Jablkovo-brusnicová plnka

recept na francúzsky cibuľový dip

Vyrastal som na naberateľnej pevnej verzii, ktorú vždy robila moja mama, ale odvtedy som sa prispôsobil spôsobu mojej svokry a teraz Obväz na vďakyvzdanie to je trochu svetlejšie a drobivejšie. Existujú však desiatky spôsobov, ako to urobiť. V priebehu rokov som urobil plnku plnenú klobásou a jablkami , chorizo ​​a poblano paprikou , šampiňónmi a slaninou a dokonca aj ustrice . V tom poslednom mi budeš musieť veriť. Je to zvláštne, ja viem, ale je to veľmi dobré. Táto konkrétna plnka patrí do nie tak tradičnej (ale nie tak bizarnej ako ustrice dressing), no mimoriadne lahodnej kategórie. Je trochu nadýchanejší a drobivejší ako väčšina dresingov a obsahuje jablká a sušené brusnice, ktoré mu dodávajú určitú sladkosť, ktorá vyváži všetok chlieb a pikantné koreniny. Milujem to s a pečený moriak ! Tu je návod, ako to urobiť.

Dokážete pripraviť jablkovo-brusnicovú plnku vopred?

Isteže môže! Keď je zmes v pekáči, môžete ju zabaliť do plastovej fólie a neupečenú v chladničke až na 2 dni. Vytiahnite ho z chladničky asi 30 minút pred pečením, aby vychladol a pekáč v horúcej rúre nepopraskal.

Aký chlieb je najlepšie použiť na jablkovo-brusnicovú plnku?

Tento si vyžaduje vidiecky biely chlieb, ale nepoužívajte ten chrumkavý biely sendvič... poznáte ho. Hľadajte hutnejší, pevnejší a kvalitnejší biely chlieb.

Je lepšie robiť plnku s čerstvým alebo starým chlebom?

Chcete chlieb a pekný a suchý na plnenie. Lepšie drží, zatiaľ čo mäkký, čerstvý chlieb môže spôsobiť, že plnka bude mokrá. Mám tendenciu krájať chlieb na kocky, vyložiť ho na plech, prikryť utierkou a nechať deň alebo dva vysušiť, ale môžete ho vysušiť aj v rúre s nízkou teplotou, ak ste v ponáhľať sa.

Výnosy:

8 - 10porcia(y)

 

Čas prípravy:

35min

 

Celkový čas:

1hr35min

 

Ingrediencie

• 1

  (16 oz.) hustý vidiecky biely chlieb, nakrájaný na kocky (asi 14 šálok)

• 3/4 c.

  solené maslo

• 2

  stredná cibuľa, nakrájaná

  caprese

• 4

  stonky zeleru, nakrájané

• 3

  malé Gala jablká, nakrájané

  Recept na kastról z hovädzieho enchilada

• 1 lyžička

  sušená šalvia

• 1 lyžička

  sušený tymián

• 1/2 lyžička

  košér soľ

• 4 c.

  kurací vývar s nízkym obsahom sodíka

• 1 c.

  sušené brusnice

• 1 c.

  čerstvá petržlenová vňať, nasekaná

Inštrukcie

• 1.  Krok1 Kocky chleba rozložte na 2 plechy na pečenie, voľne prikryte a nechajte 24 až 48 hodín sušiť.
  2.  Krok2 Keď ste pripravení na varenie, predhrejte rúru na 375 ° F.
  3.  Krok3 Vo veľkej holandskej rúre rozpustite maslo na strednom ohni. Pridajte cibuľu a zeler a za občasného miešania varte, kým cibuľa nezačne mäknúť, asi 5 minút. Pridajte jablká a za občasného miešania varte, kým nezačnú mäknúť, ešte asi 5 minút. Pridajte šalviu, tymian a soľ a miešajte, aby sa spojili.
  4.  Krok4 Pridajte 3 1/2 šálky vývaru do holandskej rúry. Priveďte do varu a varte, kým jablká nezmäknú, 6 až 7 minút. Odstráňte z ohňa. Pridajte sušené brusnice, potom vmiešajte kocky chleba a miešajte, kým chlieb nie je rovnomerne namočený, v prípade potreby pridajte zvyšnú 1/2 šálky vývaru. Vmiešame petržlenovú vňať.
  5.  Krok5  Preneste do zapekacej misy s rozmermi 13 x 9 palcov. Pečieme odokryté do zlatista a chrumkava navrchu 35 až 40 minút. Pred podávaním nechajte 20 minút odpočívať.