Karamelový jablkový koláč

Musím uvariť jablká predtým, ako ich dám do koláča?

Nie! V niektorých receptoch budete musieť jablká pred ich pridaním do koláča predpiecť, ale v tomto to nie je potrebné. Kým tento koláč vyjde z rúry, jablká sú mäkké a koláč nie je príliš šťavnatý.

Aké jablká je najlepšie použiť na karamelový jablkový koláč?

Zo všetkých rôznych druhov jabĺk mám rád Granny Smith. V strúhankovej poleve je hnedý cukor a ktovie koľko v karamelovej poleve, takže to celé vyváži kyslé jablko. Ak sa ma pýtate, sú to jedny z najlepších jabĺk na jablkový koláč, pretože sú dostatočne pevné na to, aby zostali neporušené, keď sa pečú, takže sa váš jablkový koláč nezmení na kašu.

Používate na karamelový jablkový koláč domácu alebo z obchodu kupovanú koláčovú kôru?

To je len na vás. Nie som z tých, ktorí popierajú svoju lásku k pohodlným výrobkom z obchodu, ale dovoľte mi povedať vám: domáca koláčová kôra je skutočne božská! Používam kamarátku Sylviu Dokonalá koláčová kôra recept. Môžete tiež pripraviť celomaslový koláč.

Výnosy:

8porcia(y)

 

Čas prípravy:

Štyrimin

 

Čas varenia:

55min

 

Celkový čas:

1hr40min

 

Ingrediencie

Na náplň:

• 6 c.

  ošúpané a nakrájané jablká Granny Smith

• Šťava z 1/2 citróna

• 1/2 c.

  cukor

• 6 polievková lyžica.

  múky

• 1/4 lyžička

  soľ

Na polevu:

• 3/4 c.

  maslo

• 1/2 c.

  múky

• 1 c.

  hnedý cukor

• 1/2 c.

  rýchly ovos

• 1/4 lyžička

  soľ

• 1

  koláčová kôra

  priekopníčka žena milión dolárov dip

• 1/2 c.

  pekanové orechy, nasekané

• 1/2

  téglik (alebo viac) karamelový toping

  raňajkový kastról s klobásou

Inštrukcie

• 1.  Krok1 Predhrejte rúru na 375 ° F.
  2.  Krok2 Na náplň: Vo veľkej mise zmiešajte jablká, citrónovú šťavu, cukor, múku a soľ. Odložte bokom.
  3.  Krok3 Na strúhankovú polevu: V strednej miske nakrájajte maslo na múku pomocou frézy na pečivo, potom nakrájajte hnedý cukor, ovos a soľ.
  4.  Krok4 Pridajte jablká do pripravenej škrupiny koláča a položte na polevu. Okraje korpusu prikryte alobalom a pečte 30 minút. Odstráňte fóliu a vložte ju späť do rúry, kým okraje nebudú bublať, 30 až 45 minút. Keď zostáva 5 minút, posypte koláč pekanovými orechmi. Dopečte. Chveť sa očakávaním.
  5.  Krok5 Vyberte koláč z rúry a nalejte ½ pohára (alebo viac, ak sa cítite nebezpečne a neposlušne) karamelovej polevy. Pred podávaním nechajte mierne vychladnúť, alebo ak sa neviete dočkať, nedávajte. Jedzte. Užite si to. Usmievajte sa. Plač. Potom sa znova usmejte.

Obsadenie postáv: cukor, múka, soľ, jablká Granny Smith, pekanové orechy, hnedý cukor, ovos, maslo a...KARAMELOVÁ POLEVA. Viac o tom neskôr.

Ja používam jablká Granny Smith pre všetky moje jablkové nohy , pretože nie sú príliš sladké (môžete to kompenzovať pridaním cukru) a sú pevné a držia si svoju celistvosť počas pečenia. Navyše sú tak sakramentsky čisté.

Začnite ošúpaním 5 alebo 6 jabĺk alebo toľko, aby ste získali 6 až 7 šálok nakrájaných jabĺk. Rád používam túto škrabku na zeleninu, pretože sa ňou míňa menej jablka ako nôž. Kým šúpem jablká, rád sa so sebou pohádam a uvidím, či dokážem udržať šupku v jednom súvislom prúžku bez toho, aby som ju zlomil. A ak to dokážem, myslím si, že všetko v mojom živote pôjde perfektne a budem tým najlepším človekom na svete. Ak sa rozbije, hovorím si, všetko sa rozsype.

ÁNO! Urobil som to!

Argh! NIEOOOO! Asi mi tento kúsok ušiel. Mohol by som to rovno zabaliť.

Ale najprv dokončím šúpanie zvyšku jabĺk. Pozri! Sú nahí!

Teraz nemusíte jablká zbavovať jadierok, ale určite to uľahčuje ich krájanie. Ide o jadrovník jabĺk.

Ak chcete jablká zbaviť jadierok, stačí vpichnúť jadrovník do stredu jablka...

Vidíš? Vyrezalo to jadro priamo odtiaľ.

Potom ho jednoducho vytiahnite a môžete ísť.

