým koláčom a cmarovým koláčom?

Oba koláče sú veľmi podobné, ale majú niekoľko rozdielov. Rovnako ako šachový koláč, cmarový koláč začína rovnakými hlavnými zložkami masla, cukru a vajec. Ale namiesto mlieka a citrónovej šťavy (alebo octu) používa priamy cmar, ktorý mu dodáva kyslú zvodnosť. Šachový koláč je zahustený kukuričnou múkou (a niekedy trochou univerzálnej múky!), zatiaľ čo koláče s cmarom používajú iba univerzálnu múku. Mnohé recepty na cmar uhrajú pikantnosť s pridanou citrónovou šťavou a kôrou, ktorá mu dodá príjemnú citrusovú príchuť.

Výnosy:

6 - 8porcia(y)

 

Čas prípravy:

pätnásťmin

 

Celkový čas:

3hodpätnásťmin

 

Ingrediencie

• 1

  nepečenú koláčovú kôru, kupovanú v obchode alebo domácu

• 1

  tyčinka masla, rozpustená

• 2 c.

  kryštálový cukor

• 4

  veľké vajcia

• 3 polievková lyžica.

  žltá kukuričná múka

• 1 polievková lyžica.

  univerzálna múka

• 1/4 c.

  mlieko, izbová teplota

• 1 1/2 polievková lyžica.

  citrónová šťava

• 1 lyžička

  vanilkový extrakt

• Štipka soli

• Práškový cukor, voliteľné

Inštrukcie

• 1.  Krok1 Predhrejte rúru na 375 ° F.
  2.  Krok2 Na ľahko pomúčenej ploche vyvaľkajte piecrust do 12-palcového kruhu. Preneste ho na 9-palcový koláčový tanier (nie viac ako 1 1/4 palca hlboký). Okraje zastrčte a zvlňte podľa potreby. Zmrazte na 20 minút. Spodnú časť kôrky 8 až 10-krát po celej ploche prepichnite vidličkou.
  3.  Krok3 Zmrazený piecrust vystelieme pergamenovým papierom a naplníme závažím na koláč. Poukladáme na obrúbený plech. Pečte, kým okraje kôrky nie sú suché, 10 až 12 minút. Opatrne odstráňte papier so závažím. Vráťte do rúry a pečte, kým nebude spodná časť kôrky suchá a okraje nezačnú byť svetlohnedé, 3 až 5 minút. Necháme mierne vychladnúť. Znížte teplotu rúry na 350 ° F.
  4.  Krok4 V strednej miske vyšľaháme roztopené maslo a cukor. Zašľaháme vajcia, potom kukuričnú múku a múku. Pridajte mlieko, citrónovú šťavu, vanilkový extrakt a štipku soli; miešať, aby sa spojilo.
  5.  Krok5 Opatrne nalejte náplň do kôry. Pečte, kým okraje a stred koláča nie sú úplne stuhnuté, 45 až 50 minút. (Ak kôrka alebo povrch koláča vyzerajú tmavšie ako zlatohnedý, natvorte koláč fóliou ku koncu.) Koláč nechajte úplne vychladnúť, asi 2 hodiny. Navrch posypte práškovým cukrom, ak chcete.