Šalát z červených zemiakov

Mali by ste použiť červené alebo biele zemiaky na zemiakový šalát?

Milujeme pevnú štruktúru červených zemiakov – pri varení nebudú príliš kašovité a farebné šupky netreba ani šúpať. Je to živý a jasný doplnok ku grilovacím stranám. Ak nemôžete nájsť červené zemiaky, môžete použiť aj iné voskovité druhy zemiakov, ako napríklad Yellow Finn alebo Yukon Gold. Budú držať svoj tvar rovnakým spôsobom ako červené zemiaky.

Prečo nešúpeš zemiaky na zemiakový šalát?

Pretože šúpať tony malých červených zemiakov je poriadna únavná práca! Je to tiež úplne zbytočné, keď používate zemiaky s jemnou šupkou ako červené zemiaky. Šupky pomáhajú držať zemiaky pohromade a tiež dodávajú šalátu nejakú textúru.

Mali by ste nakrájať zemiaky pred varením na zemiakový šalát?

skvelá ľadová káva

Čo robí tento najlepší šalát z červených zemiakov tak jednoduchým, že ak používate malé zemiaky, nemusíte ich pred varením ani krájať. Šupky zemiakov v skutočnosti fungujú ako pekná malá bariéra, ktorá umožňuje zemiakom, aby sa v sebe zaparili, namiesto toho, aby sa zaliali vodou.

pionierska žena sušienky a omáčka

Musíte nechať zemiaky pred prípravou zemiakového šalátu vychladnúť?

Áno, je dôležité nechať zemiaky úplne vychladnúť pred pridaním dresingu a zmiešaním celého šalátu. Ak by ste dresing pridali k horúcim zemiakom, majonéza v ňom by mohla byť mastná a kyslá smotana by sa mohla zraziť. Ak chcete urýchliť proces chladenia, nakrájajte zemiaky na polovice alebo štvrtiny, keď sú dostatočne chladné, aby sa dali zvládnuť. Potom nechajte zemiaky úplne vychladnúť.

Čo obsahuje dresing na zemiakový šalát?

Tento chutný zemiakový šalát je oblečený v jednoduchej zmesi majonézy, kyslej smotany, bieleho vínneho octu, dijonskej horčice, soli a korenia. Majonéza dodáva bohatosť a krémovosť, zatiaľ čo kyslá smotana dodáva dresingu príjemnú chuť. Biely vínny ocot a Dijon sú tu, aby poskytli odvážne sústo. Keďže samotné zemiaky sú dosť nevýrazné, dobrý zemiakový šalát potrebuje na zvýraznenie chuti pekný dresing a tento to robí.

Má sa zemiakový šalát podávať teplý alebo studený?

Milujeme krémový, studený kontrast, ktorý tento červený zemiakový šalát poskytuje k horúcemu grilovanému mäsu, hamburgerom a rebrám. Zatiaľ čo väčšina zemiakových šalátov sa môže podávať studená, niektoré zemiakové šaláty, ako napríklad nemecký zemiakový šalát, sa často obliekajú do vinaigrette a podávajú sa teplé.

Ako dlho vydrží zemiakový šalát v chladničke?

Táto krémová zmes na varenie vydrží v chladničke až päť dní! To znamená, že je to perfektná stránka na spríjemnenie dňa pred stretnutím. Uistite sa však, že s pridaním slaniny počkáte až tesne pred podávaním, aby zostala chrumkavá.

Výnosy:

6porcia(y)

 

Čas prípravy:

pätnásťmin

 

Celkový čas:

1hr25min

 

Ingrediencie

• 3 lb.

  malé červené zemiaky

  špagetová omáčka

• 23 c.

  majonéza

• 1/2 c.

  kyslá smotana

• 2 polievková lyžica.

  biely vínny ocot

• 1 polievková lyžica.

  dijonská horčica

• 1 lyžička

  košér soľ

• 1 lyžička

  Mleté čierne korenie

• 2

  stonky zeleru, nakrájané

  makaróny a syrový recept

• 1/4 c.

  nasekaný kôpor

• 6

  plátky uvarenej slaniny, nasekané

Inštrukcie

• 1.  Krok1 Zemiaky dáme do veľkého hrnca a zalejeme vodou. Dochutíme soľou. Priveďte vodu do varu na vysokej teplote a potom ju znížte na miernom ohni na miernom ohni. Varte, kým zemiaky nezmäknú vidličkou, asi 20 minút. Zemiaky sceďte, nechajte mierne vychladnúť a nakrájajte na polovice alebo štvrtiny (podľa veľkosti zemiakov). Nechajte úplne vychladnúť, asi 1 hodinu.
  2.  Krok2 Medzitým si vo veľkej miske rozšľaháme majonézu, kyslú smotanu, ocot, horčicu, soľ a korenie.
  3.  Krok3 Do misy s dresingom pridajte zeler, kôpor a vychladnuté zemiaky. Jemne premiešajte, aby sa spojili. Tesne pred podávaním posypte chrumkavou slaninou.
     

Tip: Tento šalát chutí výborne s rozmrveným modrým syrom navrchu!