The recept na kráľovskú polevu to je moja štandardná požiadavka na prášok do pusinky. Pusinkový prášok sa skladá z kukuričného škrobu, sušených vaječných bielkov, cukru, kyseliny citrónovej a niektorých stabilizátorov. Je ideálny na výrobu kráľovskej polevy.
Ale povedzme, že žijete, oh, na prérii uprostred Oklahomy a nemáte Sur La Table za rohom, alebo povedzte, že ste čakali do poslednej chvíle a nie je čas ani na zásielku pusinkový prášok z Amazonu. Môžete si vyrobiť kráľovskú polevu – s vaječnými bielkami! Táto jednoduchá kráľovská poleva sa vyrába z pasterizovaných vaječných bielkov namiesto prášku na pusinky.
Prečítajte si viac Inzerát - Pokračujte v čítaní nižšie- Výnosy:
- 36porcia(y)
- Čas prípravy:
- pätnásťmin
- Celkový čas:
- pätnásťmin
Ingrediencie
![ako-vyrobit-kralovsku-polevu-bez-pusinky-prasku](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/51/how-make-royal-icing-without-meringue-powder.jpg)
- 1 lb.
práškového cukru
- 3
pasterizované vaječné bielka
- 1 lyžička
čerstvá citrónová šťava
vodka špagetová omáčka cestoviny
![ako-vyrobit-kralovsku-polevu-bez-pusinky-prasku](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/51/how-make-royal-icing-without-meringue-powder.jpg)
Inštrukcie
- Krok1 Do misky elektrického mixéra preosejeme cukor a pridáme zvyšné suroviny. Pomocou lopatkového nástavca miešajte na nízkej úrovni, kým sa nezapracuje cukor. Zvýšte rýchlosť na strednú a šľahajte 5 minút. Skontrolujte tuhé vrcholy.
- Krok2 Ak je to potrebné, zvýšte rýchlosť na stredne vysokú a pokračujte v šľahaní námrazy, pričom pozorne sledujte tuhé vrcholy. Keď sa vytvoria tuhé vrcholy, preneste polevu do misiek a prikryte plastovým obalom, pričom obal pritlačte na polevu, aby ste zabránili vzniku kôry.
- Krok3 V tomto bode môže byť poleva tónovaná gélovou pastou potravinárskeho farbiva. Poleva môže byť tiež riedená vodou, aby sa vyplnili obrysy potrubia.
![ako-vyrobit-kralovsku-polevu-bez-praskovej-pusinky-2](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/51/how-make-royal-icing-without-meringue-powder.jpg)
Pamätáte si, keď sme hovorili o pasterizovaných vajciach? No a tu je pre nich ďalšia aplikácia. Recept nemôže byť jednoduchší: práškový cukor, pasterizované bielka a citrónová šťava. To je všetko!
Skombinujete ingrediencie a necháte svoj mixér chvíľu pôsobiť. Ak máte stojanový mixér, použite lopatkový nástavec. Nástavec na šľahanie môže niekedy vyšľahať príliš veľa vzduchu, čo spôsobí suchú, šupinatú polevu.
![ako-vyrobit-kralovsku-polevu-bez-pusinky-3](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/51/how-make-royal-icing-without-meringue-powder-2.jpg)
Po piatich minútach bude vaša poleva vyzerať lesklá a hladká. Z šľahača spadne v hrubých stuhách.
V tomto bode zvýšite rýchlosť mixéra a budete pokračovať v šľahaní, pričom budete hľadať tuhé vrcholy.
![ako-vyrobit-kralovsku-polevu-bez-pusinky-4](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/51/how-make-royal-icing-without-meringue-powder-3.jpg)
Toto nie sú vrcholy, ktoré hľadáte. (Prepáč, Hviezdne vojny na mozgu.)
čokoládový koláč kôra nohy
![](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/51/how-make-royal-icing-without-meringue-powder-4.jpg)
Ideme na to: krásny tuhý vrchol! Keď šľahačom trochu zatrasiete, vrchol zostane na svojom mieste.
(Prapor na tabuli v pozadí hlása „Au, áno“, a to je presne to, čo by ste mali povedať, keď vaša námraza dosiahne toto štádium.)
Teraz ste pripravení zdobiť! Kráľovskú polevu použite na zostavenie a ozdobenie perníkovej chalúpky alebo na ozdobenie vykrajovaných či perníčkov.