Perfektné palacinky

Aké je tajomstvo prípravy tých najlepších palaciniek?

Pravidlom číslo jedna je nepremiešať cesto. Hrudky sú tu jednoducho fajn! Chcete miešať, kým sa cesto nespojí, nič viac, nič menej. Premiešanie vedie k tuhým, žuvacím palacinkám. Ďalším krokom, ktorý rád robím, aby som dosiahol ľahké a nadýchané palacinky, je nechať cesto na palacinky pred varením 45 minút až hodinu odpočívať na pracovnej doske. (Rada to robím aj na svoje srdiečkové palacinky na Valentína.) Ak nemáte čas, je úplne v poriadku tento krok vynechať. Ale ak chcete tie najľahšie, najnadýchanejšie a najdokonalejšie palacinky všetkých čias, nechajte ich odpočívať.

Je lepšie piecť palacinky s maslom alebo olejom?

ľahký pastiersky koláč priekopníčka žena

Maslo, baby! Chuť masla len tak neprebijete . Rád na to používam slané maslo. Uistite sa, že máte veľa po ruke, pretože ho budete potrebovať na cesto, na vymastenie mriežky a na servírovanie. Mám rád obrovské množstvo masla na svojich palacinkách.

recept na domáce šišky

Výnosy:

4porcia(y)

 

Čas prípravy:

pätnásťmin

 

Čas varenia:

pätnásťmin

 

Celkový čas:

30min

 

Ingrediencie

• 2 c.

  univerzálna múka

• 4

  štedrá polievková lyžica. kryštálový cukor

• 1

  vrchovatá polievková lyžica. prášok do pečiva

• 1/2 lyžička

  prášok na pečenie

• 1/2 lyžička

  soľ (jodizovaná)

• 1 1/4 c.

  plnotučné mlieko, plus viac podľa potreby na riedenie

  recept na najlepší chlebový puding

• 3/4 c.

  cmar

• 1

  veľké vajce

• 1 polievková lyžica.

  vanilkový extrakt (veľká polievková lyžica)

• 4 polievková lyžica.

  solené maslo, rozpustené a ďalšie na vymastenie mriežky a servírovanie

• Javorový alebo palacinkový sirup

  kura na nachos

Inštrukcie

• 1.  Krok1 Vo veľkej mise zmiešajte múku, cukor, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ.
  2.  Krok2 V samostatnej miske vyšľaháme mlieko, cmar, vajce a vanilku. Za rýchleho šľahania pokvapkáme rozpusteným maslom.
  3.  Krok3 Pomocou gumenej stierky začnite jemne miešať suché prísady a pomaly prilievajte mokré prísady. Po pridaní všetkých mokrých ingrediencií prejdite na skladanie, aby ste zabránili prepracovaniu cesta. Pokračujte v skladaní, kým sa všetko nespojí. Cesto by malo byť stále hrudkovité (nesnažte sa hrudky vymiešať).
  4.  Krok4 Dôležité: Misku prikryte plastovým obalom a nechajte cesto odpočívať na pulte 45 minút až 1 hodinu (ak môžete! Ak nemáte čas, nepotete ho – stále bude dobré.) . Pred vyprážaním pridajte až 1/4 šálky mlieka, ak chcete tenšie palacinky. (Alebo nechajte tak, ako sú, ak ich máte radi husté a nadýchané.)
  5.  Krok5 Zohrejte panvicu alebo panvicu na strednom ohni. Potrieme maslom a na panvicu nakvapkáme 1/3 šálky (alebo 1/4 šálky, ak dávate prednosť menším palacinkám). Necháme variť, kým sa na povrchu nevytvoria bublinky, potom obrátime a varíme ešte 1 až 1 1/2 minúty. Podávajte s obscénnym množstvom masla a teplým sirupom.