Jahodový koláč

Ako pripravíte jahodový koláč od nuly?

Začnite s upečenou koláčovou krustou a pripravte si plnku: Na sporáku uvarte zmes čerstvého jahodového pyré, cukru, vanilky a kukuričného škrobu, aby ste vytvorili jemne osladenú, zahustenú omáčku. Vmiešame čerstvé, rozpolené jahody a túto zmes preložíme na úplne upečený korpus. Dáme na pár hodín do chladničky vychladnúť a potom podávame s domácou šľahačkou. Môžete tiež vyskúšať niekoľko jednoduchých zvratov, napríklad pridať 2 polievkové lyžice kakaového prášku na čokoládovú šľahačku alebo 2 čajové lyžičky citrónovej kôry na citrusový nádych.

Koľko šálok jahôd potrebujete na jahodový koláč?

karfiol brokolica kastról

Tento recept vyžaduje 1 1/2 litra čerstvých jahôd, čo znamená, že budete potrebovať asi 6 šálok celých bobúľ. Uistite sa, že ste bobule odmerali skôr, ako každé rozpolíte.

Môžete použiť mrazenú koláčovú kôru na jahodový koláč?

Určite môžeš. Ak by ste radšej uchmatli koláčovú kôru pripravenú na pečenie z mraziacej časti vášho obchodu s potravinami, pokračujte. V tomto koláči krásne funguje aj chladená koláčová kôra a domáca koláčová kôra. Pred plnením nezabudnite úplne upiecť akúkoľvek kôrku, ktorú si vyberiete. Pečenie naslepo (alebo predpečenie) je jednoduché – pozrite si náš návod, ako upiecť koláčovú kôrku naslepo.

Aký je najlepší spôsob, ako nakrájať jahody na koláč?

Toto je jednoduché na prípravu! Najprv si očistite jahody. Potom odrežte zelené stonky a nakrájajte bobule na polovicu. Vezmite 1 1/2 šálky rozpolených jahôd a roztlačte ich vidličkou. Tieto roztlačené bobule sa uvaria s ostatnými zložkami náplne a zvyšné rozpolené jahody sa na konci preložia, aby získali mohutnú, čerstvú jahodovú príchuť.

ako variť ribeye steak na panvici

Môžete použiť mrazené jahody na jahodový koláč?

Tento koláč je plnený čerstvými jahodami, ktoré mu dodávajú jeho pekný vzhľad. Mrazené jahody nedržia svoj tvar tak dobre ako čerstvé, preto je najlepšie vyhnúť sa použitiu mrazených jahôd, ktoré sú v náplni rozpolené. Avšak vy môcť na časť plnky, ktorá sa roztlačí, použite mrazené bobule. Mrazené bobule majú vyšší obsah vody ako čerstvé, takže ak použijete mrazené, uistite sa, že jahody úplne rozmrazte a pred drvením vypustite všetku prebytočnú tekutinu. Len sa uistite, že mrazené bobule sú nesladené!

Ako zahustíte plnku na jahodový koláč?

Ak chcete zahustiť plnku na jahodový koláč, musíte ju uvariť na sporáku a použiť škrob, ako je kukuričný škrob (alebo náhradu kukuričného škrobu, ako je tapiokový škrob alebo múka). Uvarená múčna zmes môže zanechať vašu náplň trochu zakalenú, zatiaľ čo kukuričný škrob a tapiokový škrob sa uvaria číre a udržia si svoju hrúbku asi 48 hodín. A keďže kukuričný škrob je bežnou špajzou, ktorú si väčšina kuchárov necháva, je to ideálne zahusťovadlo na tento jednoduchý jahodový koláč.

Prečo je môj jahodový koláč tekutý?

Existuje niekoľko spôsobov, ako zabrániť tomu, aby váš jahodový koláč vytekal. Po prvé, váš recept potrebuje správne množstvo kukuričného škrobu. Po druhé, kukuričný škrob je potrebné najskôr rozpustiť v studenej tekutine a potom zahriať na bod varu, aby sa plne aktivovala jeho zahusťovacia schopnosť. Po tretie, nezabudnite nechať zmes variť po celú dobu, ktorú odporúča recept. Dôkladné uvarenie zmesi pomôže zredukovať tekutinu v náplni, čím sa stane hustejšou. A keďže čerstvý jahodový koláč nie je po spojení upečený, je dôležité plne uvariť náplň na varnej doske predtým, ako ju nalejete na kôrku. Nakoniec, keď je koláč zostavený, nezabudnite ho pred krájaním nechať úplne vychladnúť v chladničke.

Mal by sa jahodový koláč uchovávať v chladničke?

čo sú írske nachos

Áno! Tento jahodový koláč sa najlepšie podáva pekne studený, čerstvý z chladničky. Zakryté a vychladené vydrží dobré štyri až päť dní, no určite sa zhltne dlho predtým!

pečené kura v holandskej rúre

Výnosy:

8porcia(y)

 

Čas prípravy:

pätnásťmin

 

Celkový čas:

5hod30min

 

Ingrediencie

• 1

  chladená koláčová kôra

• 1 1/2 qt.

  čerstvé jahody, stopky odstránené, rozpolené

• 3/4 c.

  kryštálový cukor

• 1 lyžička

  vanilkový extrakt

• 3 polievková lyžica.

  kukuričný škrob

• Šľahačka, na servírovanie

Inštrukcie

• 1.  Krok1 Na kôru: Upečte 1 chladenú koláčovú kôru podľa pokynov na obale. Necháme úplne vychladnúť.
  2.  Krok2 Na jahodovú náplň: V malej miske pomocou vidličky roztlačte 1 1/2 šálky jahôd. V strednom hrnci na strednom ohni kombinujte roztlačené bobule s cukrom, vanilkou a 1/4 šálky vody. Za častého miešania a drvenia priveďte do varu a varte, kým ovocie nezačne mäknúť a viac sa rozpadávať, asi 5 minút.
  3.  Krok3 V malej miske rozšľaháme kukuričný škrob a 1/2 šálky vody. Zmes kukuričného škrobu vmiešame do dusiacej sa jahodovej zmesi a zmes vrátime do varu na stredne vysokej teplote. Znížte oheň na stredne nízky a za častého miešania varte do zhustnutia, asi 3 minúty. Odstavíme z ohňa a vložíme zvyšné čerstvé jahody. Jahodovú zmes ihneď preneste na koláčovú kôru.
  4.  Krok4 Nechajte mierne vychladnúť, asi 15 minút, potom vložte do chladničky úplne vychladnúť, asi 4 hodiny.

Tip: Na rozdrvenie jahôd môžete použiť mixér alebo kuchynský robot namiesto drvenia vidličkou.