Teraz nie sú len nahí... sú bez duše. Ale čoskoro sa stanú súčasťou niečoho krásneho a všetko bude so svetom opäť v poriadku.

Teraz nakrájajte jablká na polovicu zhora nadol ...

A nechajte ich spadnúť do misky.

Teraz si vezmite citrón. Dobre, nemusíte to chytiť. Ak vás to urobí šťastnejšími, môžete ho opatrne zdvihnúť zo zásuvky.

Do jabĺk vytlačte šťavu z polovice citróna.

Teraz k zábavnej časti! Pridajte 1/2 šálky cukru…

4 lyžice múky…

A 1/4 lyžičky soli.

Dobre spolu premiešame…

Potom ochutnajte dva plátky jablka. Usmievajte sa. Cítiť sa šťastný. Potom odložte.

Teraz v samostatnej miske pripravíme lahodnú, krásnu strúhankovú polevu. Najprv pridajte 1/2 šálky múky.

Potom pridajte 1 1/2 tyčinky (12 polievkových lyžíc) studeného (obyčajného/soleného) masla a vykrajovačom ho nakrájajte na múku.

Venujte tomu aspoň pár minút…

Chcete, aby sa väčšina masla rozbila a zmiešala s múkou.

Teraz pridajte 1 šálku pevne zabaleného hnedého cukru a 1/2 šálky rýchleho ovsa.

fašírky ree drummond

Pridajte tiež 1/4 lyžičky soli.

A spolu poriadne premiešame...

Potom odložte.

Teraz chyťte koláčová kôra práve sme dokončili výrobu. A dobre, nemusíte to chytiť. Môžeš jemne ho posuňte po kuchynskej doske ak to upokojí vašu myseľ.

Teraz nalejte jablká do koláčovej kôry ...

A na vrch jablká s strúhankovou zmesou.

Polevu vyrovnajte, ale nerozdrvte ani nesplošte. Chcete, aby si zachoval svoj rustikálny vzhľad.

Keďže jablká v koláči potrebujú dostatok času na upečenie a zmäknutie, musíme chrániť okraj kôrky, aby počas procesu príliš nezhnedla. Vezmite teda pár listov hliníkovej fólie a raz ju zložte pozdĺžne na polovicu...

Potom dvakrát…

Potom omotajte pásy fólie okolo okraja kôry.

Teraz ho vložte do 375-stupňovej rúry a pečte najskôr 25 minút…

Potom odstráňte prúžky fólie z kôrky a vložte SPÄŤ do rúry na ďalších 30 minút bez fólie.

Kým sa koláč pečie, položte 1/2 šálky pekanových orechov na dosku...

A nasekajte ich pekne nadrobno.

Milujem pekanové orechy, ale ak sú kúsky príliš veľké, som naozaj, naozaj mrzutý. Vlastne sa rozzúrim. Som rozzúrený a nahnevaný a tiež sa hnevám. A nahnevaný. Potom hádžem veci.

Nie naozaj. A to je mimochodom môj najobľúbenejší nôž na celom svete.

Teraz, keď koláč zostáva asi päť minút pečenia, otvorte dvierka rúry a posypte pekanové orechy. Potom zatvorte dvierka a nechajte dokončiť. To dá pekanovým orechom príjemnú toastovú chuť bez toho, aby sa spálili malé prísavky.

Keď je koláč hotový, vyberte ho z rúry a privoňajte. Výdych. Povzdych. Vzrušiť sa. Veľmi sa vzrušuj.

Och, ale ešte sme neskončili. Ani zďaleka sme neskončili. Teraz vezmite pohár s karamelovou polevou. Je to v uličke zmrzlinových ozdôb, blízko horúceho fondu.

Teraz otvorte veko a CHOĎTE DO TOHO! Začnite karamelom pokvapkať celý vrch koláča...

Ó môj. Oh môj, oh môj, oh môj.

Len pokračuj; neboj sa. Zvyčajne používam asi polovicu nádoby. Samozrejme, ak sa cítite trochu prehnane a chcete použiť viac, kto som, aby som vám povedal nie?

Poďme sa na to pozrieť bližšie, priatelia.

Och, zákonné milosrdenstvo. Len...lawsie milosrdenstvo.

A mmmm...tá kôra vyzerá mohutne, veľmi dobre. Ešte raz ďakujem, Sylvia, za recept! Je to absolútne, pozitívne strážca.

Teraz je skvelá vec na tom, byť priekopníčkou: Nikto nikdy nepríde, pretože žijete tak ďaleko v krajine. Takže si nemusíte šetriť veci pre spoločnosť. Túto fotku pomenujem, Pretože ja môžem .

A túto konkrétnu fotku pokrstím, Pretože môžem, zväzok II . (Alternatívny názov: Pretože aj ja môžem .)

špagety so syrom

A odteraz budem túto fotografiu nazývať, Jablkový koláč, ktorý musíte, musíte vyskúšať .

A musíte. Naozaj, naozaj musíte. Teraz. Prosím. Teraz. Chcem, aby ste zažili rovnakú radosť, akú prinieslo mne.